Любимые рецепты из птицы-Часть 2, Курочка,индейка,гусь... Опции

[светуня]

Как наверно вкусно !!!

НАВЕРНОЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[Nerazumna]

попробую так объяснить.....

я поняла!!! Грустюшка, СПАСИБО!!!!

Курица запеченая с лимоном.(журнал "вкусно и легко")

Ками!!! какая красотищща!!!
только где ж его взять, тархун то....

[светуня]

А на рынке у вас нетУУУ????

[Камми]

У нас на рынке можно купить.

[Nerazumna]

на рынке в восточных специях? специально не смотрела, но на глаза не попадалось

[светуня]

У нас на ранке продают там, где вся свежая зелень. Укроп, петрушка, кинза, базилик, орегано, и много чего там еще, в том числе и тархун. У нас прям горы зелени всякой. Обычно торгуют среднеазиаты. У вас они есть???

[Lee]

Гусь, запеченный с шампиньонами
Вам потребуются:
- гусь - 1 шт.
- шампиньоны (или другие грибы) - 500г
- сметана - 1 стакан
- масло сливочное - 2-3 ст.л.
- уксус винный - 3/4 стакана
- яблоки - 1 кг
- чеснок - по вкусу
- мука - 1 ч. л.
- соль - по вкусу.

Обработанную тушку гуся нарезать порциями, удалив большие кости. Мясо натереть солью, смешанной с толченым чесноком, и оставить на 2 часа. Грибы почистить, вымыть, нарезать соломкой, потушить в жиру и сложить в гусятницу. Порции гуся обжарить в большом количестве жира до образования румяной корочки, уложить на грибы в гусятницу, влить уксус, накрыть и тушить до готовности. Затем влить сметану, смешанную с 1 ч. л. муки, дать закипеть, выложить на блюдо и обложить жареными яблоками.

Попробуйте обязательно, очень вкусно!
Нашла на Кулинарные рецепты простые и сложные

[Nerazumna]

не... у нас зелень местные селяне в основном продают..... или бабы перекупщицы..... азиаты сухими специями и сухофруктами в основном.... ну и гранатами-фруктами.... зелени я у них не видела но буду искать

[Niki]

не... у нас зелень местные селяне в основном продают..... или бабы перекупщицы..... азиаты сухими специями и сухофруктами в основном.... ну и гранатами-фруктами.... зелени я у них не видела но буду искать

У тархуна есть еще одно название-эстрагон, может быть тебе это поможет

[светуня]

не... у нас зелень местные селяне в основном продают..... или бабы перекупщицы..... азиаты сухими специями и сухофруктами в основном.... ну и гранатами-фруктами.... зелени я у них не видела но буду искать

Удачи!!! УМНИЧКА!!!!

У тархуна есть еще одно название-эстрагон, может быть тебе это поможет

Название ЭСТРАГОН - это уже сушеной травы, а у нее все-таки другой вкус. Очень отличается от свежей. к сожалению

[Nerazumna]

Спасибо, дорогие мои девочки!!!!
сейчас сижу в сайте с описаниями специй, так интересно у многих трав несколько названий.... орегано оказывается это Душица обыкновенная..... ах...

эт не реклама, просто для инфо почитать прикольно.... Юличка, Катюш, Людмилка... если низзя, то удаляйте ссылочку....

[Ева]

Куриные рулетики с грибной начинкой



В целофане или пищевой плёнке отбить каждый кусок куриной грудинки с двух сторон,обмазать каждый смесью из соевого соуса,мёда,перца.

Начинка;

Грибы,(у меня были лисички)порезать мелко,тушить на сковороде с раст.маслом,пока вся жидкость из грибов не выкипит.Затем добавить нарезанную луковицу,и морковь,продолжать жарить до готовности,в конце добавить ложку или две сметаны,соль,перец,чеснок с рубленной зеленью.И перемешать.

На отбитый кусок куриной грудки,ложим на середину начинку,заворачиваем рулетиком и скрепляем шпажками (можно деревянными зубочистками).
Выпекать в духовке минут 40-50 при 180 градусах.

[Sea]

Курица запеченая "Тысяча и одна ночь"

Рецепт этот у меня давно лежал - был в Бурде "триста лет тому назад" Лежал он, лежал - а поскольку мы сейчас с мужем вдвоем - решила я его побаловать. Мне понравилось, такую курочку можно запечь и для праздника вполне.


Понадобится:
Курица (примерно на 1,5кг.)
3 ст.л. риса
1 чашка куриного бульона
карри
1 ст.л. изюма
немного вишни без косточек (консервированная, свежая, замороженная - у меня была замороженная)
специи
1 яичный желток
1 ст.л. оливкового масла

Тушку курицы помыть, обсушить. Приготовить начинку - сварить рис до полуготовности в курином бульоне, приправленном карри. Смешать с изюмом, желтком и вишней (я брала замороженную - перед использованием ее разморозила), добавила шафран, розмарин и чуть-чуть сахара. Начинила начинкой куру и зубочисткой заколола брюшко. Оливковое масло смешала с карри - пара чайных ложек, обмазала курочку и запекала в фольге - с час. Дальше открыла фольгу и запекла минут 15 до образования корочки. Все, приятного аппетита!

[Наташа]

Курочка - красавица получилась!!!!!! Такая румяная и аппетитная

[Камми]

Ой девочки вкуснота какая.Спасибки за рецептики..