Пост, и другие вегетарианские рецепты Опции

[ва-юр]

Содержание темы:

• Голубцы с гречкой и грибами-от ва-юр
• Рулет "Мозайка"-от ва-юр
• Фаршированый картофель-от ва-юр
• Грибные котлеты-от Кати
• Картофель фаршированый грибами-от Кати
• Цветная капуста-от ва-юр
• Запеканка из шампиньонов-от Лисички
• Советы по вегетарианским праздничным закускам-от Кати
• Брюсельская капуста в кляре-от Миры
• Борщ с черносливом-от ва-юр
• Зеленые оладьи-от ва-юр
• Борщ из крапивы-от Кати
• каша по-монастырски-от Lenochka-12345
• Каша мешанка-от ва-юр
• Фаршированые яблоки-от ва-юр
• Любимое вегетарианское блюдо Митхуна Чакроборти-от ва-юр
• Капустные котлеты-от Luda
• Кашка вкусняшка(смешанная)-от Кати
• Салат из квашеной капусты с морковью-от учитель
• Борщ с фасолью и грибами -от Багира
• Грибное рагу - от Stern
• Картофельные голубцы - от Багира
• Грибной рулет - от Багира
• Салат "Огонек" - от Алена
• Фаршированный перец "Адмирал" - от Алена
• Салат картофельный со свеклой и фасолью - от Ксеня
• Салат из картофеля, грибов и лука - от Ксеня
• Салат из лука - от Ксеня
• Луковый суп с грибами - от Ксеня
• Борщ с фасолью - от Ксеня
• Гречневая каша с луком - от Ксеня
• Гороховые оладьи - от ксеня
• Кекс с изюмом и орехами - от Ксеня
• Постные чебуреки - от Алена
• Овощной плов - от Алена
• Грибной салат - от Алена
• Овощной суп - от Алена
• Салат из чечевицы - от Сапсик
• Голубцы картофельные - от Багира
• Пельмени с солеными грибами - от Багира
• Картофельные котлетки с овощами - от Багира
• Постные блюда -от Ксеня
• Винегрет овощной - от Алена
• Торт "Слоеный постный" - от Багира
• Салат "Овощной беспредел" - от Репка
• Постные оладушки - от Репка
• Каврижка медовая постная -от Алена
• Печеная айва с рисом - от Багира
• Постный кексик -от Учитель
• Cалат "Деревенский" - Барбара
• Салат простой - от Алена
• Морковные котлеты - от Багира
• Постные чебуреки - от Eva
• Баклажаны в оливковом масле - от Репка
• Постная коврижка - от Eva
• Кекс на соке со смородиной-от Учитель
• Рис с овощами-от Алена
• Суп-пюре картофельный с квашеной капустой - от Стас
• Суп-пюре картофельный с запеченным болгарским перцем - от Стас
• Яблоки медовые - от Учитель
• Гречка с черносливом - от Учитель
• Постный яблочный кекс с изюмом - от Учитель
• Каша гречневая постная - от Стас
• Постный холодный суп - от Учитель
• Постный рис - от Учитель
• Рассольник - от Nerazumna
• Овощи в рукаве - от karo
• Постная "Долма" - от Стас
• Пельмени "Лесные" - от Репка
• Овощи на "скорую руку" -от Nerazumna
• Картошка с растительным маслом -от Nerazumna
• Постные щи -от Стаса
• Булочки со смородиновым вареньем -от Nerazumna
• Грибная подливка от Алена
• Запеканка с квашеной капустой - от Стас
• Грибная икра - от mapun
• Оранжевый салат -от Лёлюшка
• Салат из морской капусты -от Лёлюшка
• Постное дрожжевое тесто -от Лёлюшка
• Постное дрожжевое лимонное тесто -от Лёлюшка
• Фаршированная китайская капуста "Грибной дождь" от милая людям
• Макароны с овощами -от Лёлюшка
• Вареники с вишней -от Лёлюшка
• Пончики из тыквы от Ва-юр
• Грибные щи - от Юлевна-Царевна
• Солянка грибная - от Юлевна-Царевна
• Печенье на рассоле. - от Лёлюшка
• Борщ вегетарианский-от Юлевна-Царевна
• Блинчики с капустой - от Лёлюшка
• Драники - от Лёлюшка
• Жареный кабачок - от Лёлюшка
• Медовый кекс - от Ва-юр
• Фасоль с грибами - от Мурочка
• Белая фасоль со шпинатом - от Nagma
• Кексы медовые постные - от Лёлюшка
• Тыквенный горшочек - от Nerazumna
• Гурьевская каша - от prelest
• Медовик постный - от ворта

___________________________________________________

Давайте откроем эту темку и поделимся своими рецептами.Вдруг это кому- нибудь нужно.Ведь бывает так, что и хотел бы попоститься или просто посидеть для*разгрузки* на овощной диете, но в голову не приходят никакие рецепты,чтобы это было вкусно и полезно.

ГОЛУБЦЫ С ГРЕЧКОЙ И ГРИБАМИ
(это не только вкусно , но и очень сытно)

листики свежей капусты
2,5 стакана гречневой крупы
2 ст. ложки раст. масла
3,5 стакана грибного бульона
75г сухих или 150г свеж.грибов
1-2 луковицы,
соль

Сварить грибной бульон, вынуть грибы, нарезать и поджарить вместе с луком на раст. масле.Гречку поджарить ,залить горячим грибным бульоном и сварить рассыпчатую кашу. Смешать кашу и грибы с луком.Дать немного остыть. Приготовить листики капусты обычным способом для голубцов.Накрутить голубцы с начинкой из каши с грибами, уложить их в один ряд в огнеупорную посуду и (когда нет поста можно полить их сметанкой, сверху посыпать тертым сыром) полить томатной заправкой.Поставить в духовку запекаться.

РУЛЕТ "МОЗАЙКА"
(это блюдо вегетарианское, но для поста не подходит)

1 свекла
2 морковки
200 г творога
1 яйцо
30 г манной крупы
2о г муки
1 ст. ложка сметаны/на смазку/
1 ст. ложка сахара
1 желток
100 г чернослива
50 г кураги
соль

для заправки:сметана,варенье или консерв. фрукты

Овощи припустить до готовности, взбить в блендоре или протереть через сито.Добавить яйцо,муку,соль.
Чернослив и курагу распарить.Творог посолить,добав. сахар, манную крупу.На салфетку, (я делаю на плотной пленке) посыпанную сухарями, положить слой творога, сверху - слой из овощей, затем слой из распаренногочернослива и кураги.Свернуть рулетом, выложить на противень, смазать желтком со сметаной и запечь в духовке.Подать со сметаной или вареньем. Это блюдо не только легкое, вкусное,но и очень красивое.В разрезе все слои контрастные. Но прежде, чем разрезать, дать немного остыть, чтобы рулет "схватился "и держал форму.

[Kati]

ва-юр,хорошая темка,особенно актуальна сейчаз!

Ведь бывает так, что и хотел бы попоститься или просто посидеть для*разгрузки* на овощной диете, но в голову не приходят никакие рецепты,чтобы это было вкусно и полезно.

Это точно,и хоршо бы собрать такие рецептики здесь!

[Лисичка]

РУЛЕТ "МОЗАЙКА"

Мне особенно понравился рулетик. Вкуснотища наверное!

[ва-юр]

Лисичка

Мне особенно понравился рулетик.

Очень вкусно,ЛИСИЧКА.

[Lenochka-12345]

Девочки, эта тема давно мне покоя не дает! Я как-то пробовала поститься, но меня только на неделю хватило. И то, я долго не могла выяснить, можно ли есть яйца и молочные продукты в пост. Так я толком и не поняла, а моя мама, хоть и верующая, а не постится.
Надо к этому делу посерьезней подойти!

Вот нашла в Интернете:

Великий Пост 6 марта - 22 апреля

[b]Сам Спаситель был поведен духом в пустыню, сорок дней искушался дьяволом и ничего не ел в эти дни. Спаситель постом начал дело нашего спасения. Великий пост - пост в честь Самого Спасителя, а последняя страстная седмица этого сорокавосьмидневного поста установлена в честь воспоминания о последних днях земной жизни, страданиях и смерти Иисуса Христа.
С особой строгостью соблюдается пост в первую и страстную седмицы.
В чистый понедельник принято полное воздержание от пищи. В остальное время: понедельник, среда, пятница - сухоядение (вода, хлеб, фрукты, овощи, компоты); вторник, четверг - горячая пища без масла; суббота, воскресенье - пища с растительным маслом.
Рыба разрешается в Благовещение Пресвятой Богородицы и в Вербное воскресенье. В Лазареву субботу разрешается рыбная икра. В страстную пятницу нельзя вкушать пищу до выноса плащаницы[/u]

[ва-юр]

Спасибо,ЛЕНОЧКА! Я хотела тоже дать краткое пояснение, но уменя как всегда, не хватает ни на что времени.

[ва-юр]

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
(рецепт авторский)

несколько картофелин ,примерно ,одного размера
квашенная капуста
грибы
лук
вареные яйца/но вовремя поста без них/
раст. масло

Потушить на раст. масле до готовности кислую капусту.Довести ее до вашего вкуса( соль, сахар,специи).Поджарить грибы вместе с луком и добавить к капусте. Можно добавить рубленные вареные яйца.
Картофель очистить, и трубочкой для выбивания цердцевины у яблок проделать сквозные отверстия по всей длине картофеля.Можно вырезать отверстия ножом.
Картофель нафаршировать капустным фаршем.От брусочков полученных при выбивании середки от картофеля отрезать 2 небольших кусочка и вставить их в отверстия картофеля. Как бы закрыть пробочками отверстия с двух сторон, что бы при запекании из начинки не вытекал сок.
Выложить картофель на смазанный раст. маслом противень, посыпать сверху солью,приправами, побрызгать раст. маслом и запечь.

[KiKi]

Хорошая тема, чоень кстати.
Только пост сейчас строгий, даже яйца нельзя кушать.

ФАРШИРОВАННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Классный рецпет! Обязательно попробую.

[Kati]

Грибные котлеты.
на 150 гр сушеных грибов нужно около 1 ст отварного риса,лук(по желанию),соль,раст.масло для жарки,немного муки.
Грибы сварить в подсоленой воде ,затем мелко порубить,смешать с отварным рисом,сформировать котлетки,обвалять в муке и обжарить.
Картофель,фаршированый грибами.
Картофель отварить в мундире,очистить,разрезать пополам,и ложкой вытащить мякоть,оставив "стенки" и "дно".Грибы мелко порубить и обжарить вместе с луком на раст.масле ,смешать с вытащенной мякотью из картофеля.Зафаршировать картофель этой массой,сверху посыпать зеленью.

[Лисичка]

Грибные котлеты

А яйцо? Они слепятся, не распадутся?

[ва-юр]

Лисичка

А яйцо? Они слепятся, не распадутся?

Не распадутся,если вместо яйца добавишь ложку крахмала.Он и склеит котлетки.

[Kati]

А яйцо? Они слепятся, не распадутся?

От сорта риса зависит,есть такой,что после варки вполне может помочь скреить такие котлетки.Или действительно крахмальчику добавить.

[ва-юр]

ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Цветную капусту разобрать на соцветия, и бланшировать в кипящей подсоленной воде 5 мин.Вынуть на сито и дать воде стечь .На раст. масле
поджарить толченые сухари.Уложить капусту в форму для запекания цветами вверх и залить маслом , поджаренным с сухарями.Запечь.

[Mira]

Переношу сюда рецепты из раздела "Поиск рецепта"

Здесь тоже можно найти вегетарианские рецепты:
Корейские салаты

Выпечка с фруктами
Блюда из сыра и второга
Блюда из морепродуктов
Рецепты с использованием яиц
Картошечка
Овощи
Рыбка,и не только

Запеканка из шампиньонов .
Рецепт от Лисички
Шампиньоны отварить в подсоленой воде и потом поджарить с луком на сливочном мсале, потом добавить помидорчики без шкурок, ну или кетчуп в крайнем случае, прожарить 5мин.
Выложить в смазанную форму, уложить ещё дольки помидоров для украшения, полить майонезом или сметаной и посыпать тертым сыром и зеленью, можно ещё чеснок раздавить по желанию.
Запечь. А, ну досолить не забудьте.

Советы по вегетарианским праздничным закускам от Kati
Можно сделать фаршированые помидоры,начинки разные придумать,можно простой поджарочкой(лук+морковь) начинить,потом посыпать тертым сырком и запечь в духовке.Грибами можно начинить,или отварным рисом...
Еще можно сделать фаршированый грибами перец.Грибы сначала отварить,порезать,опять-таки поджарочку можно добавить.Зафаршировать перец,положить в кастрюльку,залить соусом каким-нибудь(да хоть томатной пастой),и протушить так.Так же можно и кабачки сделать.
Еще шампиньоны запечь можно.Отрезать "шляпки"-отварить.Выложить на протвень,в каждую шляпку положить сыр,залить можно сметаной или майонезом,или маслица сливочного положить.И запечь.
Еще брюсельскую капусту можно с гибочками потушить,тоже вкусно будет.

От Миры: А я брюссельскую капусту отвариваю, а потом обжариваю в кляре. Можно есть с белым соусом, а можно и без.

От Kati: Точно,а я и забыла про это,я ведь тоже так делаю.Или сначала брюссельскую капусту готовлю в микроволновке+гриль,а потом на сковороде тушу с томатной пастой.

[Lenochka-12345]

Девченик, кто-нибудь поститься думает? Хоть какую-то диетку. А то летом и не узнать бедет, и талию не найти!