Тарты и тарталетки, сладенькие и закусочные Опции

[АЛЁНКИН]

Содержание темы:
Тесто для сладких тартов и тарталеток
Ананасово-кокосовый тарт
Миндальный крем для тартов
Малиново-персиковый тарт
Грушевый тарт "Бурдалу"
Сливовый тарт
Медовый тарт с кедровыми орешками
Финиковый тарт
Кофейный тарт-от Аленкин
Тарт сливов-шоколадный-от Лелишна
Творожный тарт-от Багира
Вишневый тарт с шоколадом-от Лелишна
Тарталетки с творожным кремом - от Sea
Шоколадный тарт - от Ленуся

_______________________________________________________________


Я часто делаю разные тарты и тарталетки. Недавно подсчитывали с детьми сколько их разных я пеку, так они расчитали около 50. Вот это память у моих ангелочков! И я решила открыть новую темку, куда мы будем кидать рецепты наших любимых тартов и тарталеток. Обязуюсь много накидать.
Начать хочу с теста для сладких тартов. Это не единственный рецепт, которым я пользуюсь. Но считаю его основным и тесто очень быстро делается. Итак,

Тесто для сладких тартов и тарталеток
(рецепт взят из книги Франсуа Пайарда "Просто сенсационные десерты")

1 ст + 1 ст л сахара
1 3/4 ст муки
щепотка соли
130 гр/9 ст л сливочного несоленого масла
1 яйцо

Масло немного взбить с яйцом, добавить сахар и взбивать пару минут еще. Муку смешать с солью и ввести в масленую смесь. Я предпочитаю дальше месить руками. Этого рецепта достаточно на 2 формы для тарта размером 9,5"/24 см или на один закрытый тарт. Тесто разделить на 2 части и скатать соответственно в 2 шара. Если вы печете только один тарт и не собираетесь в скором времени печь второй - заморозьте вторую часть.
Часто в рецептах указывается, что корзина для тарта должна быть выпечена заранее.
Раскатайте один шар в круг (тесто крошится, поэтому ровного круга может не получится):
Аккуратно переместите этот пласт в форму:
Если он неровный - ничего страшного. Тесто это как пластелин. Подправьте его:
Выложите поверх теста достаточного размера кусок фольги или пекарной бумаги, а сверху - груз в виде сухих бобов или риса (иначе при выпечке тесто слишком поднимется):
Выпекать при t 350F/180C 15 минут. Через 15 минут уберите груз и выпекайте еще минут 5. Я заметила, что в зависимости от масла, иногда приходится выпекать дольше. Если вы видите, что бортики уже хорошо пропеклись, а серединка до сих пор сырая, то прибавьте время выпечки. А бортики лучше закрыть фольгой, тначе они могут сгореть.

[Kati]

Я часто делаю разные тарты и тарталетки. Недавно подсчитывали с детьми сколько их разных я пеку, так они расчитали около 50. Вот это память у моих ангелочков! И я решила открыть новую темку, куда мы будем кидать рецепты наших любимых тартов и тарталеток. Обязуюсь много накидать.

Какая хорошая темка! И рецептик классный!Будем пробовать! Спасибо!

[Махоня]

Аленкин, с открытием темки тебя! Очень полезная темушка. И сразу вопрос к специалисту . Чем отличается тарт от пая (или только названием? ) И подойдет ли для тарта стеклянная посуда из-под пая или обязательно как у тебя? Извини, может это глупые вопросы, но я не разбираюсь в выборе посуды

[АЛЁНКИН]

АНАНАСОВО-КОКОСОВЫЙ ТАРТ
(рецепт взят из книги Франсуа Пайарда "Просто сенсационные десерты")



Половина рецепта теста для сладких тартов и тарталеток
1/2 ст мелко порезанного ананаса
100 гр/7 ст л масла сливочного
1 ст сахара
2 1/2 ст (200 гр) хлопьев кокоса
2 яйца

Тесто в этом рецепте заранее выпекать не надо. Распределить его по форме и высыпать порезанный ананас. Ананас можно использовать как свежий, так и консервированный. Не забудьте слить с него жидкость. Лучше промокнуть его потом бумажным полотенцем. Кусочки ананаса легко вдавить в тесто. Поставить форму в морозилку на 5 минут, чтобы предотвратить водянистость и скольжение начинки по форме. Взбить масло с сахаром, добавить яйца по одному. Вмешать пластиковой ложкой кокос. Распределить кокосовую начинку равномерно по форме поверх ананаса. На решетку духовки положить лист фольги на случай, если при выпечки начинка будет капать. У меня такое никогда не случается, но на всякий случай я всегда кладу. Выпекать при t 350F/180C в течении 50-55 минут. Верх должен хорошо подрумяниться и серединка пропечься. Готовый тарт поставить на решетку минут на 10. Постарайтесь пока он теплый вытащить его из формы. Начинка сладкая и от сахара может прилипнуть к кромке формы. Тарт очень нежный и безумно вкусный!
Приятного аппетита!

[АЛЁНКИН]

Аленкин, с открытием темки тебя! Очень полезная темушка. И сразу вопрос к специалисту . Чем отличается тарт от пая (или только названием? ) И подойдет ли для тарта стеклянная посуда из-под пая или обязательно как у тебя? Извини, может это глупые вопросы, но я не разбираюсь в выборе посуды

Спасибо, Машенька! Форма для пая более глубокая и скошенная книзу. Начинки в пай надо в два раза больше, как правило. Те начинки, которые делаются для тарта, будут скорее переизбытком, чем просто дополнением, если ты будешь класть их в форму для пая. Так что форма для пая к тарту не подойдет. Форма как у меня довольно дешевая. У нее съемное дно. Она очень удобна. Купи - не пожалеешь!

[Махоня]

Форма как у меня довольно дешевая. У нее съемное дно. Она очень удобна. Купи - не пожалеешь!

Аленкин, спасибо большущее . Кто ж мне еще разъяснит нЕучу. А разъемное/съемное я тоже люлЮ, а то иной раз не знаешь как тому или иному подойти и с какого боку Эти штучки очень удобные.

[Ludmila]

[b][u]АНАНАСОВО-КОКОСОВЫЙ ТАРТ

Тарт очень нежный и безумно вкусный!

Верю.... Как я люблю все кокосовое

[podruga]

Аленкин,поздравляю с открытием темки.
Я первый раз слышу,что вот это так называется.Вот дожила.

[Ludmila]

Ну вот я балда даже и не заметила, что у нас тема новая
Молодец АЛЕНКИН, нужная темка

[Stern]

Алёнкин!С новой вкусной темкой тебя!

Будем ходить к тебе учиться!

[АЛЁНКИН]

Штерн, Людочка, спасибо! Постраюсь соответствовать.

[GuNa]

АЛЁНКИН, какой замечательный тарт у тебя. Еще значит, 49 видов у тебя припасено для нас . Буду частым гостем в твоей темке. Очень я люблю разные тартики тартюсики и тарталеточки

[АЛЁНКИН]

АЛЁНКИН, какой замечательный тарт у тебя. Еще значит, 49 видов у тебя припасено для нас . Буду частым гостем в твоей темке. Очень я люблю разные тартики тартюсики и тарталеточки

Я так предполагаю, что их больше. Это просто те, которые мы вспомнили. Я не люблю повторяться, поэтому редко готовлю одно и то же. Только по просьбе детей. А у них с памятью и вкусом все хорошо.

[GuNa]

АЛЁНКИН, чем больше, тем лучше. И пусть дети тебя чаще просят их делать, твои чудные тартики, а ты нам по кусочку, на пробу приноси

[Kati]

[b][u]АНАНАСОВО-КОКОСОВЫЙ ТАРТ

Какой аппетитнейший кусочек!Красотища!

[ва-юр]

Аленкин, с открытием новой вкусной темки тебя!
Тарт твой кокосовый бесподобен! Кусочек очень аппетитный. Ананас и кокос очень вкусное сочетание. Тарт ,наверное, таял во рту.

[АЛЁНКИН]

Аленкин, с открытием новой вкусной темки тебя!
Тарт твой кокосовый бесподобен! Кусочек очень аппетитный. Ананас и кокос очень вкусное сочетание. Тарт ,наверное, таял во рту.

Ва-юрчик, спасибо! Тарт действительно таял во рту!

[ва-юр]

Ва-юрчик, спасибо! Тарт действительно таял во рту!

Кусочек, который у тебя на тарелочке, меняю на кильку! Махнем не глядя?

[учитель]

АЛЕНКИН ПОЗДРАВЛЯЮ С ОТКРЫТИЕМ ВКУСНОЙ ТЕМКИ! НЯММММММ!!!

[АЛЁНКИН]

Кусочек, который у тебя на тарелочке, меняю на кильку! Махнем не глядя?

Ага!!!

АЛЕНКИН ПОЗДРАВЛЯЮ С ОТКРЫТИЕМ ВКУСНОЙ ТЕМКИ! НЯММММММ!!!

Спасибо большое, учитель!

[светуня]

Аленкин!!!! Спасибки за тарт . И с открытием новой темы -

[Алена]

Аленкин, с открытием темки тебя!Очень вкусненькая и нужная темка,поздравляю!!!!

[Свет`ОК]

А я делаю так тарталетки: 170 гр. муки + 40 гр. молока + соль по вкусу + 1 ч.л. сахара + 40 гр. маргарина. Раскатать тесто примено 2-3 мм. Прижать к формочкам , дно проколоть вилкой и выпекать.
Начинка: Отварная кура через мясорубку + тертый сыр + майонез + муска + зелень. Всю массу хорошенечко взбить и выложить в испеченые тарталетки. Украсить маслинами и зеленью.

[ва-юр]

А я делаю так тарталетки: 170 гр. муки + 40 гр. молока + соль по вкусу + 1 ч.л. сахара + 40 гр. маргарина. Раскатать тесто примено 2-3 мм. Прижать к формочкам , дно проколоть вилкой и выпекать.
Начинка: Отварная кура через мясорубку + тертый сыр + майонез + муска + зелень. Всю массу хорошенечко взбить и выложить в испеченые тарталетки. Украсить маслинами и зеленью.

Тоже хороший рецепт. А тесто охладиться перед выпечкой ты не ставишь в холодильник?

[Свет`ОК]

Тоже хороший рецепт. А тесто охладиться перед выпечкой ты не ставишь в холодильник?
Не ставлю

[Наташа]

Аленкин, с открытием очень вкусной темки тебя

[АЛЁНКИН]

Всем спасибо за поздравления!

Для некоторых тартов используется миндальный крем. Это придает начинке (обычно фруктовой) привкус орешков и в тоже время, поскольку это крем, определенную нежность.

Миндальный крем
(рецепт взят из книги Франсуа Пайарда "Просто сенсационные десерты")

1 1/4 ст сахара
2,5 ст очищенного миндаля
240 гр сливочного масла
2 яйца
1 желток
1 ст л муки

Миндаль и 1/4 ст сахара положить в фуд-процессор. Размельчить до крошки. Я обычно нажимаю и через пару секунд отпускаю. И так несколько раз. Иначе миндальная крошка может превратиться в масло.
Сливочное масло взбить с сахаром. По одному добавлять яйца и желток. Лопаточкой вмешать миндальную крошку и муку. Хорошо вымешать до кремообразной массы. Вот, что должно получиться:



Выходит около 4 стаканов. Весь крем, как правило, не используется. Много его. Остатки можно заморозить на срок до 2 месяцев или хранить в холодильнике не больше 10 дней.

[GuNa]

АЛЁНКИН, скажи пожалуйста, этот крем можно использывать и на обычный торт? Меня мука смушает, поэтому и спрашиваю

[АЛЁНКИН]

АЛЁНКИН, скажи пожалуйста, этот крем можно использывать и на обычный торт? Меня мука смушает, поэтому и спрашиваю

Нет, Гуночка. Он должен пропечься. К тому же, миндальная крошка будет чувствоваться в сыром креме. Он в данном случае играет роль муки. Во многих кулинарных книгах так и пишут: возьмите столько-то миндальной муки (или муки лесного ореха, грецкого и т.д.).

[GuNa]

Я так и знала
Спасибо АЛЁНКИН

[АЛЁНКИН]

Малиново-персиковый тарт
(рецепт взят из книги Франсуа Пайарда "Просто сенсационные десерты")



половина рецепта теста для сладких тартов и тарталеток
1 ст миндального крема
4 персика
1/2 пинты/115 гр малины
2 ст л миндальных хлопьев

Корзиночку для этого тарта надо выпечь. Остудите ее. На дно тарта выложить 0,5 ст миндального крема:
Равномерно распределить малину, осторожно вдавливая ее в крем:
Почистить и порезать персики и паспределить их между малиной. Я делаю это так:
Размазать сверху оставшийся миндальный крем:
Посыпать сверху миндальными хлопьями:
Выпекать при t 350F/180C 25 минут.

[Алена]

Так все красиво расписала,что хочу уже исполнить. Но тогда я так и не похудею что делать?

[АЛЁНКИН]

Так все красиво расписала,что хочу уже исполнить. Но тогда я так и не похудею что делать?

Сестренка, а я их не ем. У меня есть кому все эти сладости потреблять. У остальных домочадцев, слава Богу, проблем с весом не присутствует.

[Stern]

Ох и вкусно же эти твои "трататаны" смотрятся! Сил нет!

[Алена]

Так я про себя я на подвиги ради других не готова Если спеку,должна обязательно сьесть кусок

[Ludmila]

[size=3][b][u]Малиново-персиковый тарт

АЛЁНКИН браво !!!! Чувствуется, что рука набита, профессионал
Пирожек очень вкусно смотрится

[ва-юр]

Аленкин, тарт беподобен! Очень вкусно расписала. Хочется кусочек отщипнуть. Фрукты в креме с запахом миндаля. Мммм.... А как ты делала крем?

[АЛЁНКИН]

Аленкин, тарт беподобен! Очень вкусно расписала. Хочется кусочек отщипнуть. Фрукты в креме с запахом миндаля. Мммм.... А как ты делала крем?

Это на предыдущей странице написано. Я ссылкой сделала в рецепте.

[ва-юр]

Это на предыдущей странице написано. Я ссылкой сделала в рецепте.

Хорошо, что ссылки сделала. Пошла перечитывать, а то за ночь забыла.


Перечитала. Ооох, ну как же это вкусно! Самой нельзя, но при случае своим сделаю.

[Kati]

Малиново-персиковый тарт

Ох,ну до чего же вкусно смотрится!Просто чудо,а не тарт!Браво,Аленкин!

[Наташа]

Малиново-персиковый тарт

Обалдеть!!!!! Представляю какой он ароматный и вкусный

[светуня]

И я кусочек хочу "Малиново-персикового тарта"

[учитель]

АЛЕНКИН! КАК КРАСИВО!!! И ОООООЧЕНЬ ВКУСНО!!!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТЫ! Обязательно попробую приготовить.

[АЛЁНКИН]

Грушевый тарт "Бурдалу"
(рецепт взят из книги Франсуа Пайарда "Просто сенсационные десерты")



половина рецепта теста для сладких тартов и тарталеток
1/2 ст миндального крема
2 яйца
3 ст л сахара
1 ст жирных сливок
1 ч л ванильной эссенции
3 груши

Раскатать тесто и распределить его по форме. Заранее выпекать не надо. Размазать по тесту миндальный крем и отправить в духовку на 10 минут при t 325F/170C. Миндальный крем не должен пропечься. Он должен, так сказать, взяться, т.е. не быть мокрым. Достаньте тарт и поставьте немного остудиться на решетку. Груши почистить, разрезать пополам и нарезать тонко вдоль. Распределить груши поверх миндального крема, примерно так:
Яйца смешать с сахаром, добавить сливки и ванильную эссенцию (я добавляла миндальный экстракт, мне кажется, что так вкуснее). Немного взбить веничком, не сильно и полить поверх груш: Отправить тарт в духовку на 50 минут. Я или не правильно ставлю температуру, или не знаю что еще, но у меня больше времени берет выпечка. Он должен хорошо зарумяниться.
Вот вам кусочек на пробу :

[Алена]

Одно слово красота! Смотрю,смотрю и смотрю...... и думаю...Худеть или бросить???

[учитель]

АЛЕНКИН! НЕТ СЛОВ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я долго смотрела только на фото не могла начать читать рецепт!ОЧЕНЬ КРАСИВО!!!!
МОЛОДЕЦ!

[Stern]

Алёнкин,тарт сказочный!!!!!

Алёна,лучше и не начинать!

[GuNa]

АЛЁНКИН, как красиво оформлен тартик, загляденье

[ва-юр]

Какая красотищааа!! А какая вкуснотищааа!!! Смотрится так вкусно, что рассматривать спокойно невозможно. А аромат миндаля!

[Ludmila]

[b][u]Грушевый тарт "Бурдалу"

Ну и красотаааааааааааааааааа

[Махоня]

Всё, Алёнкин, я точно куплю форму и буду своих баловать такими чудесами. Спасибо тебе за такое загляденье.

[Kati]

Грушевый тарт "Бурдалу"

Я со стула чуть не упала! Какая же красотища!!!Потрясающе!Я представляю какой тарт еще и вкусный!

[Наташа]

Грушевый тарт "Бурдалу"

Красотааааааааа!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[светуня]

Аленкин!!! Я вОЩЕ в отпаде!!!!!!!!!!!

[АЛЁНКИН]

Спасибо за такие комментарии! Очень приятно читать, особенно если учесть, что сейчас сижу в отеле в Испании, а за окном мерзкая погода.
Приеду домой, еще приготовлю!

[ва-юр]

Приеду домой, еще приготовлю!

Обязательно приготовь! Мы ждем.

[alorenburg]

Обязательно приготовь! Мы ждем.

я новенькая на вашем сайте но тортики и украшения просто оболденые

[Kati]

A kak ya mogy moi tortitiki vam pokazatb? Kak ya mogy ix dobavitb v forum?

Для Вашего и нашего удобства пользуйтесь,пожалуйста транслитом (это здесь _http://www.translit.ru/ ).

А инструкции по прекриплению изображения на форуме находится здесь.

[АЛЁНКИН]

Попросила старшего купить сливы для тартов. А он расстарался и купил какие-то гигантские, размером с хорошее яблоко. Я засомневалась, что с ними что-то путное выйдет, но тарты получились на славу.

Сливовый тарт



половина рецепта теста для сладких тартов и тарталеток
2 ст л сахара
3/4 ст сливок
2 яйца
1 ч л малинового варенья
сливы (количество зависит от размера)
2 ст л Кирша

Сливы разрезать пополам и сбрызнуть Киршем. Тесто распределить по форме, положить сверху гнет и выпекать при t 400F/200C в течении 15 минут. Корж не должен еще полностью пропечься. Достать форму, смазать дно корзинки малиновым вареньем:
Поставить в духовку еще на 5 минут, после чего вынуть и поставить на решетку немного остыть. Яйца взбить с сахаром до получения однородной белой массы, которая должна подняться в два раза. Вмешать в массу сливки и жидкость со слив. Сливы расположить на корзинке:
Залить яично-сливочной смесью:
Выпекать 30-35 минут при t 350F/180C.
И вот вам кусочек на пробу:



Кислинка со слив и сладкий кастард (яично-сливочная заливка) очень хорошо сочетаются.

[Kati]

Попросила старшего купить сливы для тартов. А он расстарался и купил какие-то гигантские, размером с хорошее яблоко. Я засомневалась, что с ними что-то путное выйдет, но тарты получились на славу.

Сливовый тарт

Вот здесь я точно успела на кусочек вкуснятины! Спасибо,Аленкин!Очень красивый,просто бесподобный тарт!И очень аппетитный!

[Наташа]

АЛЁНКИН, какой же красивый тарт, обалдеть!!!!!!!!!!! Ой, а вкусный то какой

[GuNa]

АЛЁНКИН,тарт красавец
Ох и люблю я такие вкусные тартики

[Stern]

Алёнкин очередное чудо сотворила!!! Вкуснятина какая!!!

[АЛЁНКИН]

Ой, как меня опять захвалили! Катюшка, Наташа, Гуночка, Штерн, спасибо, девочки! Тишка у меня такая довольная сидит. Уже папе на работу позвонила, нахвасталась, повторяя ваши комплименты.

[Stern]

Ну вот и секретарь появился у тебя!Да ещё какой!

[GuNa]

И это правильно, что папе позвонила, пусть папа за дочку тоже радуется, что она у него такая хозяйственная и умничка растет

[АЛЁНКИН]

Ну вот и секретарь появился у тебя!Да ещё какой!

Этот секретарь полчаса назад чуть в аквариум к рыбкам не ухнула. Хорошо, что менеджер наш рядом стоял, успел поймать.

[GuNa]

Охрана требуется секретарю

[Stern]

[АЛЁНКИН]

Охрана требуется секретарю

У меня тут и так рабочих рук не хватает (сезон начался), еще и охрану ей выделять

[GuNa]

Что поделать, что сезон, ценные кадры требуют особого внимания Их беречь надо

[АЛЁНКИН]

А по-моему, ценный кадр напрашивается тут потихоньку на что-то большее, чем охрана. Еще пара выходок и напросится.

[учитель]

АЛЕНКИН!

[АЛЁНКИН]

АЛЕНКИН!

Спасибки!

[Махоня]

Аленкин, какой тартик замечательный. Сомнений нет, что вкусный! Ты его рецепт из той же книги брала? Я загорелась купить такую чудо-книжечку
И еще хотела спросить, а в ресторане этого повара (книги) ты была?

[АЛЁНКИН]

Аленкин, какой тартик замечательный. Сомнений нет, что вкусный! Ты его рецепт из той же книги брала? Я загорелась купить такую чудо-книжечку
И еще хотела спросить, а в ресторане этого повара (книги) ты была?

Спасибо, Машенька. Нет, рецептик уже мой! Тесто брала по книге Франсуа Пайарда. Его кондитерские и ресторан находятся в Манхеттене, рядом с моей работой. Была там много раз. Франсуа Пайард эмигрировал в Америку в конце 80-х из Франции, где его родители содержат очень популярную кондитерскую-кафе. Так что он с малых лет в кулинарии. Приехав в Америку, он начал с того, что выиграл конкурс на лучшую шоколадную композицию. Книга его стоит того, чтобы купить. Я пеку не только тарты из нее, но и любимое моими детьми печенье под названием "Тюль". Оно действительно выглядит как тюль, очень тонкое, прозрачное. Оно хрустящее и в то же время нежное. Также в книге есть рецепты хороших тортов, особенно шоколадных. Его рецепты трюфелей я считаю лучшими. Зайди сюда http://www.payard.com/home.php
А вот и эта книга http://www.payard.com/prods4.php

[Махоня]

Зайди сюда http://www.payard.com/home.php
А вот и эта книга http://www.payard.com/prods4.php

Аленкин, я этот сайт просмотрела, когда ты только первый тарт напечатала Уже узнала, по какому маршруту доехать, а книгу на амазоне можно дешевле купить.
Просто интересно, еда, наверное, очень вкусная. Мужу намекаю, что надо бы съездить проверить

[Ludmila]

Наконец то я добралась до этой темки сегодня

АЛЕНКИН тарт обалденный
Очень нравится сливы в вапечке, но у нас еще не сезон Рчень вкусный тартик

Сходила по ссылочке твоей ...... великолепие, просто нет слов

[АЛЁНКИН]

Аленкин, я этот сайт просмотрела, когда ты только первый тарт напечатала Уже узнала, по какому маршруту доехать, а книгу на амазоне можно дешевле купить.
Просто интересно, еда, наверное, очень вкусная. Мужу намекаю, что надо бы съездить проверить

Умница, ты моя. Догадливая! Люблю таких! А книгу я тоже не там покупала, а через книжный клуб. Она у меня вообще бесплатно получилась, поинтов было много. Съезди обязательно! Очень там вкусненько и недорого.

АЛЕНКИН тарт обалденный
Очень нравится сливы в вапечке, но у нас еще не сезон Рчень вкусный тартик

Сходила по ссылочке твоей ...... великолепие, просто нет слов

Спасибочки! А что, не в сезон разве нельзя купить сливы?
А в великолепие это мы с партнером иногда забегаем в ланч-тайм сладеньким побаловаться. Иногда заказываем сюда. Но там такая приятная атмосфера, что интереснее там покушать, чем на работу заказывать.

[Махоня]

Умница, ты моя. Догадливая! Люблю таких! А книгу я тоже не там покупала, а через книжный клуб. Она у меня вообще бесплатно получилась, поинтов было много. Съезди обязательно! Очень там вкусненько и недорого.

Я еще хочу прикупить его вторую книгу.
Аленкин, скажи, а туда нужно звонить и бронировать столик или можно и так?

[АЛЁНКИН]

Я еще хочу прикупить его вторую книгу.
Аленкин, скажи, а туда нужно звонить и бронировать столик или можно и так?

Лучше резервировать, потому что там часто не бывает мест. Здесь инфо http://www.opentable.com/rest_profile.aspx?rid=361 Да, и не вздумайте в джинсах туда ввалиться. Могут и не пустить. А вообще там очень хорошая французская кухня. Сходите.

[Махоня]

Спасибо.

[Ludmila]

Спасибочки! А что, не в сезон разве нельзя купить сливы?

Можно, но....их ведь откуда к нам везут ? С теплых стран... собирают неспелые, и продаются они твердые и кислые

[АЛЁНКИН]

Можно, но....их ведь откуда к нам везут ? С теплых стран... собирают неспелые, и продаются они твердые и кислые

Жалко. Но для тарта кислые как раз хорошо даже.

[Ludmila]

Жалко. Но для тарта кислые как раз хорошо даже.

Так они не только кислве, но и дубовые

[АЛЁНКИН]

Так они не только кислве, но и дубовые

Это как?

[ва-юр]

Сливовый тарт

Алёнкин новый тарт выставила! Сливовый! Сливы очень крупные и помоему, тарт от этого очень выиграл. Так смотрится красиво и вкусно. Фрукты с заливкой всегда очень вкусно. Уже хочется скорее своих фруктов на даче, а ждать еще так долго.

Это как?

А так. Об них не то, что зубы сломаешь, а и нож сломается, но не перережет.

[светуня]

Сливовый тарт

Еще раз - КЛАСС!!!

[АЛЁНКИН]

Медовый тарт с кедровыми орешками
(рецепт взят из книги Кэтрин Аткинсон "Выпечка")



Тесто:
115 гр масла
2 ст муки
2 ст л сахара
1 яйцо

Начинка:
115 гр масла
0,5 ст сахара
3 яйца
2/3 ст меда
2-2/3 ст кедровых орешков
сок и цедра с одного лимона
щепотка соли

Все ингредиенты для теста смешать, сделать шар, завернуть пленкой и положить в холодильник на 20 минут. Остывшее тесто раскатать и распределить по форме 10"/26 см. Сверху положить фольгу, а на нее какой-нибудь гнет - сухие бобы или рис. Отправить тарт на 15 минут в духовку при t 350F/180C. Вынуть тарт, поставить на решетку и убрать гнет.
Мвсло взбить с сахаром. По одному добавить яйца, вмешать соль. Прогреть мед до жидкообразного (не горячего) состояния, вмешать в него лимонную цедру и сок. Аккуратно лопаточкой ввести в масленую смесь. Добавить орешки. Вымешать и перелить в тарт. Разровнять поверхность. Под дно формы рекомендую подложить лист фольги, потому иногда капает немножко. Выпекать при t 350F/180C 45 минут. Посмотрите на готовый тарт. Если где-то начинка нашла на края тарта, аккуратно ножичком отделите края от формы, иначе, когда тарт остынет, будет трудно его достать:
Вот вам кусочек:

[Наташа]

АЛЁНКИН
Медовый тарт с кедровыми орешками

Какой интересный рецепт... думаю ооооочень вкусный и ароматный!!!!!!!!!!!!

[Stern]

Вкуснятина первой марки!!!!!!

[Махоня]

Аленкин, какая красота! А как вкусно, а запах. Хочу, хочу, хочу...... Уже все представила, теперь осталось купить самое главное - форму и пойду по твоим стопам.

[учитель]

АЛЕНКИН! МЕДОВЫЙ ТАРТ ОЧЕНЬ КРАСИВЫЙ! А ОРЕШКИ КЕДРОВЫЕ К ТОМУ ЖЕ ЕЩЕ И ПОЛЕЗНЫЕ ОЧЕНЬ.
СПАСИБО!

[ва-юр]

Мед, кедровые орехи, лимон- какое сочетание! Убила на повал! Это же такая вкуснятина! У нас с кедровыми орешками напряженка, надеюсь лещина или фундук тоже подойдут?

[Алена]

Аленкин
Медовый тарт с кедровыми орешками

Твои тарты все такие красивые и этот тоже А сочетание в нем очень аппетитное.

[АЛЁНКИН]

Спасибо, девочки! Очень рада, что вам нравится.
Ва-юрчик, думаю, что фундук вполне сюда подойдет.

[Kati]

Девочки пишу вам еще один вкусненький рецептик. Это волованы

Очень вкусненький рецептик,и красиво будет смотреться!

Медовый тарт с кедровыми орешками

Кокой красавец!А какой вкусный и ароматный...мммм.....

[GuNa]

Медовый тарт с кедровыми орешками

АЛЁНКИН, вкуснюший тартик, а запах какой стоял при выпечке, представляю

[ва-юр]

Рецепт " Волованы" -от Свет`ОК перенесен в тему " Бутерброды, канапе...".

[светуня]

Аленкин!!! Кедровые орешки с медом ммммммммммммммммммм!!!! Никогда не промахнешься!!! Молодец!