Шашлык,барбекю,гриль,копчение Опции

[Верунчик]

Содержание темы:
Маринад к куриному шашлыку-от Миры
Куриный шашлык,маринованный майонезом-от Иришки
Шашлык из свинины,маринованый майонезом-от Tanja
Шашлык из свинины-от Лисички
Жаркое из баранины-от Ва-юр
Котлеты по-техаски-от Ва-юр
Шашлык из свинины на кефире-от Людмилы
Маринованые летние овощи на гриле-от Ва-юр
Шашлык куриный от Александра Малинина-от Ва-юр
Люля-кебаб(азербайджанская кухня)-от Ва-юр
Кукурузные початки на гриле-от Кати
Ребрышки-барбекю-от Кати
Шашлык в маринаде из майонеза-от Ва-юр
Шашлык по-домашнему-от Ва-юр
Немецкие колбаски на гриле-от Кати
Кукурузные початки на гриле-от Кати
Свинной шашлык,маринованый в майонезе-от Кати
Картофель в мундире,подрумяненый со специями в углях-от Кати
Форель запеченая на углях-от Кати
Куриные ножки под чесночным розовым соусом на углях-от Кати
Свинные ребра барбекю-от Кати
Не острый маринад для шашлыка-от Ва-юр
Армянский шашлык-от Ва-юр
Шашлык с кабачками и луком-шарлот-от Ва-юр
Закуска "Русалочка"-от Ва-юр
Домашние гриль-колбаски-от Ва-юр
Мясо в медово-аджичном маринаде-от Ва-юр
Шашлычек обычный-от Ва-юр
Шашлык на пиве-от Ва-юр
Домашняя колбаса,жаренная на углях-от Кати
Свинные ребрышки на гриле-от Людмилы
Перчик на гриле-от Людмилы
Кабачки на гриле-от Людмилы
Шашлык маринованный газированой водой и томатами-от Стаса
Картошка в фольге-от Ва-юр
Куриные желудочки в медово-аджичном маринаде -от Ва-юр
Картошка со специями-от Ва-юр
Караси в сметане-от Ва-юр
Курочка в маринаде-от Ва-юр
Свинина на косточке, в соево-томатном маринаде - от Kati
Cвиной шашлык на сыворотке - от club_music
Шашлычек в соево-майонезном маринаде - от Kati
Лаваш с сыром и зеленью - от Ладушка
Умеренный соус для шашлыка - от Солярис
Острый шашлычный соус - от Солярис
Шашлык в маринаде без уксуса - от Matilda2010
Домашний соус для шашлыка  -  от Стас
Шашлык ( маринование в остром томатном соусе) - от GALCHEJA

__________________________________________

Подскажите, какие лучше маринады использовать для шашлыка.
У нас в семье, уже традиционно для свинины используется уксусный маринад, а для курятины - томатный.
Ну чесно говоря, уже впеклось.
Я слышала, что мясо можно мариновать в пиве, и вроде-бы очень вкусно получается.
Помогите, у меня скоро (11 ноября) День рожденья, а пикничок обещает быть "старым и избитым".
Подскажите что-нибудь интересненькое, плиз-з-з-з!!!:beer:

[Stern]

Ох,и замечательная же свининка,Катюша!!! В следующий раз тоже так сделаю!!!

[club_music]

На выходных ездила к родственникам, в деревню, там угостили вкусным шашличком, а делали его так:

2 кг свинного ошейка
1-1,5 л сыроватки (вот в чем секрет)
2 пакетика приправы для шашлыка
7 луковиц средних (мы очень любим лук на шампурчиках)

Вымачивали 18 часов не по пресом, просто под закрытой тарелкой, даже не в холодильнике, на холодном полу.

Мясо очень мягкое, нежное и очень сочное)))

[Nerazumna]

ой как интересно!!! а я в сыворотке мясо не пробовала... нужно будет как нибудь наверстать это упущение!!!!!!

[Милая]

Я на сыворотке тоже не пробовала.. А вот на кефире очень вкусно!

[Kati]

Ох,и замечательная же свининка,Катюша!!! В следующий раз тоже так сделаю!!!

Спасибо, Стеллочка!

На выходных ездила к родственникам, в деревню, там угостили вкусным шашличком, а делали его так:

Интересный, и наверняка очень вкусненький рецептик!

[club_music]

Спасибо большое за отзывы)) Шашлык получается сочным и нежным))

[Kati]

Шашлычек в соево-майонезном маринаде.

• примерно с пол-кило свинины
• 3-4 ст.л. майонеза
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1 ст. л. уксуса 9%
• 1 шт. лук
• 3-4 зубчика чеснока
• черный молотый перец

Смешать все компоненты для маринада, нарезать лук кружочками и чеснок.Мясо поперчить (не солить!) и оставить мариноваться на ночь.Запекать на углях, поливая оставшимся маринадом.

Очень вкусный и сочный шашлычек !

[жанна]

Катюша, ещё раз спасибки!:)
Мы любим соевый соус, но мясо в нём ещё ниразу не мариновали, теперь понимаю - зря У меня вопрос: а можно уксус соком лимона заменить, как ты думаешь, а то я с уксусом не очень дружу

[Kati]

Катюша, ещё раз спасибки!:)
Мы любим соевый соус, но мясо в нём ещё ниразу не мариновали, теперь понимаю - зря У меня вопрос: а можно уксус соком лимона заменить, как ты думаешь, а то я с уксусом не очень дружу

Спасибо, Жанночка!Мы тоже соевый соус любим.Я его везде сую.Мне кажется, что если заменишь уксус лимонным соком тоже получится хорошо!Только свининку выбирай пожирнее .В конце-концов в майонзе ведь тоже есть уксус.

[Katrin]

На выходных ездила к родственникам, в деревню, там угостили вкусным шашличком, а делали его так:

Интересный рецептик и наверно очень вкусно.Честно сказать я первый раз слышу такой реццепт

Шашлычек в соево-майонезном маринаде.

Катюшик,какая вкуснятинка.Скажу одним словом, ХОЧУ!!!
Катюш,а соли совсем не надо и потом не добавлять? Спасибо за рецептик.

[Алена]

Катюша,очень аппетитно!!!Попробую следующие раз тоже так замариновать!

[Stern]

Катюша,шашлычок сказочный!!! Мммммммммммммм.....

[Kati]

Катюш,а соли совсем не надо и потом не добавлять? Спасибо за рецептик.

Соли не надо совсем!Соевый соус сам сделает свое дело!

Katrin, Алена, Stern, спасибочки, мои хорошие!

[Katrin]

Катюш,спасибо что разъяснила

[Kotofejchik]

Мясо в медово- аджичном маринаде.
Уважаемая Ва-Юр, подскажите - мясо вот это, оно у Вас на косточке... не это ли мясо зовется "челогач"?
Спсб.