РРРыба?? Опции

[Guest_Гость_*]

Что делать, чтобы рыба при жарке не распадалась?
Ничего не могу поделать, когда жарю мелкую рыбу (карасиков и т.п.), забираю её со сковороды по частям.
Если жарить меньше – недожарится, если сделать больше огонь – пригорит.
Teflonом не пользуюсь принципиально.
Ну, блин, жарят же её как-то люди на обычной сковородке?????
:eyes:

[Иван]

У меня никогда рыба не рассползалась

Если рыба свежая, то не расползается, а вот если перемороженная, а такая в наших магазинах в основном вся :insane: тогда очень трудно, чтобы при жарке в фарш не превратилась .