Первые блюда, борщи, супы, рассольники, солянки и другие первые блюда Опции

[Mira]

Содержание темы:
Борщ "от Миры"-от Миры
Зеленый борщ-от Миры
Борщ-от Кати
Солянка сборная мясная-от Кати
Тернопольский борщец-от Lenochka-12345
Борщ зеленый с рыбой-от Верунчик
Борщ "Украинский"-от KiKi
Суп луковый-от Lenochka-12345
Луковый супчик-от Кати
Рыбный супчик с консервированными морепродуктами-от Кати
Суп из белой фасоли со сметаной и солеными огурцами-от Lenochka-12345
Рассольник "от Миры"-от Миры
Рассольник-от Кати
Галушки-от Lenochka-12345
Щи-от Верунчик
Рассольник с рыбой-от KiKi
Суп с плавлеными сырками-от Lenochka-12345
Солянка сборная-от Lenochka-12345
Окрошка-от Миры
Щавелевый суп с грибами-от Кати
Уха тройная с водкой-от Людмилы
Уха-от KiKi
Суп с белой фасолью из говяжих хвостов-от Людмилы
Суп харчо-от Людмилы
Харчо-от Ва-юр
Кулеш с перловкой-от Ва-юр
Густой суп-от Тани
Овощной суп с сыром-от Людмилы
Луковый сырный супчик-от Кати
Суп-шурпа-от Людмилы
Кукси(корейский суп)-от marina
Суп из кабаноси-от elenka
Окрошка на простокваше-от Людмилы
Окрошка с маринованой свеклой-от Людмилы
Снежный суп из курицы-от Ва-юр
Суп с фрикадельками-от Людмилы
Свежие щи из молодых овощей-от Ва-юр
Летняя уха из семги(форели)-от Стаса
Сырный суп с фрикадельками-от Кати
Суп "русский" с мясом и гречневой крупой-от Стаса
Суп "Солдатский"-от Стаса
"Манчиза"(суп узбекской кухни)-от Ва-юр
"Кулеш"(по рецепту 1943 года)-от Стаса
Белый фасолевый супчик-от Стаса
Суп-гуляш "Дачный"-от Стаса
Овощной суп с брокколи-от Ва-юр
Гаспаччо-от Ольгуши
Перловый супчик с тушенкой-от Кати
Суп мясной рисовый-от Людмилы
Куриный супчик с рисом-от Стаса
Суп с консервированными ананасами-от Лизы
Наваристый венгерский суп с говядиной,зеленой и белой фасолью-от Наташи
Суп из белых грибов с вермишелью-от Ва-юр
Суп-соус "Узбекские мотивы"-от Стаса
Бозбаш-от Ва-юр
Суп-пюре с яблоками-от Оленьки
Лагман-от Ирина71
Лагман с консервированным тунцом-от Оленька
Картофельный суп с лососиной-от Наташи
Щи-от Светуни
Ленивые щи-от Стаса
Суп с тыквой-от учитель
Гороховый суп-пюре с копченой курицей-от Кати
Домашняя лапша для бульонов-от Стаса
Лагман с домашней лапшой-от Стаса
Суп-гуляш с белой фасолью-от Стаса
Куриный суп с домашней лапшой-от Ва-юр
Суп из баранины «кайнатма-шурпа»-от Стаса
Суп из лесный шампиньонов-от Репки
Грибной супчик с курочкой-от Натальи
Мой любимый борщ-от Махони
Гороховый суп-от Махони
Хаш-от Ва-юр
Гороховый суп с копченостями-от Алены
Суп "Мисо" - от АЛЕНКИН
Борщ - от Наталья
Борщ - от Ameliya
Суп-гуляш - от Багира
Суп гуляш - от Галинка М.
Суп - харчо - от Махоня
Куриные щи - от Свет`ОК
Бухлама - от Свет`ОК
Суп из фасоли с плавленным сыром - от Махоня
Суп с чесночными галушками -от Ва-юр
Борщ - от Махони
Огуречно-сливочный суп-пюре - от Лелишна
Суп со свекольной ботвой-от Кати
Укропный суп-от keul
Суп из дикого щавеля-от keul
Суп-гуляш из телятины-от Стаса
Окрошка-от Светуни
Холодный свекольник-от Алены
Суп "Харчо" - от Светуня
Суп гороховый с мясными фрикалдельками "Кюфта-шурпа"-от Стаса
Харчо-от Diana
Солянка-от Nerazumna
Суп полезный-от Багира
Крем-суп из брокколи-от Свет`ОК
Суп-пюре из авокадо-от Светуни
Помидорный холодник -от Багира
Куриный супчик со шпинатом на сливках-от Kati
Первый весенний супчик-от Nerazumna
Сливочный суп с окрой и шпинатом-от Kati
Пельменный суп-от Katrin
Армянский борщ - от Грусть
Суп из белых грибов - от Стас
Мой вариант борща - от Кобра
Супчик Гумбо(мексиканская кухня) - от Светуня
Домашняя лапша - от Nerazumna
Холодник на кефире - от Sea
Цветнушка - от club_music
Кремообразный грибной суп - от Махоня
Гороховый суп - от Nerazumna
Томатный суп - от Багира
Фландрийский суп «Гумеке-зуппе» - от Стас
Похлебка Рабочая - от club_music
Луковый супчик с чесноком и сыром - от Багира
Луковый суп-пюре - от Алена
Серые щи - от anna02
Кислые щи - от anna02
Минестроне - от Светуня
Типа солянка - от Вуки
Капустняк -от Ленуся
Грибной суп-пюре - от Свет`ОК
Сырный суп с шампиньонами -от Светуни
Суп Чили конкарне -от Светуни
Суп-пюре из зеленых овощей -от Светуни
Суп пюре со шпинатом - от Алена
Суп с плавленным сыром - от Милая людям
Суп с запеченой фасолью в томатном соусе - от anna02
Суп со шпинатом на курином бульоне - от Алена
Уха - от Свет`ОК
Холодный картофельный суп - от Kati
Рыбная солянка - от Стас
Сырный суп - от Bulik
Куриный суп с карри - от Мурочка
Куриный суп с клецками - от Лелишна
Густой капустный суп с постной говядиной - от Мурочка
Рыбный суп - от Юлевна-Царевна
Овощной супчик с сырно-мясными фрикадельками. - от Лёлюшка
Сливочно-сырный суп из семги - от Лиона
Суп "Харира" (арабская кухня) - от Nagma
Зеленые щи с сырными клецками - от Nagma
Суп из куриных потрохов с гречкой - от Nagma
Cырный суп с мясными фрикадельками - от Людмила
Суп с брынзой - от Мурочка
Супчик с фрикадельками - от Sunrise

_________________________________________________________

Девчонки!
Вопрос на засыпку. Кто как варит борщ?
И вообще какие первые блюда вы готовите?
Хочу сказать, что у нас первое блюдо – это закон. И чаще всего это бывает борщ.
Борщ я люблю жирный, не очень кислый и густой. Предлагаю вам рецепт, от которого в восторге мой муж.

Борщ «от Миры »
Мясо промываю (очень вкусно из свинных ребрышек) заливаю водой и варю до готовности. Затем мясо вынимаю, режу на кусочки.
Зажарка: лук поджаривается с морковью и томатом-пюре или со свежими помидорчиками.
Отдельно варю фасоль часа 1,5-2 (лучше брать сахарную – это такая беленькая, она очень вкусная в первых блюдах, я саму фасоль не люблю, но от отвара балдею.).
В кипящий бульон закладываю куски мяса, нарезанную соломкой свеклу и варю до полуготовности свеклы. Затем добавляю нарезанный дольками картофель и нашинкованную капусту, чуть провариваю минут 5 и кладу зажарку, пока овощи не разварились. Можно в борщ добавить сладкий перец, целиком. Добавляю фасоль вместе с отваром, солю, перчу. Варю ещё минут 5 и кладу мелкопорезанную зелень, давленный чеснок и кусочек сливочного масла (ещё можно положить кусочек свинного сала, истолченого с чесноком). Довожу до кипения – всё борщ готов!
0

[Ludmila]

Приятного аппетита!!

Спасибо!!!

[Ludmila]

Еще один вариант окрошки - с добавлением маринованной красной свеклв.
Все компоненты такие же
как здесь
только добавлена еще нарезанная соломкой маринованная красная свекла.


Фото из альбома рецепты 9

[Mira]

Какая красивая окрошка!!!! Класс, я никогда со свеклой не делала. Людмила, а как ты её маринуешь?

[ва-юр]

Очень красиво! Я вообще люблю свекольники, ботвиньи, наверное, за их изумительный цвет!

[ва-юр]

по Похлебкину

Снежный суп из курицы

1/2 курицы (у меня были ребрышки говядины)
несколько средних картофелин
1 морковь
1 луковица
4-5 зубчиков чеснока
укроп
1 яйцо,
1/4 ч.л. уксуса
(чтобы моим мужчинам было посытнее, я еще положила рис)
Сварить бульон, добавить нарезанный на кубики картофель, как закипит, посолить.
Приготовить пассеровку из морковки и лука. Отлить в мисочку немного бульона, остудить, чтобы был тепленький, добавить чуть уксуса.
В отдельной чашечке разболтать яйцо вилкой, вылить в бульон с уксусом и размешать, все, что получилось вылить в кастрюлю с супом, в супе должны получиться меленькие хлопья из яйца. Уксус добавлялся именно для хлопьев, а не для вкуса. Пропустить чеснок через чеснокодавилку, смешать с порубленным укропом и выложить в суп.
Должно получиться очень красиво.На фотке, правда, плохо видно.
Можно в конце в суп добавить для разнообразия сливки, или молоко, или плавленый сырок (который предварительно размешать отдельно в бульоне.
Суп очень красивый вкусный.

[Ludmila]

Какая красивая окрошка!!!! Класс, я никогда со свеклой не делала. Людмила, а как ты её маринуешь?

У нас есть один производитель овощных консервов, который производит очень вкусную, высокого качества продукцию, они делают и свеклу тоже вот я ее и покупаю. Но раньше мариновала сама.
Рецепт написала
здесь

Снежный суп из курицы

Выглядит суп очень аппетитно, ням...ням...
Я так иногда яйцо добавляю в бульон, только без уксуса.
Попробуем обязательно...

[лера]

Еще один вариант окрошки - с добавлением маринованной красной свеклв.
Все компоненты такие же
как здесь
только добавлена еще нарезанная соломкой маринованная красная свекла.


Фото из альбома рецепты 9

а она розавая из за свеклы?

[Ludmila]

а она розавая из за свеклы?

Ну да...

[Ludmila]

Сегодня варила
СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ.

У каждой хозяйки наверное свой рецепт такого супа. Я варю его так.
В овощной или мясной бульон добавляю порезанную картошку и варю до полуготовности (минут 10). В это же время на сливочном масле обжариваю морковь и рук, делаю массу для фрикаделек - к фаршу сделанному из 50% говядины + 50% свинины добавляю вегету, перец, 1 сырое яйцо/ перец и репчатый лук. Затем формирую фрикадельки, смачивая руки холодной водой и по одной опускаю в кастрюлю с кипящим бульоном и картофелем, туда же добавляю обжарку из моркови и луки, перец черный горошком и лавровый лист. Варю еще минут 10 и суп готов.


Фото из альбома рецепты 9
Иногда я еще добавляю рис, но сегодня варила без него.
Может быть другие хозяйки тоже поделятся - как они варят такой супчик.

[Ксеня]

У каждой хозяйки наверное свой рецепт такого супа.

Глядя на аппетитный супчик, вспомнила как одна мамина напарница по работе нахваливала свою великовозрастную дочку : "Она у меня такая хозяйственная, такая кулинарка, так вкусно готовит один суп - никто так не умеет!" Моя мама долго выпытывала, что это за волшебный суп и вот наконец-то услышала :" Суп с КРОКОДИЛИНКАМИ"! Мы так и отпали... Такого супа ещё не едали... А когда она начала нам рассказывать рецепт, то чуть не умерли со смеха! Теперь дома так и величаем этот суп.Приятного аппетита!

Прикрепленные файлы

 stan_anim_xgaxuwcb.gif ( 5.14 килобайт ) Кол-во скачиваний: 33
 426.gif ( 324 байт ) Кол-во скачиваний: 31

 

[Ludmila]

" Суп с КРОКОДИЛИНКАМИ"

Ну и как она его там варила ?

[ва-юр]

Сегодня варила
СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ.

Любимый суп моего сына! Такой супчик у тебя, Людмила, получился веселый, солнечный! Смотрится очень красиво!

...." Суп с КРОКОДИЛИНКАМИ....

Да уж! Захочешь, и не придумаешь такое название! За что же они его так обозвали?

[Ксеня]

Да уж! Захочешь, и не придумаешь такое название! За что же они его так обозвали?

Эта тётка не могла выговорить слова "фрикадельки" и заменила его "крокодилинками"

[Ludmila]

Эта тётка не могла выговорить слова "фрикадельки" и заменила его "крокодилинками"

Ксеня у тебя котик ОТПАДНЫЙ (обхохоталась я .... )

[ва-юр]

Эта тётка не могла выговорить слова "фрикадельки" и заменила его "крокодилинками"

Ну, тетка! Ну, дает!