Овощи., Перец,кабачки,капуста... Опции

[Анастасия]

Хочу поделиться блюдом из молдавской кухни.Бабушка всегда готовила и на праздник и так для семьи.в общем классика жанра.Но я с удивлением обнаружила что в Питере так не готовят.Все очень просто и Очень вкусно.
Печеные перцы

Перцы моют и пекут до готовности в духовке,складывают в кострюльку чтобы остыл,снимают кожицу и укладывают на блюдо хвостиками наружу.В центр "композиции" укладывают порезанные помидорки или поджарку(помидоры и перец)Блюдо перед тем,как выложить перцы хорошо солят.Перцы поливают растительным маслом и уксусом.Соли перцам нужно довольно много,а вот уксусом можно все испортить.Его нужно не много.Перцы пускают сок и равномерно просаливаются.Чтобы правильно сьесть нужно взять за хвостик повернуть перчик ,чтобы он совсех сторон оказался в подливе и положить к себе на тарелку.

[Ludmila]

Очень вкусно "звучит"?
Я любитель овощей

[ва-юр]

Хочу поделиться блюдом из молдавской кухни.Бабушка всегда готовила и на праздник и так для семьи.в общем классика жанра.Но я с удивлением обнаружила что в Питере так не готовят.Все очень просто и Очень вкусно.
Печеные перцы

Перцы моют и пекут до готовности в духовке,складывают в кострюльку чтобы остыл,снимают кожицу и укладывают на блюдо хвостиками наружу.В центр "композиции" укладывают порезанные помидорки или поджарку(помидоры и перец)Блюдо перед тем,как выложить перцы хорошо солят.Перцы поливают растительным маслом и уксусом.Соли перцам нужно довольно много,а вот уксусом можно все испортить.Его нужно не много.Перцы пускают сок и равномерно просаливаются.Чтобы правильно сьесть нужно взять за хвостик повернуть перчик ,чтобы он совсех сторон оказался в подливе и положить к себе на тарелку.

Ммммм..... как вкусно написала! Я жила в Молдавии в г. Тирасполе 2 года ( в юношестве). Там умеют готовить овощи! Я впервые там попробовала настоящую кабачковую икру. А перцы, а баклажаны! Аж душу разбередила себе.....

[marina]

Я тоже поклоница овощей Анастасия, спасибо за рецепт

[Mira]

Анастасия, замечательный рецептик! Я тоже люблю перчик. Обычно я его просто жарю, а потом заливаю подливой из лука и помидоров. Ну очень вкусно.

[Kati]

Анастасия,перчики очень вкусные!Я их частенько запекаю,только без подливки,в следующий раз попробую твой рецептик!Спасибо!

[Алена]

Ва-юр.

Я тоже очень люблю капустные щницеля и вобще все блюда из капусты.

Меня очень заинтересовала подготовка капусты.ЕЕ в маразилку кладут завариную или сырую.

[ва-юр]

Ва-юр.

Я тоже очень люблю капустные щницеля и вобще все блюда из капусты.

Меня очень заинтересовала подготовка капусты.ЕЕ в маразилку кладут завариную или сырую.

Аленочка, я капусту (сырой вилок), очищаю, мою, вырезаю по возможности кочерыжку, и кладу в пакетик. Пакетик кладу в морозилку. Когда собираюсь ее использовать, достаю из морозилки с вечера и перекладываю в холодильник. На следующий день, прибегаю с работы, достаю вилок, разбираю на листики и делаю, например, голубцы, шницеля, котлеты, зразы и пр. Капуста получается мягкая, как после приварки. Таким образом я экономлю себе время и электричество. Следом закладываю в морозилку другой вилок капусты, для следующего раза. Он прекрасно лежит и дожидается своего часа.

[Алена]

Я хочу рассказать рецепт баклажан(язычки)

Удлененые баклажаны режу в доль по 0,5мм,солю и обжариваю с двух сторон до золотистого цвета.Выкладываю на салфетку(чтоб ушло лишнее масло)

Делаю начинку:протираю брынзу или сыр добавляю измельченый чеснок+режу мелко зелень кладу перец.И смазываю этой массой баклажан.На один конец баклажана на сырную массу кладу кружок помидора, а вторым концом баклажана помидор закрываю.
Получается как сложеный язычок.

[ва-юр]

Я хочу рассказать рецепт баклажан(язычки)

Удлененые баклажаны режу в доль по 0,5мм,солю и обжариваю с двух сторон до золотистого цвета.Выкладываю на салфетку(чтоб ушло лишнее масло)

Делаю начинку:протираю брынзу или сыр добавляю измельченый чеснок+режу мелко зелень кладу перец.И смазываю этой массой баклажан.На один конец баклажана на сырную массу кладу кружок помидора, а вторым концом баклажана помидор закрываю.
Получается как сложеный язычок.

Спасибо, Аленочка! Я тоже люблю такие баклажанчики. Я когда была в Грузии, меня научили делать с разными-разными начинками. Это очень вкусно, и баклажаны очень полезные.

[Kati]

Я хочу рассказать рецепт баклажан(язычки)

Да,такое вкусное блюдо даже на праздничном столе займет достойное место!

[Митя]

Можно мне про баклажанчики? (правда может тут уже есть такие, тогда можно удалить)
Я не знаю как их назвать. то ли соленые, то ли маринованные, то ли квашенные. Но вкусные))
Кладу баклажаны целиком в большую кастрюлю с кипящей соленой водой, минут на 5, потм достаю придавливаю . разрезаю вдоль пополам и раскрываю. чтоб из них горечь улетучилась. Пока лежат, натираю морковь на терке, жму чеснок. Потом на раскрытые баклажаны сыплю соль(с количеством туго у меня, я на глазок, примерно щепотку на баклажан), потом тертую морковь(довольно много), чеснок(тоже я много кладу, но это на любителя), стручковый горький перец(количество зависит от того, насколько он горький), веточки петрушки и укропа, и молотые душистый перец, горошек и гвоздику . Потом закрываю второй половинкой баклажана. Укладываю их в кастрюлю плотно рядами и под гнет, чтоб они накрылись соком. Далее все как с квашенной капустой- дня два-три просто на кухне, потом когда забродят, убираю в холодидьник (тоже можно убирать когда больше нравится- покислей или посолоней).Перед едой целый баклажан прям на тарелке режется поперек на дольки. Вроде бы все.
Только это еда не заготовка на зиму, есть надо сразу, очень долго они не лежат.

[ва-юр]

Митя, привет! Долго тебя не было! Называется твое блюдо "Фаршированные квашенные баклажаны". Я тоже так делаю.Мама у меня их очень любит. Можно их закрыть на зиму тоже, разложив по банкам, закипятив рассол и с 2-3 кратным заливом закатать или простерилизовать. А еще точно также я их делаю и маринованные. Начинка: морковь, много зелени, чеснок.

[Алена]

Ой, ЭТО ото мой один из любимых рецептов.Я тоже на зиму закатываю.
Кто не делал советаю,так вкусно

[Ludmila]

Мои фаршированые помидоры похожи, но к всему прочему я добавляю творог, майонез (сметану)

Очень вкусно, я тоже так делаю.Можно еще добавить вареное яичко.