Баклажаны и что с ними делать Опции

[podruga]

Девочки и мальчики,посмотрела темку КОНСЕРВИРОВАНИЕ и нашла только один рецептик с баклажанами.Может кто еще что вспомнит?Чтоб можно было закрыть в банки на зиму?Спасибо вам заранее.

[Алена]

Не жирный,я все баклажаны,после жарки на бумажные полотенце расскладываю,чтоб масло ушло.
Баклажаны в соусе.(Рецепту уже лет 30 )
5кг.баклажан,порезать вдоль.Посыпать солью,и дать постоять 2часа.Потом промыть.И обжарить.
(промокнуть лишнее масло)

Приготовить соус.
Через мясорубку 5 больших сладких балгарских перцев.
2-3 больших гоьких перцев(можно уменьшить,кто боится горьких перцев )

200гр чеснока+пол бутылки уксуса.
и соль по вкусу.
Кладываем с стерильные банки,окуная баклажан в соус.Укладываем плотно.Сверху заливаем соусом и не стерелизуя закатываем.