Пекарня, рецепты хлеба для хлебопечки Опции

[светуня]

Маргоша!!!!!! Приветик !!!!!! Удачи , все получится у тебя, уверена!!!

[АЛЁНКИН]

Ну, девчонки! Раздразнили меня своими хлебопечками! Поковырялась сейчас на интеренете, нашла какую-то многопрограммную хлебопечку и тут же заказала. В пятницу должны привезти. Так что теперь я тоже буду в ваших рядах.

[Stern]

УРАААААААА!!!!!!!!!
Как же я рада такому пополнению наших хлебопекарских рядов!!!!

Алёнкин,а когда ХП привезут? Поскорей бы....

[светуня]

Еще одна поплнит наши ряды!!!!!!!!!!!!! Уря!!!!!!!!!!

[Ruslana]

Раздразнили меня своими хлебопечками! Поковырялась сейчас на интеренете, нашла какую-то многопрограммную хлебопечку и тут же заказала. В пятницу должны привезти. Так что теперь я тоже буду в ваших рядах.

Алёнкин!!!Поздравляем с покупкой!!!

Еще одна поплнит наши ряды!!!!!!!!!!!!! Уря!!!!!!!!!!

[АЛЁНКИН]

УРАААААААА!!!!!!!!!
Как же я рада такому пополнению наших хлебопекарских рядов!!!!

Не уракай! Я тебя еще вопросами достану! У меня ж раньше никогда ее не было.

Алёнкин,а когда ХП привезут? Поскорей бы....

Звездочка ты моя ясная! Глазки протри! Я же ясно написала - в пятницу!!!

[Stern]

Та кто там эту пятницу заметил! Я суть ухватила и от радости подпрыгивать начала!
А на вопросы отвечать всегда готова!С удовольствием!

[Stern]

"Хлеб чёрный на квасе"

мерный стакан 250 мл

250 мл кваса
100 мл крепкого чая
15 гр свежих дрожжей
1,5 чайн.л. соли
0,5 столовой ложки патоки
1 стол.ложка растительного масла
2 стол.ложки сухого молока
2 стол. ложки ржаных хлопьев
2 стол.ложки сухой закваски
1 чайн. ложка кофе
1 чайн.ложка какао
1 стак.муки спельты(можно заменить обычной белой мукой)
1 стакан пшеничной цельнозерновой муки
1 стакан ржаной цельнозерновой муки
1 стол.ложка молотого кориандра по сигналу

Режим "белый хлеб".Корочка средняя.

При необходимости добавить обычной белой муки до получения колобка.

Очень вкусно получилось!

[Алена]

"Хлеб чёрный на квасе"

Очень вкусно получилось!

Кто бы сомневался Конечно вкусно !А какой разрезик !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Ruslana]

"Хлеб чёрный на квасе"
Очень вкусно получилось!

Даааа!Очень вкусно !

[АЛЁНКИН]

"Хлеб чёрный на квасе"

Интересно. Только сухую закваску я здесь ни разу не видела. Она продается в банках в виде густой жидкости. Я покупаю ее для домашнего кваса. И что это за ржаные хлопья - тоже не дошло. А спельта? Что это за чудовище?

[Stern]

Алёна,Руслана,Алёнкин,спасибочки!

Алёнкин,закваска не для кваса!!!Это специальная сухая закваска для хлеба(придаёт ржаному хлебу обалденную кислинку)!Где купить,у Катюши нашей спроси,она ,наверное,уже знает.
Ржаные хлопья на вид такие же,как овсяные.

Спельта — это нетребовательный, зимостойкий вид пшеницы, который был известен с древних времен. Она была распространена в Европе и Азии, упоминается в трактатах древнего Рима и средневековых монахов.
Человечество тысячелетиями питались этим злаком, и до сих пор остаются неизвестными причины по которым она была забыта на многие годы.
Интерес к этому "природному медикаменту" названному Хильде-гард фон Бингер (1098—1179), выдающимся знатоком природы средневековья - "злаком человека", последние несколько десятков лет устойчиво растет в Европе и не только среди сторонников здорового питания.
Этот злак растет в особом климате (лучше всего подходит юг Германии и Швейцария) и при его выращивании не используют искусственных удобрений, поскольку он их практически не переносит.
По своему строению зерно спельты не так уж сильно отличается от пшеничного: оно содержит те же 42 хромосомы, разве что немного длиннее, и поражает насыщенностью золотистого оттенка созревших колосьев. Примечательно строение этого золотого колоса. В нем каждые 2 – 3 зернышка укутаны чешуйкой несъедобной мякины. Эта "броня", доставшаяся в наследство от предков-сорняков, как нельзя лучше защищает зерно от вредителей, от внешних загрязнений, от потери влаги – почти от всех напастей. Она же защитила этот сорт от пристального внимания селекционеров, позволив тем самым сохранить свои выдающиеся питательные качества. Органические производители зерна разработали специальные методы, позволяющие эффективно очищать зерновую массу от мякины и при этом никак не воздействовать на само зерно. Поэтому все "полезности" спельты полностью сохраняются при сборе и переработке урожая.
Спельта богаче протеином, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой, чем обычная пшеница. Содержащиеся в ней особые растворимые углеводы – микополисахариды (mucopolysaccharides) – обладают способностью укреплять иммунную систему. Полезные вещества, содержащиеся в спельте, имеют высокий уровень растворимости, поэтому они легче и быстрее усваиваются организмом.
Содержание клейковины в спельте примерно такое же, как и в обычной пшенице, если не больше. Однако она отличается по структуре составляющих ее аминокислот, и поэтому воздействует на человеческий организм иначе, чем пшеничная. Исследования, проведенные в США, доказали, что клейковина спельты в половине случаев не вызывает аллергии у людей, чувствительных к этому элементу в пшеничном зерне. Некоторые ученые утверждают даже, что она, напротив, помогает бороться с глютеиновой болезнью.
Эти же особенности клейковины делают муку из спельты великолепным продуктом для выпекания полезного хлеба. Изделия из этой муки отличаются хрустящей корочкой, плотным мякишем и непередаваемым ароматом и вкусом. Тесто поднимается почти в два раза быстрее, чем пшеничное, и это приходится учитывать при подготовке опары или выпечке хлебобулочных изделий в электрических хлебопечках.
Спельта содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном количественном сочетании — и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем зерне. Это означает, что она сохраняет питательную ценность в готовом хлебе даже при тонком помоле.

[Мурочка]

"Хлеб чёрный на квасе"

Я бы на него горяченького сверху бы как намазала бы легкого маслица..............

[Stern]

Я бы на него горяченького сверху бы как намазала бы легкого маслица..............

бы...бы......бедненькая Мурмурочка!

[Ирэн]

Хлебушек - супер!!!! Такой красавец!!!! А запах наверное......Умничка!!!!