Блюда из мяса - 3, часть 3 Опции

[Stern]

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ТЕРРИН(со свининой,курицей и фисташками)

Мурмурочка,какой террин шикарнющий!!!! С ума сойти!!!

[Мурочка]

спасибо девчатки!сама не ела,муж сказал можно обойтись без цедры апельсиновой.

[Милая]

Ксюша, у меня челюсть отвисла, никак на место не верну!!!!! Это просто нечто!!!!! Я в диком восторге!!!!

[милая людям]

Баранина

На 4 порции:
150 г лука
50 г слив. масла
2 веточки тмина
4 ст. л. оливкового масла
50 г хлебных крошек или панировачных сухарей
35 г порубленных грецких орехов
2 ст. л. нарезанной петрушки
соль
перец
4 филе баранины (200 г каждая)
2 ст. л. виноградного уксуса Aceto balsamico
125 мл Marsala (итальянское вино)
200 мл куриного бульона
загуститель соуса для тёмных соусов

1 Лук мелко нарезать. Обжарить в 20 г масла и в 2-х ст. л. оливкового масла до светло-коричневого цвета. Добавить мелко нарезанный тмин, всё вместе обжарить.
2 Лук остудить. Добавить 30 г масла, панировачные сухари, орехи и петрушку, перемешать, посолить, поперчить.
3 Баранину посолить и поперчить. Разогреть в сковороде 2 ст. л. оливкового масла и хорошо обжарить мясо с двух сторон. Затем положить мясо в какую-нибудь форму для запекания. Сверху покрыть луково-хлебной смесью.
4 Поставить в разогретую духовку на 210° на 10-12 минут.
5 Сковороду снова поставить на плиту, влить balsamico и Marsala и дать закипеть до половины. Добавить бульон, вскипятить и соединить с загустителем, посолить и поперчить. Сервировать мясо с соусом.

[учитель]

Баранина

ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!СПАСИБО ЗА УГОЩЕНИЕ!

[Kati]

Баранина

Мммм, баранинка!Вкусно!

[милая людям]

учитель, Kati - спасибо!

[Nerazumna]

Не так давно захотелось мне мяса по-французски.... аж жуть, но мой кошелёк, увидев цены на телятину простестующе отказался открываться.... а из свинины-говядины-курицы я не люблю.... так что пришлось выкручиваться

Вобщем, у меня получился этакий вариант:
"Мясо по французски для беззубых "

300г. говяж.фарша
300гр. пополам свинина и курица (свинина для сочности, курица что б весь сок не убёг
маленькая лукоичка
буквально кусочек булочки размоченой в сливках
пара яичек
специи, солька - из всего этого сделала фарщ, хорошо вымесила, выложила в прямоугольную форму, на пергам.бумагу.

верх как обычно - лук, майонез, черный перцик ( я люблю без сыра, тогда лук такой необыкновенный получается, да и забыла я сыр купить если честно)

вот такая штука получилась:

НУ ПРОСТО ОООЧЕНЬ ВКУСНО!!!!


ЗЫ: понравилась мне самой эта идея, так что к Пасхе делала из аналогичного фарша рулет с начинкой из морковки по-корейски с много-много чеснока....мммм.... обьеденье!!!!! СВекровь сказала: "так мы теперь колбасу покупать не будем (она любительница варёнки), будем такой рулет делать"

[Наташа]

Разумничка, отличная идея и зубастеньким тоже вкусно будет

[Nerazumna]

Спасибо, Наташенька!!!!! я рада что понравилось

[Жене4ка]

Хочу выложить рецепт оригинального блюда.

"Вулкан"

Нужно взять куриного мяса 250-300 гр., картофельног пюре 300 гр., сырого мясного фарша 300-350 гр., кетчупа и майонеза по вкусу.

Мясо отварной курицы в форме пирамиды выложить на огнеупорное блюдо. Отдельно приготовить крутое картофельное пюре и аккуратно обложить пирамиду. Сверху третьим слоем обмазать фаршем (мясо, соль, перец, лук, чеснок). В центре "вулкана" сделать кратер - вставить пустую скорлупку от яйца, запечь в духовке около 40 минут. Затем скорлупу убрать, в кратер влить немного спирта. Спирт поджечь. Вулкан со всех сторон украсить "лавой" - кетчупом и майонезом.

ЗРЕЛИЩЕ ПОТРЯСАЮЩЕЕ!!!

[Stern]

"Мясо по французски для беззубых "

Супер-идея!!!! Зубастые льют слюнки!!!
З.Ы.Я тоже фан варёнки.

"Вулкан"
ЗРЕЛИЩЕ ПОТРЯСАЮЩЕЕ!!!

Уверена,что не только зрелище,но и вкус!!!

[Kati]

"Мясо по французски для беззубых "

Какая вкуснотища должно быть! Надо обязательно попробовать!Я тоже люблю вареную колбасу, и очень по ней здесь скучаю...

"Вулкан"

Красивое и вкусное блюдо!

[Sea]

"Мясо по французски для беззубых "

А что, хорошая мысль! У меня хоть и зубы в наличии пока но съела бы сейчас

[Nerazumna]

"Вулкан"

ПРикольная идея!!!! особенно мне понравилось то, что много мясаааа!!!!!

Стеллочка, Катюша, Оленька, СПАСИБО!!!!! я очень рада что и зубастым такое подходит !!!

Кать, на варёнку оно не похоже, просто я ругаю свекровь за пристрастие к "колбасе из туалетной бумаги", я наготовлю мяса, а она одно колбасу трощит....а она говорит мол мягкая, а мне жевать нечем.... а рулет был такой нежный, что можно губами есть ...я ничего как бы против варёнки не имею, но не одну же её кушать!!! сама грешу - бутик с масличком и батончиком да со сладеньким чайком.....