Не могу не поделиться рецептом отличного хлебушка!!!! Впринцыпе его можно делать и в ХП.

ФРАНЦУЗКИЙ БАГЕТ НА ЯИЧНЫХ БЕЛКАХ

Рецепт с сайта Хорошая кухня.

Что нужно - 2 яичных белка, взбитых в крепкую пену с 1 ст.л. сахара, 3-3 1/2 стакана муки, 7гр дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ст. горячей воды, 2 ст.л. сл масла.

Приготовление

- взбить белки.

- отмерить в миску 2 1/2 ст. муки, + дрожжи, соль, вода, мягкое масло - на медленной скорости перемешать миксером. частями добавить белки и аккуратно перемешать все.Постепенно добавляя оставшуюся муку ( у меня получилось больше муки). Тесто не должно быть очень крутым, слегка липнутьк рукам. Оставить на 1 час под пленкой и полотенцем.(У меня через 30 минут убежало из миски)



- разделить на 2 части, сформировать багеты, смазать смесью из 1 ч.л. крахмала, 1/2 ч.л. соли и 1/3 ст. воды. посыпать кунжутом или маком ( с маком оказалось вкуснее).

- не накрывая ничем, оставить багеты подходить на 1 час.

- выпекать в разогретой духовке.

Хлеб получается очень вкусным и необыкновенно мягким и пушистым.

Белки оставались у меня после приготовления КРЕМ-БРЮЛЕ, пришлось делать двойную норму - 6 штук получилось Но на следующий день, вкус остался таким же превосходным.

БУЛОЧКИ ДЛЯ БУРГЕРОВ

Рецепт с сайта Хорошая кухня

Очень вкусные и удобные булочки. Советую.

Что надо - 5,5 ст. муки, 7гр дрожжей, 2 ст. молока, 3 ст.л. мягкого сл. масла, 3 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли. 2 теплых яйца .

Для смазывания - 1 желток, 1ч.л. воды - взбить, мак, кунжут для посыпки.

Приготовление

- подогреть молоко с маслом + сахар, соль.

- 3 стакана муки размешать с дрожжами, влить молочную смесь и ввести взбитые яйца. Перемешать и накрыв пленкой и полотенцем оставить на 1 час.

- обмять тесто и добавть оставшуюся муку. Вымесить тесто и оставить на 45 минут подходить

- сформировать булочки, примять до толщины 1см и диаметром 8-10см. Дать отдохнуть 30-40мин, накрыв полотенцем.

- смазав желтком, посыпать семенами и поставить выпекаться.







Делала на полнормы получается 14 вот таких булочек. Не посыпала я только в этот раз, но советую всеж маком - вкуснее.С любовью к форумчанам

Светуничка, отличные багеты!Видно по фотке, что очень мягенькие! И рецептик простой, спасибо!


Вот и булочки нашлись!У нас по-моему Оленька искала рецепт таких булочек.Хороши булочки!

Светунечка, какая выпечка замечательная у тебя , прям сразу захотелось бежать в кухнь, тесто ставить

и я!!! и я!!! и я!!!! хочу бежать на кухню и печь такую вкуснятинку !!!!!
(но увы, нужно работАть и работАть )

Светунечка!!!! Спасибо за вкуснющие рецепты!!!!!

Хочу предложить всем ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ хлебушек.

ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА

Рецепт с сайта Хорошая кухня

Это настоящий деревенский хлеб, такой я ела только в деревне в Волгоградской области.

Приготовление - всыпать в миску 3 ст. муки, 1/4 ч.л. дрожжей и 1,5 ч.л. соли. Перемешать рукой. Вылить 1,5 стакана воды. Быстро перемешать до однородной массы 2-3 минуты. Выложить в большую миску, смазанную маслом. Накрыть пленкой, полотенцем и оставить на 12-18 часов



Утром тесто увеличится в разы



ОБИЛЬНО посыпать льняное полотенце мукой (я все делала на подносе и посыпала смесью муки, отрубей и семя льна). Вылить тесто из миски



Раз на раз не приходится - мука, из которой я делала оказалась не лучшего качества и пришлось сложить не один раз конвертик, а пару раз, при этом очень аккуратно обваливая в мучно-семенной смеси. Не месить , не мять, а аккуратно складывать и все.



Зетем ОЧЕНЬ ОБИЛЬНО присыпать мукой, накрыть пленкой (если на полотенце, то просто завернуть) и полотенцем. Оставить на 3 часа в таком виде.

Через 2,5 часа включить духовку, поставить какую-либо емкость жаропрочную с крышкой (в моем случае был керамическая кастрюля) и подогреть ее.

Тесто аккуратно переложить, перевалить, если надо в эту емкость, нарыть крышкой и поставить на 30 мин при темп 230 С, затем крышку снять и дать хлебушку подрумяниться.







Самую вкусняшку уже отломали



Конечно, можно делать и без семян и без отрубей, тоже очень вкусно, но мне лично такой больше понравился. А там, дело вкуса уже Делала уже не первый раз, и подумала, что с фотками будет попонятнее. Очень советую. Не сложно и вкусно. УГОЩАЙТЕСЬ, МОИ ХОРОШИЕ!!!!!!!!!!!

Здесь ВИДЕО чтоб немного понятнее было, если кого заинтересует. Только там реклама вначале идет, надо подождать.

Сплшные крестики,но представляю как это вкусно.Дома погляжу надеюсь.

МЫШИК! ХЛЕБУШЕК ОТЛИЧНЫЙ ПОЛУЧИЛСЯ! БРАВО!!!!








СВЕТУНЕЧКА! ЭТО ПРОСТО СУПЕР!!!!!! ВСЕ ТАК ВКУСНО!!!!!СПАСИБО ОГРОМНОЕ ЗА УГОЩЕНИЕ!!!!!

Спасибо за такой понятнй и вкусный рецепт.

Какой замечательный хлебушек получается, и рецептик простой!Спасибо, Светуничка!Всегда найдешь, чем нас порадовать!

хых,тетки смотрят у ково кака машина))))) а у меня лисапед

хлебушек без замеса утянул в копилочку)))))спасибо

кстати, он такой темноватый ,как ржаной на фото-мука обычная,белая?

и насчет муки- тоже купил 5 кг....вроде нормальная марка...оказалась левота...сволочи....

МЫшик!!! я обожаю твой оптимизм!!!!! гип-гип урра!!!!

а изза муки не расстраивайся, у нас тоже обман сплошь и рядом... увы... Свекрушка сегодня землянички принесла.... оказалась мелкая кислая клубника я смолчала что б её не расстраивать... а мёд сколько раз она покупала - сахар разведённый, ой, я молчу...

девочки и мальчики приношу вам рецепт новый (наверное). Уже за месяц эти лепешки пекла 7 раз. Попробуйте - эт СУПЕРРРРР! А особенно с прохладным молочком или когда вынимаешь лепешки и мажешь сливочным маслицем УМММ. Рецепт ни мой. Он у меня в закладках и все слова от автора. Автору за эти лепешки Большое спасибо Аня-73!
Итак реНам понадобится для теста:

500гр. муки
360мл. чуть тёплой воды
0,5 ст. ложки соли
0,5 ст. ложки сахара
1 ст. ложка оливкового масла
11гр. свежих дрожжей ( или 4гр сухих)

Ещё немножко растительного масла для смазки чашки





1 яйцо и немножко воды для смазки лепёшек
Кунжут и чернушка ( нигелла, на немецком-Schwarzkümmel)





Дрожжи и сахар разводим в воде, добавляем оливковое масло, соль и муку и замешиваем очень мягкое тесто (месить 8-10 минут). Чашку слегка смазываем раст. маслом, кладём в неё тесто, накрываем и ставим в тёплое место где-то на 1-1,5 часов пока объем теста не увеличится в 2 раза.









Вываливаем тесто на стол и осторожно делим его на 2 части и придаём ему овальную форму. При всём этом надо быть острожным, чтобы с тесто не вышло слишком много газа. Положить тесто на противень застеленный бумагой для выпечки и накрыв ставим опять в тёплое место на 20 минут.





Осторожно растягиваем лепёшки на длину противня и смазываем их яйцом взбитым с водой. Пальцем тыкаем тесто, чтобы получились почти дырочки.





По желанию посыпаем кунжутом и чернушкой, накрываем и даём опять лепёшкам постоять 20 минут. В это время прогреваем духовку на 250 градусов.

Ставим противень в духовку и выпекаем лепёшки 8-10 минут. Лепёшки не должны стать через чур тёмные.

Приятного аппетита!!!


цепт:

блин, фотки не передались. Щас опять попробую.

Не получаются у меня фотографии жалко. Там такая красота золотистая.
Я еще в это тесто чуть больше сольки добавляю, чтоб они соленоватые были.