дрожжевое тесто и выпечка из него, булки, булочки сюда, пожалуйста! Опции

[Lenochka-12345]

Содержание темы:
Булочки с кремом-от Lenochka-12345
Круасаны-от Lenochka-12345
Сдобное тесто на скорую руку-от Lenochka-12345
Улитки с изюмом-от elenka
Классический рецепт дрожжевого теста-от ва-юр
Дрожжевое тесто для пирожков-от Кати
Простые булочки-от ва-юр
Булочки с изюмом-от Людмилы
Булочки с сахаром-от Людмилы
Булочки с маком-от Людмилы
Булочки с начинкой из свежих яблок-от Людмилы
Сдобные плюшки с маком-от Ва-юр
Домашний пирог с вареньем-от Ва-юр
Пирог-пирожок-от Ва-юр
Рогалики с повидлом-от Маришки
Сладкий пирог-от Светуни
Рулет из пельменного теста-от Светули
Дрезденский рождественский штоллен-от Людмилы
Круасаны фото-от Светуни
Сырные палочки-от Наташи
Дрожжевое тесто на кипящем молоке- от GuNa
Кокосовые булочки - от Людмила
Кулебяка - от Аленкин
"Рогалики" - от Ва-юр
" Vastla kukkel " (булочки со взбитыми сливками) - от Ва-юр
Рулет с маком от- Алена
Аджарские хачапури - от Ва-юр
Ванильные булочки-от Наташи
Булочки к чаю - от Людмила
Пирожки "Штернаммчики"-от Stern
"Веночки" с маком и корицей -от Ва-юр
Пончики с вареньем-от Аленкин
Чесночные пампушки к борщу-от Ва-юр
Шоколадный хлеб-от Алекс
Плюшки с ванильным пудингом и изюмом-от GuNa
Плюшки к завтраку - от Людмила
Булочки с сухофруктами-от Светуня
Buchteln-от Наташа
Булочки воздушные-от Ирэн
Английские булочки с корицей и черной смородиной - от Ирен
Пирожки на пару - от жанна
Тесто Бриош - от Светуня
Бриоши - от Людмила
Пикантные булочки - от Yulka
Марципаны - от Маруська
Творожные булочки -от Ва-юр
Пончики с шоколадно-ореховой начинкой -от Ва-юр
Рождественский Штоллен - от Kati
Булочки банановые - от Кит
Сдобное тесто для сладких изделий - от Ленуся
Дрожжевое тесто для пирожков - от Ленуся
Плюшки с корицей - от Милая
Многослойный пирог "Ромбики"-от Ва-юр
Булочки для гамбургера - от Sea
"Бабушкин пирог" - от Свет`ОК
Крендель сдобный - от Людмила
Медовый поцелуй - от Мурочка
Тыквенный рулет с маком -от Nerazumna
Рецепт дрожжевого теста - от Юлевна-Царевна
Хлебные палочки с семенами - от Nagma
Хала - от Людмила
Пирог из дрожжевого теста с лесными орехами -от Мурочка
Лимонные булочки - от Алена
Пикантные хлебные палочки - от Людмила
Киснячки - от Я-Самая
Пирог черничный - от учитель

__________________________________________________


Дрожжевое тесто, я люблю, но есть маленькое "но"! Дело в том, что выпеченные изделия хороши только свежие, а вот на следующий день они теряют свою привлекательность. Тем не мение иногда балуемся, что и вам предлагаю!

Булочки с кремом.
Вам понадобится:
12 литра молока
4 столовые ложки сахара
50 гр дрожжей
50 гр маргарина
1 кг муки
1 яйцо ( но можно и без него)
ваниь
чуточку соли
В теплом молоке растворить дожжи, добавить 1 яйцо и распущенный маргарин, и все остальные ингридиенты. Заместить тесто. Тесто сразу раскатать в пласт толщиной 1см и вырезать банкой кружочки. Я беру (это вам для ориентира) пол-литровую банку. Смазать кружочки растительным маслом и оставить на расстойку в теплое место, примерно на час. Когда тесто подошло, складываете эти кружочки попалам на смазанный жиром лист и выпекаете в духовке, при 180 градусах. Булочки перед выпеканием надо смазать взбитым яйцом или сладким чаем.

Крем:
очень прост в изготовлении.
надо:1 стакан сахара
300 гр сливочного масла
12 стакана воды или молока.

Варим из воды и сахара сироп, так что бы сахар расстаял и еще чуть-чуть для загустения. Остужаем и взбиваем с маслом.

Булочки разрезаем и фаршируем внутри кремом. Сверху присыпаем сахарной пудрой.

Вот, чем мы сегодня занимались

[Nagma]

ПИРОГ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА С ЛЕСНЫМИ ОРЕХАМИ

Какая красота! Надо бы испечь такой Спасибо за рецепт

[Мурочка]

Ва-юр,Штерн,Нагма-спасибо девочки!

[Алена]

Спекла сегодня лимонные булочки.
Рецепт взяла на сайте relax.ua.Автора рецепта не нашла,но говорю ему спасибо.
Рецепт пишу автора.Сама делала все строго по его рецепту.
для теста.

• 500 г муки высшего сорта
• 50 г сахара (3 полных ст. ложки)
• 150 г молока
• 100 г сливочного масла
• 3 яйца (половину яйца оставьте для смазывания изделия)
• 1 лимон
• 7 г сухих дрожжей
• 10 г соли (1 ч. ложка с горкой)

Вам потребуется:

• 1,1 кг дрожжевого тесто с лимонной цедрой.
• 50 г сахара
• 50 г сливочного масла
• 1/2 яйца для смазывания плюшек

Способ приготовления:

1. Разделите дрожжевое тесто на 12 кусочков.
2. Каждый кусочек раскатайте в лепешку размером примерно с чайное блюдце.
3. Каждую лепешку хорошо смажьте растопленным сливочным маслом.
4. Каждую лепешку посыпьте сахаром.
5. Лепешку сверните в рулетик.
6. Концы рулетика соедините и положите швом вниз.
7. Сделайте разрезы с обоих концов сложенного рулетика, оставляя середину неразрезанной.
8. Разверните разрезанные концы плюшек.
9. Выложите плюшки на смазанный маслом противень, накройте полотенцем и дайте им подняться в течение 15-20 минут.
10. Нагрейте духовку до 180 град С.
11. Смажьте плюшки слегка взбитым яйцом и поставьте в духовку. Выпекайте до золотистого цвета.

получается 12 больших плюшек.

ФОТКА МОЯ!!!!

[Nerazumna]

ОПА!!! я на этот рецепт облизывалась 2 недели.... но то у меня настроения не было....сегодня решила печь, захожу и что я вижу??? УЖЕ!!!! наш пострел везде поспел!!!!

ну как??? вкусно??? ? очень аппетитные они у тебя!!!!

[Ludmila]

Спекла сегодня лимонные булочки.

как вкусно
Ох...давненько ничего не пекла.....руки чешутся...

[Алена]

ОПА!!! я на этот рецепт облизывалась 2 недели.... но то у меня настроения не было....сегодня решила печь, захожу и что я вижу??? УЖЕ!!!! наш пострел везде поспел!!!!

ну как??? вкусно??? ? очень аппетитные они у тебя!!!!

Вкууусно ! И лимоном хорошо пахнет.И тесто хорошо поднялось.

[Stern]

лимонные булочки.

Вкуснючие!!! Надо и мне на них покуситься!

[Sea]

Алена, вкусные у тебя булочки!

[ва-юр]

Алена, булочки Супер! Аромат даже у меня в квартире витает!

[Алена]

Спасибо девочки!!

[Мурочка]

Ой ну как же я такие булочки аппетитные пропустила?аяяяй!

[Ludmila]

Тема закрыта.

Переходим в тему "ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО И ВЫПЕЧКА ИЗ НЕГО - 2"

[Ludmila]

Пикантные хлебные палочки
(за основу теста взят рецепт от Gadenka с поваренка.ру)



Просто но очень вкусно.... Сверху хрустящая корочка,а внутри мягкий с дырочками мякиш.....

Тесто:

В оригинальном рецепте присутствуют мука ржаная и отруби, за неимением таковых на моей кухне (а так хотелось палочками полакомиться ) я делала их пшеничной мука.

2 стакана муки
1 ч ложка сухих дрожжей
2 - 3 ст.ложки оливкового масла
0,5 ч л соли
1 ст ложка сахара
приблизительно 1 стакан теплой воды
Чабер, орегано......

Смешиваем все сухие компоненты добавляем сушеный орегано и чабер (или любые травки)
Затем добавляем масло и порциями добавляем теплую воду. Вымешиваем тесто, пока оно не будет прилипать к рукам. Обмазываеи тесто маслом и ставим в теплое место на 40 минут - 1 час. Затем делим тесто на колобки.
Из каждого катаем тонкую колбаску и выкладываем на противень застеленный бумагой.
Для большей хрустящности верхней корочки смешиваем 50 мл воды, немного соли, 1 ч.л. крахмала и смазываем палочки, а затем посыпать тем, что вам больше нравится.
У меня несколько вариантов - мак, соль + порошек перца чили, сухой куриный бульон, орегано.
Выпекаем 8-10 минут при 180 градусах до румяного цвета.

В следующий раз добавлю в тесто порезанные оливки и сыр....




УГОЩАЙТЕСЬ

[irunja]

Пикантные хлебные палочки
(за основу теста взят рецепт от Gadenka с поваренка.ру)



Просто но очень вкусно.... Сверху хрустящая корочка,а внутри мягкий с дырочками мякиш.....

Ага ,и сидишь потом не отрываясь и всё хрумакаешь и хрумкаешь

Рецепт класный,чё-то подобное делала , терперь вот хочу половину муки заменить на ржаную ... шоб муж мог тож хрумкать ....Люд а какие дрожжи используешь?? А то я тут свежие купила ...ну не знаю ...но воняла выпечка дрожжами,жуть .... раньше как-то такого не наблюдала ...

[Nerazumna]

Людмилочка!!! Улётные палочки!!! только их пока накатаешь у меня терпения не хватает!!!