Пироги,пирожки., Несладкая выпечка. Опции

[Tanja]

Пирог с капустой
Тесто:
3 ст. муки
300г словочного масла
300г сметаны
пол чайн.л. соды
пол чайн.л. соли

Начинка:
2кг. капусты
2 луковицы
4 яйца
перец , соль

Тесто замесить, разделить на 2 части, сакатать из него 2 шара и на 4-6 часов поставить в холодильник.
Капусту нашинковать, поджарить на растительном масле. Добавить в неё нарубленные сваренные в крутую яйца, пасерованный лук, соль и перец.
Подоспевшее тесто раскатать на пласты, на один положить начинку, а вторым накрыть её сверху,
Смазать пирог яйцом, поставить в духовку и выпекать до готовности.

[Ludmila]

Вкусный пирог!!!
И главное, что не сложно. Я делаю из дрожжевого теста, там мороки конечно больше, но капустную начинку очень люблю, еще иногда добавляю немного обжаренного мясного фарша

[ва-юр]

Пирог с капустой

Этот пирожок как со слоеным тестом получается. Очень вкусный. Это тесто можно "проигрывать" с разными начинками. Спасибо, Танюша!

.......но капустную начинку очень люблю, еще иногда добавляю немного обжаренного мясного фарша

Я тоже люблю в капусту мясной фарш добавлять .

[Kati]

Пирог из слоеного теста с картофелем.

• 4 полоски готового слоеного теста
• 6-8 картофелин
• 100 гр бекона
• 200 гр вареной колбасы
• 1 луковица
• 150 гр шампиньонов
• 1 яйцо
• твердый сыр
• соль,укроп
• 2-3 зубчика чеснока

Приготовить картофельное пюре.Бекон поджарить,добавить нарезаный лук,довести до мягкости лука.Добавить нарезаные шампиньоны,немного прожарить и добавить нарезнаную колбасу.В конце жарки продавить через чеснокодавилку чеснок.Смешать с картофельным пюре.Форму для выпекания застелить пергаментом,смазать слив.маслом.Размороженые полоски слоеного теста раскатать,2 уложить на дно формы с "бортиками",выложить половину картофельного пюре,нарезанные кусочки твердого сыра и закрыть второй половиной пюре.Закрыть пирог двумя оставшимися раскатаными полосками теста,края защипать,смазать взбитым яйцом+укроп и выпекать в разогретой духовке минут 20.Пирог вкусный и горячий,и холодный.

[ва-юр]

Пирог из слоеного теста с картофелем.

Какой пирог чудесный. И украсила его интересно.У меня тоже любят пироги с картофельно- мясной начинкой.

[Kati]

Спасибо,Ва-юр!

[Mira]

Катя, какой пирог вкусный. А я еще обожаю из слоеного теста с капустой и яйцами. Моя бабушка его так обалденно готовит. Не могу даже описать, какая вкуснота. Причем капусту она тушит как то не до конца - она такая хрустящая, а в сочетании с яйцами вообще вкуснятина. Эх, Катя, растравила душу, детство напомнила.

[Kati]

Ой,Мира,спасибо за идею с капустой и яйцами,надо будет тоже сделать.Конечно,у меня не получится как у твоей бабушки,но попробовать надо!Вот ведь какая штука:вот что стоИт капусту пожарить,а у всех получается по-разному!Конечно по-своему вкусно,но!Я вот все пытаюсь научиться жарить картофель,как моя мама,и не получается...Когда мама гостила у меня,я ее попросила пожарить ее картошечки,так соскучилась...Эх...

[Лисичка]

Катя, пирога просто класс! Я тоже такие люблю.
А ведь правда каждый делает всё по-разному. Просто удивительно. Кстати по поводу картошки - я её обсушиваю на полотенце досуха, чтобы она поменьше воды пускала- тогда зажаристее получится. И солю ближе к концу.
А пирог с капустой и яйцами я тоже люблю. И именно со слоеным тестом.

[Kati]

Спасибо,Лисичка,за комплемент пирогу,и за совет с картошкой!Буду пробовать!Самое интересное то,что я полностью уверена,что делаю все именно так,как мама,ведь не раз видила как она готовит...а получается все-равно по-другому.

[Ludmila]

Kati опять чего то напекла...
Какая вкуснятина. У меня тоже все обожают пироги - и с картофельной, и с мясной, и с капустной начинкой.
А капусту я делаю так:
режу ее не соломкой, а квадратиками (приблизительно 1,5 х 1,5 см) и
- зимнюю твердую капусту сначала под закрытой крышкой минут пять, а потом крышку открываю, прибавляю огонь и постоянно перемешивая, чтобы не пригорела, жарю пока она не станет немного золотистой, но еще будет хрустеть.
- с летней капустой нужно очень осторожно, она быстро становится мягкой, поэтому ее жарить нужно с открытой крышкой.
Солить нужно в самом конце.После того как готова, сразу практически использовать и ни в коем случае не держать под закрытой крышкой, тогда она запарится и будет темного цвета и не вкусной.
У меня большой пирог с мясом, капустой, луком и вареными яйцами - это мое фирменное блюдо на праздники. На работе мои коллеги так и называют его - русский фирменный пирог Людмилы...

[Kati]

Спасибо,Людмила!
А ты когда будешь в следующий раз печь свой большой пирог,то нам покажи!Не все же твоим коллегам по работе,мы тоже хотим попробовать!

[Ludmila]

Спасибо,Людмила!
А ты когда будешь в следующий раз печь свой большой пирог,то нам покажи!Не все же твоим коллегам по работе,мы тоже хотим попробовать!

Обязательно, только я его по праздникам делаю. Вот скоро у меня отпуск, времени будет побольше, тогда сделаю и вас угощу...

[ва-юр]

Обязательно, только я его по праздникам делаю. Вот скоро у меня отпуск, времени будет побольше, тогда сделаю и вас угощу...

Ничего, мы терпеливые, подождем. Только ты когда будешь коллег на работе угощать, не забудь все таки припрятать кусочек и для нас .

[Таня]

Девочки, привет! Захожу редко.
сегодня расскажу какой вчера пекла пирог.

МЯСНОЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ

Необходимо сделать песочное тесто.
1 желток
125 гр масла (или маргарина)
Мука
Петрушка (мелко рубленная, добавляется в тесто)
Соль.

Замесить тесто и поставить на 30 мин в холодильник.

Для начинки
200 гр мясного фарша
200 гр грибов
Сливки или сметана
1 яйцо

Тесто раскатываетм и укладываем в форму с бортиками. Накалываем в нескольких местах вилкой и ставим в духовку на 10 мин.
Фарш и грибы обжариаем по отдельности. Смешиваем начинку. Добавляем специи (по вкусу), зелень.
Сливки смешиваем с яйцом. Если берете сметану то нужно добавить пару ложек молока чтоб не была сильно густой.
Выкладываем начинку на тесто заливаем сливками и ставим в духовку до готовности (мин на 30).

До встречь.