дрожжевое тесто и выпечка из него, булки, булочки сюда, пожалуйста! Опции

[Lenochka-12345]

Содержание темы:
Булочки с кремом-от Lenochka-12345
Круасаны-от Lenochka-12345
Сдобное тесто на скорую руку-от Lenochka-12345
Улитки с изюмом-от elenka
Классический рецепт дрожжевого теста-от ва-юр
Дрожжевое тесто для пирожков-от Кати
Простые булочки-от ва-юр
Булочки с изюмом-от Людмилы
Булочки с сахаром-от Людмилы
Булочки с маком-от Людмилы
Булочки с начинкой из свежих яблок-от Людмилы
Сдобные плюшки с маком-от Ва-юр
Домашний пирог с вареньем-от Ва-юр
Пирог-пирожок-от Ва-юр
Рогалики с повидлом-от Маришки
Сладкий пирог-от Светуни
Рулет из пельменного теста-от Светули
Дрезденский рождественский штоллен-от Людмилы
Круасаны фото-от Светуни
Сырные палочки-от Наташи
Дрожжевое тесто на кипящем молоке- от GuNa
Кокосовые булочки - от Людмила
Кулебяка - от Аленкин
"Рогалики" - от Ва-юр
" Vastla kukkel " (булочки со взбитыми сливками) - от Ва-юр
Рулет с маком от- Алена
Аджарские хачапури - от Ва-юр
Ванильные булочки-от Наташи
Булочки к чаю - от Людмила
Пирожки "Штернаммчики"-от Stern
"Веночки" с маком и корицей -от Ва-юр
Пончики с вареньем-от Аленкин
Чесночные пампушки к борщу-от Ва-юр
Шоколадный хлеб-от Алекс
Плюшки с ванильным пудингом и изюмом-от GuNa
Плюшки к завтраку - от Людмила
Булочки с сухофруктами-от Светуня
Buchteln-от Наташа
Булочки воздушные-от Ирэн
Английские булочки с корицей и черной смородиной - от Ирен
Пирожки на пару - от жанна
Тесто Бриош - от Светуня
Бриоши - от Людмила
Пикантные булочки - от Yulka
Марципаны - от Маруська
Творожные булочки -от Ва-юр
Пончики с шоколадно-ореховой начинкой -от Ва-юр
Рождественский Штоллен - от Kati
Булочки банановые - от Кит
Сдобное тесто для сладких изделий - от Ленуся
Дрожжевое тесто для пирожков - от Ленуся
Плюшки с корицей - от Милая
Многослойный пирог "Ромбики"-от Ва-юр
Булочки для гамбургера - от Sea
"Бабушкин пирог" - от Свет`ОК
Крендель сдобный - от Людмила
Медовый поцелуй - от Мурочка
Тыквенный рулет с маком -от Nerazumna
Рецепт дрожжевого теста - от Юлевна-Царевна
Хлебные палочки с семенами - от Nagma
Хала - от Людмила
Пирог из дрожжевого теста с лесными орехами -от Мурочка
Лимонные булочки - от Алена
Пикантные хлебные палочки - от Людмила
Киснячки - от Я-Самая
Пирог черничный - от учитель

__________________________________________________


Дрожжевое тесто, я люблю, но есть маленькое "но"! Дело в том, что выпеченные изделия хороши только свежие, а вот на следующий день они теряют свою привлекательность. Тем не мение иногда балуемся, что и вам предлагаю!

Булочки с кремом.
Вам понадобится:
12 литра молока
4 столовые ложки сахара
50 гр дрожжей
50 гр маргарина
1 кг муки
1 яйцо ( но можно и без него)
ваниь
чуточку соли
В теплом молоке растворить дожжи, добавить 1 яйцо и распущенный маргарин, и все остальные ингридиенты. Заместить тесто. Тесто сразу раскатать в пласт толщиной 1см и вырезать банкой кружочки. Я беру (это вам для ориентира) пол-литровую банку. Смазать кружочки растительным маслом и оставить на расстойку в теплое место, примерно на час. Когда тесто подошло, складываете эти кружочки попалам на смазанный жиром лист и выпекаете в духовке, при 180 градусах. Булочки перед выпеканием надо смазать взбитым яйцом или сладким чаем.

Крем:
очень прост в изготовлении.
надо:1 стакан сахара
300 гр сливочного масла
12 стакана воды или молока.

Варим из воды и сахара сироп, так что бы сахар расстаял и еще чуть-чуть для загустения. Остужаем и взбиваем с маслом.

Булочки разрезаем и фаршируем внутри кремом. Сверху присыпаем сахарной пудрой.

Вот, чем мы сегодня занимались

[Валерия]

А к выпечке в готовом виде отвращение не появилось?

Stern, дело в том, что я ни выпечку (сладкую), ни чипсы, ни шоколад никогда не ем, единственное- 1 кусочек сахара утром в кофе Все остальное - пожалуста, в неограниченных количествах. Ем даже ночью. Хлеь уважаю, но не часто и черный

[Stern]

Мда,это хуже(т.е. я хотела сказать,лучше! )!Попробуй соблазни тебя печь,если тебе этой выпечки даром не надо! А я-то размечталась с тобой за компанию с тестом бороться.Как говорится,"гуртом добрэ й батька быты".

[Ludmila]

КОКОСОВЫЕ БУЛОЧКИ

• 200 гр маргарина
• 1 стакан молока
• 50 гр дрожжей (живых)
• 3,5 стакана муки ( не более !!!!!)
• 1\2 стакана сахара
• 1\2 ч ложки соли
• 100 гр кококсовой стружки
• 1 яйцо - для смазки
• сахарная пудра - для посыпки

Дрожжи засыпать 1 ст ложкой сахара и дать им полностью раствориться. Маргарин растопить, прибавить молоко и остудить до комнатной температуры. Добавить соль, дрожжи, сахар, размешать, прибавить муку, кокосовую стружку и хорошенько тесто вымешать рукой. Сначала будет казаться, что муки мало, потом вы увидите, как тесто станет собираться в комок. Завернуть тесто в пленку и положить в холодильник на 1 - 2 часа. Затем вынимаем тесто из холодильника, формируем булочки, раскладываем на протвинь, предварительно на дно которого положена пекарская бумага, смазываем яйцом и выпекаем.
Готовые булочки вынимаем из духовки, накрываем полотенцем и даем остыть. Остывшие булочки посыпаем сахарной пудрой.

[Лиза]

Людмила большое спасибо! А как ты их лепишь? А то я как то с булочками не дружу, и даже не знаю как их лепить!

[Ludmila]

Самый просто способ - отрываешь кусочек теста (чтобы в ладонь колобок лег), раскатываешь как колбаску (толщиной как сосиська и длиной около 25 см) и завязываешь как узел, не вытягивая верхний кончик колбаски очень далеко. Не знаю понятно или нет объяснила ?
Лиза булочки можно просто как шарики круглые сделать

[Лиза]

'Людмила'
спасибо вроде понятно!

[Наташа]

Людмила, булочки так и просятся чтоб их куснули
Ты сегодня труженница, столько всего напекла

[GuNa]

КОКОСОВЫЕ БУЛОЧКИ

Красота , а вид такой заманчивый

[Stern]

Булочки,конечно,это ЧТО-ТО!!!!!!

[Stern]

Самый просто способ - отрываешь кусочек теста (чтобы в ладонь колобок лег), раскатываешь как колбаску (толщиной как сосиська и длиной около 25 см) и завязываешь как узел, не вытягивая верхний кончик колбаски очень далеко. Не знаю понятно или нет объяснила ?

Очень даже понятно! Фигу из теста сворачиваешь!

[GuNa]

А вот тут я тебя понимаю.Хоть и дружу я с тестом с детских лет(первый торт в 14 изобразила),а вот ,хоть и стыдно признаваться,не чувствую я пресное тесто. Даже пельмени из заварного леплю.Приглядываюсь,принюхиваюсь к гусарикам,а сделать всё не решаюсь.Всё,что угодно на глаз замесить могу,а пресное и по рецепту не получается таким,как надо.Сколько раз я в это пресное тесто пальцем тыкала(мы с подружками манты и пельмени всегда на девишниках делали),ну не могу повторить,хоть кол на голове теши!

Вот и у меня было такое с пресным тестом, так по чистой случайности, мне моя соседка рецепт дала своего теста из которого она и пельмени и вареники и т.д делает, я из него тоже уже лет пять все леплю. И всем его советую, никто еще не плювался
Я тут на форуме, ленивые пельмени выкладывала, так там, как раз это тесто

[Stern]

И всем его советую, никто еще не плювался

Спасибо тебе,Гуночка,миленькая!!! Мне тебя сам Бог послал! Пошла искать,читать,сдирать!!!

[светуня]

Съели эти булки вместо хлеба покупного, нормальные булочки, я вам скажу...

Ну не знаю, Валерия!!!Вид как раз приличный, а самое главное, что вкусные получились! Я , бывало, такую страсть выставляла, но на вкус это совершенно не отражалось!!! Так, что ВСЕ ОТЛИЧНО!!

[color=#660000]КОКОСОВЫЕ БУЛОЧКИ[list]

Людмилочка,Ну ты закрутила Слов нет, только рот открытый остался

Я пирог с капустой делала, только вот фотка в разрезе не получилась, поентому показываю то, что получилось

Прикрепленные файлы

 2e228e4690527790b50fc8f64f1034d9.gif ( 3.3 килобайт ) Кол-во скачиваний: 1
 DSCN1060.JPG ( 542.46 килобайт ) Кол-во скачиваний: 6

 

[Stern]

Я пирог с капустой делала, только вот фотка в разрезе не получилась, поентому показываю то, что получилось

Оооочень красиво получилось! А относительно разреза не переживай!Мы верим,что внутри капустка вкусненькая!

[светуня]

Оооочень красиво получилось! А относительно разреза не переживай!Мы верим,что внутри капустка вкусненькая!

мне так стыдно - сама то жуть как люблю в разрезики заглядвать. А фотка такая размазаная получилась, что вообще ничего не видно !!!

Прикрепленные файлы

 blush2.gif ( 1.62 килобайт ) Кол-во скачиваний: 2