Украшение блюд, как и чем можно украсить блюдо Опции

[ва-юр]

В предверии праздников может быть кому-то покажется интересным мой совет. У меня в холодильнике практически не переводится маринованный лук. Он и как самостоятельная закуска хорош, и для украшения прекрасно подходит.


Очищенные луковки по поцентру по всему периметру прорезаем острым ножом под углом 45* до сердцевины.


Наверное, на этой фотке видно лучше.


Затем аккуратно нажимая на вырезанные зубчики раделяем луковку на две половинки.

Подготовленные луковки заливаю кипятком в миске и даю им там и остыть. Когда луковки остынут, перекладываю их в банку. Готовлю маринад. Наливаю в кастрюльку 250г воды, добавляю 20г соли, 50г сахара, несколько штук черного перца горошком, 3 лавровых листа. Довожу маринад до кипения и выключаю и сразу же вливаю 150г уксуса. Получается общее кол-во маринада 400мл. Этим маринадом заливаю подготовленные луковки в банке. Через полтора - двое суток луковки готовы. Раделяем луковки на отдельные зубчатые пластинки и вкладывая их в друг друга получаем цветочки. Если я хочу сделать "цветочки" красного цвета, то на терке натираю вареную свеклу и на ситечке отжимаю из нее сок. Сок замеряю. Для варки маринада ставлю уже воду с вычетом мл сока. Например, сока у меня получилось 100 мл. Значит я ставлю воду для маринада уже не 250г , а с вычитом кол-ва сока только 150г + 150г уксуса. Так же готовый маринад я наливаю в банку с луковками, и доливаю отжатый свекольный сок 100г. В итоге так же получилось маринада 400 мл.


Стоят такие луковки в холодильнике очень долго и у вас всегда будет под рукой украшение для блюд.

[Алена]

Kati,спасибо.

Наташа
Алена, ну и шустра, уже успела сделать цветочки, красивые получились rolleyes.gif

Это пока только заготовки,цветочки из них потом делать буду.

[Ludmila]

Kati,спасибо.
Это пока только заготовки,цветочки из них потом делать буду.

Ну ты и шустрая девушка....

[Алена]

Людмила
Ну ты и шустрая девушка.... laugh.gif

Я сама на себя удивляюсь,если что то приспичит приготовить,даже ночью буду делать,не могу на завтра оставить.Наверно...это уже диагноз....

[Ludmila]

.это уже диагноз....

[ва-юр]

Ваюрчик,спасибо..

Сегодня сделаю красный лук.

Какая красота! На здоровье, Алена!

[Алена]

Я только недавно научилась делать из яблока лебедей,теперь даже когда ем яблоко,вначале все его поперережу,а потом сьем.


теперь напишу,может кому то пригодится.
Берем яблоко и вырезаем под углом 45 градусов,украшени фланцы.Из одного яблока получается несколько таких фланцев.У меня полу чилось с первого раза,попробуйте сделать очень легко.
.


потом по картинки уложите части вместе.

[АЛЁНКИН]

Я только недавно научилась делать из яблока лебедей,теперь даже когда ем яблоко,вначале все его поперережу,а потом сьем.

Какие красивые лебедечки! Умница, Аленочка!

[Репка]

а я когда то уже пробовала так делать,но было очень сложно описано.У Алёны проще,так что поробую ещё раз.Спасибо,Алёна.

[ва-юр]

Алена, очень красивые лебеди! Их так же можно сделать и из крепкого мясистого помидора и из свежего огурца.

[Алена]

Ва-юр
Алена, очень красивые лебеди! Их так же можно сделать и из крепкого мясистого помидора и из свежего огурца. smile.gif

Спасибо.Обязательно попробую,для начала из огурца. Из помидора наверно труднее.

[Ludmila]

Аленчик очень красивые лебеди

[Алена]

Спасибо,девочки.

[ва-юр]

Когда мы готовим праздничный стол, то обычно используем такие продукты как сыр, например, в салаты, творог в творожный крем для торта, творожные массы Рама, Бонжур и пр. и пр.
К концу готовки я собираю все остатки этих продуктов и придумываю из них что-нибудь интересное. В этот раз на Новый Год смастерила "Снеговичков".

Собираем и смешиваем все творожно-сырные остатки. Добавляем зелень, продавленный чеснок, немного майонеза и сметанки. Все доводим до вкуса.



Лепим шарики и обкатываем их в тертом сыре. Выкладывам их на досточку (хлебную) немного обсохнуть и привыкнуть к форме.



Затем шарики склеиваем попарно каким нибудь мягким сыром типа "Янтарь". А можно соединить шарики и деревянной шпажкой. Только не забудьте об этом предупредить гостей. Носики из кусочков вареной морковки, шапочки из сладкого красного перца. Глазки, пуговки из горошин черного перца. В это раз в спешке поставила глазки из гвоздичек и переделывать не было ни сил, ни времени.
Таких "Снеговичков" можно подать и как самостоятельную закуску....



и как украшения к салатам и другим закускам.

[Алена]

Твои снеговики точно будут жить на моем столе и нам и детям это здорово подходит.Еще раз спасибо.

[Алена]

Я вот себя и внучек развлекаю,осваиваю,то что мне не дано.





Продолжение следует