советы Михалыча, всякое нужное для удовольствия кушанья Опции

[podruga]

это что за зверь такой ?

Это сардельки те же,только нашпигованы салом
Михалыч,спасибо за рецепты,сало буду пробовать в ближайшее время.

[Михалыч]

Оформление торта.




Был в гостях у друзей кулинаров и был приятно удивлен оформлением торта.
На выпеченый торт (сверху покрытым белым кремом) кладем чуть влажную вязаную салфетку и посыпаем
какао порошком. Единственное неудобство -- потом салфетку стирать.

**на авторство не претендую.!
Только для справки по оформлению.

[ва-юр]

это что за зверь такой ?

Чешские сардельки (шпикачки). Или яснее, короткие сардельки с вкраплениями шпика.

Оформление торта.

Знаем, делали!

[Михалыч]

Знаем, делали!

Ва юр -Я не кондитер-и был удивлен!!Ну очень мне глянулось оформление.Решил поделиться с Вами.
А Вы оказывается уже знаете. ЗАМЕЧАТЕЛЬНО.

[Михалыч]

Суп рыбный с маринованными помидорками.




Остатки красной рыбы (не соленой)
картофель отварной
помидорки маринованные
оливки
зелень
соль
перец
луковка
морковка

Из остатков красной рыбки (хвосты,шкуру,головы и т.д.)
варим бульен ( минут 15-20) с добавлением перца горошком,
чуть соли,луковки,морковки.Удаляем кости и процеживаем бульен. Добавляем отварной картофель.При подаче добавляем пару помидорок,зелень,оливки (ст.ложку)и Приятного аппетита.

**Жалко вкусные "остатки" выбрасывать.

[светуня]

А Вы оказывается уже знаете. ЗАМЕЧАТЕЛЬНО.

А я всегда говорю, что ВА-ЮРУШКА НАША ВСЕ ЗНАЕТ!!!!!!!!!!!!!!

СУПЕЦ - ЛЯПОТА !!!!! Спасибки, Михалыч!!!

[Михалыч]

Милые Кулинарки - примите мой ПОЗДРАВЛЕНИЯ С 8 МАРТА.

[ва-юр]

Суп рыбный с маринованными помидорками.

**Жалко вкусные "остатки" выбрасывать.

Конечно, такие вкусные "остатки" нельзя выбрасывать! Вон какой вкусный супчик получился.

Милые Кулинарки - примите мой ПОЗДРАВЛЕНИЯ С 8 МАРТА.

Спасибо большое, Михалыч!

[Katrin]

Милые Кулинарки - примите мой ПОЗДРАВЛЕНИЯ С 8 МАРТА.

Спасибо, Михалыч. Очень приятно

[Михалыч]

Бутерброды для детей, или внуков




Хлеб белый
Яйцо 3 шт.
молоко
масло 50 г.
зелень
кусочек сыра
соль
перец ( по вкусу)

Из куска белого хлеба вырезаем средину и оставшиеся рамки быстро обжариваем в оливковом масле до образования корочки .
Оставшийся мякиш мелко режем и смешиваем со взбитым яйцом,молоком и немного зелени -- солим по вкусу .На горячую сковородку кладем обжаренную рамку и набиваем ее мякишем в яйце.Обжариваем до готовности. Выкладываем на тарелку, даем остыть и мажем маслом. Украшаем зеленью и яйцами ( лягушка, грибок и т.д) сбрызнем чуть лимончиком,добавим нарезаного сыра , розочку и... Приятного аппетита.

**Глазки у зверушки удобнее всего делать из гвоздики (не вываливаются как перчинки)

[Алена]

Милые Кулинарки - примите мой ПОЗДРАВЛЕНИЯ С 8 МАРТА.

Большое спасибо !

[Михалыч]

Буженина с гарниром



1кг свиной шеи без кости
Чеснок
Аджика 100-150гр
Авокадо
Манго
огурчик маринованый (корнишон)
Дольку помидорчика
Лимон
Соль
Перец (набор 5 сортов)

Мясо обмыть, обтереть бумажным полотенцем, сделать надрезы и нашпиговать чесноком, я не солил и не перчил, потому что очень соленая и довольно острая аджика, если необходимо то приправьте по вкусу, обмазать со всех сторон аджикой, сбрызнуть маслом.
В форму вылить 1/2стакана горячей воды выложить мясо и поставить в разогретую до 200градусов духовку.
запекать до готовности.
На гарнир:
Авокадо и манго бланшировал и выложил на тарелку,сбрызнул лимончиком и украсил .
Приятного аппетита

[Katrin]

Бутерброды для детей, или внуков

Ой,какая красота и вкуснота. От таких бутербродов и мой большой ребенок(супруг) не откажется Спасибо, Михалыч.

Буженина с гарниром

Очень вкусненько

[Михалыч]

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ праздничные.



600 гр. куриных крылышек
2-3 зубчика чеснока
0,5 ч. ложки соли
0,5 ч. ложки зиры (кумин) и кинзы (кориандр)
1/4 ч. ложки молотого красного жгучего перца чили
1 стол. ложка кефира
3/4 стол. ложки томатной пасты
1 стол. ложка оливкового масла
1 стол. ложка лимонного сока
кусочек имбиря ~ 2 см.
несколько капель красного пищевого красителя (по желанию)
1/4 ч. ложки куркумы
0,5 ч. ложки карри
1 небольшая луковица
мёд (по желанию)

Для гарнира:
томаты
перец болгарский
бамия
баклажаны
лук
перец молотый
соль

С крыльями поступил таким образом
В глубокую посуду -
- влить кефир,оливковое масло и сок лимона,
- всыпать карри,куркуму,зиру и кинзу свежепомолотые,
- натереть кусочек имбирного корня,
- добавить томатную пасту,
- выдавить зубчики чеснока,
- по желанию влить несколько капель красного пищевого красителя,
- добавить соль и молотый жгучий перец чили.
Всё хорошо перемешать.
Крылышки почистить и помыть.
**Если проблемы с зубами , то обрезать тонкую часть крыльев (там мяса маловато).
Погрузить в маринад.
Посуду с крылышками закрыть и поставить в холодильник мариноваться не менее часа.
В форму для запекания налить оливковое масло.
Луковицу нашинковать полукольцами и выложить по дну формы.
На лук разложить крылышки вместе с остатком маринада,
стараясь крылышками закрыть лук,чтобы не пригорел.
Поставить форму с крылышками в нагретую до 180 град. духовку.
Выпекать до готовности,время от времени поливая крылышки маслом.
За несколько минут до готовности,достать крылышки из духовки и смазать их разведенным мёдом.
Затем снова вернуть крылышки в духовку минут на 10-15..

Готовим гарнир :
овощи режем (кроме бамии) укладываем в сковороду,доливаем водички или вина,солим,перчим и ставим на малый огонек пусть тушится.
При подаче :
укладываем пару крылышек,добавляем гарнир,сбрызгиваем лимонным соком, украшаем и ...
Приятного аппетита.

[Михалыч]

Просто мясо

• Мясо. Говядина лучше всего.
• Сливочное масло 150г.
• Соль.
• По желанию - лук.(может пригореть)

1. Берем сотейник с плотной крышкой. Чем плотнее крышка - тем лучше. Холодный.Выкладываем мясо и распределяем по дну сотейника масло. На полтора кг говядины ушло где-то 150 г. масла. Кладем в сотейник мясо, я добавил еще кусок луковицы, но это совсем не обязательно.Наливаем стакан воды.
2. После чего накрепко закрываем сотейник крышкой. Включаем плиту на САМЫЙ МАЛЫЙ нагрев, который можно от нее добиться. Чем меньше, тем лучше.
3. ГЛАВНОЕ ПРАВИЛО!!!! НЕ ОТКРЫВАТЬ В ТЕЧЕНИЕ ВСЕГО ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ!!!!
4. Когда часика через 2 почувствуете запах жареного мяса -можно выключать плиту и даем постоять под крышкой 10-15 минут НЕ ОТКРЫВАТЬ!
5. Дать чуть остыть.Выкладываем мясо куда угодно и едим. Гарнир - любой. Соус - по желанию.
6. ЭТО просто МЯСО

Очень напоминает первобытных людей и мамонта-- первые кулинары!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!