засолка палтуса Опции

[светуня]

Девочки, соседка спросила , можно ли солить палтус.Я не знаю, а нигде ничего не нашла. Кто-нибудь подскажет????

[учитель]

СВЕТУНЕЧКА! КОНЕЧНО ПАЛТУС СОЛИТЬ МОЖНО.

Я солила когда-то по такому рецепту.(рецепт брала из какого-то журнала,но увы не помню с какого )

На 1 кг свежего палтуса брала:
3 ст.л морской соли(она полезнее)
3 ст.л. сахара
100-150 г оливкового масла
2 ст. л. сухого розмарина
2 ст. л. сухого укропа
1 ст.л фенхеля.
3 шт. перца горошком(душистого перца)
щепотку имбиря
100 г мелко молотой сухой моркови

Смешать все ингредиенты(кроме укропа) и намазать этой смесью филе палтуса, уложить в стекляную посуду мариноваться на 2 дня в холодильнике через день рыбу надо перевернуть.
Через два дня рыбу хорошо промыть, удалить всю зелень,специи,морковь вытереть и посыпать сушенным укропом. Затем перед подачей на стол тонко нарезать и кушать.