 Рецепты с использованием яиц |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|
|||
 |
|||
 |
Ответов
 27.1.2006, 12:20
Сообщение
#2
|
|
 Гурман тележизни и кулинарии  Группа: Форумчанин Сообщений: 235 Регистрация: 24.11.2005 Пользователь №: 22  |
А вот, что я нашла про суфле.
Название "суфле" происходит от французского слова "souffle", что переводится, как "дыхание, дуновение". Суфле как правило бывает легким, сладким, с добавлением сахара или ягод. Но готовят также и более сытное суфле, например, из рыбы, мяса, сыра, готовят суфле и из овощей. Главный секрет приготовления воздушного суфле – это научиться тщательно взбивать в густую пену белки, а затем аккуратно их перемешивать с остальными компонентами. Белки для суфле надо взбивать до однородной, блестящей, но не сухой пены. Если венчик достать из массы, то на его прутьях должны оставаться плотные остроконечные пики. Затем белки соединяют с остальными компонентами, аккуратно, не приминая, чтобы объем белков почти не уменьшился. Белки смешивают в два приема: сначала примешивают половину взбитых белков с твердыми составляющими, а затем добавляют вторую половину и осторожно снизу вверх перемешивают. |
 |
 
|
Сообщений в этой теме
gusman Рецепты с использованием яиц 13.1.2006, 9:07
Lenochka-12345 Ну, раз обещали...
Я лично очень люблю яичницу с ... 13.1.2006, 10:35 Иван Ну а я очень люблю яичницу на сале.
Ну вот опять я... 13.1.2006, 13:40 Lenochka-12345 QUOTEНу а я очень люблю яичницу на сале.
QUOTEА ... 13.1.2006, 15:17 Mira Я тоже люблю и омлеты и яичницу.
На праздничный ст... 13.1.2006, 21:14 Lenochka-12345 Mira это надо у Кати проконсультироваться! А назва... 14.1.2006, 8:27 Mira В детстве очень любила гоголь-моголь
Яйца взби... 15.1.2006, 20:43 gusman Иван!
А если взять вместо сала колбаску твердого к... 16.1.2006, 8:43 Lenochka-12345 QUOTEА кто умеет делать хорошее, пушистое суфле?
... 16.1.2006, 9:13 KiKi Очень красиво смотрятся перепелиные яйца в закуска... 16.1.2006, 9:43 Иван QUOTEА если взять вместо сала колбаску твердого ко... 16.1.2006, 16:30 Mira QUOTEMira а окаом суфле речь?
О каком-нибудь, пр... 16.1.2006, 18:01 KiKi QUOTEKiKiДа, я тоже обожаю омлетики. А вот, когда ... 17.1.2006, 11:26 Иван QUOTEKiKiДа, я тоже обожаю омлетики
А я омлеты не... 17.1.2006, 12:26 gusman Да уж омлеты и я не очень люблю,а вот безе - это ... 17.1.2006, 12:49 Иван QUOTEКак побыстрее сделать безе - кто знает
Безе ... 17.1.2006, 12:59 Lenochka-12345 QUOTESanny рецепт писала про безе это здесь http... 17.1.2006, 13:44 Mira QUOTE раньше хавал только беленькие, но с недавних... 17.1.2006, 22:23 Lenochka-12345 Давайте темку не будем засорять Я переношу от... 18.1.2006, 8:41 KiKi Яйца, фаршированные сельдью
Филе селедки нарез... 18.1.2006, 12:49 Mira QUOTEЯйца, фаршированные сельдью Наверное красив... 18.1.2006, 21:18 Lenochka-12345 Ням-ням! Очень вкусно! Почему-то утром этот рул... 19.1.2006, 8:46 KiKi Вот нашла яичный напиток типа гоголь-моголь.
5 пер... 19.1.2006, 11:42 Naston Маринованые перепелиные яйца
Перепелиные яйца от... 19.1.2006, 12:56 gusman А только с перепелиными или с обычными тоже прокат... 19.1.2006, 16:33 Lenochka-12345 QUOTEМаринованые перепелиные яйца
Naston ну ты м... 19.1.2006, 17:01 Верунчик Я люблю делать рыбные омлеты – это очень быстро и ... 23.1.2006, 11:13 Sunny А научите меня, пожалуйста, делать вкусное суфле. ... 28.1.2006, 12:20 Naston QUOTENaston ну ты меня удивила! Такого я еще не пр... 30.1.2006, 10:46 Kati Цитатаиспанский омлет или тортилья.
Цитатаэто на... 1.2.2006, 13:05 ва-юр Рецепт и текст из местного женского журнала.
... 11.5.2006, 14:52 Лисичка Прикольненько. Вот так омлетик. Хороший и легкий р... 11.5.2006, 15:03 Kati QUOTEНу, а мы безо всякой "привлекательности... 11.5.2006, 15:03
ва-юр QUOTE(Лисичка @ May 11 2006, 01:03 PM) 66... 11.5.2006, 15:09 Kati Яйца,фаршированые картофельным пюре с тунцом.
Яйц... 14.5.2006, 15:54 Людмила Kati какая закуска!!!!!
Соче... 14.5.2006, 17:18 Лисичка Вкусненько и красиво. 14.5.2006, 18:23 Адочка Яйца в картофеле.
Очень интересное блюдо, ничего о... 9.8.2006, 20:31 ва-юр QUOTE(Адочка @ Aug 9 2006, 06:31 PM) 1277... 10.8.2006, 0:04 Kati Адочка,интересный рецептик!Надо обязательно по... 9.8.2006, 23:06 Людмила Омлет с овощами
2 яйца
3 ст ложки молока
Соль, с... 5.11.2006, 18:46 Kati Цитата(Людмила @ 5.11.2006, 17:46) 21304
... 5.11.2006, 18:48 Наташа Людмила, спасибо 5.11.2006, 19:00 Людмила RE: Рецепты с использованием яиц 5.11.2006, 19:05 Алена Людмила.
Омлетик вкусная штука Спасибо за подсказ... 5.11.2006, 20:40 ва-юр Людмила, омлет смотрится как пирог! Очень вкус... 5.11.2006, 23:15 Людмила Спасибо всем !!!! 5.11.2006, 23:39 Kati Цитата(Man at Cooking @ 29.11.2006, 2:39)... 29.11.2006, 11:57 ва-юр Спасибо,Катюша, что принесла его сюда. Я ночью иск... 29.11.2006, 13:20 Man at Cooking 2 Kati: Спасибо за создание зеркала... >)
2 в... 29.11.2006, 23:51 ва-юр Цитата(Man at Cooking @ 29.11.2006, 23:51... 30.11.2006, 0:37 Kati Man at Cooking,интересный и наверняка вкусный реце... 30.11.2006, 11:23 Man at Cooking Да, я тоже удивился... Вроде бы же, в Испании живё... 7.12.2006, 6:26 Kati Цитата(Man at Cooking @ 7.12.2006, 5:26) ... 7.12.2006, 11:31 podruga Это я делаю в основном на завтрак или когда(и тако... 12.12.2006, 9:50
ва-юр Цитата(podruga @ 12.12.2006, 9:50) 30795
... 12.12.2006, 13:35 АЛЁНКИН Цитата(podruga @ 12.12.2006, 2:50) 30795
... 14.12.2006, 16:25 Kati Это очень вкусно!Я так тоже частенько делаю.Уж... 12.12.2006, 11:45 лада Подружка, просто, но гениально. Мне такое и в голо... 12.12.2006, 13:51 podruga Катя,значит ты меня прекрасно понимаешь......
Ва... 12.12.2006, 17:47 лада Цитата(podruga @ 12.12.2006, 17:47) 30874... 14.12.2006, 12:49 Оленька Вкусноо, пошла перекусить 13.12.2006, 23:19 светуня Мы тоже такие бутики очень любим! И я еще све... 14.12.2006, 13:18 ва-юр Так все вкусно расписали! 15.12.2006, 0:48 Людмила И я так часто делаю, сыну очень нравится 15.12.2006, 9:59 ва-юр Яйца фаршированные копченой треской.
У меня была... 17.12.2006, 2:09 Алена ЦитатаВа-юр
Яйца фаршированные копченой треской.
... 17.12.2006, 9:05 светуня Здоровско смотрятся фаршированные яйца! Конечн... 17.12.2006, 9:48 Наташа Я тоже люблю фаршированные яйца, часто их делаю. Л... 17.12.2006, 11:36 Kati Ох и вкусно же с копченой рыбкой! Объеденье... 17.12.2006, 11:47 ва-юр Спасибо, девочки! Я и сама очень люблю фарширо... 18.12.2006, 0:46 Катюшка Тунтэрма - татарский омлет ( рецепт бабушки моей п... 21.12.2006, 12:51 ва-юр Цитата(Катюшка @ 21.12.2006, 12:51) 34196... 21.12.2006, 13:30 светуня В деревне всегда так делали! Вкуснота получает... 21.12.2006, 13:38 Махоня Яйца с лососем.
Яйца взбиваются с солью и перцем. ... 30.12.2006, 21:17 ва-юр Цитата(Махоня @ 30.12.2006, 21:17) 37095
... 31.12.2006, 13:04 АЛЁНКИН Цитата(Махоня @ 30.12.2006, 14:17) 37095 ... 12.2.2007, 22:06 Репка Махоня,очень аппетитно.Спасибо 30.12.2006, 21:34 ОЛЕНЁК ЯЙЦА ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРНЫМ КРЕМОМ
Продукты:
6 яиц
1... 11.2.2007, 21:45 Багира Яйца фаршированные сырным кремом - очень аппетитно... 11.2.2007, 22:04 ва-юр Цитата(ОЛЕНЁК @ 11.2.2007, 21:45) 51989
Я... 12.2.2007, 1:25 Джекки Яйца фаршированные
Яйца - 8 шт.
Ветчина свинная... 15.9.2007, 15:55 СНЕЖОК всем привет вот и я к вам сосвоим омлетом.вродеба ... 19.2.2008, 16:37 ва-юр Цитата(СНЕЖОК @ 19.2.2008, 16:37) всем пр... 20.2.2008, 1:14 Nagma АЕГИ ЕГИПЕТСКАЯ КУХНЯ
Принцип - на каждое яйцо ... 22.12.2008, 14:27 Людмила Цитата(Nagma @ 22.12.2008, 1:27) - 1/2 ч.... 22.12.2008, 15:06 Kati Цитата(Nagma @ 22.12.2008, 6:27) АЕГИ ЕГИ... 22.12.2008, 19:12 Nagma Людмила, в Египте специи используют специи в больш... 22.12.2008, 15:14 Людмила Цитата(Nagma @ 22.12.2008, 2:14) Людмила,... 22.12.2008, 15:30 Nagma По немногу сначала добавлять нужно. Не все специи ... 22.12.2008, 15:33 Мурочка Не знаю правильно ли определила рецептик,девочки,п... 16.3.2009, 21:41 Лёлюшка Ой, а вкусненько как! С помидорчиками! 18.3.2009, 17:40 Nagma Шакшука (арабская кухня)
Ингредиенты:
5 яиц
1 ... 23.4.2009, 18:55 Людмила Цитата(Nagma @ 23.4.2009, 5:55) Шакшука (... 24.4.2009, 13:40 учитель МУРОЧКА! НАГМА!СПАСИБО ЗА ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ... 25.4.2009, 10:09 ва-юр Цитата(Мурочка @ 16.3.2009, 21:41) ЛЕЧО С... 25.4.2009, 17:30 Татоша Мой омлет.)))
Ингредиенты:
Растопить на сковор... 9.4.2012, 23:37 Татоша Очень вкусный омлет)))
Омлет со сметаной.
- 4 ... 8.7.2012, 16:02
Людмила Очень замечательные рецепты омлетов. Наташенька пр... 8.7.2012, 20:48 |
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 29.5.2024, 9:32 |