Мясо под шоколадом Опции

[Евгений Емцев]

А готовил ли кто-нибудь хорошее мясо с какао, желательно не свинину. Посоветуйте, пожалуйста!

[Евгений Емцев]

А я вот нашел и даже проверил. Хороший рецепт. Мясо брал телятину, какао - Чинтака.

Ссылка не вставляется, поэтому копипастом:

Мясо в шоколаде.
Изображение

Говядина мягкая часть.
Отварить (потушить) в небольшом количестве воды целиком.
Бульон посолить, добавить коренья, лук, черный перец горошком.
Прибавить немного красного вина. Стакан или более.

Я готовила в скороварке.

Пассеровать лук (1 шт) до золотистого цвета. Добавить вино, закрыть крышкой и тушить до размягчения.

Вино выпарить, добавить бульон из мяса, 2 стол.ложки сметаны, 1 ч.ложку муки (для
загустения), разломать 100 граммовую плитку черного шоколада, растопить.
В полученный шоколадный соус добавить 1-2 чайн.ложки красного перца
и несколько шт чернослива

Готовое мясо нарезать и положить в процеженный бульон. Залить шоколадным соусом,
немного проварить.