Рецепты из за границы, Национальные кухни, рецепты народов мира Опции

[Kati]

А я этот сырой фарш готова была есть ложкой.И вот сейчас в Германии я с удовольствием ем очень полюбляемое немцами блюдо-
Мэт.

Ой,ну копия мой муж!Я постоянно фарш делаю побольше,так как уже знаю,если я задумываю сделать котлеты,то надо умудриться как-то спрятать фарш от мужа,а то потом просто ничего не останеться.Ему нравится очень,а в Германии еще продают колбасу(не помню названия) очень похоже на сырой фарш.

[Stern]

Я и не сомневалась,Катюша,что твой муж это любит.

[ва-юр]

У татар тоже есть блюдо из сырого фарша. Фарш выкладывается невысокой горкой, делается небольшое углубление как кратер у вулкана и вбивается туда сырое яйцо. Сверху ложечку черной икры. Так и подается.

[Stern]

У татар тоже есть блюдо из сырого фарша. Фарш выкладывается невысокой горкой, делается небольшое углубление как кратер у вулкана и вбивается туда сырое яйцо. Сверху ложечку черной икры. Так и подается.

Икру чёрную,мою любименькую,я бы и без фарша......

Борщ отдельно,мухи отдельно!

[Махоня]

Не знаю как там у татар или у немцев, но мой муж ест такую веСЧь, как он называет тартар. Нарезается мясо ооочень мелко (но не фарш), потом в него лук и чеснок, можно еще какие специи. И это потом едят Фуууууууу, я такую горку как вспомню, аж передергивает. Сорри, нахлынули воспоминания.

[Лелишна]

Думала, думала, куда тортильяски нарисовать и решила, что сюда - как мексиканскую кухню.
Сначала напишу рецепт по книге
Из истории
Индейцы умели печь в своих очагах дымящиеся, круглые, плоские , похожие на теперешние омлеты , маисовые лепешки. Спустя 4 сотни лет от этих лепешек все еще исходит аромат. Испанские конкистадоры переняли способ приготовления этих лепешек и привезли его в Европу.Они назвали их тортильяс. Тортильяс -вклад ацтеков в мировую кулинарию. Едят тортильяс с очень острым соусом, обычно их чем-нибудь начиняют или просто слегка запекают и подают свежими и теплыми. Они напоминают наш омлет(???), только готовят их без яиц и сахара (??). Крестьяне используют тортильяс вместо ложек: сворачивают в виде небольшого кулька и с их помощью едят. Самое удобное , что можно съесть саму ложку...
Тортильяс де хавина ( :P) - мучные тортильяс
4 ст.муки
2 ч.л.соли
100-120 г. маргарина
1-1 1/4 ст.теплой воды
Муку смешать с солью, просеять сквозь сито, добавить жир, влить воду, замесить тесто. Из теста приготовить шарики величиной с яйцо, дать им 15 мин. полежать и затем каждый шарик раскатать в кружок величиной с блюдце или чуть больше. Тортильяс жарить на сковороде не смазанной жиром, примерно 2 мин. с одной и 3 мин. с другой стороны. (жарила меньше)
(Я брала четвертую часть -получилось 9 штучек)

Тортильяс с начинкой
Начинка
Мясной фарш (обжаренный) с чесноком, адыгейским сыром,томатом, потушенный в маринаде от помидорчиков с травами и красным перцем+ сырое яйцо. Этой массой намазала тортильяски, посыпала часть тертым сыром, часть тертой брынзой, завернула кулечком.
(В оригинале - масса чоризо - рубленое мясо, соль, кр.перец, чеснок(толченый), уксус. Я никак не могу понять - фарш сырой или нет по рецепту...)

Увеличить фото »»


Увеличить фото »»
sorry, забыла источник написать... Книжка называется Приятного аппетита, автора вечером напишу..
дописываю -Гюнтер Линде и Хайнц Кноблох

[Stern]

Ну ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ аппетитно!!! Один кулёчек утащу!

[GuNa]

Лелишна, как здорово, что ты написала рецепт
Я сегодня как раз мыслила такое блюдце сделать, теперь точно сделаю такую вкуснотень
Сегодня прогуляла весь день, почти. На трудовой недельке, обязательно такую красоту сделаю

[ва-юр]

Думала, думала, куда тортильяски нарисовать и решила, что сюда - как мексиканскую кухню.

Отличные тортильяс получились! Такие красавцы, не хуже магазинных. А маргарин ты растапливала для теста, или просто размягченный брала?

[Kati]

Лелишна,очень аппетитные тортильи!Вкуснятина.

(В оригинале - масса чоризо - рубленое мясо, соль, кр.перец, чеснок(толченый), уксус. Я никак не могу понять - фарш сырой или нет по рецепту...)

Наверняка все-таки фарш НЕ сырой.Мексиканцы любят все такое жаренное и ооооочень острое

Тортильяс де хавина

Наверное,де хаРина(de harina)-именно так будет звучать по-испански.

[светуня]

Лелишна!!! Ты умничка!!! Пришлось чуть повозиться, но результат оправдывает все это. Молодец!!!

[Лелишна]

Отличные тортильяс получились! Такие красавцы, не хуже магазинных. А маргарин ты растапливала для теста, или просто размягченный брала?

Растопила и ушла в интернет, он естественно,опять застыл...

[Лелишна]

Лелишна,очень аппетитные тортильи!Вкуснятина.


Наверняка все-таки фарш НЕ сырой.Мексиканцы любят все такое жаренное и ооооочень острое


Наверное,де хаРина(de harina)-именно так будет звучать по-испански.

Катюш, посмотрела в книжке..Видимо наши переводчики решили, что хавина русскому человеку понятнее будет...

[Наташа]

Думала, думала, куда тортильяски нарисовать и решила, что сюда - как мексиканскую кухню.
Сначала напишу рецепт по книге

Тортильяс де хавина[/size] ( :P) - мучные тортильяс
[color=#8b0000]

Ну, до чего же аппетитно выглядят, слов нет, одни (извините) слюни Вкуснотщааааа!!!!!!!!!

[Pups]

Увеличить фото »»

И как это я такие вкуснючки пропустила?!
Stern кулечек только себе утащила мне не хватило, наверно