Мясной рулет Опции

[ва-юр]

Для рулета хорошо подходит брюшная часть хрюшки. В Украине, я знаю, это называют "подчеревка".





Мясо нужно хорошо натереть солью и перцем. Порубить репчатый лук и чеснок. Не жалеть, что бы мясо было ароматнее. Распределяем их по мясу и кладем сырую морковь.



Сворачиваем тугой рулет. Свернула и вспомнила, что моей большой длинной "гусятницы" на данный момент нет дома. Пришлось разрезать рулет на два, чтобы поместить в кастрюлю.



Перетягиваем рулеты шпагатом, укладываем их в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим с добавлением лаврового листа, черного перца горошком, целой очишенной луковицы и пару морковин. Не забываем бульон хорошо посолить. Варим рулет часа 2 при медленном кипении как холодец.



Готовые рулеты выкладываем в форму. В принципе они уже и так готовы. Можно остудить и снимать пробу. Но я ставлю их еще и в духовку для получения красивой корочки и аромата.



Ну вот, теперь рулеты полностью готовы. Рулет очень вкусен и в горячем виде и на следующий день, когда он полностью остынет. А из оставшегося после варки бульона мы сварили вкуснющие кислые щи.







В таком виде рулет был подан на праздничный стол.



Все комментарии, пожалуйста сюда.