Пасха, Как спечь пасху, покрасить яйца и всё о Пасхе Опции

[Лисичка]

Содержание темы:

1. Покраска яиц-от Лисичка
2. Покраска яиц-от Кати
3. Покраска яиц-от Мира
4. Пасхальный кулич-от Tanja
5. Пасхальный ком-от Tanja
6. Кулич-от Лисичка
7. Розовая Пасха-от Лисичка
8. Кулич уставной-от ва-юр
9. Пасха монастырская-от ва-юр
10. Как красить яйца-от Лисичка
11. Куличи-от Еленка
12. Что б кулич удался-от ва-юр
13. Русская творожная пасха(сырая)-от Викуша
14. Русская творожная пасха(заварная)-от Викуша
15. "Хрустальные" яйца-от ва-юр
16. Пасхальные яйца из желе-от ва-юр
17. Баба лебяжья-от ва-юр
18. Праздничный картофель в фольге-от tasha
19. Курица Пасхальная-от ва-юр
20. Свинная гармошка-от ва-юр
21. Мясные рулетики-от ва-юр
22. Кулич на сливках-от Людмилы
23. Что такое Пасха-от Людмилы
24. Почему на Пасху принято дарить друг другу яйца-от Людмилы
25. Пасочки-от Еленки
26. Кулич прозрачный-от Кати
27. Крашеные яйца-от Кати
28. Хрустальные яйца от ва-юр-от Кати
29. Кулич мягкий,пышный и праздничный-от Людмилы
30. Дрожжевое тесто "Венское",для куличей-от Stern
31. Пасха-от Таня из Крыма
32. Пасха Царская-от Лучика
33. Пасха запеченая-от Олька
34. "Заварной кулич по старинному рецепту" -от Ва-юр
35. Ореховая пасха"-от Ва-юр
36. "Пасхальные яйца из пудинга"-от Ва-юр
37. " Пасхальное гнездышко"." -от Ва-юр
38. Пасхальное колечко - от Sea
39. Кулич - от nikafox
40. Кулич по старинному рецепту - от Ва-юр
41. Пасха творожная с цукатами - от Ва-юр
42. Чудесная вкусная пасха - от Ва-юр
43. Кексики "Цыплятки" - от Ва-юр
44. Яичная запеканка - от Ва-юр
45. Мясная запеканка "Пасхальное яйцо" с фруктами.- от Ва-юр
46. Куличи по рецепту из старой румынской книги- от Ва-юр
47. Пасха со сгущенкой -от Ва-юр
48. Пасхальный цветок -от Мурочка
49. Кулич -от igelnase
50. Праздничный борщ -от Kagor
51. Кулич заварной на сливках - от OLYA-V
52. Кулич - от милая -людям
53. Кулич для хлебопечки - от podruga
54. Пасха - от учителя

_____________________________________________________________________________

Девочки!
Скоро Пасха, давайте делится советами и рецептами к Пасхе.
Лично я Пасху печь не умею - никогда не пекла.
Единственное, на что меня хватает - это покрасить яйца.
Бывает покупаю специальные краски или наклейки, но люблю красить сама.
Из красок иногда просачивается внутрь эти вещества и яйца есть не только неприятно, но и вредно.
А сама я крашу по старому бабушкиному методу. В отваре из луковой шелухи.
Предварительно можно воском на яйцо нанести рисунок или приложить веточку укропа или петрушки и завязать в чулок. Получается очень красиво.

А вы?

[ва-юр]

ЧТОБ КУЛИЧ УДАЛСЯ

Во-первых, не промахнитесь со временем. Испечь хороший кулич- это 4-5 часов работы: замешиваем тесто- 40- 50минут, опара подходит- еще минут 40, положили специи- еще 40 минут на подъем, разложим в формы- и в них еще столько же будет подходить. Плюс час на выпечку.

Муку берите самого высшего качества, она должна быть абсолютно сухой, а перед замешиванием ее обязательно надо дважды просеять через частое сито.

Все продукты, которые вы собираетесь использовать для куличей, должны быть отменно свежими.

Сахар берите самый мелкий.

В помещении, где заводят тесто, Т* должна быть не ниже 25*С

Проследите, чтобы при замешивании теста все продукты были одинаковой температуры. Муку и яйца лучше сутки подержать в теплой кухне.

Молоко, сливки, масло ни в коем случае нельзя брать прямо из холодильника.

Нельзя ставить тесто для куличей в таком месте, где тепло идет снизу: тесто расплывется и при подходе, и при выпечке.

Тесто для куличей не должно быть жидким (куличи расплывутся), но если оно будет слишком густым, куличи получатся тяжелыми и скоро зачерствеют.

Тесто должно быть такой густоты, чтобы его можно было резать ножом, и оно за ним не тянулось, чтобы при вымешивании не надо было подсыпать муку.

И зюм, цукаты, миндаль, ванилин, кардомон надо класть в тесто, когда все остальные продукты уже положены и хорошо перемешаны.

Чтобы тесто было красивого желтого цвета, в него добавляют шафран или выбирают яйца с яркими желтками.Если таких яиц нет, возьмите обычные, отделите белки от желтков, посыпьте желтки солью, перемешайте и оставьте в теплой кухне на ночь.

Хотите, чтобы кулич был легким, пышным, кладите в форму тесто до половины ее, если любите более плотные куличи, наполняйте форму на 3/4.

Когда тесто в форме поднимется вровень с краями, верх его смажьте яйцом, с добавлением воды и слив. масла (по 1ст. ложке) или смесью желтка с остывшей чайной заваркой.

Чтобы кулич поднялся ровно, в середину его втыкают лучину, с которой и ставят в духовку. Через 40- 50 минут лучину вынимают.Если к ней прилипло тесто, значит кулич еще сырой, если же лучина окажется сухой и чистой- кулич готов.

Газета "Селянка" 2001г