 советы про рыбу, что можно и чего нельэя |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|
|||
 |
|||
 19.5.2007, 15:30
Сообщение
#1
|
|
|
Свой человек  Группа: Форумчанин Сообщений: 241 Регистрация: 26.4.2007 Из: Москва Пользователь №: 4,485  |
Осетр При приготовлении осетра очень важно проверить, удалена ли из его позвоночнка жила. Иначе трапеза может закончиться плачевно, так как в спинной жиле осетровых находится ядовитое для человека вешество. При приготовленни блюд из осетровых специи практически не применяются Ваш Михалыч |
 |
 
|
 |
Ответов
|
17.8.2009, 16:24
Сообщение
#2
|
|
 Умница-Разумница Группа: Форумчанин Сообщений: 4,111 Регистрация: 8.5.2007 Из: Киев Пользователь №: 4,528 |
ой, давно хотела задать вопрос ...
вобщем очень мы с мужем полюбили вкусную рыбку ЭСКАЛАР Я её и жарю, и запекаю, и как угодно.... а недавно подумала, а может её попробовать посолить как лососика? никто не пробовал? Людмилочка, ты как рыбный технолог что думаешь по этому поводу? |
|
|
|
|
17.8.2009, 18:48
Сообщение
#3
|
|
 Модератор - Леди изящество Группа: Модератор Сообщений: 19,533 Регистрация: 1.4.2006 Из: Латвия Пользователь №: 70 награды:   |
Цитата(Nerazumna @ 17.8.2009, 3:24)  ой, давно хотела задать вопрос ... вобщем очень мы с мужем полюбили вкусную рыбку ЭСКАЛАР Я её и жарю, и запекаю, и как угодно.... а недавно подумала, а может её попробовать посолить как лососика? никто не пробовал? Людмилочка, ты как рыбный технолог что думаешь по этому поводу? Эта рыба называется еще МАСЛЯНАЯ. Очень вкусная она холодного копчения,  .... такая вкуснятина .... но очень уж жирная. Не слышала, чтобы ее употребляли в сыром виде, т.е. малосольном, поэтому лучше не рискуй 
|
|
|
|
|
22.8.2009, 17:02
Сообщение
#4
|
|
 Неисправимый романтик Группа: Форумчанин Сообщений: 2,684 Регистрация: 29.11.2006 Из: Россия, Астрахань Пользователь №: 1,286 |
Цитата(Людмила @ 17.8.2009, 18:48) Эта рыба называется еще МАСЛЯНАЯ. Очень вкусная она холодного копчения, .... такая вкуснятина .... но очень уж жирная. Не слышала, чтобы ее употребляли в сыром виде, т.е. малосольном, поэтому лучше не рискуй А я ела в гостях балык из Масляной рыбы. Солят её как сало зимой, потом промывают водой и вялят на ветерке (но в солнечную жаркую погоду), она обливается жиром и подсушивается (в смысле вялится). В готовом виде режут тонкими ломтиками. Мне понравилось. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
Михалыч советы про рыбу 19.5.2007, 15:30
Людмила Цитата(Михалыч @ 19.5.2007, 2:29) 84872Ос... 19.5.2007, 19:36 Юличка Людмил, я когда на Азове жила - у нас там осетра м... 19.5.2007, 19:42 Людмила Не знаю....
Вот в интернете нашла информацию
о... 19.5.2007, 19:56
Юличка Цитата(Людмила @ 19.5.2007, 20:56) 84888Н... 19.5.2007, 19:58
Людмила Цитата(Юличка @ 19.5.2007, 6:58) 84890Мож... 19.5.2007, 20:07 Алена Хорошо,что я покупаю только филе. 19.5.2007, 21:00 Репка Мне один раз в жизни довелось кушать пирог с вязиг... 20.5.2007, 1:16 Михалыч Ни в коем случае нельзя морскую рыбу запекать или ... 20.5.2007, 2:42
Kati Цитата(Михалыч @ 19.5.2007, 19:42) 84951Н... 20.5.2007, 5:18
Людмила Цитата(Kati @ 19.5.2007, 16:18) 84954А по... 21.5.2007, 16:50 Репка Цитата(Людмила @ 21.5.2007, 16:50) 85383В... 21.5.2007, 17:12 Репка Цитата(Михалыч @ 20.5.2007, 2:42) 84951Ни... 20.5.2007, 10:35 светуня Цитата(Михалыч @ 20.5.2007, 4:42) 84951Ни... 21.5.2007, 6:48 Алена Я тоже,любое рыбное филе обмакиваю в сбитое яйцо,... 20.5.2007, 8:05 Людмила И я жарю в сухарях.... 20.5.2007, 15:24 Nerazumna почему??? в сухарях вкуснее.... да и запеченная в... 20.5.2007, 17:55 Михалыч Попробую ответить:
Когда жарим в сухарях -- теря... 23.5.2007, 4:58 Kati Цитата(Михалыч @ 22.5.2007, 21:58) 85726П... 23.5.2007, 5:30 ва-юр А вот мне больше нравится кусочки филе рыбки снача... 23.5.2007, 13:23 Nerazumna я сначала в муку, потом в яйцо, а потом в сухари (... 23.5.2007, 16:37 beeshka я тоже очень люблю рыбу! дедушка у меня рыбак,... 23.6.2007, 10:52 Nerazumna а можно поподробнее про то, как в мелкой рыбе кост... 23.6.2007, 18:37 beeshka Nerazumna
ну вообще это блюдо готовится долго , мы... 25.6.2007, 8:22 Nerazumna спасибо!!!!!!! надо по... 25.6.2007, 9:01 beeshka Nerazumna
ну что ж не знать то . Про жарить: любл... 25.6.2007, 9:40 Nerazumna c картошечкой интересно, спасибо,
но я имела вви... 25.6.2007, 9:47 светуня Цитата(Nerazumna @ 25.6.2007, 11:46) 9103... 26.6.2007, 8:36 beeshka кстати, хороший совет про рыбу: перед жаркой, запе... 25.6.2007, 9:49 Лемур А я рыбу обваливаю в манке. Получается и поджаренн... 26.6.2007, 7:50 Nerazumna я тоже любила панировать в манке, причем не только... 26.6.2007, 8:00 Nerazumna а мне косточки горлышко шкрябают!!!... 26.6.2007, 8:39 светуня А мне там уже НИЧЕГО не шкрябает !!... 26.6.2007, 8:46 Stern Делала я дома из мелкой рыбёшки "фальшивую фа... 27.6.2007, 7:36 ва-юр Моя бабушка так делала. Мммм..... 29.6.2007, 2:00 Nerazumna Цитата(Stern @ 27.6.2007, 8:36) 91637Дела... 29.6.2007, 17:40 Stern Шелуха для цвета и для вкуса тоже.
А не делаю с... 30.6.2007, 12:41 Nerazumna Цитата(Stern @ 30.6.2007, 13:40) 92353...... 1.7.2007, 19:06 Katrin Да СТЕРНУШКА,рецепт очень заманчивый,но у нас жаль... 2.7.2007, 17:02 Stern Цитата(Katrin @ 2.7.2007, 17:01) 92634Да ... 3.7.2007, 23:25 Nerazumna и опять мне нужен "рыбный совет" !... 30.7.2007, 20:46 Sea Цитата(Nerazumna @ 30.7.2007, 20:46) 9749... 30.7.2007, 21:25 Nerazumna Просто при жарке додавлять дольку? я пробовала сбр... 31.7.2007, 12:31 Sea Цитата(Nerazumna @ 31.7.2007, 12:30) 9763... 31.7.2007, 18:13 жанна Подскажите, пожалуйста, если форель порезать тоне... 13.8.2007, 7:10 Людмила Цитата(жанна @ 12.8.2007, 18:09) 100186А ... 13.8.2007, 8:28 Stern Посмотри здесь и здесь. 13.8.2007, 8:23 жанна Stern, Людмила, спасибо! Подружка моя на Аму... 13.8.2007, 8:44 Людмила НУ РАЗ ПОРЕЗАЛА, ТО ПРОСТО ЭТОЙ СМЕСЬЮ ПРИСОЛИ КАЖ... 13.8.2007, 8:56 podruga Цитата(Людмила @ 13.8.2007, 10:56) 100215... 13.8.2007, 9:28 жанна Девочки, спасибо за ваши советы! Вы меня так... 14.8.2007, 3:38 Kati Я красную рыбку всегда солю по этому рецепту, нам ... 13.8.2007, 17:59 Людмила Скорее всего она имела ввиду заболевания вызванные... 14.8.2007, 8:31 жанна Так, в принципе, можно и не только от рыбы или мяс... 14.8.2007, 8:38 Людмила Цитата(жанна @ 13.8.2007, 19:37) 100445Та... 14.8.2007, 9:33 жанна Людмила, ещё раз спасибо, большое пребольшое! ... 14.8.2007, 10:12 Людмила не за что....всегда рада помочь 14.8.2007, 11:44 Nerazumna Цитата(Людмила @ 13.8.2007, 9:56) 100215Я... 14.8.2007, 16:18 Людмила немного "затушевать" можно - специями, ... 14.8.2007, 18:53 Денис Бекам Цитата(Людмила @ 14.8.2007, 18:53) немног... 31.3.2008, 14:55 Yulka Цитата(Людмила @ 14.8.2007, 18:53) немног... 4.4.2008, 22:50 Nerazumna ндяяяя...... ооочень интересно!!!... 14.8.2007, 20:09 Людмила RE: советы про рыбу 15.8.2007, 9:39 Алена Я тоже уже раза три -четыре ее покупала и мне понр... 15.8.2007, 9:51 светуня То то мне этот МОРСКОЙ ЯЗЫК сразу не понравился. ... 19.8.2007, 7:43 Людмила Цитата(светуня @ 18.8.2007, 18:43) 101443... 19.8.2007, 11:40 жанна Всем привет! Вот снова прошу у вас совета Мы... 6.9.2007, 9:35 Милая Цитата(жанна @ 6.9.2007, 11:35) Всем прив... 7.9.2007, 10:10 Людмила Простой посылкой это невозможно.... у вас есть так... 6.9.2007, 14:27 жанна Людмила, спасибо Вам! В который раз меня выр... 6.9.2007, 15:41 Людмила всегда пожалуйста.... 6.9.2007, 22:33 Алёнка муж наловил трески,а она вся червивая,вернее черви... 7.9.2007, 0:21 Людмила Это не черви (в нашем понимании.... ), это нем... 7.9.2007, 8:18 жанна Миленькая спасибо за сопереживание! Передать н... 10.9.2007, 2:15 жанна Всем привет! Подскажите, пожалуйста, сколько ... 7.4.2008, 11:05 Людмила Цитата(жанна @ 6.4.2008, 22:05) Всем прив... 7.4.2008, 13:18 жанна Пасибки! Приготовлю, отчитаюсь 7.4.2008, 14:40 Сония всем привет...сегодня в магазинах продается оч мно... 28.6.2008, 21:43 Людмила Цитата(Tata @ 22.8.2009, 4:02) А я ела в ... 3.9.2009, 20:36 Nerazumna Cпасибо, Людмилочка!!!!
та что ... 19.8.2009, 9:29 Людмила Цитата(Nerazumna @ 18.8.2009, 20:29) ... ... 20.8.2009, 8:56 Nerazumna спасибо Людмилочка!!!
опять к тебе при... 21.8.2009, 9:19 Людмила Цитата(Nerazumna @ 20.8.2009, 20:19) спас... 21.8.2009, 10:19 Nerazumna Цитата(Людмила @ 21.8.2009, 11:19) Сейчас... 21.8.2009, 11:00 Людмила Цитата(Nerazumna @ 20.8.2009, 22:00) ....... 21.8.2009, 11:32 |
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 25.11.2025, 0:07 |