рецепты из макаронных изделий и лазанья Опции

[Lenochka-12345]

Содержание темы:
Лазанья с брокколи и баклажанами-от Lenochka-12345
Тесто для лазаньи-от Lenochka-12345
Каннеллони с пикантным фаршем-от ва-юр
Лазанья-от Кати
Лазанья с овощами-от ва-юр
Запеканка из лапши с сыром-от Lenochka-12345
Каннеллони-от Lenochka-12345
Фузилли с соусом из тунца-от ва-юр
Каннеллони со шпинатом-от Кати
Каннеллони со шпинатом-от ва-юр
Макароны с куриным филе и овощами в кисло-сладком соусе-от Людмилы
Спагетти с тыквой-от Ва-юр
Каннеллони с мясным фаршем-от Ва-юр
Макароны с соусом из ветчины и творога-от Ксени
Макароны с соусом из колбасы-от Ксени
Каннеллони с овощами-от Марины
Лазанья с курицой и шампиньонами-от Стаса
Домашняя лапша-от Репки
Яичная лапша-от Ва-юр
Лазанья Болонез-от djuli
Каннеллони с мясным фаршем-от Людмилы
Гусарики-от Ва-юр
Индивидуальная лазанья(лазанья роллз)-от Махони
Свежие спагетти с фаршем-от Махони
Макароны тушеные в ковороде - от Stern
Традиционный лапшевик - от Багира
Ачма - от Багира
Ашлянфу - от salta
Ашлямфу по-дунгански - от Ва-юр
"Веселая" лазанья - от АЛЕНКИН
Если осталось пельменное тесто-от Свет`ОК
Лазанья-от Алена
Фаршированные макаронные изделия - от podruga
Лазанья с томатно-сметанным соусом-от Кати
Каннеллони - от Sea
Каннеллони с пикантным соусом - от Милая
Каннеллони с творогом(сладкие) - от Милая
Макаронный пудинг с ветчиной - от Кит
Рагу алла болоньезе - от Favola
Трофиетте с горохом нут и ракушками-гребешками - от Favola
Спагетти с морепродуктами - от Sea
Ленивая лазанья - от Stern
Лазанья Болоньезе с классическим соусом Бешамель - от Мурочка
Запеканка "Раз пакетик, два пакетик" - от Stern
Макарошки по-быстрому - от Светуня
Макароны по-флотски, но совсем не по-флотски - от Stern
Усовершенствованные макароны по-флотски - от Kati
Паста с грибами в сливочном соусе - от Милая людям
Макароны с чечевицей - от Олюка
Макароны с овощами -от Лёлюшка
Макарошки с фаршем в соусе -от podruga
Макароны с консервированным тунцом - от Юлевна-Царевна
Соус Болонез - от Мурочка
Макароны с бобами и бастурмой -от Nagma
Спагетти с тунцом и оливками- от Nagma
Спаггети с маслинами и овощами от Мурочка
Макароны с цветной капустой -от Nagma
Орзо с креветками и чили -от Nagma
"Перышки" в мясном соусе - от Мурочка
Спагетти с баклажанами и сыром фета - от Nagma
Лапша "гнезда" с мясным фаршем - от ИриШка-Поваренок
Лазанья с томатами и ветчиной - Britani
Запеченные макароны с томатным соусом - от Татоша
Лапша под сырным соусом - от Татоша
Лапша удон с курицей - от Татоша

______________________________________

[Лисичка]

Лазанья 150 г.

Так это и есть лапша?

[Kati]

Так это и есть лапша?

Лисичка,это такие пласты с теста.Тесто тоже по разному делается.Но можно и готовое найти.Вот так выглядит.

[Лисичка]

Но можно и готовое найти

А у нас такое не продается. Или я не знаю где. Надо будет поискать.

Лазанья с брокколи и баклажаном

Lenochka-12345
А это получается как пирог? Эти листы распариваются и как тесто получаются ?

[Lenochka-12345]

А это получается как пирог? Эти листы распариваются и как тесто получаются ?

Да! И получается очень вкусно, действительно, что-то похожее на пирог.

Лисичка я думаю, что это должно продаваться у вас в больших супермаркетах, в отделе, где продают макаронные изделия. Они так и называются "лазанья"

В принципе, при желании можно делать и самому, примерно такое же тесто как на пельмени, только побольше яиц и поменьше воды.

(Добавление)
Вот рецептик приготовления листов для лазаньи:
Вам понадобится:
400 гр муки
4-5 яиц
соль

Приготовление:
1. Просеять муку, насыпать на стол горкой, сделать ямку, влить 5 яиц + соль 1 ч.л.. Замесить и поставить в теплое место на 20-30 минут . Затем разделить тесто на 8-10 шариков, каждый шарик раскатываем в тонкий лист. Нарезаем раскатанное тесто на ровные пластины и подсушиваем, прикрыв салфеткой или полотенцем, хранить в закрытой посуде. Желательно в коробочке, что бы не сломались.

Или готовим листы-полуфабрикаты
500 гр мяса (фарш) , обжарить с порезанным луком (2-3 шт.) + соль +перец молотый + специи, потом добавить немного горячей воды и потушить, чтобы жидкость выкипела.
150 гр томатной пасты добавить обжаренную луковицу, чеснок 3-4 дольки, петрушку, базилик.
Делаем соус:
50 г слив.масла растопить + 2 ст.л. муки + 0,5 л молока , мешать и варить до готовности.
Натереть 200-300 гр твердого сыра в отдельную посуду.
Противень, смазываем маслом, укладываем листы лазаньи, смазываем молочным соусом лист лазаньи, потом мясная начинка, потом томатное пьре, посыпаем сыр, лист лазаньи, все повторяем , пока не кончатся листы. Верхний слой сыр и перчим, посыпаем базиликом. В духовку примерно на30-40 минут.
Все. Можно нарезать и кушать.

[Kati]

Лисичка,обязательно попробуй!Я думаю,тебе понравится!Вот мне Леночка прям душу растравила!Надо будет на днях сделать!Хотя я вареники со сливой сначала хотела!Ох,столько классных рецептов,глаза разбегаются,не знаю что первое в очередь поставить!Хочу всего и сразу!!!

[Lenochka-12345]

А у нас перед праздниками затишье. Каши, макароны. Зато на праздник уже меню составили.

А я лазанью очень люблю. У нас, правда, листы на лазанью дорогие, лучше самому делать. Обожаю лазанью, даже без мяса, только с творогом, да и с овощами тоже вкусно. Просто ням-ням!

[Kati]

У нас, правда, листы на лазанью дорогие, лучше самому делать

А у нас она даже в готовом виде продается,остается только разогреть.Но домашняя все же вкуснее!

[Mira]

Каши

Вы и каши едите? Молодцы! У нас каша - это экзотика.

Вот рецептик приготовления листов для лазаньи:

Очень интересно.

[Lenochka-12345]

А что каши вещь нужная, организм чистят, я правда, не особо, но иногда ем. Я чаще ем мюсли.

[Лисичка]

Лисичка я думаю, что это должно продаваться у вас в больших супермаркетах, в отделе, где продают макаронные изделия. Они так и называются "лазанья"

Надо будет посмотреть.
А с мясом как делают? Фарш берут.

[Lenochka-12345]

А с мясом как делают? Фарш берут.

да, фарш и надо его поджарить.

[ва-юр]

Лисичка , девочки тебе все правильно объяснили.Лазанья- это паста.Итальянцы, помоему все, что из макаронного теста ,"обзывают" пастой.Макароны- паста,канелони- паста, лазанья- паста.Рецепт теста я тебе не буду писать,вряд ли ты будешь этим заниматься.Ну,а сама лазанья- это что-то типа слоеного пирога из лапшевого теста.Ее делают как и пиццу с разными начинками- мясной,овощной, с морепродуктами и т. д. Помнишь, я писала про блинный пирог ? Вот чем-то отдаленно напоминает лазанью.Начинка прослаивается листами теста, но обязательно каждый слой поливается соусом томатным или бешамель, зависит от того с какой начинкой у тебя лазанья.Соуса не нужно жалеть, заливать нужно побольше. Так как тесто и готовиться за счет влаги соуса. И каждый слой посыпается тертым сыром.Последний слой должен обязательно быть из соуса и сыра.Ставиться в духовку и запекается.Выпекается лазанья где-то минут 40. Сразу очень горячую лазанью не рекомендуется резать, а то развалятся слои.Надо дать немножко постоять,чтобы лазанья схватила форму. Это совершенно не сложное в приготовлении блюдо и очень вкусное. У меня сын просто обожает лазанью и канелони.Если ты решишь попробовать сделать, у тебя обязательно получится..Когда будешь покупать листы лазаньи,прочти на коробке инструкцию.Есть листы,которые нужно перед этим приварить, а есть листы которые выкладываются сырыми.И еще. Листы в коробке маленькие.Но это не значит,что такие маленькие и нужно стопкой выкладывать.Раскладывай их встык по всей своей форме.Попробуй, это вкусно!

[Лисичка]

Спасибо, девочки, просветили.

У меня сын просто обожает лазанью и канелони

А канелони это что?

[ва-юр]

Лисичка

А канелони это что?

Макаронные трубочки.Но б-о-о-о-льшие. Они ,примерно, с размер твоего среднего пальца на руке.Шириной ,ну..... Эх, нету сейчас дома, что бы измерить . Ну ,наверное где-то см.2- 2,5. Внутри полые.Вобщем, это короткие , толстые макароны с дыркой внутри. Вот в это отверстие и набиваешь фарш. Начинку так же делают разную.Выкладывают нафаршированные канелони в форму в один ряд. Заливают томатным соусом с продавленным туда чесночком или соусом "бешамель". Посыпают сверху тертым сыром и запекают.

[KiKi]

Выкладывают нафаршированные канелони в форму в один ряд. Заливают томатным соусом с продавленным туда чесночком или соусом "бешамель". Посыпают сверху тертым сыром и запекают.

Обалдеть! ну и вкуснота! Ну почему они у нас не продаются!
Девочки я вам так завидую.

[Kati]

Я когда была в Италии,пробовала канелони фаршированые пюре из шпината.Очень вкусно и необычно!

[Лисичка]

Вобщем, это короткие , толстые макароны с дыркой внутри. Вот в это отверстие и набиваешь фарш. Начинку так же делают разную.Выкладывают нафаршированные канелони в форму в один ряд. Заливают томатным соусом с продавленным туда чесночком или соусом "бешамель".

Да, классно придумано. Я люблю макаронные изделия, только вот стараюсь их кушать по реже - слишком уж они "толстящие".

[ва-юр]

Kati

пробовала канелони фаршированые пюре из шпината.Очень вкусно и необычно!

КАННЕЛОНИ С ПИКАНТНЫМ ФАРШЕМ

18-20 трубочек канелони
фарш:
300г шпината/можно заморожен./
200 г ветчины/ или колбасного фарша, или отв. мясо курицы/
2 яйца
50 г тертого сыра
соль, перец, специи
соус:
2 зубчика чеснока
1 луковица
125 г грибов любых/ можно и без них, но с ними пикантнее/
600 г консв. очищ. томатов
100 г сливок
тертый сыр
Если на упаковке указанно, то трубки каннелони порциями отварить в подсоленной воде.Выложить и обсушить на полотенце.
Шпинат под крышкой потушить, остудить и не очень мелко порезать.
Яйца сварить и покрошить. Сыр то же мелко порубить.Все смешать со шпинатм.
Для соуса в раст. масле потушить лук,чеснок, грибы.Добавить томаты, сливки и прокипятить.
Макаронные трубки начинить шпинатным фаршем, выложить в форму, залить соусом,посыпать тертым сыром и запечь.

(когда-то увидела этот рецепт в журнале BURDA, но там было так замудренно написанно. Модифицировала под себя. И с тех пор готовлю. Благо что у меня шпинат и томаты замороженные в морозилке всегда в наличии.)


(Добавление)
Лисичка

стараюсь их кушать по реже - слишком уж они "толстящие".

"Толстящие",это только дешевые сорта макарон.Нужно покупать макароны приготовленные из твердых сортов пшеницы.От них не толстеют.Посмотри на СОФИ ЛОРЕН.А она их обожает.Понятное дело.Итальянка ведь. А вообще "толстеют" не от макарон, а от соусов, добавок /фарш,например/ к ним.Поэтому рекомендуется к ним делать овощные соусы,как томатные с чесночком и легким заполнителем типа " морской коктейль"От таких макарон ,ну никак не растолстеешь, даже, если и захочешь.

(Добавление)
Все.Пришел сын из школы.Заглянул через мое плечо в комп. и заказал на ужин каннелони с мясом.Ну,вот.... сама виновата.... пошла размораживать фарш....

[Kati]

КАННЕЛОНИ С ПИКАНТНЫМ ФАРШЕМ

Я пробовала и там не чувствовалось мяса/колбасы,и пюре было нежнейшим.Я поэксперементирую дома с этим,и если все получиться вкусно,то сюда напишу как делала.

А вообще "толстеют" не от макарон, а от соусов, добавок /фарш,например/ к ним.

Это на самом деле так!Мясо/колбаса+макароны=лишние килограммы и плохой обмен веществ в организме(но ведь так хочеться!)Я когда еще в России жила,не представляла себе как можно есть макароны с морепродуктами и рыбой,а оказалось-очень вкусно и намного полезней!

(Добавление)

Все.Пришел сын из школы.Заглянул через мое плечо в комп. и заказал на ужин каннелони с мясом.

Я бы тоже не отказалась,и заказала по вожможности!

[Сластёна]

Девочки, я смотрю тут столько вкусностей появилось.
И людей много новых с интересными рецептами.

КАННЕЛОНИ

- очень вкусно!

[ва-юр]

Kati

там не чувствовалось мяса/колбасы,и пюре было нежнейшим

Каннелони,которые ты пробовала, конечно же были приготовленны не по моему рецепту . Судя по твоим комментариям ,эта начинка была скорее всего приготовленна из взбитого шпината,типа суфле.Сначала ее тушили /варили, припускали/ это "однозначно". Затем ее , по всей видимости, выбивали в блендоре и вводили в нее взбитый белок для нежности и воздушности. Жаль, что я не пробовала,мы бы могли с тобой продолжить дисскусию,как же нам ее приготовить :confused: Вся надежда на тебя, эксперементируй и делись результатом.Я на новое очень лубопытная

[Kati]

ва-юр,да,скорее всего эту начинку из шпината так и готовили.Я вчера ходила в поисках каннелони,но так и не нашла.Вот как только найду-сразу же приступлю к эксперементу,и доложу о результатах.

[Mira]

Девочки, вы вот хорошо разбираетесь во всяких макаронных премудростях.
Может расскажете и о таких блюдах, как спагетти, капелоды, феттучине.
Последние два для меня остаются загадклй. Это из итальянской кухни.
Вот я нашла описание, но увы ничего не пробовала.

Спагетти - род длинной вермишели (обычно в виде мотков), которую отваривают в соленой воде или бульоне, поливают растительным или сливочным маслом и томатным соусом, а затем посыпают тертым сыром.

[b]Апьолотти - нечто вроде пельменей, которые подают в томатном соусе и с тертым сыром.

Конелопы - фаршированные короткие макароны диаметром свыше 1 см.

Лазан - отварная широкая лапша, изготовленная из теста, замешанного с протертым через сито шпинатом. [/i]

[Kati]

Феттучини-это как лапша,такие широкие,длинные полоски.Их можно варить,или жарить на сл.масле,но чаще их все же предварительно отваривают,а потом обжаривают.Их еще именуют лингуини.Чаще всего подают с разными соусами,и морепродуктами.

Апьолотти

Впервые слышу.

(Добавление)

Конелопы - фаршированные короткие макароны диаметром свыше 1 см.

Это скорее всего-каннелони.Мы про них немного выше говорили.

[Lenochka-12345]

Конелопы - фаршированные короткие макароны диаметром свыше 1 см.

Mira я лично знаю такое только под названием "канелони", а Апьолотти мне не известно.

[Mira]

Девочки, это я искала блюда итальянской кухни, и вот что нашла. Названия так вам и написала в оригинале. Возможно там просто ошиблись.

[Lenochka-12345]

У меня есть рецептик "канелони", я позже закиниу в "кухню Шулы", очень вкусное блюдо, получается, как фаршированные макароны.

[Kati]

А у нас сегодня Лазанья.

Покупные листы лазаньи сварить по инструкции на упаковке.Фарш(я взяла свинной) посолить,я добавила еще мелко порезанных шампиньонов и лук,обжарить.Форму для запекания выстелить пергаментом,смазать сливочным маслом.Выложить пласт лазаньи,фарш,полить соусом,посыпать сыром(мацарелла),накрыть листом лазаньи,опять фарш и т.д.Последний должен быть лист лазаньи,политый соусом и посыпаный сыром.Запечь в духовке минут 40.
Соус Бешамель:50гр сл.масла растопить,смешать с 2 ст.л.муки,добавить 1.ст.молока.Варить до загустения.

[Mira]

Лазанья.

Так это все таки как пирог.

[Kati]

Так это все таки как пирог.

Ну да,только итальянский,и очень вкусный и сочный.

[Lenochka-12345]

Ой! Катенька! Какая ты молодец! Я тут тоже про лазанью подумывала, но у нас это так дорого, если готовые листы покупать. А тесто замешивать лень. Ой так захотелось! Хоть бы кусоык кусануть!
Я когда была в Израиле, то делала просто с сыром и творогом. Было здорово! А вобще, лазанья такая удобная! Она мне даже холодная нравится!

[Kati]

Ой так захотелось! Хоть бы кусоык кусануть

Так это ты мне душу растравила!А я как и задумала,так и сделала,сначала варенички со сливой(фотки плохие,вам не покажу),а сегодня вот лазанью.

[Lenochka-12345]

Ну, зато лазанья супер!

[ва-юр]

Lenochka-12345

Ну, зато лазанья супер!

Поддерживаю- супер,супер!

ЛАЗАНЬЯ С ОВОЩАМИ

12 пластов для лазаньи
2 луковицы
2 большие моркови
1 стебель порея
300 г свежих грибов/шампиньоны или др./
зелень
соль, перец
1 ст. ложка муки/с небольшим верхом/
200 г сметаны
1- 1,5 стакана молока
100 г тертого сыра
0,50 г растопленного слив. масла

Для томатного соуса:
400 г томатной мякоти/ можно консерв./
зелень

Лук и морковь нарезать кубиками, лук-порей кружками,грибы порубить. Лук потушить в раст. масле, добавить к нему остальные овощи, зелень, соль, перец и потушить минут 15.
Затем овощи посыпать мукой и перемешать. Добавить сметану и молоко. Потушить еще пару минут. Остудить.
Форму для запекания смазать раст. маслом, выложить пластами теста. Положить овощную начинку и немного тертого сыра.
Повторять , пока не израсходуются все пласты теста, начинка и сыр. Лазанью накрыть пластами теста, сбрызнуть слив. маслом, посыпать сыром и запечь. Запекать, примерно, минут 30, при Т*180.
Разогреть томатный соус, перемешать с рубленной зеленью.Подать горячим к лазанье.

[Lenochka-12345]

Да, что же вы так душу травите! Давайте о макаронах поговорим! А то я не выдержу, пойду тесто на лазанью месить! Вот новый рецептик!

Запеканка из лапши с сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г. лапши
250 г. сыра типа голандский
150 г. сметаны
1 ст.ложка растительного масла
150 г. копченой грудинки
1 чайная ложка сливочного масла
1 желток
крупная соль, молотый перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Заполнить большую кастрюлю водой на 3/4, добавить растительное масло и ложку соли. Довести до кипения. Положить лапшу и варить около 10 мин, периодически помешивая. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Порезать грудинку на мелкие кусочки, слегка обжарить. В отдельной форме смешать сметану с желтком, добавив перец. Смешать лапшу с грудинкой. Выложить в форму для запекания, слегка смазанную сливочным маслом. Сверху залить сметаной с желтком и выложить тертый сыр. Запекать 15 минут в духовке при температуре 210 градусов.

Вои еще рецептик Канелони
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 большая луковица
3-4 зубчика чеснока
300 гр говяжьего фарша
3 столовые ложки растительного масла
свежемолотый черный перец
по 1/2 ч. л. базилика
3 ч. л. томатной пасты
400 г. очищенных консервированных томатов
упаковка канелони (обычно 250 гр)
2 и 1/2 л воды
150 г. натертого сыра типа голандского, но если есть паремезан, еще лучше!
3 ст. л. сметаны
немного сливочного масла для формы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить, обжарить вместе с фаршем несколько минут в растительном масле. Смесь снять с плиты, приправить солью, перцем, растертой зеленью и томатной пастой и оставить остывать. Духовку разогреть до 200° С. Томаты размять, подогреть вместе с соком в открытой кастрюле, чтобы жидкость частично выпарилась. Каннеллони, если нужно, предварительно отварить в подсоленной воде. Половину сыра и сметану смешать с фаршем и начинить каннеллони. Форму смазать маслом и уложить в нее слоями каннеллони. Полить томатным соусом, посыпать оставшимся сыром и обложить кусочками сливочного масла. Запекать каннеллони на среднем уровне духовки 45 минут.

[Kati]

Запеканка из лапши с сыром

Очень интересный рецептик!Должно быть вкусно!

[Lenochka-12345]

Я люблю запеканки. Это моя слабость, быстро и не сложно!

[Mira]

Канелони

Таааак, пора раздел итальянской кухни открывать, нет лучше испанской. А Kati?

[Kati]

Mira
Мы здесь всё как-то про итальянскую.А в испанской кухне мне нравятся не многие рецепты,для этих целей целую тему открывать не надо. Я если приговлю что-то,по просто по подходящим темам раскидаю,договорились?

[Sunny]

Леночка, спасибо за рецепт Канелонни. Буду готовить. А то купила и думаю, чего бы сделать ТАКОГО.

[Mira]

Я если приговлю что-то,по просто по подходящим темам раскидаю,договорились?

Договорились, конечно!

[ва-юр]

ФУЗИЛЛИ С СОУСОМ ИЗ ТУНЦА

400 г фузилли/ закрученная в спираль лапша/
для соуса:
1 банка (0,200г ) консерв. в масле тунца
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
400г консерв. очищенных томатов
петрушка, соль,перец
На раст. масле/ в идеале оливковом/ обжарить рубленные лук и чеснок, добавить помидорную мякоть, и измельченное мясо тунца/без масла из консервов /. Соус варить на слабом огне в течении 20 минут. Добавить петрушку. Лапшу сварить до неполного размягчения, слить воду и перемешать с соусом.

[Mira]

ФУЗИЛЛИ С СОУСОМ ИЗ ТУНЦА

Какой необычный соус к макаронам!
Я так люблю всё рыбное... Обязательно приготовлю.
ва-юрСпасибо за рецептик.

[ва-юр]

Mira

Я так люблю всё рыбное...

Ох,а я как люблю!Но приходится считаться со своей семьей и готовить ,то что любит большинство.
Рецепт не сложный, и все продукты есть в наличии в магазинах.Надеюсь, что понравится. На здоровье.

[Lenochka-12345]

Да,рецептик не сложный и должен быть вкусненький. Надо маме предложить, а то она не знала, что на вечер готовить! Только проблемка с тунцом. Если попробовать заменить?

[Kati]

Сегодня приготовила каннелони со шпинатом.Замучилась их заворачивать,они у нас продаются квадратными листами(как лазанья,только не большие квадраты).Отварила по инструкции,все послипались,еле отодрала!Завернула рулетом,все распадается!Кошмар!А начинку сделала так:замороженный шпинат отварила в подсоленой воде,окинула на дуршлаг,измельсила в бренделе.Смешала с взбитым белком,добавила немного мелко порезаного бекона.Уложила разползающиеся каннелони в форму,полила соусом(50гр сл.масла -растопить+2ст.л.муки+1ст.молока довести до кипения),и посыпала мацареллой,запекала минут 20-30.Вкусно получилось,но не красиво!

[Mira]

Отварила по инструкции,все послипались

рулетом,все распадается

Уложила разползающиеся каннелони

И после стольких мучений что-то получилось, да еще и вкусно. Ну, ты мастер!

[Kati]

И после стольких мучений что-то получилось, да еще и вкусно.

Получилось-то вкусно,но ору на кухне было.....!!!Я не знаю,как соседи не сбежались!

[ва-юр]

Lenochka-12345

Только проблемка с тунцом. Если попробовать заменить?

Замени сайрой, или скумбрией в масле. У меня как то не оказалось под рукой консервы тунца, когда я делала салат из китайской капусты с тунцом. В холодильнике была банка скумбрии. На вкусе не отразилось.Если бы не сама делала, то и не догадалась бы.

Kati

Отварила по инструкции,все послипались,еле отодрала!

Да, эти листы неблагодарное дело.Как я тебя понимаю! Сними столько возни! Опускать нужно только в кипящую воду по 2-3 листика, да еще в кипятке нужно двигать их вилочкой, чтобы не слиплись.Через 3-4 минуты нужно доставать их и сразу класть в миску с холодной водой. Потом следующую партию, следующую.....И каннелони не захочешь! Я поэтому и предпочитаю круглые трубочки, и даже если на упаковке инструкция, что нужно приварить, я это дело игнарирую.Заполняю фаршем сухие трубочки.Готовлю нужный мне соус, но делаю его по жижже, чем обычно. Каннелони укладываю в форму, заливаю соусом и в духовку минут на 20.Через 20-25 минут достаю форму из духовки и аккуратно вилочкой переворачиваю каннелони на другой бочек. Посыпаю сыром и ставлю допекаться. За счет жидкого соуса тесто успевает приготовиться, а соус успевает упариться и загустеть.Но есть одно но. При готовки соуса, когда доводишь его до вкуса нужно учитывать , что часть его в духовке упарится , часть его впитается в каннелони и оставшийся соус может оказаться пересоленным или перекисленным томатом. Поэтому при приготовлении соуса нужно делать поправку на это.

КАННЕЛОНИ СО ШПИНАТОМ

Шпинат припустить в кипятке, сцедить лишнюю влагу и измельчить.Смешать творог со шпинатом , посолить и заполнить сухие трубочки каннелони. Уложить в форму , залить соусом бешамель, посыпать тертым сыром и запечь.

рецепт подглядела в телев. передаче

[Lenochka-12345]

ва-юр ты права, я во первых и не знала, что канелони могут быть квадратными, я знала, что есть только такие трубочки или еще ракушки. А во вторых я их тоже никогда не отваривала. Так удобней, как ты пишешь. Наполнить сырые и потом соусом заливать.
Просто у Кати другая ситуация была, что с ними плоскими было делать! Разве что лазанью.

[Kati]

Да,девочки,с этими квадратиками столько мороки!Вот купила в первый и в последний раз каннелони листами!

[Kati]

Сегодня собрала все остатки из холодильника и приготовила
Макаронную запеканку.

• 0,5 кг отварных макаронов
• 100гр салями
• 3 сосиски
• 1/3 ст. майонеза
• 1 яйцо
• 2 зубчика чеснока,зелень
• грибочки по-венесуельски
• тертый сыр "Мацарелла"
• обычный сыр небольшой кусочек
• сл.масло для смазывания формы

Жароустойчивую форму смазать сл.маслом,выложить отварные макароны,нарезаную на кусочки салями и сосиски.Майонез смешать с яйцом,продавленным через чеснокодавилку чесночком и зеленью.Залить этим соусом макароны.Сверху выложить грибочки по-венесуельски,нарезаный на кусочки сыр и присыпать тертым сыром "Мацарелла".Запечь в разогретой духовке минут 15-20.

В результате получился сытный и вкусный ужин.

[Mira]

Может на в тему: вспомнила про твои грибочки по-венесуэльски. Так вкусно, я их тоже делала.
катя, спасибо что напомнила. Всем рекомендую.

[Kati]

Мира,не за что!Я как попробовала эти грибочки первый раз,так они у меня и живут благополучно в холодильнике.Как закончатся,делаю следущую партию.

[Ludmila]

Решила сегодня сделать легкий ужин и вот что получилось
Не собиралась показывать это блюдо, ничего особенного, но получилось так вку-у-у-у-усно...

Ну, назовем это блюдо

МАКАРОНЧИКИ С КУРИНЫМ ФИЛЕ И ОВОЩАМИ В КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ.

Порезала на кусочки кабачок цуккини и обжарила (почти без масла) его на сковороде с непригораемым покрытием, когда кабачки зарумянились, добавила порезанную на крупные кусочки луковицу и обжарила до готовности лука.Затем добавила порезанное на длинные тонкие кусочки куриное филе, закрыла крышкой и потушила 10 минут.Затем сверху положила слой порезанной на крупные куски молодую капусту, потушила еще 10 минут под закрытой крышкой.В самом конце добавила отварные макарончики из муки грубого помола, добавила 4 ложки китайского кисло-сладкого соуса с ананасами, посолила, поперчила, все перемешала и потушила еще 2 – 3 минутки. Получилась такая вкуснятина, даже не ожидала.


Фото из альбома Receptes 5 сайта MoiFoto.ru

[Kati]

Людмила,очень симпатичное и сытное получилось блюдо!

[ва-юр]

Решила сегодня сделать легкий ужин и вот что получилось
Не собиралась показывать это блюдо, ничего особенного, но получилось так вку-у-у-у-усно...

Очень, очень аппетитно смотрится. И что вкусно, не сомневаюсь нисколько.

[ва-юр]

Спагетти с тыквой.





Кусочек копченого бекона порезала кубиками и обжарила с лучком и чесночком. Переложила на время их в тарелку, а в этом пахнущем копченостью жирочке обжарила нарезанную кубиками тыкву. Посолила ее, поперчила, добавила петрушку, специи и обжаренный лук с чесноком и беконом. Не удержалась и под конец продавила через чеснокодавку еще свеженького чесночка. Сварила спагетти и все перемешала.

[Лисичка]

Спагетти с тыквой

Так интересно. Я никогда не пробовала жареную тыкву. Пробовала кашу - но мне не понравилось. Говорят она очень полезная. Я Глебке давала, но он тоже плоховато ел.

[Ludmila]

Так интересно. Я никогда не пробовала жареную тыкву. Пробовала кашу - но мне не понравилось. Говорят она очень полезная. Я Глебке давала, но он тоже плоховато ел.

Я тыкву тоже не очень люблю, но пробовала блюда, где ей действительно даже и не "пахнет" - в прямом смысле. Здесь я думаю, что копчености придают им совершенно другой вкус.
Я зимой тыкву клала в соте и в массе с другими овощами ее и не чувствовалось, но она придавала блюду цвет красивый и вязкость. Было вкусно.
Поэтому я думаю, что это блюдо тоже очень вкусное...

[Kati]

Ва-юр,ох как я люблю спагетти,да еще и с овощами...ммм... Я тоже тыкву ниразу не пробовала жаренную,надо попробовать,но первая задача сначала ее здесь отыскать...

[ва-юр]

Раньше я тоже не ела тыкву, а когда купили дачу и все соседи ее сажали, я для "красоты" тоже посадила. Пол зимы она такая красивая,оранжевая как солнышко, лежала на кухне на шкафчике. Я не решалась ее трогать. Потом набрала всякой литературы и села изучать. Первое, конечно, я прочитала о ее ОГРОМНОЙ пользе для здоровья человека. Затем стала собирать рецепты и опробировать. Не все нам нравилось-вкус непривычный. Зауважала я тыкву, когда приготовила по итальянскому рецепту "Ризотто". Тыква очень универсальна, ей можно придать любой вкус. Недаром из тыквы готовят и первое, и второе, и десерт, и выпечку, и напитки. Друзья пробуя у меня пряники, печенье, тортики, суфле, коктейли и не догадываются, что это приготовленно из тыквы. Порой смотрят на меня недоверчиво, когда я открываю им секрет.

[Лисичка]

Даже суфле. Ва-юр, а расскажи про печенье. Правда у нас сейчас продается какая то завявшая тыква. Я раньше покупала, а сейчас перестала. Видно уже поздно для неё целую зиму ведь пролежала.

[Викуша]

Друзья пробуя у меня пряники, печенье, тортики, суфле, коктейли и не догадываются, что это приготовленно из тыквы. Порой смотрят на меня недоверчиво, когда я открываю им секрет.

Ой,Ва-юр,делись и с нами этими рецептиками,я тоже тыкву не очень,но эти рецепты меня заинтересовали.

[ва-юр]

Девочки, я клятвенно обещаю, что все-все, что буду с этого нового сезона готовить из тыквы, я буду вам показывать. Может быть и вам понравится какой нибудь рецепт и вы начнете готовить для своей семьи из этого ооочень полезного овоща. Рецептов я собрала так много, что лет на 5 нам с вами хватит эксперементировать . Лисичка, давай и печенье до нового урожая отложим, а затем его и приготовим. Заодно и будет видно, как оно смотрится. Ведь по картинке иногда даже аромат чудится. Ты согласна? Хорошо?

[Лисичка]

Ты согласна? Хорошо?

Ну конечно согласна.

[ва-юр]

Ничем новым вас ,конечно, не удивлю в этом рецепте, т. к. все бегом, на "скорую руку". Пока в микроволновке размораживался фарш быстро порубила лук, достала специи и перемешала с оттаявшим фаршем. Добавила немного воды, что бы не было суховато. Посадила сына заполнять трубочки "канеллони" фаршем, а сама в это время в глубокой сковороде пережарила томат- пасту, развела ее пожиже водой , добавила по вкусу соль, сахар, специи. Как всегда продавила чеснок. И этим полученным на скорую руку соусом залила канеллони. На фотке даже видно золотистое масло на котором я жарила томат. Поставила в духовку на 30 минут. За это время соус выпарился, загустел, а трубочки стали почти готовы. Посыпала трубочки тертым сыром и отправила их в духовку еще минут на 5-10 до полной готовности. Соус когда готовлю в сковородке, довожу до вкуса с таким рассчетом, чтобы в духовке при упаривании он не оказался пересоленым.

[Лисичка]

Какие классные штуковины. И почему их у нас не продают я тоже хочу. Бум искать.

[Викуша]

Ва-юрчик,очень вкусненько смотрится!Спасибо за рецептик, я видела у нас в продаже такие штуковинки,надо будет поробовать,уж очень аппетитно все выглядит!

[Kati]

Ааааа,каннеллони!!!Какая прелесть!Вкуснотища!!!А сын у тебя молодчина,помогает!
А я что-то последнее время не вижу каннеллони трубочками,только эти квадратики...

[Ludmila]

Как вкусно!!!!
Ва-юр меня опередила, я тоже купила пачку, но совсем нет времени.

[ва-юр]

Девочки, спасибо! Действительно из разряда блюд "быстро, вкусно и сытно".

[Ксеня]

УРА-УРА!!! У нас оказывается полно "макаронниц". Сколько себя помню всегда обожала макароны. В молодости, ещё будучи "стройной берёзкой", я поглощала их в таких количествах, что окружающие удивлялись, как я не стала "бочкой". Сглазили... После рождения второго ребёнка все макаронки и вылезли по бокам... А теперь рецептики! Я буду писать основной рецепт, а в скобочках буду указывать, как я модифицирую рецепт, в зависимости от наличия продуктов, времени и настроения.

[b]МАКАРОНЫ С СОУСОМ ИЗ ВЕТЧИНЫ И ТВОРОГА

400гр. коротких макарон (нетолстых трубочек, спиралек, перьев)
1-2 луковицы (можно добавить 1 морковку)
по 0,5 стручка красного и жёлтого сладкого перца (или 1 красный)
200гр. ветчины (варённой колбасы, сосисок). МОЖНО ВООБЩЕ БЕЗ НИХ ОБОЙТИСЬ
200мл. сливок (жидкой сметаны, молока, воды)
300гр.творога с чесноком (я покупаю обычный диетический творог, жиденький, и добавляю в него чеснок)
2ст.л. мелко нарезанной зелени - укроп, петрушка (сушённой)
подсолнечное масло, соль (бульонные кубики), перец

1) Макароны отварить, откинуть на дуршлаг.
2) Лук мелко нарезать (морковь натереть), сладкий перец нарезать мелкими кубиками.
3) Ветчину (колбасу, сосиски) нарезать длинными кусочками (кубиками).
4) Лук (морковь) немного потушить в масле, добавить перец и тушить ещё несколько минут.
5) Влить сливки (сметану, молоко, воду), положить творог (чеснок потом) и дать немного покипеть.
6) Соединить соус с макаронами, добавить чеснок, зелень, посолить, поперчить, перемешать и подогреть.

Если совсем уж ничего нет (бывает и так), просто тушу в масле лук и морковь, добавляю майонез, сметану,зелень,чеснок, соль (кубики) и соединяю с макаронами. Получается не менее вкусно.
МНЕ НРАВИТСЯ ДЕЛАТЬ ЭТО БЛЮДО В СВЧ.

Прикрепленные файлы

 newanim_savakpdn.gif ( 34.28 килобайт ) Кол-во скачиваний: 24
 stan_anim_ztifzehi.gif ( 30 килобайт ) Кол-во скачиваний: 26

 

[Mira]

Такой соус интересный. Ксеня, спасибо за рецептик.

[ва-юр]

Ооочень вкусный рецептик! Спасибо, Ксеня! Я тоже люблю такие вещи. А мой сын, так вообще без макарон жизнь свою и не представляет.

[Ludmila]

Ооочень вкусный рецептик! Спасибо, Ксеня! Я тоже люблю такие вещи. А мой сын, так вообще без макарон жизнь свою и не представляет.

А у нас в семье люблю макароны только я одна. Сын только спагетти ест (иногда), а муж после армии их не ест вообще, ни какие.

[Ксеня]

Ещё рецептик:
Варим макароны и готовим для них соус: 1-2 луковицы обжарить, добавить 2-3 мелко нарезанных сосиски или колбасы. Теперь, помешивая, обжарить всё вместе, добавить 3 ст.л. томатной пасты, разведённой бульонным кубиком, и 1 ст. л майонеза. Всыпать 2-3 маринованных( солёных) огурчика (порубить очень-очень мелко, в крошку) и чеснок через давилку.Накрыть крышкой, дать побулькать 5-10 мин. Мжно выкладывать СОУС на макароны, а можно МАКАРОНЫ в соус.

Прикрепленные файлы

 thumbsup.gif ( 486 байт ) Кол-во скачиваний: 26

 

[ва-юр]

И я что-то наподобие иногда делаю. Называю в шутку " Азу макаронное" .

[marina]

Девочки я предлогаю свой вариант каннеллоне с овощами.Фарш простой как на пельмени, наполняем им каннеллоне, кладём на протвень, всё дно заполнено ими, сверху брокколи, цветную капусту, морковь нарезанную круглешками залить сливками подсоленными, так чтобы закрывались все макароны и в духовку минут на 40 при темп 200 градус.

[Ludmila]

Девочки я предлогаю свой вариант каннеллоне с овощами.

Вкуснятина получится...... Это по моему вкусу, люблю овощи.

[marina]

Вкуснятина получится...... Это по моему вкусу, люблю овощи.

Людмила правда вкусно я тоже люблю овощи.

[ва-юр]

С овощами всегда вкусно! Я делала канеллони со шпинатом и брынзой, тоже было очень вкусно!

[Стас]

3-4 года назад в каком-то журнале вычитал рецепт лазаньи, первый раз приготовил по рецепту, а потом слегка его «модернизировал» и вот что получилось - берем : лазанью 8-10 пластин, курицу, лук (1-2 головки), шампиньоны 300-400 грамм, чеснок 1-2 зубчика (хотя можно и больше), 200 – 300 грамм сливок, 300 грамм тертого сыра (я использую Масдам), пучок петрушки.
- Курицу разрезаю на 4-6 частей и варю до готовности в литре воды с 2-3 горошинами черного перца (можно ещё добавить 200 грамм белого сухого вина), потом отделяю мякоть курицы и мелко её режу и складываю в отдельную миску.
- После чего мелко режу грибы, слегка обжариваю их в масле с чесноком (1-2 зубчика), потом добавляю процеженный куриный бульон, добавляю пару-тройку ложек муки и тушу все до загустения, после чего снимаю с огня, добавляю тертый сыр и сливки, пучок порезанной петрушки. Соус готов
- В глубокий противень размером примерно 25 на 25 см., наливаю чуток получившегося соуса, выкладываю слоями пластины сваренной лазаньи, потом мясо, заливаю соусом….. после чего закрываю все пластинами лазаньи, поливаю остатками соуса и ставлю в духовку на 45 минут при температуре 220 градусов.

Домашним и друзьям очень нравится это блюдо

[Kati]

Стас,да Вы просто молодец!Такими вкусностями семью баловать!рецепт лазаньи очень заманчивый,с курочкой и шампиньончиками-вкуснотища!

[Ludmila]

Домашним и друзьям очень нравится это блюдо

Завидую Вашим домашним и знакомым !!!

[ва-юр]

Да, друзьям и домашним Стаса повезло! Такой кулинар!

[Tanja]

Стас у меня один вопрос, зачем ты отвариваешь листы лазаньи, их ведь можно так выкладывать, они в духовке приготовятся?

[Стас]

Стас у меня один вопрос, зачем ты отвариваешь листы лазаньи, их ведь можно так выкладывать, они в духовке приготовятся?

честно говоря и сам не задумывался... просто в первом рецепте (который я модернизировал) было "четко" написано - "добавить отварные листы лазаньи"

[Ludmila]

.... "добавить отварные листы лазаньи"

Просто когда добавляешь отварные листья лазаньи, в духовке по времени меньше нужно запекать, вот и все (остальные компоненты тоже должны быть полуготовыми. Экономия газа или электричества....

[Стас]

Просто когда добавляешь отварные листья лазаньи, в духовке по времени меньше нужно запекать, вот и все (остальные компоненты тоже должны быть полуготовыми. Экономия газа или электричества....

да газа и электричества мне не жаль, главное чтобы блюдо получилось А что у Вас такие дорогие тарифы ?

[Ludmila]

да газа и электричества мне не жаль, главное чтобы блюдо получилось А что у Вас такие дорогие тарифы ?

Да мне тоже не жаль, и тоже главным считаю, чтобы было вкусно, но тарифы драконовские, да у нас еще и газ балонный, природного нет...

[ва-юр]

Есть листы лазаньи, которые требуется перед готовкой отварить. А есть, которые и не нужно. На упаковке указано. Но я не варю никакие. Просто лень.

[Настена]

подскажите пожалуйста рецепт приготовления домашней лапши!

[Репка]

подскажите пожалуйста рецепт приготовления домашней лапши!

А тебе суп-лапша или просто лапша?На всякий случай напишу и то и другое.
Для теста:
Мука-2 стакана
Вода-1/2 стакана
Яйцо-1 шт.
Соль по вкусу
Замесить крутое тесто,раскатать в тонкий пласт,нарезать на полоски,шириной окю5 см,положить один на один,нашинковать и положить сушиться тонким слоем.Я беру вафельное полотенце,раскладываю его на ровной поверхности,высыпаю на него лапшу и сушу,время от времени мешаю.

Далее-бульон.Коренья(морковь,петрушка) и лук репчатый,нарезают соломкой и обжаривают,но не сильно,чтобы цвет не поменялся.
Курицу варят в подсоленной воде,снимая пену.В бульон добавляют поджаренные коренья и дают ему закипеть.
Лапшу слегка просеять(от муки),положить в бульон и варить 15-20 минут.
Подают так:в тарелку кладут куски варёной курицы,наливают суп и посыпают зеленью.

[Настена]

спасиба большое!

[ва-юр]

А мне нравится "яичная лапша". Она более плотная и желтенькая. Пару яиц, щепотка соли и муки, сколько возьмет. Лапшу потом подсушиваю на подносе или в духовке. Складываю в коробочку и использую по мере надобности.

[Kati]

А мне нравится "яичная лапша". Она более плотная и желтенькая. Пару яиц, щепотка соли и муки, сколько возьмет. Лапшу потом подсушиваю на подносе или в духовке. Складываю в коробочку и использую по мере надобности.

И я так делала. Однажды смотрела итальянскую кулинарную передачу,и там готовили лапшу именно так.

[Ludmila]

А мне нравится "яичная лапша". Она более плотная и желтенькая. Пару яиц, щепотка соли и муки, сколько возьмет. Лапшу потом подсушиваю на подносе или в духовке. Складываю в коробочку и использую по мере надобности.

И я так делаю иногда. Мама когда то очень часто варила супчик с домашней лапшой. Вкуснятинаааааа

[djuli]

Девочки я очень люблю лазанью Болонез
Всё пыталась, понять что делать с листами теста Прочитав эту темку всё поняла
Куплю кое-что для начинки* Болонез* и буду шаманить,если получится покажу