Что с чем едят, о соусах и заправках Опции

[Mira]

Содержание темы:
Томатный соус-от Миры
Соус из майонеза с сыром и чесноком-от Миры
Томатный соус-от Кати
Белый соус-от Кати
Чесночная мачанка-от Lenochka-12345
Соус из хрена-от Верунчик
Рецепты приготовления майонеза с помощью миксера-от Lenochka-12345
Соус Тартар-от ЗанозА
Огуречный соус-от Кати
Сливочный соус-от Аленки
Итальянский соус для пиццы-от Репки
Винегретная заправка - от Багира
Бешамель-от Свет`ОК
ХрЕновый соус-от Nerazumna
Сладкий соус для салатов-от Nerazumna
Греческий соус Цацики. -от Робин-Бобин Барабек
Ореховый соус-от милая людямkeul
Сметанный соус-от keul
Сливочный соус - от Kati
Вишневый имбирно-пряный соус - от Светуня
Каштановый сладкий соус - от Светуня
Гуакамоле - от Светуня
Коньячный соус - от Учитель
Хреновина - от Свет`ОК
Майонез - от Вкуи
Беарнский соус - от iska78
Голландский соус - от iska78
Яблочный соус - от Кит
Соус к рыбе - от Ленуся
Песто - от Светуня
Соус к шашлыкам - от Камми
Песто из базилика - от Ласа
Соус Сапфировый - от Светуня
Ананасовый соус с карри - от Светуня
Соус ананасовый с карри и помидорами - от Светуня
Соус из хрена с майонезом и чесноком - от Nerazumna
Ткемали - от Лёлюшка
Кавказский соус от Лизаветик
Домашний майонез - от Татоша
_______________________________________________

Вот решила открыть новую тему: Что с чем едят .

Какие вы делаете соусы к мясу, рыбе, макаронам, чем заправляете салатики?
Расскажу о том что делаю я.

К макаронам, котлетам, биточкам я делаю томатный соус: поджариваю лук, морковку, коренья и добавляю томат и специи.
К пельменям, вареникам делаю соус из майонеза с сыром и чесноком.
Ещё к пельменям или к рыбе я делаю ореховый соус: орехи поджариваю, мелко толку в ступке, добавляю сливочное масло, сметану жирную и чеснок.

[ленуся]

Соус к рыбе.Продукты:1,5ст. воды,0,5ст. растительного масла, 1 красный сладкий перец(кубиками), 0,5ст. ложки сладкой паприки,чеснок,1ст. ложка сухого куриного бульена,резаная петрушка, соль. Когда закипит бросить порезаную рыбу и варить до готовности. В этом соусе я готовила хумус(бобовые)

[светуня]

ЯГОДНЫЕ СОУСА

Берете любые любимые ягоды - смородину, малину, клубнику, бруснику, клюкву, ежевику, вишню и .д. Я, для таких соусов покупаю пакетик мороженных ягод, выкладываю все содержимое в кастрюльку, засыпаю (на 450гр) примерно пару ложек сахара и оставляю, чтоб немного оттаяло. Добавляю около 2-3 ст.л. водички, включаю камфорочку и начинаю варить . Как только закипает, бросаю пряности, как выше уже писала в этом рецепте. Можете смело кидать свои. Главное, чтобы постоянно пробовать. Вкус очень меняется. Может захотите послаще, а может поострее. Добавляю обязательно еще в качестве небольшого загустителя мед. Варю примерно минут 10 на сильном огне. Крупные добавки вытаскиваю, а затем перетираю через сито. Все. Готово. Очень мне нравится побольше имбиря, он дает самый яркий вкус. И кушайте, наслаждайтесь !!!!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

[Stern]

Ты,Светуня,мёртвого готовить заставишь,ей-богу!

[Nerazumna]

ой какая прелесть!!! у меня есть в морозилке вишня и поречка!!!! буду пробовать
Спасибо, Светулечка!!!!!!!!

[Ruslana]

ЯГОДНЫЕ СОУСА

Светуня!Спасибо!
А что к мясу больше подходит?
Наверное кисленькие ягоды?

[светуня]

На доброе здоровье, мои хорошие!!!!

Русланочка!!! Как тут вот скажешь, вкусы то у всех разные. Конечно , мы вот тоже вроде с мясом лЮ кисленькое. Больше всего понравилось вишневый и клюквенно-брусничный. Те, которые послаще к рыбке (НА НАШ ВКУС) как то больше и с печеночкой очень не плохо. У меня сынок , покупные вообще не ест, а ягодные уплетает только так. Он клубничный даже с сосиськами ел . Ну что тут скажешь???? Ты попробуй сделай по немногу разных. Выбери ваш лЮ.

[Ruslana]

Спасибо Светуня!обязательно попробую!
Заинтересовали они(соусы) меня!

[милая людям]

Это самый вкусный соус, который я когда либо пробовала!

Сметанный соус с базиликом

Для 2-ух порций: 1 дольку чеснока и 1 луковицу нарезать кубиками. С 4 веточек базилика убрать листики, отложить. В 1 ст. ложке масла обжарить чеснок и луковицу до золотистого цвета. Добавить 100 ml овощного бульона и 200 ml сливок. Положить веточки базилика и при средней температуре варить 8-10 минут. После веточки выложить и добавить к соусу 150 г Crême lêgêre. У кого нет, то просто сметаны, но для меня с первым вкуснее. Затем дать всему вскипеть. Соус готов. Можно добавить листочки базилика. Соус я подавала к равиоли, было оооооооооочень вкусно!

[Sea]

Должно быть очень вкусно А чеснок и луковицу нужно вынимать после обжарки?

[милая людям]

Спасибо большое, Sea! Чеснок и лук не вынимают, так ещё вкуснее.

[Sea]

Спасибо большое, Sea! Чеснок и лук не вынимают, так ещё вкуснее.

Милая людям, тогда еще вопрос - как их порезать? чеснок наверное лучше через пресс выдавить?

[милая людям]

Наверно, лучше, у меня просто пресса дома нету, поэтому так справляюсь. А лук просто мелкими кубиками порезать.

[Sea]

Наверно, лучше, у меня просто пресса дома нету, поэтому так справляюсь. А лук просто мелкими кубиками порезать.

Понятно, пасибки

[учитель]

ЯГОДНЫЕ СОУСА

СПАСИБО СВЕТУНЕЧКА!

Сметанный соус с базиликом

ВКУСНЫЙ СОУС! СПАСИБО! А СЛИВКИ СКОЛЬКИ % НУЖНЫ?

[милая людям]

Спасибо большое, Учитель! А сливки у меня бвли 30% жирности. Но, я думаю, это большой роли не играет.