Жареная картошечка, Кто как жарит Опции

[Лемур]

Беда многих усердных хозяек при жарке картошки, что они стараясь, очень часто перемешивают картошку, не давая ей собственно поджариться. Постоянно помешивая, корочки не добиться, картошка будет влажной и бледной. То же произойдет, если картошку сразу посолить. Она пустит сок и красивой и сухонькой не будет. Я солю картошку когда она почти готова.

Никогда не закрываю крышку - картошка "отпарится" и опять отсыреет.

Никогда не добавляю масла в процессе жарки - это важно. Иначе она задохнется.

Да, жарю на толстенной и тяжеленной сковороде с тефлоновым покрытием. Французская сковородка, пару лет назад не пожалела и взяла самую дорогую.

[светуня]

Рада была почитать все ваши советы. Но так как жарите вы, я делала несколько лет назад, а потом изменила СВОЙ подход к жаренью картошки. И С ОХОТОЙ ВЕРЮ, что Пупсик и остальные делают ОЧЕНЬ ВКУНЕНЬКУЮ картошечку мммммммммммм !!!!!!!!!!!!!! Вообще все-равно надо делиться ВСЕМ своими методами приготовления разных блюд, потому как найдутся мелочи, которые могут очень заинтересовать.

[Nerazumna]

Готовую картошку люблю кушать :
1. залив холодненькой сметаной, посыпав все это шинкованными зеленым лучком
и укропом
2. либо запивая холодными сливками, на худой конец молоком

и мы!!!!! муж - со сметаной, а молочком запивая!!!!!! я вообще то молоко не пью, только с жареной картошечкой!!!!!

Лизань, я жарю несколько по-другому:
картошку целую сушу полотенцем,шинкую на шинковке 7 мм, вдоль картофелины, что б соломка была подлиннее,
на среднем огне разогреваю масло, сковородку предпочитаю чугунную, туда картошку, и накрываю крышкой от кастрюльки, меньшей по диаметру. что б по краям осталось "ненакрытое"пространство для выхода пара, придавливаю...... кагда запахнет - мешаю.....и так почти до готовности. потом крышку снимаю, на большой огонь, что б корочек поболее было, и когда почи готова -солю, 2-3 зубчика чесночка тру, тщательно перемешиваю, убавляю огонь.....минут 5 что б с чесночком постояла.... такой запах получается.....ммммм...... еще люблю в самом конце притрусить укропом и зеленым луком.... вот так!

[Лизавета]

Лизань, я жарю несколько по-другому:
картошку целую сушу полотенцем,шинкую на шинковке 7 мм, вдоль картофелины, что б соломка была подлиннее,
на среднем огне разогреваю масло, сковородку предпочитаю чугунную, туда картошку, и накрываю крышкой от кастрюльки, меньшей по диаметру. что б по краям осталось "ненакрытое"пространство для выхода пара, придавливаю...... кагда запахнет - мешаю.....и так почти до готовности. топом крышку снимаю, на большой огонь, что б корочек поболее было, и когда почи готова -солю, 2-3 зубчика чесночка тру, тщательно перемешиваю, убавляю огонь.....минут 5 что б с чесночком постояла.... такой запах получается.....ммммм...... еще люблю в самом конце притрусить укропом и зеленым луком.... вот так!

Ого я с чесночком не пробовала, вкуснятина наверно мням-мням, надо будет попробовать

[Nerazumna]

попробуй!!!!! очень душевно получается!

[Pups]

C чесночком, действительно, душевно получается
только, главное, с ним не жарить

[Stern]

А почему о жире,на котором жарим,молчим?!

Картошечку в нашей семье всегда жарили и жарят на трёх жирах.Растительное масло+маргарин разогреть и в него картошечку зашвырнуть.А в самом конце,когда корочка уже готова будет,чуток сливочного для запаха.
Картошку никогда не мою(имеется в виду от крахмала) и не сушу.Жарю по технологии Пупсиньки.Крышкой не накрываю.Режу соломкой.
Цвет и корочка-зашибись.Придётся в ближайшее время сделать и вам показать.

[ва-юр]

Цвет и корочка-зашибись.Придётся в ближайшее время сделать и вам показать.

Так вкусно написала! Ждем фотку, на слово не верим!

[Stern]

Дык кто ж вас не знает?! Потому и говорю-сделаю!

[Алена]

А я сало перетапливаю и на нем со шкварочками иногда жарю Вкусно !!!
И на топленном масле жарю И на сливочном !!!!!ОХ!!!!!

[Stern]

На сале! Со шкварочками! С лучком! Мммммммммммммммммм
ДАЙТЕ ПРАВИЛЬНОГО САЛА!ХОЧУ!!!

[Алена]

Я не знаю правильное оно у меня или не правильное,но вкусное !!!Моим друзьяи из деревни привозят родители,а они со мной деляться. Вот скоро ОНО опять приедит !!!

[Nerazumna]

и я люблю картошечку на сале!!!! а еще лучше - на подчеревинке только оочень давно не делала..... и масло сливочное иногда в конце бросаю.. когда не забуду... и укропом посыпаю.. тоже вкусно.... а иногда в конце добавляла "жидкий" мелкий фарш приправленый луком и чесноком.... тогда получалось вообще что то ни на что не похожее!

[Stern]

Доконали!

Тут сало пластмассой пахнет. Я хочу украиииииинского!!!

[Алена]

А у нас так вкусно пахнет !!!!