Блюда из мяса - 3, часть 3 Опции

[Камми]

Рецепты из журнала "Вкусно и Легко".

Запеканка из стейков

2 ст. ложки муки для панеровки
1 кг говядины( лопаточьная часть)
2 ст. ложки растительного масла
1\2 сухого тимьяна
2 лавровых листа
350 г нарезанного кольцами лука
2 измельченных зубчика чеснока
1 ст. ложка муки
300 мл. говяжьего бульена


Духовку разогреть до 150 градусов.говядину нарезать на 6 стейков, обвалять в муке.На большой сковороде разогреть 1 ст. ложку масла, мясо обжарить пока оно не станет коричневым..Переложить стейки в толстодонную форму для запекания смазанную маслом.Добавиль тимьян и лавровый лист.

Оставшееся масло разогреть в кастрюле , спасеговать лук и чеснок до коричневого цвета.Добавить муку имедленно влить бульен, постоянно помешивая довести до онородной массы.Вылить подливку на мясо, и накрыть крышкой.

Запекать 3 часа не открывая крышки.

Я попробывыла мне понравилось.
Вообще в журнале много интересных рецептов если понравилось могу еще написать.

[El Caprise]

В желудке призывно заурчало)

[милая людям]

Ну это такой "шланг" из неплавкого полиэтилена, продается в супермаркетах. От него отрезаешь кусок, засовываешь туда продукт, к нему еще прилагаются такие картонно-проволочные полоски, которым концы зажимаются. Пользы куча - еда получается мягкая, сок никуда не убегает, и плита чистая.

Спасибки, посмотрю. Мне тоже кажется, хорошая вещь, надо бы приобрести.

[ПАВЛИНА]

Милая, посмотри здесь.Так рукав выглядит у нас.

[светуня]

Коечно вкусно!И такой большой простор для фантазий!

Точно!!! Положи все, что хотЦА - БУДЕТ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

КАММИ!!! Спасибки тебе. Хорошая идейка с конвертиками.

[podruga]

Капризулька,какое мяско с картохой у тебя,ммммммммммммм,прям аромат чую.

[милая людям]

Милая, посмотри здесь.Так рукав выглядит у нас.

ой, спасибо, так часто его видела, когда в магазине работала, а зачем он нужен, не знала.

[Sea]

Весь процесс приготовления можно посмотреть здесь.

Какая нямка И красиво, Ва-юрчик, все-таки ты настоящий кулинарный дизайнер

Капризулька, вкусное мяскО! Сижу, глотаю слюньки

[Totoxa]

Рулеты с говядиной.

на 8 штук:
1 ч.ложка раст масла, 1зубч чеснока, 0,5 порубленной луковицы, 1 стакан говяжьего фарша, 1/8 стак измельченного арахиса, соль, 0,5 ч.л. черного перца, щепотка сахара, 4 листа салата или пекинской капусты, по 4 веточки мяты, базилика, петрушки, кинзы, 1 стакан бобовых росток или соевых, 0,5 стакана приготовленной рисовой вермишели, 8 армянских тонких лавашей (можно заменить большими салатными листьями).

1. На масле обжарить чеснок, лук, добавить фарш, раздробленный арахис, соль, перец, сахар, обжарить до готовности.
2.сварить рисовую лапшу (5мин), промыть в хол воде.
3. Завернуть все описанные ингредиенты в листы лаваша.

Получается 8 мини-рулетов. Блюдо из японской кухни, получается сладковатым и подается с кисло-сладким рыбным соусом и кайенским перцем, но просто с соевым соусом и маринованным имбирем тоже очень вкусно. Необычно и интересно! Пищевая ценность одного рулета 110ккал.

[МЫШ]

в красноярске пока сестра с мужем были на работе(в последний день отпуска)готовил им следующее

взял фарша,добавил рубленый лук,чеснок,вымесил обжарил на сильном огне котлеты-до корочки
в кастрюле(ах,как мне моего любимого казана не хватало там)сделал соус-вылил литр томатного сока,грамм 200 сметаны,травки бы туда, да нет у них ((
добавил туда обжаренные баклажаны,сырой кабачок,болгарский перчик,протушил до готовности овощей. и в этом соусе протушил котлетки.

на гарнир картошечное пюре.Маринка,вернувшись с работы аж вздохнула- ну вот зачем вы уезжаете, так здорово-пришли с работы а тут горячий вкусный ужин дожидаецца.....

в связи с этим был восстановлен в должности повара

котлет вышло много, так я их уже обжаренными заморозить положил.пусть у сестренки будет аварийный вариант,кроме пельменей

вот что мне там понравилось- в супермаркете есть ВСЕ.
реально все. арбузы-дыни,баклажаны,кабачки,свежий имбирь,сельдерей(!!!)
фарш говяжий,свиной,смешанный.......
просто в шоке был

ЗЫ:а вот с травками-специями непряженка в том супермаркете хоть чтото душу согрело

ЗЫЗЫ:там наконец понял,нафига нужен этот сетчатый диск с ручкой.я думал,это род какого то извращенного сита,а оказывается это экран для сковороды, дабы ничего не брызгало...

[Алена]

в красноярске пока сестра с мужем были на работе(в последний день отпуска)готовил им следующее
....

Какие ты котлетки вкусные придумал !!!Побаловал сестренку от души,молодец.Еще и запасы оставил!!!А соус возьму на заметочку,спасибо!!!

[МЫШ]

я в таком соусе все делаю,кроме курицы- не подходит она. и мяско обжаренное и котлеты.
по летней поре без сока- просто помидорки с кабачком и прочими овощами стушиваю"в юшку" и вперед....
а с соком удобно.соус густой получается и уже посолен в меру))))

[милая людям]

Спасибо, Мыш, соус возьму обязательно на заметку. Так он мне понравился!

[Свет`ОК]

Я тут еще с одного кулинарного сайта схватила в свою копилку рецептик. все готовят в духовке картошку с мясом. Нарезаем кружочкам сырой картофель + мясо+ лук ну и т.д. А тут рецепт: Мясо отбиваем, солим, перчим, обмазывем майонезом и оставляем друг на дружке чуть прмариноваться. Картофель чистим и трем на терке, как для драников, вымачиваем в воде 30 минут, солим, перчим, яичко. мяско наше слегка прижариваем, выкладываем на потевинь, сверху всю эту пукшистую картошечку и еще сыра на терке и в духовочку. Вкус другой получается. НО очень вкусно и красиво. Попробуйте!

[МЫШ]

Я тут еще с одного кулинарного сайта схватила в свою копилку рецептик. все готовят в духовке картошку с мясом. Нарезаем кружочкам сырой картофель + мясо+ лук ну и т.д. А тут рецепт: Мясо отбиваем, солим, перчим, обмазывем майонезом и оставляем друг на дружке чуть прмариноваться. Картофель чистим и трем на терке, как для драников, вымачиваем в воде 30 минут, солим, перчим, яичко. мяско наше слегка прижариваем, выкладываем на потевинь, сверху всю эту пукшистую картошечку и еще сыра на терке и в духовочку. Вкус другой получается. НО очень вкусно и красиво. Попробуйте!

Свет,а зачем нужно вымачивать картошку в воде? что это дает?отсутствие крахмала?