Плов Опции

[Guest_Гость_*]

Народ!!!
Кто-нибудь знает как правильно готовить рассыпчатый плов.
Я много раз пробовала, но он во-первых получается не рассыпчатый, а во-вторых не желтого цвета.
Самый вкусный плов я как-то пробовала в Алуште, в одном татарском ресторанчике, название сейчас не вспомню, то ли "Нияра", то ли "Наяра".
Ну плов - просто объедение:rotate:

[Mira]

Я плов делаю так:
Лук мелко режу, морковку тру на крупную тёрку.
Обжариваю свинину, или курятину, затем добавляю лук, даю ему пожелтеть, затем добавляю морковь.
Когда морковь почти готова, добавляю специи - зира, куркума, карри, барбарис и др. (есть специальные наборы для плова, только надо смотреть, что-бы там не было глютамината натрия – вреднейшая штука) – получается «зирвак».
Солю зирвак, втыкаю целую головку чеснока и сверху аккуратно выкладываю хороший, цельный промытый рис (ни в коем случае не рисовую сечку).
Все это дело заливаю водой на два пальца, независимо от объема казана.
Ставлю плов на большой огонь – пока не выкипит вода, затем огонь уменьшаю до минимума и минут 10 томлю плов под крышкой (крышку можно обернуть полотенцем, чтобы оно впитывало лишнюю влагу).
Важно не перемешивать плов во время готовки.
Затем заматываю казан в несколько полотенец и даю плову часок постоять.
Получается очень вкусно и рис рассыпчатый.
А вообще, чтобы получился вкусный плов нужен опыт.