Можноли замораживать баклажаны?, "Баклажаны" Опции

[маргуся]

Уважаемые друзья, подскажите пожалуйста, можно ли на зиму заморозить баклажаны? если да, то как это выгладит, не будут ли они после разморозки как "квашня"?
зимой не всегда можно их у нас приобрести, а семья обожает блюда их них.
зараннее благодарю.