Первые блюда, борщи, супы, рассольники, солянки и другие первые блюда Опции

[Mira]

Содержание темы:
Борщ "от Миры"-от Миры
Зеленый борщ-от Миры
Борщ-от Кати
Солянка сборная мясная-от Кати
Тернопольский борщец-от Lenochka-12345
Борщ зеленый с рыбой-от Верунчик
Борщ "Украинский"-от KiKi
Суп луковый-от Lenochka-12345
Луковый супчик-от Кати
Рыбный супчик с консервированными морепродуктами-от Кати
Суп из белой фасоли со сметаной и солеными огурцами-от Lenochka-12345
Рассольник "от Миры"-от Миры
Рассольник-от Кати
Галушки-от Lenochka-12345
Щи-от Верунчик
Рассольник с рыбой-от KiKi
Суп с плавлеными сырками-от Lenochka-12345
Солянка сборная-от Lenochka-12345
Окрошка-от Миры
Щавелевый суп с грибами-от Кати
Уха тройная с водкой-от Людмилы
Уха-от KiKi
Суп с белой фасолью из говяжих хвостов-от Людмилы
Суп харчо-от Людмилы
Харчо-от Ва-юр
Кулеш с перловкой-от Ва-юр
Густой суп-от Тани
Овощной суп с сыром-от Людмилы
Луковый сырный супчик-от Кати
Суп-шурпа-от Людмилы
Кукси(корейский суп)-от marina
Суп из кабаноси-от elenka
Окрошка на простокваше-от Людмилы
Окрошка с маринованой свеклой-от Людмилы
Снежный суп из курицы-от Ва-юр
Суп с фрикадельками-от Людмилы
Свежие щи из молодых овощей-от Ва-юр
Летняя уха из семги(форели)-от Стаса
Сырный суп с фрикадельками-от Кати
Суп "русский" с мясом и гречневой крупой-от Стаса
Суп "Солдатский"-от Стаса
"Манчиза"(суп узбекской кухни)-от Ва-юр
"Кулеш"(по рецепту 1943 года)-от Стаса
Белый фасолевый супчик-от Стаса
Суп-гуляш "Дачный"-от Стаса
Овощной суп с брокколи-от Ва-юр
Гаспаччо-от Ольгуши
Перловый супчик с тушенкой-от Кати
Суп мясной рисовый-от Людмилы
Куриный супчик с рисом-от Стаса
Суп с консервированными ананасами-от Лизы
Наваристый венгерский суп с говядиной,зеленой и белой фасолью-от Наташи
Суп из белых грибов с вермишелью-от Ва-юр
Суп-соус "Узбекские мотивы"-от Стаса
Бозбаш-от Ва-юр
Суп-пюре с яблоками-от Оленьки
Лагман-от Ирина71
Лагман с консервированным тунцом-от Оленька
Картофельный суп с лососиной-от Наташи
Щи-от Светуни
Ленивые щи-от Стаса
Суп с тыквой-от учитель
Гороховый суп-пюре с копченой курицей-от Кати
Домашняя лапша для бульонов-от Стаса
Лагман с домашней лапшой-от Стаса
Суп-гуляш с белой фасолью-от Стаса
Куриный суп с домашней лапшой-от Ва-юр
Суп из баранины «кайнатма-шурпа»-от Стаса
Суп из лесный шампиньонов-от Репки
Грибной супчик с курочкой-от Натальи
Мой любимый борщ-от Махони
Гороховый суп-от Махони
Хаш-от Ва-юр
Гороховый суп с копченостями-от Алены
Суп "Мисо" - от АЛЕНКИН
Борщ - от Наталья
Борщ - от Ameliya
Суп-гуляш - от Багира
Суп гуляш - от Галинка М.
Суп - харчо - от Махоня
Куриные щи - от Свет`ОК
Бухлама - от Свет`ОК
Суп из фасоли с плавленным сыром - от Махоня
Суп с чесночными галушками -от Ва-юр
Борщ - от Махони
Огуречно-сливочный суп-пюре - от Лелишна
Суп со свекольной ботвой-от Кати
Укропный суп-от keul
Суп из дикого щавеля-от keul
Суп-гуляш из телятины-от Стаса
Окрошка-от Светуни
Холодный свекольник-от Алены
Суп "Харчо" - от Светуня
Суп гороховый с мясными фрикалдельками "Кюфта-шурпа"-от Стаса
Харчо-от Diana
Солянка-от Nerazumna
Суп полезный-от Багира
Крем-суп из брокколи-от Свет`ОК
Суп-пюре из авокадо-от Светуни
Помидорный холодник -от Багира
Куриный супчик со шпинатом на сливках-от Kati
Первый весенний супчик-от Nerazumna
Сливочный суп с окрой и шпинатом-от Kati
Пельменный суп-от Katrin
Армянский борщ - от Грусть
Суп из белых грибов - от Стас
Мой вариант борща - от Кобра
Супчик Гумбо(мексиканская кухня) - от Светуня
Домашняя лапша - от Nerazumna
Холодник на кефире - от Sea
Цветнушка - от club_music
Кремообразный грибной суп - от Махоня
Гороховый суп - от Nerazumna
Томатный суп - от Багира
Фландрийский суп «Гумеке-зуппе» - от Стас
Похлебка Рабочая - от club_music
Луковый супчик с чесноком и сыром - от Багира
Луковый суп-пюре - от Алена
Серые щи - от anna02
Кислые щи - от anna02
Минестроне - от Светуня
Типа солянка - от Вуки
Капустняк -от Ленуся
Грибной суп-пюре - от Свет`ОК
Сырный суп с шампиньонами -от Светуни
Суп Чили конкарне -от Светуни
Суп-пюре из зеленых овощей -от Светуни
Суп пюре со шпинатом - от Алена
Суп с плавленным сыром - от Милая людям
Суп с запеченой фасолью в томатном соусе - от anna02
Суп со шпинатом на курином бульоне - от Алена
Уха - от Свет`ОК
Холодный картофельный суп - от Kati
Рыбная солянка - от Стас
Сырный суп - от Bulik
Куриный суп с карри - от Мурочка
Куриный суп с клецками - от Лелишна
Густой капустный суп с постной говядиной - от Мурочка
Рыбный суп - от Юлевна-Царевна
Овощной супчик с сырно-мясными фрикадельками. - от Лёлюшка
Сливочно-сырный суп из семги - от Лиона
Суп "Харира" (арабская кухня) - от Nagma
Зеленые щи с сырными клецками - от Nagma
Суп из куриных потрохов с гречкой - от Nagma
Cырный суп с мясными фрикадельками - от Людмила
Суп с брынзой - от Мурочка
Супчик с фрикадельками - от Sunrise

_________________________________________________________

Девчонки!
Вопрос на засыпку. Кто как варит борщ?
И вообще какие первые блюда вы готовите?
Хочу сказать, что у нас первое блюдо – это закон. И чаще всего это бывает борщ.
Борщ я люблю жирный, не очень кислый и густой. Предлагаю вам рецепт, от которого в восторге мой муж.

Борщ «от Миры »
Мясо промываю (очень вкусно из свинных ребрышек) заливаю водой и варю до готовности. Затем мясо вынимаю, режу на кусочки.
Зажарка: лук поджаривается с морковью и томатом-пюре или со свежими помидорчиками.
Отдельно варю фасоль часа 1,5-2 (лучше брать сахарную – это такая беленькая, она очень вкусная в первых блюдах, я саму фасоль не люблю, но от отвара балдею.).
В кипящий бульон закладываю куски мяса, нарезанную соломкой свеклу и варю до полуготовности свеклы. Затем добавляю нарезанный дольками картофель и нашинкованную капусту, чуть провариваю минут 5 и кладу зажарку, пока овощи не разварились. Можно в борщ добавить сладкий перец, целиком. Добавляю фасоль вместе с отваром, солю, перчу. Варю ещё минут 5 и кладу мелкопорезанную зелень, давленный чеснок и кусочек сливочного масла (ещё можно положить кусочек свинного сала, истолченого с чесноком). Довожу до кипения – всё борщ готов!
0

[ва-юр]

Наваристый венгерский суп с говядиной, зеленой и белой фасолью

Наташа,супчик очень красивый! Да, венгерские супы очень сытные и наваристые. Очень подходят для мужчин. Накормишь их таким вкусным сытным супчиком, и они не скоро попросят есть.

[Наташа]

. Очень подходят для мужчин. Накормишь их таким вкусным сытным супчиком, и они не скоро попросят есть.

Это точно

[ва-юр]

Грибы идут полным ходом. И всегда из первых беленьких грибочков мы обязательно варим грибной суп. Можно варить суп чисто грибной, а можно и на мясном или курином бульоне. На любителя.

Суп из белых грибов с вермишелью.



Грибы чистим, моем и нарезаем. Для супа с вермишелью я люблю , чтобы грибы были нарезанны по форме и по размеру вермишельки "соломкой". Немножко пассеруем грибы на сливочном масле. Отдельно обжариваем лук с морковью. Чистим и нарезаем картофель, тоже"соломкой". (Положенно, чтобы все продукты в супе были нарезанны одинаковой конфигурации.) Ставим на огонь воду или мясной бульон. Как закипит, закладываем картофель. Когда картофель будет практически готов, закладываем пасерованные грибы и вермишель. Немного погодя зажарку из моркови и лука. Готовим все до полной готовности и добавляем зелень. Даем закипеть и снимаем с огня. Подаем со сметаной.
P.S. Можно закладывать в бульон и сырые грибы. Но пассерованные, они дают дополнительную вкусовую нотку.

[Ludmila]

Даже не знаю какой стон издать......ММММММММ-
Хочу тоже грибной супчик. У нас пока только на соус хватало. Мужчины работают, совсем нет времени за грибами сходить.

[ва-юр]

Да, Людмила, грибной супчик, да еще и из белых, это точно МММММ...... Кушать то хорошо, а вот перерабатывать сейчас, так еле успеваю. Грибы валом пошли. Последнюю сливу обобрали. На балконе 4 корзины стоят. Груш еще 2 дерева висит. А яблоооок..... Когда ребенок ходил в садик, мы все время туда корзины фруктов сплавляли.

[Kati]

Ва-юрчик,супчик просто загляденье!Я вкуснятина какая!

[Стас]

Суп-соус «Узбекские мотивы».
Рецепт «переработан», т.е. адаптирован «под свой вкус» из рецепта узбекской шурпы.
Берем : телячьи, бараньи, свинные, одним словом любые ребра (можно взять хребет, седло, грудинку), в одинаковой пропорции репчатый лук, помидоры (примерно 1/4 - 1/3 от количества мяса), болгарский перец (примерно 1/4-1/3 от количества мяса), укроп (кинзу, петрушку) по вкусу.
-ребра (или мясо) рубим на куски, кидаем в казан, заливаем водой (чтобы слегка покрывала мясо) и варим около 1,5 часов (если мясо плохо проваривается, то время приготовления увеличьте в 2 раза)
-затем добавляем порезанный полукольцами лук, через 20-30 минут добавляем порезанные помидоры, тушим еще около 20 минут.
-добавляем порезанный полосками болгарский перец (конечно очищенный) и тушим еще минут 20-30
-затем добавляем мелко порезанный укроп (петрушку, кинзу), доводим до кипения, снимаем с огня, держим в «закрытом» виде около 20 минут.

Данное блюдо можно готовить и на открытом огне и в домашних условиях, одно скажу - если будете готовить в казане или утятнице, то вкус будет лучше и блюдо приготовиться быстрее

Приятного аппетита !

А вот еще несколько советов :
-если вы хотите сделать его «пожиже» – добавляйте больше воды
-если вы хотите, чтобы получился классический суп - соус (с кисловатой подливкой), либо соус, то положите побольше помидорчиков, добавьте слив, томатную пасту

Одним словом дерзайте !

[Ludmila]

Последнюю сливу обобрали. На балконе 4 корзины стоят. Груш еще 2 дерева висит. А яблоооок..... Когда ребенок ходил в садик, мы все время туда корзины фруктов сплавляли.

Как мне все это известно и понятно.....
У меня тоже яблок в этом году видимо невидимо.
Даже ветка отломалась у одного дерева. Сливы слава богу кончились, а груши еще маленькое деревце, там только поесть....

[ва-юр]

Ва-юрчик,супчик просто загляденье!Я вкуснятина какая!

Спасибо, Катюша!

Суп-соус «Узбекские мотивы».
Рецепт «переработан», т.е. адаптирован «под свой вкус» из рецепта узбекской шурпы.
........

Наподобие делаю мясо, только в домашних условиях. Представляю как это вкусно приготовленное на костре.

Как мне все это известно и понятно.....
У меня тоже яблок в этом году видимо невидимо.
Даже ветка отломалась у одного дерева. Сливы слава богу кончились, а груши еще маленькое деревце, там только поесть....

У меня уже рябит в глазах от заготовок, а конца еще не видно. Сейчас груши вялятся в духовке. Немного груш замариновала на зиму к мясу. Оооох, скоро яблоки оббирать.

[Алена]

Стас.
Спасибо за рецептик,мы в выходные собираемся на даче,какраз хотела что то новенькое приготовить.

[Ludmila]

Что то меня потянуло на фрикадельки....
Сегодня сварила супчик по рецепту СНЕЖНОГО СУПА от Ва-юр, только вместо курочки у меня фрикадельки. Очень вкусный супчик получился.


Фото из альбома Рецепты 12

Ва-юрчик, допиши пожалуйста в своем рецепте какой уксус надо брать. Я брала 9%, не знаю правильно или нет, но хлопья из яйца получились.

[Kati]

Какой красивый супчик!И вкусный наверняка!

[ва-юр]

.................Очень вкусный супчик получился.

...............Ва-юрчик, допиши пожалуйста в своем рецепте какой уксус надо брать. Я брала 9%, не знаю правильно или нет, но хлопья из яйца получились.

Что вкусный, очень даже верю. Самой нравится. Но он у тебя еще и обалденно красивый!! Аж самой захотелось вновь сделать. А % уксуса, это не столь важно. Надо ведь капельку. Можно и лимонную кис-ту. Главное, что бы хлопья получились.

[Ludmila]

А % уксуса, это не столь важно. Надо ведь капельку. Можно и лимонную кис-ту. Главное, что бы хлопья получились.

Ясно .....

[ва-юр]

Вот такой всеми нами любимый супчик варила, когда приезжала сестра с семьей. Называется "Бозбаш". Это из Армянской кухни. Сварила 7-ми литровую кастрюлю, хватило только пообедать 2 раза (сегодня и завтра).



С вечера замочила горох (желтый) и сварила бульон. Я всегда на "завтра" делаю заготовки с вечера. Положено этот суп варить из барашка, но мы частенько заменяем его свининой. На следующий день в бульон переложила замоченный горох и поставила его вариться. Когда горох был практически готов, добавила к нему картошку. А немного погодя добавила зажарку из лука и томата. Последними кладем нарезанные кубиками свежие яблоки (лучше антоновку) и зелень. Как только яблоки будут готовы суп выключаем, что бы яблоки не переварились. Даем немного супу настояться, что бы он напитался яблочным духом и подаем. Суп кисленький с яблочным ароматом. На картинке не очень отличаются яблоки от картошки. Матовые кусочки побольше размером, это картофель. а кусочки чуть поменьше и белее, это яблоки.