Фиш пай, рыбный пирог Опции

[ва-юр]

Сразу приношу свои извинения за качество "подлампочкофых" фото.

Первым делом поставим несколько очищенных картофелин вариться. Как будут готовы, делаем из них обычное пюре с молоком и слив. маслом. Отставляем немного приостыть.

700 г филе рыбы (по рецепту лосось, а у меня щука) кладем в кастрюльку.....



и заливаем 450-500 мл молока и добавляем 25 г сливочного масла. Ставим на огонь слегка приварить рыбу. Варить ее до готовности не нужно.



На сливочном масле поджариваем 2 столовые ложки муки (с верхом).....



и разводим эту муку молоком слитым с приваренной рыбы. Хорошо выбиваем венчиком, что бы не было комочков. Подсаливаем по вкусу. Отставляем получившийся соус остывать и займемся пока рыбой.



Разбираем филе на небольшие кусочки (очень мельтишить не надо) и попутно удаляем попадающиеся косточки.



Выкладываем рыбку в смазанную сливочным маслом форму для запекания.



Кладем порубленные вареные яички и петрушку (у меня петрушка свежая закончилась и я заменила зеленым луком), перемешиваем.