Меню Активного отдыха, меню и рецепты блюд, которые мы готовим на природе : на дачах, пикника |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|||
Меню Активного отдыха, меню и рецепты блюд, которые мы готовим на природе : на дачах, пикника |
21.8.2006, 17:12
Сообщение
#1
|
|
Таежный охотник Группа: Форумчанин Сообщений: 1,020 Регистрация: 14.7.2006 Из: г.Екатеринбург Пользователь №: 170 |
Содержание темы:
Дельные советы бывалого охотника.Что брать с собой в поход-от Стаса Что брать с собой в поход-от Iohve Щука в сметане-от Iohve Меню компанейское дачное-от Стаса Уха из свежепойманой рыбы-от Стаса Пирожки с зеленым луком и яйцом на костре-от Стаса Мясо,запеченае на камнях в земле-от Iohve Ужин пиратов-от Людмила Селезень на камнях в земле-от Ва-юр Рыбка в фольге,запеченая в земле-от Ва-юр Желудок молодого барашка с потрохами,запеченый в земле-от Ва-юр Семейное меню на природе-от Стаса Копченая скумбрия-от Стаса Задние ноги косули,запеченые на вертеле-от Стаса Спиртное в походе-от Стаса Меню 9-ти дневного похода-от Стаса Запеченая телятина-от Стаса Пирожки из потрошков-от Стаса Суп-лапша с дичью-от Стаса Запеченая на углях кефаль-от Стаса Сытный завтрак на природе или на даче-от Стаса День рождение дочки- от Стаса Басма-от Стаса Рыбный день или Фурор на природе - от Стас Летний "Дачный" борщ-от Стас Дачный ужин с ухой из рыбной мелочи и семги и молодой картошечкой с грибами - от Стас "Водочная" закуска из лука - от Стас День "Черного моря" - от Стаса Коктейль «Удар быка» - от Стаса Коктейль «Кровавый бушлот» - от Стаса Коктейль «Желтый глаз» - от Стаса «Жижиг-галнаш» на Уральский лад - от Стаса Шашлык из печени. - от Стаса Люля-кебаб из картофеля. - от Стаса Уставшие перцы - от Стаса Каша - от GALCHEJA Походный соус - от Стас Кулеш - от Стас Кальмары с лапшой и корейской морковкой - от Стас ______________________________________________________________________ Если есть тема «Обеденные меню», думаю, что обязательно должна быть тема «Меню активного отдыха». Ну нужно же где-нибудь отдельно размещать меню и рецепты блюд, которые мы готовим на свежем воздухе : на дачах, пикниках, в походах и т.п. В сентябре беру отпуск и уезжаю в леса на «охоты-рыбалки». Несмотря на то, что за окном еще август, настроение уже «походное». Поэтому решил выложить на Ваше обозрение несколько, на мой взгляд, дельных советов для гурманов - любителей активного отдыха на природе. Данные советы в первую очередь пригодятся в 2-3-х дневных выездах на природу, в места, где отсутствуют элементарные условия «существования» человека XXI века (горячая вода, отели, бары рестораны с кучей обслуживающего персонала и т.п.) Я понимаю, что большинство форумчан проживают в странах Европы, Прибалтики и Средиземноморья, но вдруг и Вам придется столкнуться с подобным видом «райского отдыха», и с учетом данных советов, при первой же поездке, Вы проявите себя как «заправский» Робинзон и настоящий профессионал Если вы планируете ночевать в палатке и готовить пищу на костре или газовой горелке и не желаете питаться магазинными сухпайками или дешевыми полуфабрикатами, типа лапши быстрого приготовления, синтетических бульонных кубиков и т.п., то при подготовке в выезду на природу, помимо всего прочего очень неплохо было бы : - из «сопутствующих» предметов взять с собой 1-2 котелка (для основного блюда и чая), небольшую сковороду. - взять пару видов круп (гречневую, ячневую или пшенную) - приготовить дома т.н. «зажарку» - потушите (припустите или зажарьте – кому как нравится) на сковороде с маслом нашинкованные лук с морковкой и сложите в герметичную посуду. Поверьте мне на слово, как человеку с большим стажем «проживания в лесах», данная «зажарка» значительно сэкономит время готовки и улучшит вкус абсолютно любого блюда. - возьмите с собой готовую смесь для оладьей или блинов (я думаю, что она продается в любой стране). - нашинкуйте в «перемешку» свежую зелень (лук, укроп, петрушку) и заверните её в фольгу или упакуйте в герметичный контейнер. - также неплохо бы было взять тушенку, бекон, сыр, сухое молоко, картофель, сгущенное молоко спагетти, паштеты из печени, различные специи. - если вы будете отдыхать у водоема – обязательно возьмите рыбацкие снасти, не пожалеете, т.к. вкус свежепойманной рыбы (пусть это даже какая-нибудь мелочь) ни с чем не сравнится. - очень пригодится термос, т.к. приготовленный утром кофе или чай можно залить в него и целый день под рукой будет кружечка освежающего напитка. А вот несколько «условных» рецептов блюд, которые всегда проходят «на - Ура» : - Нет ничего вкуснее, как приготовленная на живом огне каша «с дымком», в которую можно добавить тушенку, зелень и вышеуказанную «зажарку». Даже, те кто в обычной городской жизни, не шибко жалует кашу – на природе едят её с таким аппетитным видом и скоростью, как будто у них в тарелке не простая каша, а любимый ими деликатес. Аж за ушами пищит ! Я считаю, что на свежем воздухе любая простая (не слишком привлекательная в городской жизни) еда превращается в райское блюдо - кусочки простой консервированной сайры, выложенные на щедрый ломоть хлеба, вперемешку с тонкими кольцами репчатого лука, превращаются, как минимум, в блюдо из семги, приготовленное знаменитым на весь мир шеф-поваром известного дорогого ресторана. - Из тушенки и картофеля с добавлением «зажарки» и зелени получается довольно вкусный суп (чем гуще, тем сытнее). - Бекон или тушенку можно пожарить с луком и загарнировать отварными спагетти, посыпанными тертым сыром и зеленью. - Какой кайф ! – промозглым осенним утром (или теплым летним) позавтракать в дали от шума городов, в лесной тиши, блинчиками или оладушками, или яичницей «глазуньей». - А жареный бекон, залитый яичной массой посыпанный зеленью? Правда вкусно? или омлет с кусочками предварительно вымоченного в «омлетной массе» батона и обжаренного на сковороде, а в дополнение к этому запеченный в костре картофель, плюс бутерброды с сыром или паштетом и кружка крепкого кофе или чая на травках? Если есть возможность, обязательно возьмите с собой какой-нибудь любимый Вами деликатес (баночку икры и т.п., можно взять бутылочку хорошего коньяка или виски). Попробуйте представить! Как приятно сидеть где-нибудь в лесной глуши с маленьким хрустальным стаканчиком виски в руке, и жмурясь от удовольствия рассуждать о вечном, или вот, например, так : «мы вдали от дома, на природе, сидим и пьем вискарик». И даже несмотря на то, что на улице идет снег или дождь, и Вы вымокли до нитки …. или просто не хватает рядом кого-то из близких Вам людей, даю 200 %, что после употребления Вами любимого «деликатеса», Ваша телесная оболочка и душа наполнятся ощущением душевного комфорта. А когда есть душевный комфорт, то все в жизни удается и получается! Сразу же оговорюсь, что можно приготовить кучу всякой вкуснятины и меню «отдыха на природе», значительно отличается от меню «пешего туриста» или меню «охотника», но данные советы позволят значительно скрасить Ваш отдых на природе и подчеркнуть его нигде неповторимые (кроме как на природе) достоинства. Мы с друзьями активно сдабриваем свой лесной рацион «дарами природы» - свежепойманной рыбой, дичью (преимущественно птица), грибами, ягодами. Все это прекрасно жарится, варится, запекается, тушится, заваривается и т.п. Побольше фантазии и каждый выезд на природу будет для Вас, как Ваше личное маленькое приключение, которое запомнится на всю жизнь! Одним словом дерзайте! «Туристическую» экипировку, т.е. то, что нужно взять с собой из одежды и всяких нужных полезных вещей, я не вижу смысла описывать, на данном сайте, но при необходимости могу ответить на любые вопросы и дать, надеюсь, что дельные советы. |
|
|
17.11.2009, 21:58
Сообщение
#376
|
|
Солнышко Группа: Форумчанин Сообщений: 3,206 Регистрация: 23.9.2008 Из: Москва Пользователь №: 6,271 |
|
|
|
18.11.2009, 8:55
Сообщение
#377
|
|
Умница-Разумница Группа: Форумчанин Сообщений: 4,111 Регистрация: 8.5.2007 Из: Киев Пользователь №: 4,528 |
Cтас!!! какая дивная похлебка!!!
и чудесный красочный рассказ!!!! СПАСИБО!!!! |
|
|
19.11.2009, 21:56
Сообщение
#378
|
|
Мисс Грация Группа: Форумчанин Сообщений: 1,641 Регистрация: 8.5.2007 Из: Москва Пользователь №: 4,530 |
Мурочка ! В пылу-горячке размещения своего отчета не заметил твой пост Исправляюсь )))) Рыбка однозначно получилась замечательная! А когда она является трофеем, т.е. поймана своими руками, то её вкус увеличивается в разы! А самое главное СВЕЖЕСТЬ ТРОФЕЯ!!! У меня один вопрос - Вы коптили её в "чистом" виде или предварительно "обработали" специями? Стас коптили только посолив,ничего не добавляя. |
|
|
26.3.2010, 13:20
Сообщение
#379
|
|
Таежный охотник Группа: Форумчанин Сообщений: 1,020 Регистрация: 14.7.2006 Из: г.Екатеринбург Пользователь №: 170 |
Всем форумчанам привет! Очень занят по работе, и вот поэтому не смогу писать свои очередные нудные посты в данной теме, а вот рецепт все же размещу В прошедшие выходные гоняли к друзьям на дачу, и процессе сборов думал чем бы «в кулинарном плане» порадовать своих друзей… в итоге на память пришел рецепт с нашего местного сайта «е1», правда я его существенно переработал в итоге получилось так:
Берем (на 2-3) порции) : - примерно 150-200 гр. пшеничной лапши для японской кухни (у нас она продается под маркой «Сэн сой премиум») - 3-4 тушки кальмара - горсть морковки «по-корейски» (да не оскудеет рука берущего ) - 2-3 помидорки среднего размера - примерно «рюмку» (50-70 мл.) соленого соевого соуса Итак: - кальмары чистим, пленки с «тушек» обязательно снимаем и шинкуем «тушку» максимально тонкими полосками - отвариваем лапшу до готовности, промываем холодной водой - разогреваем сковороду, добавляем масло, забрасываем тушится «до готовности» мелко нашинкованные помидоры (думаю, что их можно заменить томат пастой) - далее, выкладываем на сковородку нашинкованные кальмары, включаем нашу плиту «на максимум» - сразу же забрасываем «корейскую морковь» я её обычно шинкую, так как она длинная как лапша …. - заливаем соевым соусом, забрасываем лапшу, жарим 2-3 минуты периодически помешивая Приятного АППЕТИТА !!! Р.S. Важно не переготовить, иначе все будет «резиново-подобным» !!! |
|
|
26.3.2010, 13:44
Сообщение
#380
|
|
Умница-Разумница Группа: Форумчанин Сообщений: 4,111 Регистрация: 8.5.2007 Из: Киев Пользователь №: 4,528 |
Привет Стас!!!! рада тебя видеть!!!
все хотела спросить: как там твоя ресторання идея???? вкусные кальмарики!!!! а лапша точно пшеничная? не рисовая или соевая? я в Яп. не встречала такую.... |
|
|
26.3.2010, 15:56
Сообщение
#381
|
|
Модератор - Леди изящество Группа: Модератор Сообщений: 19,533 Регистрация: 1.4.2006 Из: Латвия Пользователь №: 70 награды: |
Стас, приветствую тебя Рада, что не забываешь нажу женскую компанию
|
|
|
26.3.2010, 18:40
Сообщение
#382
|
|
Таежный охотник Группа: Форумчанин Сообщений: 1,020 Регистрация: 14.7.2006 Из: г.Екатеринбург Пользователь №: 170 |
Привет Стас!!!! рада тебя видеть!!! все хотела спросить: как там твоя ресторання идея???? вкусные кальмарики!!!! а лапша точно пшеничная? не рисовая или соевая? я в Яп. не встречала такую.... написал в в личку))) Стас, приветствую тебя Рада, что не забываешь нажу женскую компанию Нигода НЕ ЗАБУДУ ))))) БЛИЗКИЕ ЛЮДИ -ЭТО ЛЮДИ )))) |
|
|
26.3.2010, 21:16
Сообщение
#383
|
|
Модератор - Леди изящество Группа: Модератор Сообщений: 19,533 Регистрация: 1.4.2006 Из: Латвия Пользователь №: 70 награды: |
|
|
|
26.3.2010, 21:25
Сообщение
#384
|
|
Задушевная подружка Группа: Форумчанин Сообщений: 7,238 Регистрация: 19.9.2006 Из: Москва Пользователь №: 505 награды: |
Стас, спасибо , что не забываешь нас. Мы всегда рады тебе и твоим новым рецептам!
|
|
|
29.3.2010, 19:22
Сообщение
#385
|
|
Солнышко Группа: Форумчанин Сообщений: 3,206 Регистрация: 23.9.2008 Из: Москва Пользователь №: 6,271 |
Стас, привет! Спасибо за вкусный рецепт , читается очень аппетитно .
|
|
|
2.4.2010, 11:32
Сообщение
#386
|
|
Наш лекарь Группа: Модератор Сообщений: 10,904 Регистрация: 5.11.2006 Из: Нижний Новгород. Пользователь №: 866 |
СТАС!ОЧЕНЬ!!!!!!! ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТ! СПАСИБО!
|
|
|
3.5.2010, 15:54
Сообщение
#387
|
|
Шеф-повар Группа: Форумчанин Сообщений: 711 Регистрация: 7.5.2008 Из: Tampere Пользователь №: 5,955 |
Шампиньоны на гриле
Шампиньоны . Сыр плавненный,но твердый. бекон. Удалить с гриба ножку ,во внутрь.тоесть в получившеюся ямку погожить сыр.плотно.И обмотать гриб беконом.Приготавлевать на гриле ,до румяного цвета.Просто пальчики оближешь.Рекомендую.Много раз есла это в гостях.и вот сделала сама .Фотки у меня нет ,к сожалению.Буду делать в следующий раз.обезательно сфоткаю. |
|
|
4.5.2010, 6:55
Сообщение
#388
|
|
Умница-Разумница Группа: Форумчанин Сообщений: 4,111 Регистрация: 8.5.2007 Из: Киев Пользователь №: 4,528 |
Ворточка!!! очень вкусные грибочки!!!!
когда нибудь (эх.... когда же в селе не раком буду стоять а что то вкусное жарить?) обязательно приготовлю!!! |
|
|
24.4.2014, 12:33
Сообщение
#389
|
|
Таежный охотник Группа: Форумчанин Сообщений: 1,020 Регистрация: 14.7.2006 Из: г.Екатеринбург Пользователь №: 170 |
Давно эту тему никто не "будоражил"))))) вот Вам очередной рецепт)) условно назовем его "походные кабачки"
Берём: - 5 молодых "молочных" кабачков - 2 луковицы - 2 Помидорки - 2 болгарских перца - соль, любимые специи - рулон фольги Итак: Кабачки режем вдоль тонкими полосками, помидоры кружками, а лук с перцами кружками))) после чего всю эту "смесь", слегка полив это маслом (масло на любителя), порционно (как люля-кебабы) заворачиваем в фольгу, как конфеты, закладываем в решетку-гриль и ставим на угли. Минут через 5 переворачиваем, через 25 минут блюдо готово!!! А в домашних условиях это блюдо сделать проще))) Берёте противень, накрываете его фольгой (чтобы потом легче отмывать), потом слой кабачков, потом лук, опять кабачки, лук, кабачки, а сверху перец и помидоры. Накрыть фольгой минут на 10 на верхнем уровне (когда конвектор включен) в духовке на верхнем уровне, после чего снять фольгу и томиться в ожидании вкуснятины ещё минут 10))) Искренне Ваш, Стас |
|
|
25.4.2014, 20:40
Сообщение
#390
|
|
Наша Ивушка Группа: Форумчанин Сообщений: 15,778 Регистрация: 28.8.2006 Из: Питер Пользователь №: 322 |
Спасибо Стас за такой вкусный рецепт и к шашлыкам самое то.
|
|
|
Текстовая версия | Сейчас: 14.5.2024, 20:55 |