Пироги,пирожки., Несладкая выпечка. Опции

[Kati]

Содержание темы:

Чебуреки-от Кати
Крептала-от Кати
Пирог "Нежный"-от Кати
Тесто для беляшей и пирожков (для жарки)-от Кати
Пирожки скороспелые-от Леночка-12345
Хачапури-от Мира
Чебуреки-от Леночка-12345
Пирог с мясом и капустой-от Еленка
Ватрушка-от Еленка
Пирог "Курник"-от Tanja
Пирог с ревенем-от Людмилы
Пирожки с лососем-от Кати
Рулет из заварного теста-от Натали
Пирог с ревнем-от Еленки
Быстрый рулет-от Натали
Запеканка с изюмом-от тиа
Рулет из лаваша-от Людмилы
Пирог с капустой-от Tanja
Пирог из слоеного теста с картофелем-от Кати
Мясной пирог с грибами-от Тани
Пирожки из слоеного теста-от Тани
Корейские пирожки на пару-от marina
Пирожки из слоеного теста с салями и ветчиной-от Людмилы
Пирожки с картошкой из слоеного теста-от Ва-юр
Пирожки с рыбой из слоеного теста-от Ва-юр
Пирог "Капустник" из слоеного теста-от Стаса
Яйца в тесте с беконом-от Стаса
Пирог с цельной рыбой-от Стаса
Пирожки с картофельным пюре и беконом-от Людмилы
Пироги испеченые на сковороде-от Людмилы
Ленивые хачапури-от Людмилы
Фоккача с рубленным мясом и сыром-от Людмилы
Беляши-от marina
Пирожки из слоеного теста с цветной капустой-от Кати
Кыстыбыи-от podruga
Лаваш-от Людмилы
Лаваш Тортия Шелс-от Людмилы
Начинка для мантов-от Алёнки
Лепешки с начинкой из лука с сыром-от podruga
Пирог с четырмя сырами-от podruga
Баклава фото-от Алекс
Рыбный пирог-от Наташи
Фахитас - от Ameliya
Луковый пирог с яйцом и беконом - от Багира
Пирог с капустой-от tortoise
Булочки с чесноком- от Кошка
Ленивый хачапурик - от irunja
Пирог "Вжик и готово" - от GuNa
Быстрые пирожки - от Tania
Хачапури - от GuNa
Пирожки из слоеного теста с картофелем и грибами-от GuNa
Рулет- от Stern
Прибалтийские пирожки -от Ва-юр
Пирог со шпинатом и яйцом - от podruga
Яйцо в тесте-от podruga
Чебуреки - от Людмилы
Алтернативные чебуреки - Nerazumna
Пирожки слоеные с картофельным пюре и беконом-от Стаса
Пирог с консервой -от Лизавета
Пирог с консервой-от Лизавета
Чебуреки за 5 минут-от Махоня
Чебуреки-от Katrin
Караимские слоеные пирожки с мясом-от Katrin
Пирожки с яблоками и корецей-от Учитель
Слоеные хачапури-от Katrin
Тесто для пирогов - от Мурочка
Хачапури -от Кобра
Пирог из слоенного теста с грибами и курицей - от Пиранья
Слоеные хачапури - от Кобра
Ленивые лепешки - от Nerazumna
Лавашный пирог - от podruga
Пирог "Нежный" - от Люля
Летние кутабы (ленивые)" - от Ва-юр
Фокачча по-итальянски)"- oт Yulka
Пирог с луком-пореем и томатами -от Ва-юр
Хачапури - от Кобра
Пирог с капустой - от natusja
Пирожки с рыбкой, рисом, яйцом и шпинатом - от Светуня
Кабак-Чуду - от iska78
Пирожки с яйцом, шпинатом и сметаной - от Светуня
Пирог с куриной печенью - от karo
Пирог французский - от Маруська
Пирог с мясом - от Снежок
Закусочные маффины - от Yulka
Амстердамский воздушный пирог - от Кит
Пирог с сырным кремом - от ленуся
Пирог с мясом - от Ленуся
Пирог со шпротами - от Мурочка

____________________________________________________________________________

Чебуреки.
Для приготовления потребуется:
Для теста:
1 яйцо
0.5 стакана кипяченой воды
2 стакана муки
соль
Для фарша:
300 гр.свиного фарша
1 луковица
0.5 стакана кипятка
масло растительное 1 стакан(для обжарки)
Из составляющих вымесить тесто. В фарш добавить 1 луковицу (потереть на терке или пропустить через мясорубку) 0.5 ст.кипятка и оставить на 15 минут. Готово! Теперь можно лепить чебуреки и обжаривать!
Крептала.
Для теста:
300 г муки
1 яйцо
1 ложка растительного масла
теплая вода - oк. 6 ложек
щепотка соли
Для фарша:
200 г хорошо измельченную говядины
2 яйца
1 луковица
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки меленого перца
1/4 чайной ложки карри
выдавить зубчик чеснока
растительное маслo
Приготовление фарша: На растительном масле на сковородке поджарить до золотого цвета порезанную мелкими кубиками луковицу, добавить хорошо измельченную говядину, прижарить на сильном огне, потом огонь убавить, добавить карри и жарить мясо около 5 минут, постоянно помешивая. Снять сковороду с огня, вбить яйца, посолить и поперчить и быстро вымешать. Оставить чтобы остыло. Если эта яично-мясная масса слишком редкая ( жидковата) поставить сковороду нa малый огонь и еще минутку, помешивая, пожарить.
Приготовление тecтa: В миску высыпать муку со щепоткой соли, добавить разбитые и хорошо размешанные вилкой яйца, растительное масло и столько теплой воды, чтобы удалось замесить мягкое и эластичное тесто.
Тесто разделить на 2 части, каждую из которых раскатать тонко на столе. Преимущество этого теста в том, что оно не приклеивается и его можно раскатывать, даже не подсыпая мукой. Раскатанные половинки теста порезать на небольшие квадраты. На каждый положить немного приготовленного фарша и склеить аккуратными треугольничками.
Варенники варить в посоленном кипятке oкoлo 10 минут. Подавать в горячем бульоне.
Можно их также жарить на растительном масле и подавать с соусом томатном (кетчупом).
Пирог «Нежный» (источник "Скатерть самобранка" )
2-3 крупных картофелины
1 банка рыбных консервов в масле
соль по вкусу.
Для теста:
1 стакан муки
100гр. сметаны
100гр. майонеза
2 яйца
по 0,5 ч.л. соды и соли.
Смазываем глубокую сковородку маслом. Сырой очищенный картофель натираем на крупной терке, равномерно раскладываем на сковороде и солим. Наверх выкладываем размятые рыбные консервы, заливаем их тестом и запекаем в духовке до золотистой корочки. Для теста надо смешать все ингредиенты до однородной массы.
Последний раз делала с колбасой и солеными огурчиками,тоже вкусно.Получилась такая "Пицца по-русски".

Тесто для беляшей и пирожков (для жарки).
Это тесто очень вкусное.
1 яйцо.
Дрожжи - пакетик сухих, где-то 7-10 гр.
Молоко - не полный стакан.
Масло подсолнечное - 6-7 ст.ложек.
Сахар 1-2 ст. ложки. На беляши беру 1 ст.ложку.
Соль по вкусу.
Мука - примерно пол кило.
В молоке развести дрожжи с сахаром.
Как только поднялась шапочка, добавляем туда яйцо и размешиваем.
Муку просеиваем в миску (лучше сразу взять чуть поменьше, потом добавить), добавляем туда соль, масло и дрожжи с яйцом.
Перемешиваем деревянной ложкой, сверху чуть присыпаем мукой и ставим подниматься.
Как поднимется, еще раз вымешиваем (сильно месить не надо, так слегка помесить), если жидковато - добавить муки. Но главное - муку не пересыпать, чтобы тесто было мягкое, тогда оно получается очень лёгким и воздушным.Вот теперь можно лепить пирожки/беляши и жарить.
Источник:форум "Гуд-Кука"

[Nerazumna]

Nerazumna ! просвятите темноту ? Что это за такая специальная терка для свеклы ? Ни разу не встречал, или просто Вы подразумеваете нарезку тонкой соломкой ?

Стас,можно,я влезу?
Мне так приятно было читать про эту "бурячную" тёрку!Родной украинский жаргон!
Речь идёт о так назваемой "средней"тёрке.Не самая мелкая,не та,которая "царапает" и не самая большая.

ну... шо маємо, то маємо
хотя, я имела ввиду "большие" отверстия. у нас на стандартной терке 4 грани: большие, маленькие, "царапки" и для нарезки ломтиками, вот на большие я и терла все её наз. бурячной.... на второй получается совсем каша
а в принципе - моя тетя вообще тонкой длинной соломкой режет так что - пробовать надо

[Stern]

Я именно эту грань и имела ввиду. У нас в Днепропетровске вообще говорят "на бурячковую тёрку".

[Nerazumna]

Я именно эту грань и имела ввиду. У нас в Днепропетровске вообще говорят "на бурячковую тёрку".

УРРА!

и я хочу в Днепропетровск!!!
хоть на выходные!!!!

[Стас]

ну... шо маємо, то маємо
хотя, я имела ввиду "большие" отверстия. у нас на стандартной терке 4 грани: большие, маленькие, "царапки" и для нарезки ломтиками, вот на большие я и терла все её наз. бурячной.... на второй получается совсем каша
а в принципе - моя тетя вообще тонкой длинной соломкой режет так что - пробовать надо

Я именно эту грань и имела ввиду. У нас в Днепропетровске вообще говорят "на бурячковую тёрку".

Все понял ! Як бы зразу и сказали

[светуня]

"Пирожки слоеные с картофельным пюре и беконом"
ВКУСНО !

ТОЧНО -ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!! С беконом не делала, но уверена, что объедение получается!!!!!!!!!!!!! ХОЧУ!!!!!!!!!

А мне вот объясните. В чем все-таки разница, если начинку делать для пирожков а) из вареного картофела в мундире, б) из уже почищенного и отвареного. Я делала по двум вариантам, и чего то не нашла большого отличия . Может чего не распробовала???

[Kati]

А мне вот объясните. В чем все-таки разница, если начинку делать для пирожков а) из вареного картофела в мундире, б) из уже почищенного и отвареного. Я делала по двум вариантам, и чего то не нашла большого отличия . Может чего не распробовала???

И я чего-то не распробовала!

[Nerazumna]

В чем все-таки разница, если начинку делать для пирожков а) из вареного картофела в мундире, б) из уже почищенного и отвареного. Я делала по двум вариантам, и чего то не нашла большого отличия . Может чего не распробовала???

большой разницы нет. чищеная картошка имеет более нежный вкус, мундирка - более "картофельный" - шкурка дает привкус. + чищеная не такая клейкая

[Nerazumna]

Хачапури

Тесто :
2 стак. муки
1/2 ч л соли
1/2 ч л сахара
3/4 стак. кефира, йогурта (любой кисломолочный продукт) или воды

Гуночка!!! мне твои хачапури спокойно жить не дают!!!!! такая вкуснотень,
еще раз С П А С И Б О !!!!!

хвастаюсь: я вчера експерементировала: взяла половину продуктов на тесто, в муку добавила меленько порубленой зелени (петрушки и укропа), сыра не было, так я напекла просто тоненьких лепешек! ММММ..... успела одну попробовать
хотела вам утащить ксочек (утречком, что б качество было получше), и не успела!!!!
Муж все уволок с собой!!!, ни крошечки не осталось!

[Репка]

Гуночка!!! мне твои хачапури спокойно жить не дают!!!!! такая вкуснотень,
еще раз С П А С И Б О !!!!!

хвастаюсь: я вчера експерементировала: взяла половину продуктов на тесто, в муку добавила меленько порубленой зелени (петрушки и укропа), сыра не было, так я напекла просто тоненьких лепешек! ММММ..... успела одну попробовать
хотела вам утащить ксочек (утречком, что б качество было получше), и не успела!!!!
Муж все уволок с собой!!!, ни крошечки не осталось!

Очень даже понимаю твоего мужа

[светуня]

большой разницы нет. чищеная картошка имеет более нежный вкус, мундирка - более "картофельный" - шкурка дает привкус. + чищеная не такая клейкая

Только лишь!!! Но мне вот клейкая тожА не очень . Поэтому всегда чищу.

[Лизавета]

Девочки вот такой пирог я очень люблю делать, быстро и вкусно

Пирог с консервой

Тесто:
200 гр. сметаны,
200 гр майонеза,
3 яйца,
1 стакан муки,
чуть-чуть соды, размешать и залить этой массой начинку и поставить в духовку.

Взять глубокую сковороду, смазать маслом, посыпать панировачными сухарями, нарезать сырую картошку кружочками и выложить слой картохи, слой консервы рыбной в масле (я беру сайру) слой картохи, можно еще лучка добавить, ну и тестом все залить и в духовку

[Алена]

Хороший рецептик,я примерно так делала с сырой рыбой.

[Nerazumna]

интересный какой рецептик!!!! надо попробовать!
(ну каогда же у меня заработает духовкааааааааааааааа )

[ва-юр]

Девочки вот такой пирог я очень люблю делать, быстро и вкусно

Пирог с консервой

Хорощий, быстрый пирог! Я его еще делаю со свежей тушеной капустой.

[Ирэн]

Девочки вот такой пирог я очень люблю делать, быстро и вкусно

Вкусно!!!
Надо будет попробывать твой рецепт, я делала подобный, но тесто другое, потом отчитаюсь.