Украшение тортов., Крема,глазури,помадки,мастика,марципан.... Опции

[Kati]

Содержание темы:
Глазурь шоколадная-от Кати
Крем "Шарлот"-от Кати
Мастика из маршмеллоу-от Кати
Сахарная мастика на желатине-от Кати
Молочная мастика-от Кати
Трафареты для украшений из шоколада-от Кати
Крем "Шарлотт"-от Сластены
Шоколадный "Шарлотт"-от Сластены
Заварной крем-от Сластены
Белая глазурь-от Lenochka-12345
Шоколадная глазурь-от Lenochka-12345
Мастика из зефира-от Lenochka-12345
Мастика из маршмелоу и украшения из нее-от Кати
Цветы из мастики-от Натали
Торт "Шляпа"-от Натали
Торт обтянутый маршмелоу-от Натали
Торт "Шляпа №2"-от Натали
Торт "Мечта холостяка"-от Натали
Украшения из марципана-от Кати
Крем масленный "Шарлотт"-от Svetylja
Заварной крем-от Людмилы
Заварной кофейный крем-от Людмилы
Заварной кофейный крем №2-от Людмилы
Заварной шоколадный крем-от Людмилы
Крем творожный со сливками-от Людмилы
Детали домика из песочного теста-от Black Mamba

Украшение тортов - 2.

____________________________________

Глазурь шоколадная
1,4 ст.л. сахара+2 ст.л. молока+2 ч.л. какао+50гр.сл.масла. Все растопить, прокипятить.

Крем "Шарлот" (eda.upmark.ru)
Самый "послушный" крем для конд.мешка.
- молоко - 2 столовых ложки
- сахар - 2 столовые ложки
- яйцо - 1
- сливочное масло (или маргарин) - 200 г
- ванилин.

Вскипятите 2 столовых ложки молока с 2 столовыми ложками сахара. Взбейте 1 яйцо и тонкой струйкой влейте молоко с сахаром. Взбивайте до охлаждения, добавляя постепенно 200 г размягченного сливочного масла. Добавьте ванилин.

Мастика из маршмеллоу (kuking.net)
200 грамм маршмеллоу
2 ст ложка воды/лимонного сока
300 грамм сахарной пудры.
Маршмеллоу сложить в миску, полить лимонным соком и поставить в микроволновку на 10-20 секунд. Цилиндрики маршмеллоу вздуются.
После этого начинаем аккуратно добавлять просеянную сахарную пудру, перемешивая сначала ложкой, а затем вымешивая рукой, как тесто.
Сахарная мастика на желатине. (kuking.net)
500 г сахарной пудры
10 г желатина
55 г. воды
сок лимона
Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.Затем растопить,но не кипятить.
Сахарную пудру просеять, насыпать горкой, в середине сделать углубление и перемешать. Мастика не должна липнуть больше к рукам. Если получилась липкая, то добавьте ещё немного пудры, а если крошится, то лимонного сока.
Молочная мастика
сухое молоко - 160г
сахарная пудра - 160г
сгущенное молоко - 200г
сок лимона - 2 ч л
коньяк по желанию - 1 ч л

А это трафаретики(мне они достались из другого форума www.russiantaste.com ,там их тоже одна девочка выкладывала для украшений из шоколада.Тонкой струйкой растопленный шоколад лить поверх прозрачной промасленной бумаги,остудить,осторожно снять и на торт.

[Ludmila]

Black Mamba очень красивый тортик. Мне бы так научиться....

[Наташа]

Black Mamba, очень красивые тортики

[ва-юр]

Black Mamba, очень нежный тортик. Ты молодец! Когда я увлекалась тортами, то тоже очень любила белковый крем. Очень нежный и послушный. А когда изделие постоит и крем немного подсохнет, то вкус зефира появляется.

[Black Mamba]

Людмила
Наташа
ва-юр
Спасибо девочки,я тоже очень люблю белковый крем Хотя он бывает такой капризный

[ва-юр]

.....я тоже очень люблю белковый крем Хотя он бывает такой капризный

Да, с ним навык нужен. Не всегда получается как надо.

[Black Mamba]

ва-юр а вот , что получилось когда белковый крем не хотел со мной общаться
Пришлость делать глазурь

[Kati]

ва-юр а вот , что получилось когда белковый крем не хотел со мной общаться
Пришлость делать глазурь

А получилось очень даже неплохо! А чем глазурь подкрашивали,пищевым красителем?Очень хорошая получилась композиция!И идея интересная!А если вместо лягушек голубей или лебедей сделать-так вообще тортик очень романтический получится!

[ва-юр]

ва-юр а вот , что получилось когда белковый крем не хотел со мной общаться
Пришлость делать глазурь

Так он, наверное, и не захотел с тобой общаться, что бы такая красота родилась! Красивая сказка!

[Ludmila]

Black Mamba смешной тортик детишки от такого торта наверное в восторге. А Вы такую красоту для себя делаете ?

[Black Mamba]

Kati
ва-юр
Людмила
Спасибо девочки


Kati глазурь подкрашивала пищевыми красками.
Людмила тортики я делаю для моих детей или друзьям в подарок.
Вот это я сделала для пробы , а подружка пришла и я ей подарила

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Kati]

Вот это я сделала для пробы , а подружка пришла и я ей подарила

Очень красиво!А на чем цветочки держатся?Неужели на мастике?

[лапусик]

привет всем!!!
Black Mamba какие замачатальные торты.а цветы в горшке это мастика или крем?

[Kati]

Привет,лапусик!А где же обещанный тортик?

[Ludmila]

Людмила тортики я делаю для моих детей или друзьям в подарок.

Вот это я сделала для пробы , а подружка пришла и я ей подарила

А я не могу в Ваши друзья записаться...

Горшочек с цветами - СУПЕР !!!! Очень интересное решение

[Black Mamba]

Kati
лапусик

Людмила
Спасибо большое Цветы на соломке сладкой , сами розочки из айсинга.Горшок ,тоже айсингом покрыт.[quote
]А я не могу в Ваши друзья записаться...
Конечно можно
Детали домика произвольные;
нарисовать домик , перенести на картон , а потом вырезать на тесте как по шаблону.
Все детали делать в двойном экземпляре.Окна и двери вырезать сразу.




Девочки ,давайте перейдем со мной на "ты" если можно