советы про рыбу, что можно и чего нельэя Опции

[Михалыч]

Осетр

При приготовлении осетра очень важно проверить, удалена ли из его позвоночнка жила.
Иначе трапеза может закончиться плачевно, так как в спинной жиле осетровых находится ядовитое для человека вешество.
При приготовленни блюд из осетровых специи практически не применяются

Ваш Михалыч

[светуня]

а то купишь карасиков сладеньких меленьких, пожаришь, и зовешь мужа: "пошли в головоломки играть!"
не сколько наешься, сколько надоест кости выбирать.....

Моя бабуля в деревне этих карасиков так ЗАЖАРИТ, что только малюююююсеньких хвостик и голова после еды остаетя А все остальное съедается. ВМЕСТЕ С КОСТОЧКАМИ

[Nerazumna]

а мне косточки горлышко шкрябают!!!!!!!!

[светуня]

А мне там уже НИЧЕГО не шкрябает !!!!

[Stern]

Делала я дома из мелкой рыбёшки "фальшивую фаршированную рыбу".Костей не почувствуешь,точно.
На дно казанчика-луковую шелуху,свекла(пластинками),лук шинкованный,морковь колечками,рыбка выпотрошенная(но с головой).
Каждый слой солим,перчим,слегка сахарим.
Сверху снова шелуха.
Заливаем водой,чтобы только покрыло.
И тушим.Доооооооолго.Как закипит,крышку снимаем.Булькать должно еле-еле,как холодец.
Даём остыть.Если начнёшь хватать горячую рыбу,ничего не получишь-развалится!
Бульончик,когда застынет-это что-то!!!!
Мне лично и рыбы не надо уже-дайте такого рыбного холодца с овощами!

[ва-юр]

Моя бабушка так делала. Мммм.....

[Nerazumna]

Делала я дома из мелкой рыбёшки "фальшивую фаршированную рыбу".Костей не почувствуешь,точно.
!

ой, ну ты всегда удивишь, так удивишь!!!!! интересно то как!!!!!!!! и вкуусно должно быть!!!!!
а чего сейчас не сделаешь?
напомнило Толстолобика с овощами (как нить сделаю - выложу рецепт с фоткой),
а шелуха зачем???????

[Stern]

Шелуха для цвета и для вкуса тоже.

А не делаю сейчас,т.к. мне свежей рыбки взять негде.
Если и урву иногда в русском магазине,так овощи внутрь запихиваю и в рукавчик.Очень мне нравится! Посмотри,здесь рецептик.

[Nerazumna]

...и в рукавчик.Очень мне нравится! Посмотри,здесь рецептик.

Знущаємося над дитиною? так?
я ж до сих пор бездуховочная...... рукавчик, пакетики для запекания, фольга и пергаментная бумага лежат тоскливо в шкафчике.....ждут.....

[Katrin]

Да СТЕРНУШКА,рецепт очень заманчивый,но у нас жаль на острове свежую,нормальную рыбу не купишь.А так хотелось бы попробовать такую вкуснятину

[Stern]

Да СТЕРНУШКА,рецепт очень заманчивый,но у нас жаль на острове свежую,нормальную рыбу не купишь.А так хотелось бы попробовать такую вкуснятину

Сама питаюсь воспоминаниями!

[Nerazumna]

и опять мне нужен "рыбный совет" !!!!
я очень полюбила рыбку Пангасиус.... и вот, в последнее время она начала продоваться исключительно с запахом тины!!!! причем брала разных производителей... и что делать? можно как то от него избавится?

[Sea]

и опять мне нужен "рыбный совет" !!!!
я очень полюбила рыбку Пангасиус.... и вот, в последнее время она начала продоваться исключительно с запахом тины!!!! причем брала разных производителей... и что делать? можно как то от него избавится?

К стыду своему не знаю эту рыбу, а может быть не знаю, что так называется , но чтобы избавиться от такого запаха использую лимон. Вообще люблю жарить рыбу с долькой лимона или лимонным соком, даже если у нее нет запаха.

[Nerazumna]

Просто при жарке додавлять дольку? я пробовала сбрызгивать соком лимона и оставляла на 20 минут... не помогло

[Sea]

Просто при жарке додавлять дольку? я пробовала сбрызгивать соком лимона и оставляла на 20 минут... не помогло

Я делала и так, и так. Но все же рыба была другая. Попробуй добавить при жарке, может быть поможет

[жанна]

Подскажите, пожалуйста, если форель порезать тоненькими ломтиками, пересыпать солью и добавить немного сахара, через сколько её можно есть? А то мне подружка сказала, что рыба должна солиться месяц, у меня же сердце не выдержит.