 Заготовка икры осетровых, Кто что может посоветовать |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
|
|
|||
 |
|||
 5.7.2007, 17:41
Сообщение
#1
|
|
|
Новичок  Группа: Посетители Сообщений: 2 Регистрация: 5.7.2007 Пользователь №: 4,726  |
Интересует засолка икры осетровых пород рыбы, вчастности "кубанский" рецепт
СПАСАЙТЕ |
 |
 
|
 |
Ответов
|
21.12.2007, 17:05
Сообщение
#2
|
|
 Эксперт кулинарии Группа: Форумчанин Сообщений: 488 Регистрация: 29.1.2007 Из: Санкт-Петербург Пользователь №: 3,135 |
Рецепт не мой! Позвонила своей тетушке, она у меня шеф-повар.
Икру аккуратненько промойте вместе со всеми чешуйками над ршетом. Затем берете горячую воду и окунаите на 1 секунду. Вынимаите и осторожно очищаите от белых прожилочек. Присаливаите над (только над очень мелким решетом) на низ сперва поставте обычную пирожковую тарелку. Сахар + чуть, чуть больше соли. Потом определяя по вкусу (методом тыка пальца и вкусия), либо убрать тарелочку, либо оставить еще. |
|
|
|
Сообщений в этой теме
efex Заготовка икры осетровых 5.7.2007, 17:41
DjoniK Ну я не знаю правдаа про "кубанский" рец... 20.12.2007, 19:51
Людмила Цитата(DjoniK @ 20.12.2007, 6:51) добавля... 20.12.2007, 22:18
светуня Цитата(Людмила @ 20.12.2007, 23:18) а эт... 21.12.2007, 9:32 Людмила Цитата(светуня @ 20.12.2007, 20:32) Для ... 21.12.2007, 9:47 Людмила Я по специальности рыбный технолог и 6 месяцев раб... 21.12.2007, 20:23 Свет`ОК Людмилочка, я сама в удивление. Красную - ДА, а во... 21.12.2007, 22:57 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
|
Текстовая версия | Сейчас: 22.6.2025, 9:49 |