 Блюда из мяса - 3, часть 3 |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|
|||
 |
|||
  |
 6.2.2008, 10:00
Сообщение
#216
|
|
|
Постоянный посетитель  Группа: Форумчанин Сообщений: 124 Регистрация: 2.2.2008 Из: Италия, в самом вкусном регионе Пользователь №: 5,665  |
Здравствуйте хозяюшки, почитала форум - порадовалась новым рецептам, таким вкусным, таким изысканным. Можно я добавлю кое-какие рецептики "от себя". Конечно, не я их придумывала, где-то что-то подсмотрела, где-то что-то у кого-то спросила, какие-то местные рецепты, журналы и телевизионные программы по кулинарии, но готовила точно я.
Телятина с яблоками. Вам понадобится: Кусок телятины весом примерно килограмм 3 - 4 яблока оливковое масло соль, перец, розмарин белое вино (не внутрь, а для приготовления) В глубокой сковородке разогреваем оливковое масло (если кто-то хочет можно добавить порезанный лук). На разогретом масле обжариваем во всех сторон кусок телятины (единый кусок!) Когда мясо обжарено со всех сторон вливаем белое вино и на сильном огне выпариваем его. Накрываем крышкой, убавляем огонь до самого слабого. Яблоки режем кубиками. Когда вино совсем выпариловь - добавляем яблочные кубики к мясу. Готовим мясо примено часок. ПО прошествии этого времени яблоки становятся мягкими и мы их разминаем в пюре. Достаем мясо из "яблочного пюре", даем ему немного остыть. Режем тонкими пластинками. На гарнир идет "яблочное пюре"    |
 |
 
|
|
6.2.2008, 19:23
Сообщение
#217
|
|
 Мисс Грация Группа: Форумчанин Сообщений: 1,641 Регистрация: 8.5.2007 Из: Москва Пользователь №: 4,530 |
Цитата(Stern @ 4.2.2008, 22:04)  Класс!!!    З.Ы.Я никогда(что бы ни готовила) заранее не присаливаю баклажаны,не очищаю и не жду,пока отойдёт сок.Не вижу смысла в этой процедуре.Получается просто чуточку острее,но я не против-мне нравится. Спасибо Стернушка!  Я также делаю,единственное исключение делаю для рецептов,которые первый раз попадают в руки.Сначала готовлю как написано,потом вношу свои собственные поправки.Спасибо всем девочки! Favola-отличный рецептик! |
|
|
|
|
6.2.2008, 20:18
Сообщение
#218
|
|
 Модератор - Леди изящество Группа: Модератор Сообщений: 19,533 Регистрация: 1.4.2006 Из: Латвия Пользователь №: 70 награды:   |
Цитата(Favola @ 5.2.2008, 21:00) Телятина с яблоками.
|
|
|
|
|
7.2.2008, 8:00
Сообщение
#219
|
|
 Душа компании Группа: Форумчанин Сообщений: 9,169 Регистрация: 11.12.2006 Из: Украина(Днепропетровск)-Deutschland(Berlin) Пользователь №: 1,558 |
Цитата(Favola @ 6.2.2008, 9:00) Телятина с яблоками. белое вино (не внутрь, а для приготовления) Вкусное и красивое блюдо! А винца и внутрь и снаружи можно...   |
|
|
|
|
7.2.2008, 8:16
Сообщение
#220
|
|
|
Постоянный посетитель Группа: Форумчанин Сообщений: 124 Регистрация: 2.2.2008 Из: Италия, в самом вкусном регионе Пользователь №: 5,665 |
Цитата(Stern @ 7.2.2008, 7:00) Вкусное и красивое блюдо! А винца и внутрь и снаружи можно... Дык, для готовки - белое вино, а внутрь себя вливаешь как раз-то красное (как положено кем-то)...
|
|
|
|
|
7.2.2008, 8:32
Сообщение
#221
|
|
|
Душа компании Группа: Форумчанин Сообщений: 9,169 Регистрация: 11.12.2006 Из: Украина(Днепропетровск)-Deutschland(Berlin) Пользователь №: 1,558 |
Пока готовишь,беленькое прихлёбываешь,за столом красненького-запить!
 
|
|
|
|
|
7.2.2008, 8:49
Сообщение
#222
|
|
|
Постоянный посетитель Группа: Форумчанин Сообщений: 124 Регистрация: 2.2.2008 Из: Италия, в самом вкусном регионе Пользователь №: 5,665 |
Цитата(Stern @ 7.2.2008, 7:32) Пока готовишь,беленькое прихлёбываешь,за столом красненького-запить! Хихик, а в желудке что получится? Розовенькое? А если не "подружатся" - война начнется....
|
|
|
|
|
8.2.2008, 1:31
Сообщение
#223
|
|
 Модератор-Пионер форума Группа: Форумчанин Сообщений: 14,438 Регистрация: 28.11.2005 Из: ТХ, USA Пользователь №: 24 |
Цитата(Favola @ 6.2.2008, 2:00) Телятина с яблоками. Вкуснотища!
|
|
|
|
|
8.2.2008, 7:44
Сообщение
#224
|
|
|
Постоянный посетитель Группа: Форумчанин Сообщений: 124 Регистрация: 2.2.2008 Из: Италия, в самом вкусном регионе Пользователь №: 5,665 |
Цитата(Kati @ 8.2.2008, 0:31) Вкуснотища! Мое пока еще спящее, но сердечное "спасибо"
|
|
|
|
|
8.2.2008, 13:23
Сообщение
#225
|
|
 Богиня морей Группа: Форумчанин Сообщений: 3,417 Регистрация: 25.5.2007 Пользователь №: 4,592 |
Цитата(Favola @ 6.2.2008, 11:00) Здравствуйте хозяюшки, почитала форум - порадовалась новым рецептам, таким вкусным, таким изысканным. Можно я добавлю кое-какие рецептики "от себя". Конечно, не я их придумывала, где-то что-то подсмотрела, где-то что-то у кого-то спросила, какие-то местные рецепты, журналы и телевизионные программы по кулинарии, но готовила точно я. Телятина с яблоками. Вам понадобится: Кусок телятины весом примерно килограмм 3 - 4 яблока оливковое масло соль, перец, розмарин белое вино (не внутрь, а для приготовления) В глубокой сковородке разогреваем оливковое масло (если кто-то хочет можно добавить порезанный лук). На разогретом масле обжариваем во всех сторон кусок телятины (единый кусок!) Когда мясо обжарено со всех сторон вливаем белое вино и на сильном огне выпариваем его. Накрываем крышкой, убавляем огонь до самого слабого. Яблоки режем кубиками. Когда вино совсем выпариловь - добавляем яблочные кубики к мясу. Готовим мясо примено часок. ПО прошествии этого времени яблоки становятся мягкими и мы их разминаем в пюре. Достаем мясо из "яблочного пюре", даем ему немного остыть. Режем тонкими пластинками. На гарнир идет "яблочное пюре" Favola, рецептик оччень диетический и полезный А какие лучше яблоки использовать - покислее или послаще?
|
|
|
|
|
8.2.2008, 14:12
Сообщение
#226
|
|
|
Постоянный посетитель Группа: Форумчанин Сообщений: 124 Регистрация: 2.2.2008 Из: Италия, в самом вкусном регионе Пользователь №: 5,665 |
Sea, я ни разу не видела тут кисленьких яблок, типа нашей Антоновки. Все, как на грех, сладкие. Вот со сладкими-то я и делала. Я люблю контрасты. Мне понравилось.
|
|
|
|
|
8.2.2008, 18:59
Сообщение
#227
|
|
|
Душа компании Группа: Форумчанин Сообщений: 9,169 Регистрация: 11.12.2006 Из: Украина(Днепропетровск)-Deutschland(Berlin) Пользователь №: 1,558 |
В Германии та же картина!Все яблоки,даже с зелёной кожурой, сладкие.
|
|
|
|
|
8.2.2008, 19:01
Сообщение
#228
|
|
|
Постоянный посетитель Группа: Форумчанин Сообщений: 124 Регистрация: 2.2.2008 Из: Италия, в самом вкусном регионе Пользователь №: 5,665 |
Думаю, что подкислить яблоки можно несколькими каплями лимонного сока.
|
|
|
|
|
8.2.2008, 19:17
Сообщение
#229
|
|
 Наше Солнце Группа: Форумчанин Сообщений: 3,340 Регистрация: 8.12.2006 Из: New York, USA Пользователь №: 1,463 |
У нас тоже все сладкие. Но я выбираю зеленые, которые еще не зрелые. Вот они с кислинкой.
|
|
|
|
|
10.2.2008, 11:30
Сообщение
#230
|
|
|
Богиня морей Группа: Форумчанин Сообщений: 3,417 Регистрация: 25.5.2007 Пользователь №: 4,592 |
Цитата(Favola @ 8.2.2008, 20:01) Думаю, что подкислить яблоки можно несколькими каплями лимонного сока. Да, на мой вкус я бы подкислила. Хотя...нужно попробовать
|
|
|
|
|
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 24.8.2025, 6:35 |