Рецепты от весонаблюдатели, вкусно и несложно Опции

[Алена]

[ANFIZA]

НАШ ПОСТРЕЛ ВЕЗДЕ ПОСПЕЛ!
По рукам-то надавала...а по РОТУ забыла...

[Ludmila]

[Мурочка]

А у нас есть 10%, 18% сыр...не бри,конечно. но слегка заменяет...
Ты только сильно не терпи, а то потом...ну ты сама знаешь...

Ох и ничего себе столик!Да у нас тоже я нашла 17 %,употребляю по чуть.

[Diana Ru]

Девочки! Вот нашла интересную информацию, как самой сделать легкий майонез и различные соусы.

ЛЕГКИЙ ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ
Наиболее полезный продукт Вы получите из льняного НЕрафинированного или рапсового рафинированного масла "Канолы"). В первом случае будет сохраняться небольшой пикантный привкус льняного масла.
• 1 сырой желток
• полчайной ложки готовой горчицы
• четверть чайной ложки соли
• 1-2 столовые ложки обычного белого уксуса
• 100 г льняного или рапсового масла
• 200 г обезжиренного йогурта
1. Желток смешать с горчицей и солью.
2. Добавляя по капельке, а затем вливая тонкой струйкой масло, вмешивать его ложкой в желток, добиваясь полной однородности получающейся густой массы. Не добавлять очередную порцию масла, пока предыдущая не будет полностью вмешана. Мешать все время в одну и ту же сторону.
3. Влить уксус, масса заметно посветлеет.
4.Добавить йогурт и хорошо перемешать.
5. Попробовать и скорректировать вкус. Если необходимо, досолить, добавить уксуса, горчицы, несколько крупинок сахара, предварительно растворенных в воде.
Получился ЛЕГКИЙ ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ, без вкусовых химических добавок, консервантов и крахмала, который входит в большинство промышленно изготавливаемых сортов.
Каждая столовая ложка содержит примерно 5-6 г жира с высоким содержанием полезных мононенасыщенных жирных кислот и ценнейших жирных кислот «Омега-3».
Домашний майонез может храниться в холодильнике несколько дней. Но срок хранения можно продлить, если не сразу смешать всю массу-полуфабрикат с йогуртом, а делать это по мере необходимости. Масса способна храниться в наиболее холодном углу холодильника не менее недели.

СОУСЫ
• Для придания мяслянистой консистенции любому салату хорошенько пропарить в микроволновой печке кабачок (без семян и без кожицы), остудить, мелко-мелко порубить или размять вилкой. Добавить в салат. Плотную консистенцию салату придаст размятый зеленый горошек. Можно взять консервированный, а можно отварить свежемороженый.
• К 1 ч.л. оливкового масла добавить немного растолченого чеснока, лимонного сока по вкусу и черного либо красного перца. Эта заправка отлично подходит к любому салату, в котором присутствует китайская капуста или листовой салат.
• Йогурт смешать с оливковым маслом, соевым соусом, яблочным уксусом или готовой горчицей, фруктозой или любым сахарозаменителем, специями. Можно добавить толченый чеснок. Подходит к овощным салатам.
• Простой хороший соус к любому гарниру: кефир или йогурт, мелко нарубленная зелень, свежий натертый на мелкой терке огурец, толченый чеснок, соль.
• Кефир, соль, готовая горчица, зелень, лимоный сок, чеснок – к овощам. Вместо чеснока можно положить немного натертого репчатого лука.
• Вегетарианский майонез из «тофу»: взбить «тофу» в миксере или блендере с зеленью, солью и перцем.
• Соус на основе свеклы и яблок: отварную свеклу и свежие яблоки 50/50 натереть на мелкой терке, подкислить лимонным соком, добавить растительное масло , зелень, соль, молотый перец.

Ой, а мне новое звание дали : ЭКСПЕРТ КУЛИНАРИИ! Спасибо большое! Я действительно люблю готовить.... !

[Ludmila]

Девочки! Вот нашла интересную информацию, как самой сделать легкий майонез и различные соусы.

ЛЕГКИЙ ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ

100 г льняного или рапсового масла

Ой, а мне новое звание дали : ЭКСПЕРТ КУЛИНАРИИ! Спасибо большое! Я действительно люблю готовить.... !

Это звание дается каждому форумчанину после определенного количества сообщений им написанных

[Diana Ru]

Это звание дается каждому форумчанину после определенного количества сообщений им написанных

Все равно - СПАСИБО!
Я тоже удивилась, когда про льняное масло прочитала.... Но потом вспомнила, что где-то читала, что оно полезное... и я, кстати, видела его как-то в гастрономе...

[жанна]

Льняное масло – это просто кладезь полезного и ничегошеньки вредного! Для женского здоровья по ложке в день оч-ч-ч-ень даже хорошо! А ещё для тех, кто хочет похудеть. В нём много жирных кислот, больше чем в сёмги и форели!

[ANFIZA]

Мясо в грибном соусе.\5 порций\. Busia


Мясо говяжье не жирная часть-600г -18п
Грибы шампиньоны -200г\или 1банка консервирован.\-0п
2средние луковицы порезать мелко -0п
1ст.ложка муки- 0,5п
1ст.ложка порошок для супа-0
1ст.или более воды,зависит от того,какой густоты вы любите.
2-3ч.ложки растительного масла 2-3 п
зелень,соль ,чеснок,специи по вкусу.

Мясо отварить.Вынуть ,нарезать на небольшие кусочки.

Обжарить лук в 2ч.ложках растительного масла.Прибавить к нему
грибы и еще потушить.

В чашке развести 1ст.л. порошка для бульона +1 ст.л.муки теплой водой.

Соединить мясо с луком и грибами ,залить соусом,если на ваш вкус
он густой,долейте воды .Добавте соль, специи и чеснок по вкусу и
поставте на слабый огонь 30 минут.По окончанию посыпте зелень.

гарнир картофель,рис,гречка,паста.

[милая людям]

Купила недавно себе книжку с рецептами от весонаблюдателей на немецком. Буду понемногу здесь рецепты выставлять, и по возможности с фотографиями.

Вот пара прекрасных салатиков из этой книги:

Салат из краснокочанной капусты
2 порции

400 г краснокочанной капусты
200 г апельсина
60 г банана
200 г йогурта, до 1,5% жира
2 ч.л. растительного масло
соль, перец

Краснокочанную капусту очистить, ополоснуть и тонко нарезать. С апельсин снять кожуру и разделать на филе. С банана снять кожуру, пюрировать и перемешать с йогуртом и маслом. Приправить солью и перцем. Нарезаную краснокочанную капусту смешать с филе апельсинов, полить соусом и осторожно перемешать. Дать хорошо настояться.




Гавайский салат из птицы
2 порции

180 г куриного мяса, варёного
100 г яблока
100 г ананаса, свежего или консервированого в собственном соку
200 г корня сельдерея
200 г шампиньонов, свежих
1 ч.л. лимонного сока
соль, порошок паприки
соус Worcestershiere
100 г йогурта, до 1,5% жирности
3 ч.л. майонеза, 50% жирности

Куриное мясо нарезать на маленькие кубики, снять с яблока кожуру,удалить сердцевину и нарезать кольцами. Сельдерей очистить и крупно натереть на терке. Шампиньоны помыть и разделить на четыре части. Ингредиенты салата смешать, из лимонного сока, пряностей, йогурта и майонеза приготавить соус, полить им салат, перемешать и дать хорошо настояться.

[Kati]

Салат из краснокочанной капусты
Гавайский салат из птицы

Какие вкусные салатики!

[Алена]

Милая людям,а в книжке не указано,сколько пунктов в салатах?

[милая людям]

Там указано кол-во калорий и жирности на порцию. Потом можно на калькуляторе рассчитать.
В общем, в первом салате из краснокочанной капусты 190 kcal (800 kJ), 7 г. жира. Рассчитывая на калькуляторе выходит, по-моему, на порцию 100 гр. 4 п.
В гавайском салате 250 kcal, 5 г. жира - выходит на 100 гр. где-то 4,5 пункта.
Все пункты я округляла. Если что неправильно, исправляйте.

[Алена]

Спасибо.

[милая людям]

Запеканка из остроголовой капусты и фарша
2 порции

250 г картофеля
600 г остроголовой капусты
100 г лука
2 ч.л. растительного маргарина
240 г фарша
соль, перец, порошок паприки
125 ml овощного бульона
200 г очищенных помидоров, консервированых
4 ч.л. муки

Картофель помыть и варить в мундире 20 минут. Остроголовую капусту помыть, отделить внешние большие листья и нарезать полосками. Оставшуюся капусту (кочерыжку)поделить на четыре части, положить в кипящую подсоленую воду и варить примерно 10 минут. Лук тонко нарезать. Развести в сковороде жир и поджарить лук до золотистого цвета. Добавить фарш, всё обжарить. Приправить солью, перцем и порошком паприки. Добавить бульон и очищенные помидоры и довести до кипения. Муку перемешать с небольшим количеством воды, добавить в соус. С картофеля снять кожуру и нарезать кольцами. Ополоснуть холодной водой форму, дно выложить картофелем, потом наверх фарш, сверху положить остроголовую капусту и запечь в предварительно нагретой духовке 200 ° C примерно 15 минут.

На порцию приходится 390 kcal, 7 г жиров

Простите за такой перевод, я не профессионал