Консервирование,соления,маринады. Опции

[Kati]

СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ В БАНКЕ

Ниночка, рецептик очень интересный, спасибо!

[МЫШ]

сделаю пару баночек обязательно,разумничка, ну как можно в тебе усомниться))))
я по рецептику Ва-юр мариновал)))
то что сделано было мной в том году,съелось еще до НГ, а то что солила мама,я выбрасывал чтобы банки освободить ))))))
так что в этом году сделал с избытком.лето стоит- жарища,овощи прут,огурцы собирать вчера звал уже бабушку соседку-пусть хоть продаст, у меня уже сил нет)))))))))
кстати, со сливой огурчики- пустой выстрел. ничего особенного :-(.... с брусникой посмотрим)))

[Nerazumna]

Катюшенька, МЫШик, СПАСИБО огромное!!!!!

а у нас огурцы отошли уже... а я что то мало закрыла... буду кабачками догонять

[Sea]

Девочки, сделала недавно сливовый соус - жизнь заставила, чес-слово Слив много в этом году - с компотами и вареньем мы решили не связываться. Решила сделать что-то типа ткемали - но из обычных слив. Конечно, это не совсем ткемали - у меня были сладкие сливы, не алыча, и из зелени я добавила только базилик и кориандр. Но результат понравился - буду отныне делать. Рекомендую - этот соус к мясу отлично подходит, в нем хорошо замачивать шашлык (я делала подобный соу пару лет назад и пробовала).



5 кг. слив
крупный пучок базилика
3-4 шт. острого красного перца
1-2 ст.л. кориандра
5-6 головок чеснока
соль и перец - по вкусу.

Сливы помыть, удалить косточки и сложить в большую кастрюлю. Добавить стакан воды и с пол-чашки сахара. Варить на небольшом огне, периодически помешивая, пока не разварятся сливы. Пока мешаете, добавляйте соль и сахар.
Очистить чеснок, помыть базилик и перец - у перца удалить хвостик.
А дальше с помощью комбайна - заливаем часть сливового пюре и добавляем чеснок, кориандр, базилик, перец.
Выливаем все в большую емкость, перемешиваем и закатываем в стерильные банки. При желании можно добавить уксус - 120-150гр. Я не добавляла.

[Kati]

Девочки, сделала недавно сливовый соус - жизнь заставила, чес-слово

Оленька, уверенна, что соус очень вкусненький получился!

[Наташа]

Какой интересный соус, вкусненький

[светуня]

Оль!!!! Тебе повезло со сливами!!! Рада за тебя!!! Соус великолепный получился. Я тоже немного закрыла, почти как твой только еще + груши, нектарины, яблоки, имбирь и чили с луком, делала как ты и уже в пюрированную сливу добавляла фрукты . Тоже курочку мариновала в таком соусе. Ммммммммммммм, вкуснятина же была.

[Sea]

почти как твой только еще + груши, нектарины, яблоки, имбирь и чили с луком, делала как ты и уже в пюрированную сливу добавляла фрукты . Тоже курочку мариновала в таком соусе. Ммммммммммммм, вкуснятина же была.

Светуня, верю, что вкуснятина Обожаю мяско со сладкими соусами. Правда сама не готовила еще - как-то не сподвигалась Вот дозрею, тогда обязат-но!

[светуня]

Бум ждать!!

[Nerazumna]

СОЛЁНЫЕ ОГУРЦЫ В БАНКЕ

пришла сама себя похвалить

открыли 1-ю банку огурцов по этому рецепту!!! ВАУ!!!! вкуснотищща!!!! хрумкие - улёт!!!!
так что рекомендую всем любителям солёного бочкового огурчика, не имеющим погреба!

[светуня]

Поздравляю!!!! С первой баночкой!!!!

[Nerazumna]

Спасибо, Светочка, я их так лопала, что муж поинтересовался не начали ли мы размножаться

[светуня]

.............................. а не начали????

[Nerazumna]

да нет... пока но мысли уже появляются....
кстати - огурцы уже слопали

[Лёлюшка]

но мысли уже появляются....

Это очень хорошо!
(Извините, девочки, что вмешалась , не устояла, детишки-это прекрасно!)