Тортики Опции

[Stern]

Спасибо за моральную поддержку! Сделаю обязательно в ближайшие дни.

[АЛЁНКИН]

Спасибо всем! Тортик действительно легкий и вкусный! Кушайте на здоровье!

[Tania]

Где манговый тортик, где тортик... Вот:



Сейчас рецепт напишу

Очень аппетитный тортик, красотища необыкновенная! Только рецептик я чего-то не нашла. Может он где-нибудь в другом месте? Ужасно хочется попробовать испечь такой, деткам должен понравиться.

Ой...извиняюсь, нашла в мастер-классе! В выходные обязательно приготовлю!

[Tania]

"Кудрявый пинчер" (источник: good-cook)
Состав:
2 яйца, 1,5 ст муки, 1/2 ст сахара, 1/2 банки сгущеного молока, 200г сметаны, 1 ч ложки соды, 2 ст ложки какао
Крем сметанный:800г сметаны или сливок, 1/2 стакан сахара (размолотого в пудру)
Глазурь:
50~100г шоколада, 50г сливочного масла, 1 стакан сахарной пудры, 5 ст ложек молока, 1 ст ложка крахмала, 3 ст ложки какао, ванилин
Размешать яйца, сахар, соду и какао. Вмешать муку, сметану и сгущеное молоко.
Должно получиться густое тесто.
Выпечь 2 коржа так, чтобы на один пошло теста больше.
Больший корж, при необходимости, разрезать и промазать сметанным кремом.
Второй корж разрезать на квадраты со стороной 2 см.
Обмакивать кубики в крем и укладывать на первый корж в виде конуса.
Верх торта залить шоколадной глазурью или посыпать шоколадной стружкой.

Наверное поздновато увидела этот тортик, но может кому-то пригодится мое добавление к нему. Он действительно очень вкусный. Но я еще кусочки бисквита, которые макаем в сметанный крем, перекладываю измельченными грецкими орехами, консервированными ананасами и вишней (либо из компота, либо замороженной, она добавляет кислинки и торт не будет приторным, если кто не любит очень сладкое), побольше. Очень вкусно получается. А глазурь делаю по-другому - густая сметана(30%), какао и масло сливочное, глазурь получается густая как шоколад. Но это тем, кто любит густую глазурь.

[ва-юр]

Наверное поздновато увидела этот тортик, но может кому-то пригодится мое добавление к нему.

Очень хорошее и существенное дополнение. Спасибо, Танюша!

[Tania]

Очень хорошее и существенное дополнение. Спасибо, Танюша!

Ой, всегда пожалуйста! Я только рада буду, если это кому-то пригодится!

[GuNa]

Девочки хочу показать вам свой тортик" На морском дне"( источник: кукинг), который я пекла своему малышу на годик.
Всем гостям очень понравился, а слоника вручили бабушке, т.к она большой любитель марципанов

Эскизы прикрепленных изображений

 

[АЛЁНКИН]

Девочки хочу показать вам свой тортик" На морском дне"( источник: кукинг), который я пекла своему малышу на годик.
Всем гостям очень понравился, а слоника вручили бабушке, т.к она большой любитель марципанов

Миленький тортик! А слоника сама из марципана делала или покупной?

[GuNa]

Миленький тортик! А слоника сама из марципана делала или покупной?

Ваяла целых два часа, сама смотрела и думала ну и мама ,очумелые ручки.
А дети как радовались

[ва-юр]

Ваяла целых два часа, сама смотрела и думала ну и мама ,очумелые ручки.
А дети как радовались

Симпатичный тортик, симпатичный слоник! Конечно, дети радовались. У меня сын когда был маленький, обожал всякие фигурки на торте.

[АЛЁНКИН]

Ваяла целых два часа, сама смотрела и думала ну и мама ,очумелые ручки.
А дети как радовались

Самааа? Ну молодец! Здорово получилось! Действительно радость детям.

[Stern]

Девочки хочу показать вам свой тортик" На морском дне"( источник: кукинг), который я пекла своему малышу на годик.
Всем гостям очень понравился, а слоника вручили бабушке, т.к она большой любитель марципанов

Я на этом "Дне" уже год лежу и никак не всплыву. Боюсь белкового коржа-тонкое это дело.
А слоник просто прелестный!

[GuNa]

Я на этом "Дне" уже год лежу и никак не всплыву. Боюсь белкового коржа-тонкое это дело.
А слоник просто прелестный!

Я тут одно, так сказать открытие, для себя сделала, что на безе надо сахар просеивать, тогда и взбивать меньше надо по времени и точно получится
Выпекаю сначало,разогрев духовку до 120град., а потом когда поднимится и покроется плотной корочкой добавляю гр. до 150 и до готовности так и держу на этой температуре. Общее время выпекания у меня приб. 1,5 часа. Потом отключив духовку он у меня там всю ночь стоит сохнет.

Вот такой корж-безе у меня выходит из 3-х белков.

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Stern]

Вот такой корж-безе у меня выходит из 3-х белков.

Спасибо тебе большое за уточнение.Со взбиванием белков проблем у меня не бывает(тьфу,тьфу,тьфу),я просто побаивалась,как корж у меня испечётся.Читала на кукинге,что многие на этом корже прокалывались.Теперь,наверное,решусь.

[GuNa]

Спасибо тебе большое за уточнение.Со взбиванием белков проблем у меня не бывает(тьфу,тьфу,тьфу),я просто побаивалась,как корж у меня испечётся.Читала на кукинге,что многие на этом корже прокалывались.Теперь,наверное,решусь.

Вот еще, что забыла сказать, выпекаю я безе на центрально-низкой части.
У меня плита "Кайзер"с электр. духовкой.
Первай раз когда пекла вышел прокол тоже, так как поставила те градусы как на кукинге писали, да еще и на верхней части пекла ,но теперь уже отработано, проблем нет.