дрожжевое тесто и выпечка из него, булки, булочки сюда, пожалуйста! Опции

[Lenochka-12345]

Содержание темы:
Булочки с кремом-от Lenochka-12345
Круасаны-от Lenochka-12345
Сдобное тесто на скорую руку-от Lenochka-12345
Улитки с изюмом-от elenka
Классический рецепт дрожжевого теста-от ва-юр
Дрожжевое тесто для пирожков-от Кати
Простые булочки-от ва-юр
Булочки с изюмом-от Людмилы
Булочки с сахаром-от Людмилы
Булочки с маком-от Людмилы
Булочки с начинкой из свежих яблок-от Людмилы
Сдобные плюшки с маком-от Ва-юр
Домашний пирог с вареньем-от Ва-юр
Пирог-пирожок-от Ва-юр
Рогалики с повидлом-от Маришки
Сладкий пирог-от Светуни
Рулет из пельменного теста-от Светули
Дрезденский рождественский штоллен-от Людмилы
Круасаны фото-от Светуни
Сырные палочки-от Наташи
Дрожжевое тесто на кипящем молоке- от GuNa
Кокосовые булочки - от Людмила
Кулебяка - от Аленкин
"Рогалики" - от Ва-юр
" Vastla kukkel " (булочки со взбитыми сливками) - от Ва-юр
Рулет с маком от- Алена
Аджарские хачапури - от Ва-юр
Ванильные булочки-от Наташи
Булочки к чаю - от Людмила
Пирожки "Штернаммчики"-от Stern
"Веночки" с маком и корицей -от Ва-юр
Пончики с вареньем-от Аленкин
Чесночные пампушки к борщу-от Ва-юр
Шоколадный хлеб-от Алекс
Плюшки с ванильным пудингом и изюмом-от GuNa
Плюшки к завтраку - от Людмила
Булочки с сухофруктами-от Светуня
Buchteln-от Наташа
Булочки воздушные-от Ирэн
Английские булочки с корицей и черной смородиной - от Ирен
Пирожки на пару - от жанна
Тесто Бриош - от Светуня
Бриоши - от Людмила
Пикантные булочки - от Yulka
Марципаны - от Маруська
Творожные булочки -от Ва-юр
Пончики с шоколадно-ореховой начинкой -от Ва-юр
Рождественский Штоллен - от Kati
Булочки банановые - от Кит
Сдобное тесто для сладких изделий - от Ленуся
Дрожжевое тесто для пирожков - от Ленуся
Плюшки с корицей - от Милая
Многослойный пирог "Ромбики"-от Ва-юр
Булочки для гамбургера - от Sea
"Бабушкин пирог" - от Свет`ОК
Крендель сдобный - от Людмила
Медовый поцелуй - от Мурочка
Тыквенный рулет с маком -от Nerazumna
Рецепт дрожжевого теста - от Юлевна-Царевна
Хлебные палочки с семенами - от Nagma
Хала - от Людмила
Пирог из дрожжевого теста с лесными орехами -от Мурочка
Лимонные булочки - от Алена
Пикантные хлебные палочки - от Людмила
Киснячки - от Я-Самая
Пирог черничный - от учитель

__________________________________________________


Дрожжевое тесто, я люблю, но есть маленькое "но"! Дело в том, что выпеченные изделия хороши только свежие, а вот на следующий день они теряют свою привлекательность. Тем не мение иногда балуемся, что и вам предлагаю!

Булочки с кремом.
Вам понадобится:
12 литра молока
4 столовые ложки сахара
50 гр дрожжей
50 гр маргарина
1 кг муки
1 яйцо ( но можно и без него)
ваниь
чуточку соли
В теплом молоке растворить дожжи, добавить 1 яйцо и распущенный маргарин, и все остальные ингридиенты. Заместить тесто. Тесто сразу раскатать в пласт толщиной 1см и вырезать банкой кружочки. Я беру (это вам для ориентира) пол-литровую банку. Смазать кружочки растительным маслом и оставить на расстойку в теплое место, примерно на час. Когда тесто подошло, складываете эти кружочки попалам на смазанный жиром лист и выпекаете в духовке, при 180 градусах. Булочки перед выпеканием надо смазать взбитым яйцом или сладким чаем.

Крем:
очень прост в изготовлении.
надо:1 стакан сахара
300 гр сливочного масла
12 стакана воды или молока.

Варим из воды и сахара сироп, так что бы сахар расстаял и еще чуть-чуть для загустения. Остужаем и взбиваем с маслом.

Булочки разрезаем и фаршируем внутри кремом. Сверху присыпаем сахарной пудрой.

Вот, чем мы сегодня занимались

[GuNa]

У нас такого я готового теста не встечала Правдая и выезжаю, теперь очень редко Может девочки, из Латвии кто видел у нас такое??

[irunja]

У нас такого я готового теста не встечала Правдая и выезжаю, теперь очень редко Может девочки, из Латвии кто видел у нас такое??

НЕА ,я тоже у нас такого не видела

[Kati]

Катюша очень быстро и легко.

Спасибо,теперь понятно!

Пупс,это обычное дрожжевое тесто для хлеба,оно здесь уже готовое продается,остается только разморозить и печь.

[Алекс]

Рупс я уже писала выше что это дрожжевое тесто для французского хлеба.Я думаю самим тоже можно сделать просто мне лень У нас продают в магазинах уже готовое только поставь в духовку и через 30 минут свежий хлеб или булочки. Вот из него я иногда и мастерю побыстрому

Вот так оно выглядит.Кать оно не замороженное...


Фото из альбома Food

[Kati]

Вот так оно выглядит.Кать оно не замороженное...


Фото из альбома Food

Значит я какое-то другое в морозильных камерах видила

[Алекс]

Катюша ты могла видеть этой фирмы булочки или бискиты .А это тесто смотри в открытых холодильниках не в морозилке.

[Kati]

Катюша ты могла видеть этой фирмы булочки или бискиты .А это тесто смотри в открытых холодильниках не в морозилке.

Хорошо,спасибо!

[GuNa]

Плюшки с ванильным пудингом и изюмом

550 гр ............. муки
11 гр ............... сухих дрожжей
60 гр ............... сахара
щептка соли
Соединить и хорошо перемешать.

150 мл .................. молока теплого
100 гр. .................. маргарина ( растопить - остудить)
2 шт ....................... яйца
Соединить и хорошо перемешать, добавить мучную смесь и замесить тесто.
Муку даю в точном кол-е, добавлять больше не надо.
Тесто вымесить хорошо, в течении 10-15 мин и поставить в теплое место, накрыв салфеткой (я все тесто ставлю в духовку на чуть менее 50гр.) и дать подойти, пока не увеличится вдвое.

Тем временем, пока стоит тесто готовим пудинг:
2 пак. пудинга (по 35 гр каждый) смешиваем с 100 мл. молока и добавляем 100 гр сахара, все хорошо перемешаем.
500 мл. молока доводим до кипения и туда тонкой струйкой, постоянно помешивая, вливам ранее приготовленную смесь.. Пару минут держим на медленном огне и выключаем.
Даем пудингу остыть переодически помешивая, чтоб корочка не образовывалась. В остывший пудинг добавляем 150гр. изюма.

Готовое тесто выкладываем на стол присыпанный мукой, муки буквально 1 ст. л, и раскатываем в два прямугольника ( толшина прибл. 0.5 см). Смазываем тесто пудингом и скручиваем в рулеты. Пудинг на начинку уходит весь, бояться, что много не надо Рулет режем на кусочки прибл. по 2-3 см шириной. Противень выстелаем бумагой и укладываем наши плюшки.

Дать плюшкам подойти в теплом месте, чтоб размерчик заметно увеличился, после поставить их в предварительно прогретую духовку до 220 гр и выпекать 10-15 мин, не более.
С верху готовые плюшки смазываем теплым вареньем с небольшим кол-м воды.
Я смазывала, абрикосовым джемом 4 ст.л с 2-я ст. л воды.

[Stern]

Гуночка,такая вкуснятина и красота!!! Я и из этой темки парочку утащу(слопала бы все,но Пупсику оставить надо).

[Алена]

Хочу плюшку!!!!!Хочу-хочу!!!

[Лелишна]

Плюшки с ванильным пудингом и изюмом

ЗАВЛЕКАЛОЧКИ какие!!!!
И это вместо того, чтобы разгрузочный день после Пасхи устроить...

[Kati]

Плюшки с ванильным пудингом и изюмом

Гуночка,плюшки какие чудесные!Очень красивые и аппетитные!Фотки суперские,как из журнала!Ты мастер на все руки!

[GuNa]

Спасибочки вам девочки всем

[Ludmila]

Плюшки с ванильным пудингом и изюмом

Ну что сказать..... никаких эпитетов в моем лексиконе для тебя Гуночка уже не осталость....Скажу просто.... а пошла ка я в темку ВН

Ну так, на всякий случай спросить хочу....Пудинг какой фирмы, "RUF" ?

[GuNa]

Ну что сказать..... никаких эпитетов в моем лексиконе для тебя Гуночка уже не осталость....Скажу просто.... а пошла ка я в темку ВН

Ну так, на всякий случай спросить хочу....Пудинг какой фирмы, "RUF" ?

Спасибо Людмила, а пудинг я и не знаю какой пойду посмотрю
Да именно такой , их несколько штук в упаковочке прозрачной

Людмила, пока дойдешь до ВН...... путь не близкий, захвати пару плюшек в дорожку