Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате
Юличкины рецепты _ Архив старых тем _ кексы и кексики и маффины
Автор: Lenochka-12345 22.11.2005, 17:48
Содержание темы:
__________________________________________
шоколадно-ореховые маффины
вам потребуется:
2 стакана муки
1 стакан мелкодробленных орехов
3ст.л. какао
2ч.л. разрыхлителя
ванильного сахара
100г. маргарина
34 стакана сахара
3 яйца
34стакана сметаны.
Взбить маргарин с сахаром, вбить яйца. Всыпать перемешанную с орехами, какао, разрыхлителем и ванильным сахаром муку. Аккуратно перемешать и добавить сметану. Выпекать при 180 градусов.[color=blue][/color]
Автор: zera 25.11.2005, 9:44
Вчера попробовала приготовить. Сыну очень понравились. Спасибо
!
Автор: Lenochka-12345 25.11.2005, 10:50
Хочу поделиься еще одним моим излюбленным рецептиком.
Вчера пекла для дочки, хотела сделать фотку, но не успела... 
Шоколадный кекс
Подготовка продуктов 10 мин.
[b]Продукты[/u]
100 гр маргарина
150 гр горького шоколада (наломать на кубики)
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
4 яйца
1\2 стакана кефира или кислого молока
1 чайная ложка соды, гашеной уксусом или обычный разрыхлитель теста.
Круглая форма 26 см (смазанная маргарином)
[b]Приготовление[/u]
1. Кладём шоколад и маргарин в небольшую кастрюльку. Помещаем её в большую кастрюлю с кипятком. Растапливаем шоколад и маргарин на водяной бане. Слегка охлаждаем. Нагреваем духовку до 1800 С.
2. Добавляем к шоколадной массе остальные продукты и хорошо перемешиваем.
3. Перекладываем в форму и выпекаем примерно 35 мин. (Готовность проверяем лучинкой).
Автор: Lenochka-12345 28.11.2005, 8:33
Кексики с вареной сгушенкой.
Состав [/u]
У меня получилось 16 маленьких кексиков
100 г мягкого масла
3/4 ст саxара
2 яйца
1 бан.сметаны(200 г)
1 ч.ложка ванильной ессенции
2 ст.ложки бренди
2 ст.муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Шепотка соли
Вареная сгущенка , по 1-й чайной ложечке на каждый кексик
[b]Способ приготовления [/u]
1.Слегка взбиваем масло и саxар,по одному добавляем яица а затем и все остальные продукты кроме сгушенки.
2.В формочку выкладываем 1/3 теста,выравниваем его ложкой,кладем чайную ложку сгушенки и закрываем еше 1/3 теста(формочки должны быть заполнены на 2/3)
3.Ставим в заранее нагретую дуxовку(180 гр) на 25-30 мин.
[b](Добавление)
фотография моих кексиков
Автор: Mira 28.11.2005, 12:44
Да ты оказывается сладкоежка, а я вот кексы никогда и не готовила, надо что-то попробовать из твоих рецептов.
Автор: Lenochka-12345 29.11.2005, 8:35
Ты угадала, я не то что сладкоежка, это звучит так сладкоежка
А кексы, это моя слабость. Очень люблю это тесто, быстро и вкусно и самое интересное, это, когда кекс вынимаешь из формочки
Вобще выпечка, это интересная штука для меня. Конечно, люблю сладкое, но я люблю и просто запеканки и не сладкую выпечку.
Автор: Ольга 29.11.2005, 12:30
НУ на фотографии просто обьдение
Руки чешутся приготовить.
Я как то пробовала, но потом из формочек прямо и ела вся семья, прилипли напрочь.
Автор: Lenochka-12345 29.11.2005, 17:53
Возможно ты формочки забыла смзать. У меня с таким тестом вобще проблем не бывает!
Я знаю, что если и прилипли не спеши вынимать, а поставь горячие формочки на мокрое полотенце. Получится, как бы парниковый эффект, они там отпотеют, что ли и тогда сами отойдут от стенок.
Автор: Lenochka-12345 1.12.2005, 14:38
Сегодня у нас на повестке дня мраморный кекс или домашний.
Итак, Кекс Домашний
[b]вам понадобится[/u]:
3 яйца(белки отделить от желтков),
1 стакан сах. пудры,
0.5 стакана молока
0.5 стакана раст. масла
1,5ч.л.пекарского порошка
1 стакан муки (или чуть больше - тесто должно быть как густая сметана)
2 столовые ложки какао.
Желтки растереть с 2 ст.л. пудры, добавить молоко, масло, муку, пекарский порошок. Все хорошо смешать. Белки взбить в крепкую пену и постепенно ввести их в тесто, перемешивать ложкой - не миксером. Немного теста отложить и добавить какао. Форму смазать маслом, обсыпать мукой, выложить белое тесто, добавляя понемногу темное. Если используете цедру, то добавляйте ее к желткам. Печь в горячей духовке 180-190 градусов 25-30 минут (до готовности). Духовку не открывать первые 20 минут. Этот рецепт для формы 23см, с отверстием . Кекс очень хорош!!!
Автор: zera 1.12.2005, 14:46
Lenochka-12345
Леночка, твои кексики просто прелесть !!!
Моя семья балдеет.
Сын замучил, теперь каждый день клянчит
"Мама приготовь, ну приготовь...."
Приходится готовить
Автор: Lenochka-12345 3.12.2005, 14:12
спасибо zera, я очень люблю это тесто и имею большой стаж по этой выпечке. Главное, что мне нравится, так это то, что тесто можно употреблять и для коржей на торт.
Автор: Kati 3.12.2005, 15:03
Lenochka-12345
Какой кексик красивенький!Очень аппетитно выглядит!
Будем пробовать,вот только пирог осилим.
Lenochka-12345 Спасибо за рецептик!
Автор: Lenochka-12345 5.12.2005, 17:37
Kati а о каком пироге речь? А ну делись, что там за вкуснятина! 
Автор: Kati 7.12.2005, 17:36
[*]Obiazatelno,vot tolko moi komp s remonta zaberu,a to s translitom pisat ne hochetsa.Dogovorilis?
Автор: Lenochka-12345 8.12.2005, 8:42
Ждемс! Ждемс! А транслит действиетльно смешно звучит 
Автор: Lenochka-12345 8.12.2005, 17:09
Яблочные кексы с корицей
Ингредиенты:
(на 12 штук)
2 яблока средней величины (около 250 г)
140 г муки высшего сорта
120 г муки грубого помола
2 ч. л. порошка для выпечки
1 1/2 ч. л. порошка корицы
1/2 ч. л. пищевой соды
1 пакетик ванильного сахара
80 г рубленых грецких орехов
1 яйцо
150 г желтого сахара
0,1 л нейтрального растительного масла
0,3 л пахты
Для украшения:
12 половинок грецкого ореха (или рубленые орехи)
Для формы:
растительное масло или 12 бумажных формочек
Время приготовления: около 25 минут
Время выпечки: 20-25 минут
[b]Способ приготовления:[/u]
Духовку разогреть до 180 градусов. Углубления листа для выпечки кексов смазать жиром или уложить в них бумажные формочки.
Яблоки вымыть и, удалив кожицу и сердцевину с семенами, нарезать мелкими кубиками.
Муку высшего сорта просеять в миску и смешать ее с мукой грубого помола, порошком для выпечки, пищевой содой, корицей, ванильным сахаром, рублеными грецкими орехами и кусочками яблок.
Яйцо взбить в просторной миске, добавить сахар, растительное масло и пахту. Все тщательно перемешать. В последнюю очередь добавить мучную смесь и все очень аккуратно смешать.
Заполнить тестом углубления в листе для выпечки кексов. Сверху положить по половинке грецкого ореха или посыпать тесто молотыми орехами. Выпекать в середине духовки 20-25 минут.
Готовые кексы оставить на листе для выпечки еще на 5 минут, затем вынуть из формочек и подать к столу теплыми.
[b]Совет:[/u] Для приготовления кексов вы можете использовать в качестве разрыхлителя порошок из кристаллов винного камня: он не содержит фосфатов и хорошо усваивается.
Автор: Lenochka-12345 11.12.2005, 9:12
кексы-капучино
[b]Состав[/u]:
100 г мокко- шоколада
60 г мягкого сливочного масла
4 яйца
100 г сахарной пудры
30 г капучинно порошок
100 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
120 г мягкого сливочного сыра (типа Филадельфии)
1 ст.л. цедры апельсина
3 ст.л. апельсинового сока
[b]Способ приготовления[/u]:
Шоколад порубить, переложить в кастрюльку, добавить сливочное масло и на слабом огне растопить. 3 яйца, 70 г сахарной пудры и капучинно порошок взбить до кремо-образного состояния.80 г муки и разрыхлитель просеять в полученную массу. Затем добавить шоколадную массу, всё осторожно перемешать.
Перемешать сыр с цедрой и соком апельсина, добавить оставшееся яйцо и муку.
Половину шоколадной массы распределить по формочкам (на 6 больших), сверху выложить сырную массу, а затем ещё шоколадную.
Выпекать минис в разогретой до 180 ° духовке примерно 30 минут.
Охладить и посыпать сверху сахарной пудрой.
Автор: Lenochka-12345 12.12.2005, 11:32
Дешевый кекс
100г.маргарина
1ст. сахара
2 яйца
2ст. муки
2ч.л. разрыхлителя
3/4ст. кислого молока
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
50г. кокосовой стружки
Перемешать все вручную(!), иначе кекс станет жестким и ноздреватым. Выпекать при 180гр., 45 минут.
Автор: Sunny 7.1.2006, 21:30
А я еще в кексы кладу разноцветные цукаты, получается такая веселая мозаика! Очень красивые у тебя, Леночка, кексы. И фото просто замечательные. Прямо авторские.
Автор: Lenochka-12345 8.1.2006, 10:09
Sunny а у меня вопрос, когда ты кладешь цукаты в тесто, они у тебя не опускаются на дно при выпечке?
Автор: Sunny 8.1.2006, 14:06
Я делаю тогда тесто чуть гуще. И режу цукатики помельче. И нет проблем.
Автор: Lenochka-12345 8.1.2006, 15:49
Ага, а я то и не подумала, что можно помельче порезать. Ну, век живи и век учись! А то у меня вечно одна и таже проблемка, при выпечке, все вниз оседает! так что возьмем совет на заметку!
Автор: Lenochka-12345 7.2.2006, 8:58
Ну, вот, давно мы кексиков не ели!
Вчера я просто оторавлась на дочкиной кухне. Обожаю печь, а кексы особенно. И знаете, что мне больше всего нравится? Это когда я уже готовый выпеченный кекс выкладываю на тарелочку. 
А рецептик очень простой.
Я взяла:
1 банан
1 яблоко очищенное
3 яйца
1 стакан сметаны
1 стакан сахара (Берите чуть меньше)
50 гр маргарина
1 1\2 стакана муки
разрыхлитель
Бананы и яблоко режем на кубики. Яйца взбиваем с сахаром. В сметану кладем разрыхлитель. Потом все смешиваем , маргарин топим, добавляем муку. Я обычно даю тесту еще немного постоять и отреагировать на разрыхлитель.
Все! Фрму смазываем жиром, обсыпаем мукой и выливаем тесто.
Выпекаем при температуре 180 градусов. Проверяем кекс деревянной палочкой. если на воткнутой палочке не осталось крошек, то кекс готов. Обычно он еще слегка отходит от краев формы.
Я полила кекс белой глазурью:
3 столовые ложки сахра
3 столовые ложки молока
10 гр маргарина
Варим все до растворения сахара и поливаем кекс. Потом я потерла вафельку и присыпала на горячую глазурь.
Автор: Kati 7.2.2006, 12:48
Lenochka-12345,какой аппетитный! И фруктовый!Надо будет испробовать как-нибудь!
Автор: Lenochka-12345 7.2.2006, 19:43
Странно, выглядит, как шоколадный! 
, но точно помню, без какао!
Автор: Lenochka-12345 16.2.2006, 9:41
Сегодня даю простенький рецептик манника. У меня это называется
Турецкое пироженое
[b]Вам потребуется:[/u]
2 стакана манки
500 гр йогурта
1\2 стакана сахара
1\2 пачки маргарина (125гр)
3 яйца
ваниль, разрыхлитель
Кроме того густое повидло, для смазвания и орехи. Орешки мелко порезать. Можно слегка подсушить на сковороде.
замочите манку в йогурте на 30 минут, добавте туда яйца, распущенный маргарин. Все хорошенько перемешайте. Мсажте форму маслом или любым жиром и обсыпте манкой. Вылейте тесто в офрму и выпекайте, при температуре 180 градусов. Когда пирог будет готов, вынимаем из духовки и еще горячим смызваем повидлом. Посыпаем орешками. Пусть остынет. Можно кушать! 
Автор: Kati 16.2.2006, 11:48
Lenochka-12345,очень аппетитно!Молодец!
Автор: Mira 16.2.2006, 22:41
Леночка, очень интересное пироженое. Откуда такие оригинальные рецепты?
Я например никогда не слышала ни о чем подобном из манки. Да ещё и из манки замоченной в йогурте????!!!!!
Автор: Lenochka-12345 17.2.2006, 18:36
Mira кого ты спрашиваешь!!! Я столько рецептов за свю жизнь насобирала.Да и потом это видно наследственное, я мимо кулинарных книг и жураналов пройти спокойно не могу. Только сейчас перестала рецепты в тетради писать, а раньше писала, потом переписывала. У меня тетрадь была, я ее с 6-го класса начала писать, вся в наклейках и рецептах. Думаешь я одна такая, у моей мамы целые залежи. Раньше как, в гости прийдешь, что-то вкусное, значит надо записать. Я только могу сказать, что у нас очень хорошо женщины умеют готовить, я имею в виду Западную Украину, в частности Тернополь.
Автор: Mira 17.2.2006, 18:44
Да я раньше тоже этим болела.
И этим тоже.
Да я и сейчас кое-что записываю, на работе чего - то раскажут или угостят, или в гостях, беру всою книжку кулинарную и пишу. Она у меня похожа на веер - не закрывается - столько там всего, ведь были времена когда и-нета не было....
Как мы раньше то жили....
Автор: Lenochka-12345 17.2.2006, 19:02
Да и я о том же. Но я должна сказать, у меня крышу срывает, как залезу на кулинарные сайты, сразу в голове новые идеи и блюда появляются! А вобще, я за простые и экономные рецепты, без всяких наворотов и разных кулинарных хитростей!
Автор: Mira 18.2.2006, 9:05
И я.
Автор: elenka 27.3.2006, 11:11
Кексы в формочке
Состав: 2 стакана сахара
4 яйца
2 ст.ложки майонеза
1 чайную ложку русской соды ( погасить в уксусе )
1 стакан молока
1 стакан изюма
200 грамм маргарина ( растопить и остудить )
4 стакана муки
1 пачку ванилина
½ чайной ложку соли
приготовление: Формочку смазать подсолнечным маслом или вложить в них ,e
бумажные формочки ( Papierbackformen.)
в духовке в сыром виде
они у меня не очень поднялись, и я не ложила изюм
бумажные формочки
Автор: Kati 27.3.2006, 11:17
Какие славные кексики!
Не это главное!Главное-что получилось вкусно,а я в этом не сомневаюсь!
Автор: KiKi 27.3.2006, 11:35
Какая прелесть! И формочки такие интересные.
Автор: Luda 27.3.2006, 14:09
Кексики просто отменные.
А это у тебя специальный протвинь для кексиков? Так удобно. Никогда такого не видела.
Автор: elenka 27.3.2006, 14:15
Люда да это форма для маффинцов, а мама моя делает в формачках они по одельности, ей их с России привезли и она не использует такие бумажечки. Люда а ты откуда?
Автор: Luda 27.3.2006, 14:20
Очень хорошая форма.
Я из России, Кемерово.
Автор: Сластёна 27.3.2006, 16:18
Обожаю кексики!
Автор: Lenochka-12345 28.3.2006, 7:39
И я обожаю кексики! И выпекать не сложно и кушать вкусно!
Автор: Людмила 9.4.2006, 16:39
Девочки, я вчера к приезду сына делала кекс с лимонным сиропом.
Рецепт взят www.good-cook.ru
Вообще-то, рецепт называется Кокосовые маффины с лаймовым сиропом. Но я его немного переделала, так как не было дома кокосовой стружки и лайма и не хотелось возиться с маленькими формочками.. Мои мужчины его очень хвалили.Это о-о-о-о-о-очень вкусно, легко и быстро, а за-а-а-а-а-пах дома был....
В скобках - комментарии. Итак, нам нужно
Тесто
(стакан - 250мл)
- 2.5 стакана самовосходящей муки( за неимением такoвой, я взяла обычную и добавила 1 ч.л. пекарского порошка и 0.5 ч.л соды)
- 1 стакан кокосовой стружки (добавила 1 ст. светлого изюма без косточек/ предварительно обваляв его в крахмале, чтобы не осел на дно во время выпечки),
- 1 стакан сахар помолоть в кофемолке (но если нет кофемолки мне кажется, что и простой можно добавить),
- 1ст.л. мелко натёртой лаймовой цедры( я взяла цедру с 2-х лимонов),
- 1 стакан кефира,
- 125г сливочного масла, растопить,
- 2 яйца(белки отделить от желтков, хотя по рецепту этого не надо делать)
Лаймовый сироп
- 0.5 стакана сахара,
- 0.25 стакана воды,
- 2 ч.л. лаймовой цедры,
- 0.3 стакана лаймового сока( я взяла сок 1 лимона)
Предварительно нагреть духовку до 180град.
Соединить муку, изюм, сахар, в миске.
В другой миске соединить масло, яйца, цедру, кефир.
Аккуратно соединить обе смеси и перемешать. Тесто получится как густая сметана. Поскольку я разделила яйца на белки и желтки, то желтки я положила в тесто, а белки взбила в густую пену и аккуратно ввела в уже в готове тесто.
Форму смазать раст. маслом, припылить мукой и ложкой выложить тесто в форму, разровнять.
Форму с тестом поставить в горячую духовку. Для маффинов в рецепте указано время 20 минут, я пекла кекс 30 минут.
Cироп
Соединить все ингредиенты в кастрюльке и поставить на небольшой огонь, проварить 2 минуты.
Кекс поставить на поднос и пока он горячий, полить горячим сиропом
Кекс получается очень нежный, мягкий и с неповторимым ароматом лимона (мне то как раз и осталось, только запах нюхать) .Но учтите, что форму нужно брать разъемную, так как поливать его нужно горячим, а горячий кекс трудно выложить из формы.
В рецепте не было, но я еще сверху его покрыла глазурью-
помолола 1 ст.сахара на кофемолке
добавила 2 ч.л. ванильного сахара и сок от половины лимона. Затем частями добавила теплой воды до консистенции каши. Остывший кекс смазала это глазурью.
Ну очень вкусно, попробуйте. К сожалению фотографию вставить не могу, нет пока программы, но в ближайшие дни сын обещал сделать.
А вот и фотография кексика. Не судите люди строго, первый раз, да еще и с телефона.
http://Ludmila.Moifoto.ru/7758/f117307
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/7758/ сайта http://moifoto.ru
Автор: Лисичка 10.4.2006, 7:32
Людмила, интересный рецептик. Вот Катя будет рада, опять её лимончики не пропадут
Автор: Kati 10.4.2006, 10:21
Людмила,какой хороший рецептик!Надо попробовать!Спасибо!
Автор: Людмила 10.4.2006, 20:01
Людмила,какой хороший рецептик!Надо попробовать!Спасибо!
Попробуй, не пожалешь.Угостила всех и колегам и друзьям по кусочку досталосьВсе хвалили.
Автор: Людмила 12.4.2006, 21:39
Поставила фотографию кекса, смотрите выше 
Автор: Mira 12.4.2006, 22:59
Людмила, и кексик аппетиный и фотография хорошая, для телефона качество хорошее.
Автор: Kati 13.4.2006, 10:26
Людмила,очень красивый и аппетитный кексик!
Автор: Kati 14.4.2006, 18:15
Людмила,огромное спасибо за рецепт http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=13&view=findpost&p=5105!
Очень вкусно!Я делала с кокосовой стружкой,кексик получился очень нежный!
Отдельное спасибо от моего мужа!
Автор: Людмила 15.4.2006, 20:52
Пожалуйста!!!!
Фотография замечательная.
Автор: ГНаталка 30.4.2006, 8:56
Для любителей "мокрых" кексов
КЕКС " МОКРЫЙ"
2 яйца, 100 гр. сахара, 1 чайная ложка соды (погасить уксусом), 150 мг., апельсинового сока, 250 гр. муки, 3 столовых ложек подсолнечного масла, 1/2 чайной ложки соли
Выпекать на нижней полке духовки при 180 градусах около 30 мин. Можно сделать один кекс. Я обычно делаю маленькие.
Рецепт на 6 маленьких или один средний кекс
PS я ещё добавила какао, чтоб красивей смотрелся
Автор: Mira 30.4.2006, 11:08
Наталка, такая рукодельничка! Вот молодец, такие вкусности делаешь. Даже я "не любитель сладкого" облизываюсь.
Автор: Kati 30.4.2006, 11:10
Наталка,очень вкусные твои кексики!Молодец!
Автор: Людмила 30.4.2006, 11:15
Наталка кексики прелесть.
Девочки, если все это теперь надо попробовать (а наверное нада, соблазн то какой.. ), то беднве мои мужчины..... Мне то что, я только печь буду, а им пробовать....
Автор: Натали 30.4.2006, 19:10
МАФФИНЫ С БЕКОНОМ
250 гр плавленый сыр с ветчиной
1 яйцо
100 гр бекона
немного соли
0,7 стакана муки
Всё перемешать и выпекать при 180 гр- 15 минут. Получается 4 шт
КУКУРУЗНЫЕ МАФФИНЫ
1 яйцо
2 ст.л сметаны
1/2 ч.л соды
4 ст. л кукурузы
3 с горкой ст. л муки
Всё хорошо перемешать и выставить в уже нагретый противень при 180 гр 15 минут
На 4 шт
Автор: Людмила 30.4.2006, 19:11
МАФФИНЫ С БЕКОНОМ
250 гр плавленый сыр с ветчиной
1 яйцо
100 гр бекона
немного соли
0,7 стакана муки
Всё перемешать и выпекать при 180 гр- 15 минут. Получается 4 шт
Нет слов!!!
Как бы сказал мой муж СУПЕР!!!!
Сделаю обязательно, оим мужчинам понравится точно.....
Автор: Натали 30.4.2006, 19:13
Плавленый сыр бери который в коробочке, который мажется на хлеб.
Но не типа сырок "дружба"
Соль тоже по вкусу, потому что сыр уже солёный
Автор: Людмила 30.4.2006, 19:19
Канечно, я и сама до додумалась.
А для худеющих у тебя ничего нет РАСТИТЕЛЬНОГО 
Автор: Натали 30.4.2006, 19:30
А для худеющих у тебя ничего нет РАСТИТЕЛЬНОГО
А где темка с овощами?
Автор: Людмила 30.4.2006, 19:32
Есть темка, есть - ОВОЩИ И САЛАТЫ.
Посмотри в списке.
У тебя все такое интересное, так и хочется бежать на кухню и чего то готовить
Автор: Натали 30.4.2006, 19:34
Ладно, сейчас уложу детей. Соберу фотки в кучу. И если темы не найду, то открою
Автор: Kati 30.4.2006, 19:35
А где темка с овощами?
http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=35
Автор: Натали 30.4.2006, 19:44
Спасибо
Автор: Натали 8.5.2006, 16:31
ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСИКИ С ВИШНЕЙ
на 6 штук
2 яйца
3 ст. л. сахара
1/2 ч.л соды
50 гр масла
50 гр шоколада
2 ст. л сметаны
чуть корицы
1 ст.л коньяка
2 ст. л муки (с горкой
1.ст. л крахмала (с горкой)
вишня
Для поливки
1 белок и сахарная пудра
приготовление
Взбить яйца с сахаром, растопить масло с шоколадом (и отставить в сторону до остывания), . Добавляем сметану, корицу, коньяк и остывшую шоколадную массу. Взбиваем и добавляем соду, муку и крахмал и вишню. Всё хорошенько перемешиваем. Разливаем по формочкам и выпекаем при 180 гр
Когда готовы, вынимаем и переворачиваем их. И поливаем взбитым белком с сахарной пудрой и на 5 минут обратно в духовку.
Автор: ва-юр 8.5.2006, 17:17
Какие кексики хорошенькие! Я так люблю шоколадные кексы! А здесь еще и с коньячком. Осталось только налить чашечку кофе. Спасибо, Натали за рецептик и эстетическое удовольствие.
Автор: Kati 8.5.2006, 18:25
Прелестные кексики!С вишенками...ммм...вкуснота!Молодец!
Автор: Людмила 8.5.2006, 19:38
Вкусненько!!!!
А с коньяком.....представляю какой аромат
Автор: Лисичка 9.5.2006, 8:44
Натали, кексики просто класс!
Автор: Натали 9.5.2006, 9:22
Спасибо
Автор: Натали 21.5.2006, 19:42
МАФФИНЫ 3 на 3
3 яйца
3 ст. л сахара
3 ст. л сметаны (жирной)
3 ст. л сл. масла
3 ст. л муки ( с горкой)
1 ч. л разрыхлителя
Всё взбить с последовательностью с рецептом и выпекать при 180 гр. Получается 5 штук
П.С я ещё добавила какао , что б были пятнистые
Автор: Натали 21.5.2006, 20:39
ТВОРОЖНО-КОКОСОВЫЕ МАФФИНСЫ
пачка творога 250 гр
1 яйцо
1 ст. л сметаны (полная от души)
2 ст.л кокосовой стружки (жёлтой)
и по хорошей ст. ложки муки и крахмала
сахар по вкусу
ваниль
Всё хорошенько перемешать и выпекать при 180 гр 20 минут
Получается 4 штучки
Автор: Kati 21.5.2006, 21:05
Натали,какая у тебя выпечка воздушная!А какой разрез в творожно-кокосовых маффинах!! Умница!Очень фотки "вкусные"!
Автор: Викуша 21.5.2006, 22:04
Да,фотки и рецепты просто класс!!!Умничка,Натали.
Автор: Людмила 21.5.2006, 23:03
Натали
очень красивые маффины, особенно те шоколадные... ОБОЖАЮ, все что с шоколадом...
Автор: Лисичка 22.5.2006, 6:25
Натали, как у тебя всё вкусненько.
Автор: Натали 22.5.2006, 8:53
Спасибо девочки. Вот ещё один вариант кексов. Можно делать по любому рецепту и добавить шоколадные чипсы
Автор: Викуша 22.5.2006, 11:15
Натали,ну очччеееень аппетитные у тебя фотки!!!!
А в каких ты формочках выпекаешь кексы?Я не так давно купила тефалевскую форму,в ней выемки для 6 кексиков(или маффинов).Там были еще силиконовые, мы с девочками в форуме обсуждали их,но я не решилась их купить.И надо ли в тефалевские формочки класть специальные бумажные формочки?
Автор: Натали 22.5.2006, 22:42
У меня только силиконовые, поэтому проблем с выниманием нет. И выпекаются они быстрее. Все свои десерты и мороженое я тоже делаю в них
Автор: Mira 22.5.2006, 22:55
Натали, а можно подробнее про мороженое, ты его сама делаешь? Или просто готовому форму придаешь?
Автор: Людмила 23.5.2006, 9:51
У меня только силиконовые, поэтому проблем с выниманием нет. И выпекаются они быстрее. Все свои десерты и мороженое я тоже делаю в них
У меня тоже силиконовые, ничего не прилипает без бумажек. А с тифлоновыми, я думаю, если хорошо смазать маслом, то проблем не должно быть.
Автор: ва-юр 23.5.2006, 11:08
Натали, а можно подробнее про мороженое, ты его сама делаешь? Или просто готовому форму придаешь?
Натали что то не отвечает.Надеюсь, что она на меня не обидится. Судя по фотографиям это мороженое на основе взбитых сливок и ягод. Это и вкусно и просто. Меняя ягоды и добавляя наполнители можно получать очень вкусные сочетания. Натали сделала очень красиво и празднично.
Автор: Натали 23.5.2006, 12:34
Что ты конечно не обиделась. Да , я делаю взбитые сливки+ сахарная пудра+ ягоды ( заранее перемолотые в блендере). Всё перемешиваю и отправляю в заморозку. Можно сделать и из сметаны+ сгущёнка варёная. Очень много вариаций. Я даже делала из творга+сливки. Только не нужно чересчур замораживать. А как бы только подморозить
http://www.julirezept.net/forum/index.php?act=Attach&type=post&id=191 как выглядит
Автор: Викуша 23.5.2006, 13:19
Натали,мороженое-вкуснота!У нас на улице сегодня-жара, + 30,надо бы тоже сделать,самое время.
Автор: Лисичка 23.5.2006, 13:32
Натали, ты как всегда на высоте, не зря же тебе такое звание придумали. Молодец.
А я никогда сама не делала мороженое. А сколько его надо в морозильной камере держать? у меня -18 градусов там.
Автор: Людмила 23.5.2006, 15:13
Что ты
конечно не обиделась. Да , я делаю взбитые сливки+ сахарная пудра+ ягоды ( заранее перемолотые в блендере). Всё перемешиваю и отправляю в заморозку. Можно сделать и из сметаны+ сгущёнка варёная. Очень много вариаций. Я даже делала из творга+сливки. Только не нужно чересчур замораживать. А как бы только подморозить http://www.julirezept.net/forum/index.php?act=Attach&type=post&id=191 как выглядит
Натали какая вкуснота...
Автор: Mira 23.5.2006, 15:14
Ух ты. Я тоже хочу сама делать мороженое. Только что то не в той теме. Давайте лучше в десертики перейдем.
Автор: Людмила 23.5.2006, 15:15
Натали,мороженое-вкуснота!У нас на улице сегодня-жара, + 30,надо бы тоже сделать,самое время.
Везет же людям
, а у нас + 14 и дождь уже третий день...
Автор: ва-юр 25.5.2006, 0:26
Кекс "Домашний"
Мука -600г
сахар -200г
кефир - 200г
яйца - 4шт.
масло слив. - 80г
сода - 1ч. ложка
сахар ванильный- 1ч. л.
изюм, орехи
В кефир положить соду и дать постоять. Яйца взбить с сахаром в миксере и добавить размягченное слив. масло, затем кефир с погашенной в нем содой, частями муку, орехи, изюм и ванилин. Вылить тесто в смазанную форму и выпечь. Посыпать остывший кекс сахарной пудрой.
Автор: Людмила 25.5.2006, 6:29
Простой в приготовлении, но наверное один из вкусных ДОМАШНИХ рецептов...
Автор: Лисичка 25.5.2006, 6:58
ВА-юр, какой кексик. А как же фигура? Или ты как Людмила воспитываешь силу воли?
Автор: ва-юр 25.5.2006, 10:42
ВА-юр, какой кексик. А как же фигура? Или ты как Людмила воспитываешь силу воли?
Отщипнула маааленький кусочек. Надо же знать, что наготовила
Автор: Людмила 25.5.2006, 11:17
Отщипнула маааленький кусочек. Надо же знать, что наготовила
Автор: Kati 25.5.2006, 12:17
Ва-юр,какой кексик аппетитный!!! А что это за цветочек сверху?
Автор: ва-юр 25.5.2006, 14:09
Ну, что делать! Ну, нету у меня твоей силы воли. Каюсь
. А джинсы хочуууу!!Ва-юр,какой кексик аппетитный!!!
А что это за цветочек сверху?У меня сын все фотографирует, вот и положил хризантемку. Чтобы, говорит, оттеняло.
Автор: Людмила 25.5.2006, 14:57
Ну, что делать! Ну, нету у меня твоей силы воли. Каюсь
. А джинсы хочуууу!!У меня сын все фотографирует, вот и положил хризантемку. Чтобы, говорит, оттеняло.
Не растраивайся, будут тебе джинсики...
А у сына то наклонности художника...
У вас вся семья участвует в форуме.
Автор: Mira 25.5.2006, 15:05
Ва-юр,кекс отличный.
Людмила, а у вас тоже (муж, сын, кот, правда все косвенно). Семейный форум получается.
Автор: Людмила 27.5.2006, 20:43
МАФФИНЫ ШОКОЛАДНЫЕ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ
Для 12 шт.
Тесто
200 гр муки
2 ч л разрыхлителя
½ соды
4 ст л порошка какао
1 яйцо
160 гр сахара
100 гр размягченного маргарина или сливочного масла
300 мл кефира
Начинка
150 гр творога
1,5 ст л сахара
2 ч л ванильного сахара
Глазурь
200 гр плитка горького черного шоколада
1) Смешиваем в миске сухие компоненты – муку, разрыхлитель, соду, какао.
2) Взбиваем миксером яйцо, прибавляем к нему сахар, кефир, маргарин, перемешиваем и выливаем к сухим компонентам, все как следует перемешиваем.
3) К творогу прибавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем миксером до кремообразной массы.
4) Формочки смазываем маслом. На дно каждой формочки выкладываем по 1 ст ложки шоколадной массы, затем кладем по 1 ч ложки творожной массы и сверху раскладываем оставшуюся шоколадную массу.
5)Ставим формы в духовку и выпекаем на 1800 около 20 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой.
6) Даем маффинам остыть, вынимаем из формочек и обмакиваем верх в предварительно растопленный на водяной бане шоколад.
http://Ludmila.Moifoto.ru/9250/f150983
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/9250/ сайта http://moifoto.ru
Автор: Kati 27.5.2006, 21:11
Какие прелесные маффинки!Вкуснота!
Не в тему:а что у тебя за растеньицы на заднем плане?
Автор: Людмила 27.5.2006, 21:38
Какие прелесные маффинки!Вкуснота!
Не в тему:а что у тебя за растеньицы на заднем плане?
Делаю не первый раз по этому рецепту, тем кто любит шоколадную выпечку рекомендую, тают во рту.
А на заднем плане мои кактусики, которые я в прошлом году везла АЖ ИЗ АСТРАХАНИ от своей сестры, была там в отпуске.
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=56&view=findpost&p=6449
Автор: ва-юр 27.5.2006, 22:58
МАФФИНЫ ШОКОЛАДНЫЕ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ
Чудесные мафинчики! Такие красивые! Я тоже очень люблю шоколадную выпечку. А еще и с творогом- вообще мечта......
Автор: Людмила 27.5.2006, 23:33
Ва-юр и Kati
я весь день сегодня так работала, так работала и вот решила себе праздник устроить.Напекла и наелась...
Автор: Натали 28.5.2006, 7:33
Ой, какая вкуснятина ШОКОладная. Я ужасно люблю шоколадность 
Автор: Лисичка 28.5.2006, 8:25
МАФФИНЫ ШОКОЛАДНЫЕ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ
Какие вкусненькие!
Автор: Людмила 28.5.2006, 9:47
Спасибочки, девочки!!!
Автор: ва-юр 7.6.2006, 0:56
"Кекс дешевый"
Хотя дешевый совсем не означает, что невкусный. Очень вкусный , нетрудоемкий и быстрый в приготовлении. Сын частенько просит его повторить.
2 стак. муки
1 стакан кефира (у меня было скисшее молоко, потому и затеяла кекс)
2/3 стакана сахара
100г (1/2 стакана) растительного масла
1яйцо
1 ст.ложка с верхом какао
1 ч.л. соды (погашенная уксусом)
1/2 ч.л. ванилина
изюм, орехи
Взбила яйца с сахаром, добавила масло и кефир. Постепенно ввела муку, како, соду, ванилин, изюм и немного орехов.
Выложила тесто в смазанную маслом форму и в духовку при Т*= 180-200 (зависит от вашей духовки) минут на 40. Готовый кекс можно пропитать сиропом, компотом с добавлением коньяка. Но мои "мокрый " не любят. Я брала двойную норму и форму побольше. А то моих мужиков, да и с их ростом маленьким кексом не накормишь.
Автор: Mira 7.6.2006, 7:27
Ого, вот это кексик, наднюсь мужики наелись? Вкусненький наверное.
Автор: Людмила 7.6.2006, 8:10
Кексик славный!!!
Я тебя Ва-юрчик понимаю, насчет двоих мужиков, скоро мой второй "мужик" приедет, меня тоже самое ждет....
Автор: Натали 7.6.2006, 9:12
Кексик славный!!!
Я тебя Ва-юрчик понимаю, насчет двоих мужиков, скоро мой второй "мужик" приедет, меня тоже самое ждет....
Куда бы мои уехали б на месяц. Может кушать перестала
а то с ними ни на какую диету не сядешь ва-юр, очень славный и пышненький получился
Автор: Kati 7.6.2006, 11:03
Какой хорошенький кекс!Воздушненький,вкусненький...
Автор: Викуша 7.6.2006, 12:59
Ва-юр,так это не кекс,а целый КЕКСИЩЕ!Очень аппетитно смотрится!Вкусняшка!!![attachmentid=242][attachmentid=242][attachmentid=242]
Автор: ва-юр 7.6.2006, 13:45
На следующий день к вечеру одни крошки на блюде остались .
Автор: Kati 7.6.2006, 16:57
На следующий день к вечеру одни крошки на блюде остались
.Ну дык!Такой вкусный кекс грех весь не слопать!Тем более у тебя двое мужщин в семье!
Автор: Людмила 7.6.2006, 17:22
На следующий день к вечеру одни крошки на блюде остались
.
Автор: ва-юр 19.6.2006, 0:58
Приехали вечером с дачи голодные и я на скорую руку, пока жарилась картошка, приготовила вот такой "быстрый кекс" к чаю.
Кекс на сгущенке
1 банка сгущенки
1 яйцо
1 стакан муки
1/2 ч.л.соды (погасить)
сок и цедра половины лимона
изюм
Все смешала, вылила в форму и поставила в духовку при Т = 180-200* на 45 минут
Автор: Лисичка 19.6.2006, 6:30
Как классненько. Обязательно попробую этот кексик.
Автор: Kati 19.6.2006, 10:42
Ва-юр,какой красавенный кекс!Да еще со сгущенкой и изюмом!Вкуснятина!
Автор: Mira 19.6.2006, 11:10
Ва-юр, мне твой кекс тоже очень понравился. Такой быстрый и вкусный. Если срочно надо что-то соорудить - самое то.
Автор: ва-юр 19.6.2006, 11:14
Спасибо,девочки! Вот именно если нужно быстренько, то самое то.
Автор: Викуша 19.6.2006, 14:48
Ва-юр,кекс на фотке выглядит очень аппетитно.Он еще и быстро готовится!Хороший рецепт,спасибо!!!
Девочки , у меня сегодня маффиновый дебют.Все таки рискнула в своей некачественной духовке приготовить.Сделала маленькую порцию,всего 6 штучек,у меня форма на 6 маффинов.Больше не рискнула.Получились вкусные и на удивление красивые.НО,у меня тефлоновая форма, я в нее вставляля специальные бумажные формочки.Так из этих бумажек мои маффины ну ни как не хотят вылазить!Может их надо было смазать???Подскажите.
[attachmentid=267]
|
Автор: Mira 19.6.2006, 15:01
Такие симпатичные штучки. Я видела Еленка в таких бумажных штуковинах печет. Но она редко бывает. Может Ва-юрчик подскажет.....
Автор: ва-юр 19.6.2006, 15:09
Наверное, зависит или от теста, или от фирмы самих бумажек. Одни бумажки у меня сами соскакивают и без промазки, а бывает и смажешь и сидишь потом отдираешь потихоньку, чтобы выпечку не испортить. Представляешь, если бы ты без бумажных формочек сделала в форме? Вот бы оттуда их потом выскабливала бы . А так ничего страшного, кто взял маффинчик, тот его себе и очистит . Главное, что вкусные получились. А вид у них очень красивый!!
Автор: Kati 19.6.2006, 15:46
Викуша,какие красавцы твои маффинчики!А где же рецептик этой вкуснятины? 
А насчет бумажек,так у нас даже готовые маффины продают в таких бумажках.Очень удобно,как Ва-юр сказала,каждый сам себе бумажечку и очистит.
Автор: Людмила 19.6.2006, 19:15
Кекс на сгущенке
Ва-юр, спасибо за рецепт, обязательно сделаю, люблю бысрые рецепты.Мои мужчины тоже ждать не умеют....Для них такой кекс самое то....
Девочки , у меня сегодня маффиновый дебют.
[attachmentid=267]
Викуша для дебюта, очень даже отлично, такие СИМПАТИШНЫЕ маффинчики получились у тебя.
Наверное Ва-юр права, зависит от теста. Если в рецепте много масла, то готовые маффины должны хорошо отставать от формочек. Но я думаю на вкусе это ну никак не отразилось.
А смазывать бумажные формочки не нужно.
Автор: ва-юр 31.7.2006, 1:27
Недавно делала своим вот такой "апельсиновый" кексик.
0,5 стакана сахара
250 мг. апельсинового сока
250 гр. муки
1 яйцо
1 чайная ложка соды (погасить уксусом)
6 столовых ложек растительного масла
щепотка соли
Нужно сначало смешать все сухие ингридиенты отдельно, а "мокрые" отдельно. Затем их соединить.
Форму заполнить тестом на 2/3. Выпекать при Т*=180-200. Если сделать свежевыжатый сок, а не покупной, то кексик очень ароматный, пахнет апельсином.
Автор: Людмила 31.7.2006, 7:32
Недавно делала своим вот такой "апельсиновый" кексик.
ва-юр какой кексик !!!!!
Очень интересный рецепт, обычно в кексы идет или кефир, или сметана, а здесь с соком...
Автор: ва-юр 31.7.2006, 10:20
Спасибо, Людмила!
Автор: Kati 31.7.2006, 10:26
Ва-юр,какой кексик!Вкуснятинка!Нежный и ароматный!
Автор: ва-юр 31.7.2006, 13:37
Катюша, спасибо!
Автор: маришка 31.7.2006, 15:42
Я очень люблю печ. Так что этот кексик надо обязательно опробовать. Спасибо за такой простой рецептик.
Автор: ва-юр 24.8.2006, 1:36
Йогуртовый кекс.
100 г маргарина
200 г (любой фруктовый) йогурт 1.5 %-2%
3/4 стакана сахара
2 яйца
2 ст.муки с разрыхлителем (или немного соды погашенной лим. соком)
Все размешала и вылила в смазанную форму. Выпекала минут 35 при Т*=180.
Автор: Kati 24.8.2006, 7:43
Йогуртовый кекс.
Ва-юр,какой рецептик классный!Легкий в приготовлении,и вкусный наверняка!
Автор: Mira 24.8.2006, 11:31
Ва-юрчик, такой простой рецептик. Люблю такие блюда "на скорую руку".
Автор: ва-юр 24.8.2006, 11:57
Мирочка,Катюша, спасибо! Ооох да, все на скорую руку. Ничего, скоро зима. У всех прибавится время и начнем готовить что -то более серьезное!
Автор: Людмила 24.8.2006, 13:22
Ва-юрчик опять кексик вкусный у тебя и опять легкий в приготовлении, то что мне очень нравится...
Я так чувствую, что моих мужчин скоро тоже на ВН питание перевести надо будет, ведь такие рецепты проходят испытание на них....
Автор: ва-юр 24.8.2006, 13:29
.........Я так чувствую, что моих мужчин скоро тоже на ВН питание перевести надо будет, ведь такие рецепты проходят испытание на них....
Спасибо,Людмилочка! У меня мои мужчины тоже "кролики подопытные".
Автор: marina 24.8.2006, 14:02
Ва-юр, кексик очень аппетитно выглядит, какже Вам наверное было вкусно
Автор: ва-юр 24.8.2006, 20:42
Ва-юр, кексик очень аппетитно выглядит, какже Вам наверное было вкусно
Спасибо, Мариночка! Было вкусно, одни воспоминания остались.
Автор: Ольгуша 25.8.2006, 19:09
Шоколадные кексы. (из какой-то передачи по телевизору)
Ингредиенты:
6 яиц
100 гр. сахара
250 гр. шоколада
160 гр. сливочного масла
100 гр. сливок 35%-ной жирности
120 гр. муки
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром. Растопить сливочное масло и шоколад. Смешать все ингредиенты, разлить тесто по формочкам. Поставить в духовку печься при 240 гр. на 5-10 минут. Дать остыть. Вынуть из форм.
Кексы внутри должны получиться жидковатыми.
Автор: ва-юр 25.8.2006, 19:34
[b]Шоколадные кексы. (из какой-то передачи по телевизору)
Люблю шоколадную выпечку. А сливки посто так смешать с ингридиентами?
Автор: Ольгуша 26.8.2006, 6:46
Люблю шоколадную выпечку. А сливки посто так смешать с ингридиентами?
Ага, просто так. Они здесь в роле молока, только пожирнее и погуще... поэтому и повкуснее наверное. Я когда первый раз делала, у меня не получилось. А потом приноровилась, правда готовлю их все равно не часто. Они и правда внутри жидковатые, но ОЧЕНЬ вкусные.
Главное не пропустить момент, когда вынимать из духовки; но и не раньше времени, иначе растекутся. Кстати в передаче тоже один кексик развалился и они свели все к тому, что нужно было бы еще пару минут подержать в духовке, но не хватает эфирного времени. Но вы здесь все опытные хозяюшки, я думаю у вас не возникнет проблем!
Автор: ва-юр 26.8.2006, 18:20
Ясненько. Спасибо!
Автор: Ольгуша 27.8.2006, 15:04
Ясненько. Спасибо!
Не за что... на здоровье.
Автор: marina 27.8.2006, 21:48
Шоколадные кексы. (из какой-то передачи по телевизору)
Ингредиенты:
6 яиц
100 гр. сахара
250 гр. шоколада
160 гр. сливочного масла
100 гр. сливок 35%-ной жирности
120 гр. муки
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром. Растопить сливочное масло и шоколад. Смешать все ингредиенты, разлить тесто по формочкам. Поставить в духовку печься при 240 гр. на 5-10 минут. Дать остыть. Вынуть из форм.
Кексы внутри должны получиться жидковатыми.
Ольгуша, спасибо за рецепт, мы очень любим кексики
Автор: Kati 13.9.2006, 17:53
Маффины с кокосовой стружкой и кусочками шоколада.
- 200 гр муки
- 3 ч.л. разрыхлителя
- 2 яйца
- 125 гр сахара
- 80 мл раст.масла
- 250 гр 35% сливок
- 2 ст.л. белого мартини
- 50-75 гр кокосовой стружки
- 100 гр мелких кусочков шоколада
Маффины плохо поднялись,видимо купила не качественный разрыхлитель...
Автор: Людмила 13.9.2006, 18:49
Маффины плохо поднялись,видимо купила не качественный разрыхлитель...
Если бы ты не написала, то я бы и не поняла...мне кажется что нормально они выглядят.
красивенькие, ровненькие и думаю что вкусные тоже. Кому бы мне чего нибудь испечь....
соседям что ли предложить..... У меня вынужденный простой.....
Автор: Kati 13.9.2006, 20:33
Спасибо,Людмилочка!Ну у тебя простой оправданный!Полезным делом занялась вся семья!Молодцы!
Автор: ва-юр 13.9.2006, 21:56
Катюша, кексики очень достойно смотрятся. Если бы не сказала, никто и не догадался бы, что им еще нужно подняться. Все такие аккуратные, ровные.
Автор: Kati 13.9.2006, 22:08
Спасибо,Ва-юрчик! Мне бы все-таки хотелось,что бы они еще немножко поднялись...
Автор: Наташа 14.9.2006, 12:54
Kati , маффинчики замечательные, рецепт сохранила себе, спасибо
Автор: Гость 13.10.2006, 9:25
Sunny а у меня вопрос, когда ты кладешь цукаты в тесто, они у тебя не опускаются на дно при выпечке?
Если еще кому-то интересно, то в кроссворде вычитала и потом применила: цукаты смачиваю немного и изюм мою, а потом просто в муке обваливаю и в кекс-не садятся на дно!
Автор: ва-юр 13.10.2006, 12:47
Если еще кому-то интересно, то в кроссворде вычитала и потом применила: цукаты смачиваю немного и изюм мою, а потом просто в муке обваливаю и в кекс-не садятся на дно!
Вообще все добавки вводимые в тесто положено сначало обвалять в муке. Гость, вы совершенно правы.
Автор: светуня 2.11.2006, 11:53
Вчера сделала маффины (по этому рецепту первый раз) очень даже понравились, поэтому хочу поделиться. На сковороде сделала карамель (1ст л воды 2ст л сах) туда 3/4стакана фундука, а как остынет просто толкушкой чуть лишь раздавила. Тесто: взбить 200гр масла с150гр сах пудры, затем 5 желтков, орехи, цедру и сок 1 лимона, 3ст л с горкой муки перемешать все аккуратно со взбитыми белками. Выложить в формочки на 3/4 посыпать кедровыми орешками, а сверху посыпать (самое интересное) чуть солью. Приятного аппетита!
Автор: Kati 2.11.2006, 13:15
Светуня,интересные маффинчики!С цукатами и орешками к новому году отлично подойдет!
Автор: Людмила 2.11.2006, 20:36
Да....очень интересно... с солью
Автор: ва-юр 3.11.2006, 0:44
Вчера сделала маффины (по этому рецепту первый раз) очень даже понравились, поэтому хочу поделиться. На сковороде сделала карамель (1ст л воды 2ст л сах) туда 3/4стакана фундука, а как остынет просто толкушкой чуть лишь раздавила. Тесто: взбить 200гр масла с150гр сах пудры, затем 5 желтков, орехи, цедру и сок 1 лимона, 3ст л с горкой муки перемешать все аккуратно со взбитыми белками. Выложить в формочки на 3/4 посыпать кедровыми орешками, а сверху посыпать (самое интересное) чуть солью. Приятного аппетита!
Очень интересный рецептик! А соль и десерты, это сейчас новое веяние. Якобы, это придает свой шарм блюду. Лично мне нравятся такие сочетания.
Автор: Наташа 17.11.2006, 19:14
Королевский кекс 
2,25 стакана муки,
1 ч ложку соды,
1/2 ч. ложки разрыхлителя,
1/2 ч. ложки соли,
3/4 стакана какао-порошка,
1 ч. ложка растворимого порошка кофе эспрессо,
2 ст. сахара,
1/3 ст. растительного масла,
2 белка от крупных яиц,
1 крупное яйцо,
30 г шоколада(растопить),
1/2 стакана нежирного молока,
Смешать муку, соду, разрыхлитель и соль. Отдельно смешать какаои кофе эспрессо, добавить 3/4 стакана горячей воды, размешать и остваить остывать.
Миксером на медленной скорости взбить сахар с растительным маслом , белками и яйцом до гладкой массы. Увеличить скорость и взбивать еще 2минуты до загустения. Уменьшить скорость на миксере, добавить смесь с какао, растопленный шоколад, ваниль, затем попеременно смесь с мукой и молоко.
Вылить тесто в форму и выпекать 45мин.( у меня пеклось 1час и 20мин! проверять готовность деревянной палочкой) . Оставить в форме на 10мин., перевернуть на блюдо и дать полностью остыть. Приготовить глазурь и облить кекс.
Для глазури:
1/4ч. ложки порошка кофе эспрессо растворить в 2 ст.ложках горячей воды. Добавить 3ст.ложки какао, 3ст.ложки кофейного ликера. Смешать, добавить 1 стакан сахарной пудры и вновь перемешать.
Автор: Kati 17.11.2006, 19:52
Наташа,ааааа,какая же красотища! Вот уж точно "королевский"!Смотрится потрясающе!
Автор: Наташа 17.11.2006, 20:02
Наташа,ааааа,какая же красотища!
Вот уж точно "королевский"!Смотрится потрясающе! Автор: Людмила 17.11.2006, 22:40
Королевский кекс
Наташа
Автор: ва-юр 18.11.2006, 1:07
Вот уж королевский так королевский! Кофейком пахнет? А ликерчиком? Но моей семье нужно брать двойную норму, иначе не успеют распробовать!
Автор: Black Mamba 19.11.2006, 18:53
Очень вкусные сметенные кексики от JanochkaH
Название :: Сметанные кексы
Автор :: Janochka
Подраздел :: Кексы и маффины
Ингредиенты ::
4 средних яйца
2/3 стакана сахара
0,5 стакана сметаны (~120г)
4 ст. л. растительного масла
~2 стакана муки (~240 гр)
полная чайная ложка разрыхлителя
2/3 стакана изюма
ванилин (я всегда ещё и свеженатёртую цедру лимона кладу)
сахарная пудра для посыпки
Коментарии;
Делала по рецепту , украсила на свое усмотрение
Автор: Людмила 19.11.2006, 18:56
Название :: Сметанные кексы
Black Mamba а что в корзиночках ?
Автор: Наташа 19.11.2006, 19:04
Людмила, ва-юр , спасибо
Black Mamba, какие кексики красивые
Автор: ва-юр 19.11.2006, 23:57
Очень вкусные сметенные кексики от JanochkaH
Название :: Сметанные кексы
Очень праздничные кексики!
Автор: ва-юр 20.11.2006, 0:36
У меня, правда, не "королевский" кекс и не сметанный, но оооочень шоколадный! И тоже из разряда "быстрых" и вкусных. Мои очень любят.
http://revnge.moifoto.ru/11260/f361719/
http://revnge.moifoto.ru/11260/f361722/
Шоколадный кекс.
200 г маргарина
4 ст. ложки какао
2 стакана муки
11/2 стакана сахара
1/2 стакана молока
3 штуки яйца
1/2 ч. ложки соды
изюм, ванилин
Растопить маргарин, добавить какао, сахар, молоко - размешать, вскипятить и остудить. А так как я люблю делать на завтра заготовки с вечера, то эту часть "марлезонского балета" я и делаю с вечера. Все в миске размешаю, доведу до кипения и ухожу спать. На следующий день после работы ставлю эту миску слегка разогреть. Только, что бы растаял маргарин. Вбиваю яйца, размешиваю. Затем добавляю муку, соду, изюм, ванилин. Вымешиваю и выкладываю тесто в смазанную форму. Выпекаю. Здесь у меня взято полторы нормы. Форма эта большая, вместимостью в 3 литра. На разрезе это не дырочки, это изюм. Кекс очень пахнет шоколадом и очень вкусный.
Автор: Наташа 20.11.2006, 8:34
Ва-юр, какой шоколадно-шоколадистый кексик
Автор: Black Mamba 20.11.2006, 10:18
ва-юр, какая шоколадность!!!!!!!!!!!!!!
Автор: Kati 20.11.2006, 11:56
Black Mamba,какие веселые кексики! И по описанию очень вкусные!
Ва-юрушка,шоколадный кексик с изюмом вкуснятина!
Автор: Людмила 20.11.2006, 12:47
Шоколадный кекс.
Опять здесь дразнятся
Ва-юрчик очень мной любимый шоколадный прешоколадный кекс, вкусно !!!!!!!
Автор: ва-юр 20.11.2006, 13:36
Девочки, спасибо всем!
Автор: Black Mamba 20.11.2006, 20:50
Kati спасибо
Автор: podruga 22.11.2006, 12:43
КЕКС НА КЕФИРЕ
Рецепт с Кухарки
1 ст кефира
1 ст сахара
1 яйца
100 гр маргарина
2 ст муки
0,5 ч л соды
Растопить маргарин,добавить в него все остальное.Я добавила в тесто орехи и нарезанную курагу.Выпекать около часа при 180 гр
Автор: Kati 22.11.2006, 13:08
podruga,какой простой и вкусный кексик!
Автор: ва-юр 22.11.2006, 13:15
Очень отлично! Только моей семье нужно брать двойную норму.
Автор: podruga 22.11.2006, 13:16
Очень отлично! Только моей семье нужно брать двойную норму.
Я и делала 2,только один просто на противине
Получилась даже тройная почти норма.А хватило на 2 вечера
Автор: ва-юр 22.11.2006, 13:20
Я и делала 2,только один просто на противине
Получилась даже тройная почти норма.А хватило на 2 вечера У меня бывает вообще только на один вечер и хватает.
Автор: podruga 22.11.2006, 13:29
У меня бывает вообще только на один вечер и хватает.
Автор: Black Mamba 22.11.2006, 16:45
podruga красивый кексик
Автор: podruga 22.11.2006, 16:46
podruga красивый кексик
Спасибо
Автор: маришка 25.11.2006, 18:49
[attachmentid=964][attachmentid=963][attachmentid=965]Ну вот наконецто в этот раз успела сфотать свой кексик пока его не съели.
Рецепт прост, а приготовление радует быстротой.
1б. ёгурта (150гр.)
растительное масло *Mazola* 1 б.( из под ёгурта)
сахар 2 б.
муки 3б.
4 яйца
1 пак. Backpulver
1 пак. ванилин
щепотка соли.
Выпекать при температуре 170-190*% примерно около 1-го часа. Смотрите по своей духовке.
ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!
|
|
|
Автор: Людмила 25.11.2006, 18:53
1 б.( из под ёгурта)
сахар 2 б.
муки 3б.
маришка а это что ?
Автор: маришка 25.11.2006, 18:58
маришка а это что ?
Людмила *б.* это баночка-ёмкость содержащая ёгурт. Надеюсь понятно объяснила
.
Автор: Людмила 25.11.2006, 19:00
Людмила *б.* это баночка-ёмкость содержащая ёгурт. Надеюсь понятно объяснила
.Это в смысле берешь любого объема банку йогурта, а потом этой баночкой отмеряешь все остальное, так ?
Автор: Kati 25.11.2006, 19:08
Маришка,хороший кексик!Красивый и вкусный!
Автор: маришка 25.11.2006, 19:22
Это в смысле берешь любого объема банку йогурта, а потом этой баночкой отмеряешь все остальное, так ?
По идее так. Но я беру 150-ти гр.-ю. А если и будет на 50-100гр. больше то ничего страшного.
Маришка,хороший кексик!Красивый и вкусный!
Спасибо Кать.
Автор: Black Mamba 25.11.2006, 21:17
маришка хорошенький кексик , спасибо за рецепт
Автор: Наташа 25.11.2006, 21:27
маришка, интересный кексик, никогда с йогуртом не делала
Автор: учитель 26.11.2006, 0:31
ВОТ РЕЦЕПТИК КЕКСА "ПАСТУШОК"
Берем:
Банку сгущенки
400 мл. молока
200 мл меда
корицу и гвоздику(молотую) по 1 ч.л.
300 г муки.
2 ч.л пекарского порошка.
1 ч.л. соды.
Смешиваем сгущенку,молоко,мед,корицу и гвоздику.
Просеиваем туда муку,пекарский порошок и соду.
Взбиваем и выкладываем в форму ,смазанную маслом и обсыпанную манкой.Выпекаем 25-30 минут при температуре 180С.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Автор: учитель 26.11.2006, 0:42
КЕКСИК НА ЙОГУРТЕ.
Берем:
200 г муки
4 ч.л. пекарского порошка.
100 г сахара.
150 мл. йогурта.
5 ст. л растительного масла.
1 ч.л. ванильной эссенции.
Просеиваем муку в миску,добавляем пекарский порошок и сахар.В другой миске смешиваем йогурт,масло и эссенцию.
Вливаем жидкую смесь в муку и взбиваем.Форму смазываем маслом и обсыпаем манкой.Выпекаем 20 минут при 180С. Если сделать в форме для бисквита,то разрезав и прослоив фруктово-ореховой или фруктовой начинкой получится тортик очень вкусный .
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Автор: ва-юр 26.11.2006, 0:50
[attachmentid=964][attachmentid=963][attachmentid=965]Ну вот наконецто в этот раз успела сфотать свой кексик пока его не съели.
Рецепт прост, а приготовление радует быстротой.
И прост, и смотрится очень вкусно!
КЕКСИК НА ЙОГУРТЕ.
ВОТ РЕЦЕПТИК КЕКСА "ПАСТУШОК"
Тоже не сложные и хорошие рецепты! Спасибо!
Автор: sari 26.11.2006, 17:56
ну а это один из моих кексико, так как рецептик переделала немного на свой вкус
Песочный кекс
продукты:
3-4 яйца
200-250 гр. сахара(стакан)
3-4 ст. л. сметаны
1 ч. л. соды или печарского порошка
2 ст. л. маргарина или 3 ст.л. подсолнечного масла
16-20 ст. л. муки
Взбить яйца с сахаром,сметану и пекарский порошок(соду)перемешать и смешать с яйцами.Потом вводить остальные оставшиееся продукты по очереди и взбивать.Тесто должно быть густым как сметана.
Можно в тесто положить сухо фрукты или орехи.
И вылить тесто в форму обильно промазанной маргарином
выпекать в духовке 30-45 мин.(зависит от духовки-газовая или электро)
а когда остынет вынуть из формы и украсить:
1) 1 ст.л.воды
1ч. л. лимоного сока
сахарая пудра-столько чтобы была густая смесь
2) просто растопить плитку шоколада
и этим залить верх кекса.
Автор: Людмила 26.11.2006, 18:00
sari какой простой рецепт и такой замечательный кекс получается. Скопировала в свой блакнотик, спасибо
Автор: Kati 26.11.2006, 18:07
sari,замечательный рецепт!Простой и вкусный!
Автор: sari 26.11.2006, 18:12
Вы девочки кушайте на здоровьечко.
Автор: Наташа 26.11.2006, 18:52
sari , какой хороший рецепт кекса , спасибо
Автор: учитель 26.11.2006, 19:27
SARI КЕКСИК СИМПАТИЧНЫЙ СПАСИБО!
Автор: ва-юр 26.11.2006, 19:29
Отличный кексик!
Автор: Людмила 28.11.2006, 19:53
КЕКС КОКОСОВЫЙ С КУРЯГОЙ
- 250 гр муки
- 2 чл (без горки) разрыхлителя
- 150 гр сахара (если любите сладкое, то добавте сахара больше)
- 3 яйца
- 150 гр растопленного масла
- 150 гр молока
- 100 гр кокосовой стружки
- 100 гр куряги
- соль
Смешать все сухие компоненты, кроме кокосовой стружки и куряги. Смешать все жидкие компоненты.
Смешать сухие компоненты с жидкими, прибавить мелко порезанную курягу (предварительно нарезанную курягу нужно обвалять в муке) и кокосовую стружку. Все хорошенько размешиваем и вылиывем в смазанную маслам и обсыпанную мукой форму. Выпекаем при 180 градусах 45 минут, готовность проверяем сухой зубочисткой.
Автор: Kati 28.11.2006, 19:55
До чего же аппетитно смотрится!!!А как наверное вкусно!!!
Автор: Людмила 28.11.2006, 20:03
До чего же аппетитно смотрится!!!А как наверное вкусно!!!
Это для тех кто любит кокосы. Кекс не очень сладкий, рыхлый и воздушный.
Автор: podruga 28.11.2006, 20:15
КЕКС КОКОСОВЫЙ С КУРЯГОЙ
Как всегда вкусно и аппетитно и просто.Ну чего еще от тебя можно ожидать
Автор: Людмила 28.11.2006, 20:17
Как всегда вкусно и аппетитно и просто.Ну чего еще от тебя можно ожидать
Автор: учитель 28.11.2006, 20:25
ЛЮДМИЛА КЕКС ПРОСТО ПРЕЛЕСТЬ.Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ПЕЧЬ ,НО С КОКОСОМ НИ РАЗУ НЕ ПРОБОВАЛА ,СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПЕКУ.
Автор: Людмила 28.11.2006, 20:30
ЛЮДМИЛА КЕКС ПРОСТО ПРЕЛЕСТЬ.Я ОЧЕНЬ ЛЮБЛЮ ПЕЧЬ ,НО С КОКОСОМ НИ РАЗУ НЕ ПРОБОВАЛА ,СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ОБЯЗАТЕЛЬНО ИСПЕКУ.
Пожалуйста
Я тоже люблю печь, только вот пробовать противопоказано
Автор: ва-юр 29.11.2006, 1:25
Это для тех кто любит кокосы. Кекс не очень сладкий, рыхлый и воздушный.
Ой, это Я, это для меня!
Такой красавец! Но только маааленький кусочек откушу, а то экономлю пункты ко дню рождения. Автор: Black Mamba 29.11.2006, 13:08
Людмила красивый кексик и рецептик вкусный
Автор: Алекс 3.12.2006, 19:06
А в Америке обычно на Рождество пекут Фруктовый Кейк.Занимает это примерно 2 дня.Хранить можно очень долго.
Для основы:
200 г сухофруктов-ассорти
200 г сушеного инжира
250 г макового ароматизатора
100 г изюма
200 г смеси цукатов из лимонной и апельсиновой цедры, засахаренной вишни и кусочков дыни
150 г красного вина
200 г рубленого миндаля
100 г бразильского ореха
150 г маргарина
100 г сахара
4 яйца
200 г муки
1 пакетик разрыхлителя
Для глазури:
400 г сахарной пудры
Можно и безглазури подавать.
Нарезать кубиками сухофрукты и инжир, перемешать их с ароматизатором, изюмом, 100 г смеси из цукатов, миндалем и 150 мл вина и оставить на ночь. Взбить маргарин с сахаром, ввести яйца. Просеять сверху муку с разрыхлителем и все перемешать. Затем смешать с замоченной фруктовой смесью. Смазать жиром 2 прямоугольные формы, выложить в них тесто и выпекать 50 мин при 180°С. Готовые кексы вынуть из форм и дать полностью остыть.
Автор: Kati 3.12.2006, 19:30
А в Америке обычно на Рождество пекут Фруктовый Кейк.Занимает это примерно 2 дня.Хранить можно очень долго.
Ничего себе кексик!
Только это не в эту темку надо,здесь только дрожжевая выпечка.Я сейчаз перенесу рецептик...
Автор: Людмила 3.12.2006, 19:41
А в Америке обычно на Рождество пекут Фруктовый Кейк.Занимает это примерно 2 дня.Хранить можно очень долго.
Знаю про такой кексик, тоже вкусняшка
Автор: Наташа 3.12.2006, 21:44
Людмила, что-то я пропустила такой замечательный кекс, рецепт сохраню, очень заманчивый
Алекс, я про такой кекс и неслышала, интересный рецепт
Автор: Алена 3.12.2006, 23:53
А в Америке обычно на Рождество пекут Фруктовый Кейк.
А в России хотят тоже такой Кейк.Собирусь духом и сделаю,лишь бы целиком его одной не сьесть.
Автор: ва-юр 4.12.2006, 0:19
А в Америке обычно на Рождество пекут Фруктовый Кейк.Занимает это примерно 2 дня.Хранить можно очень долго.
Алекс, какой красивый кейк!
Наверное, очень ароматный. Автор: светуня 5.12.2006, 11:43
Я почти такой готовила, только не замачивала в вине. Алекс, спасибо за такой рецептик, теперь буду обязательно замачивать. Кекс просто обалденный получается!!!
Автор: ва-юр 6.12.2006, 1:48
Еще один из наших любимых - "Кекс с ореховой прослойкой".
http://revnge.moifoto.ru/11266/f390264/
http://revnge.moifoto.ru/11266/f390268/
Если кого-то кекс заинтересовал, то рецепт можно посмотреть http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=883
Автор: Людмила 6.12.2006, 9:07
Кекс с ореховой прослойкой".
ва-юр какой замечательный кекс
И почему мне всегда хочется сделать твою выпечку 
Автор: Наташа 6.12.2006, 10:15
ва-юр, ояень аппетитный кексик
Автор: Kati 6.12.2006, 11:22
Ва-юрчик, кекс очень аппетитный!Я представляю какой ореховый аромат был!
Автор: светуня 6.12.2006, 13:04
А у меня вопросик - арахис соленый или нет? Я делала мафины с присоленными кедровыми орешками - понравилось. Ва-юрчик, а у тебя как?
Автор: Алена 6.12.2006, 14:25
Еще один из наших любимых - "Кекс с ореховой прослойкой".
Очень вкусненький кекс и красивенький.
Автор: ва-юр 7.12.2006, 1:50
Спасибо всем, девочки!
Светуня, арахис обычный, сырой. Немного прижариваю в сковороде. Но тоже люблю сочетание сладкого, горького, соленого.
Автор: светуня 7.12.2006, 8:48
Обязательно попробую, такой еще не делала. Вообще с арахисом ничего не готовила . Представляю какая вкусятина !
Автор: Алена 7.12.2006, 12:59
Так как сегодня именины у Катюшек,а в моей семье Катюша есть,я решила тоже спечь кекс,который пеку уже лет 20 и нам он еще не надоел.
Рецепт.
4яйца
2ст.сах.песка.
1|3 ч.л. соды погашенной уксусом.
1стакан сметаны
2ст.муки без горки.
Обжаренный и измельченный арахис
немного какао и цукаты.И сах.пудра.
сбиваю сах.песок с яйцами,потом почереди все добавляю и хорошо мешаю.В небольшую часть теста добавляю какао.Тесто не густое получается.Смазываю форму,выкладываю тесто,по очереди.светлое и с какао.Время выпекания-примерно 50мин.Посыпаю сах.пудрой.
а это в разрезе.
Автор: ва-юр 7.12.2006, 13:04
Ох, какой мраморный красивый кексик! И смотрится очень празднично. Мои очень любят кексы.
Значит, сегодня именины Катюш? Нужно бежать в тему "Наши праздники" и поздравлять девочек, спасибо!
Автор: Kati 7.12.2006, 13:37
Алена,какой праздничный кексик!Наверняка виновница торжеста осталась довольна!
Автор: Алена 7.12.2006, 15:44
Алена,какой праздничный кексик!Наверняка виновница торжеста осталась довольна! smile.gif
конечно довольна,она у нас самая главная сладкоежка.
Ва-юр,Kati спасибо.
Автор: Людмила 7.12.2006, 16:05
Алена, кекс просто бесподобный... такой....апетитный преапетитный.....
Автор: Алена 7.12.2006, 16:14
Спасибо Людмила. Хотела тортик сделать,цветочков разноцветных прикупила,после девочкиных тортиков теперь свой не хочу делать.Теперь цветочки вставляю куда и не надо. Вредно мне смотреть на их шедевры.
Автор: Людмила 7.12.2006, 16:23
Спасибо Людмила.
Хотела тортик сделать,цветочков разноцветных прикупила,после девочкиных тортиков теперь свой не хочу делать.Теперь цветочки вставляю куда и не надо. Вредно мне смотреть на их шедевры. Ален (пока никто не слышит....
) у меня постепенно тоже желание показывать и печь тортики пропадает. Хорошо хоть я ничего не прикупила, а то пришлось бы сейчас голову ломать - куда это все вставить... Давай в темку про тортики заходить не будем ?
Чтобы не развивать у себя комплексов. А кекс и вправду бесподобный у тебя
Автор: Алена 7.12.2006, 16:26
Точно свои тортики в тихоря будем в другой теме выставлять,например в поэзии. Туда редко заходят мастерицы тортовые.
Автор: Людмила 7.12.2006, 16:35
Точно свои тортики в тихоря будем в другой теме выставлять,например в поэзии.
Туда редко заходят мастерицы тортовые. Давай.....
Каждый тортик будем сопровождать соответствующими стихами. И приятно и познавательно
Автор: Алена 7.12.2006, 16:37
Все решено.
Автор: sari 7.12.2006, 23:42
А в Америке обычно на Рождество пекут Фруктовый Кейк.Занимает это примерно 2 дня.Хранить можно очень долго.
Эт точно что долго. Здесь в Англии их тоже делают, но круглыми и хранят от 2 месяцев до 6-7 месяцев. говорят чём больше тем вкуснее. только уж больно СЛАДКИЙ., прямо зубы сводит.
Еще один из наших любимых - "Кекс с ореховой прослойкой".
ва-юр А орехи можно брать любые, или эти запах приятнее дают?
Уж очень заманчиво смотрится кексик-Хочу!
пеку уже лет 20 и нам он еще не надоел.
Вот это рекорд
Алена, кексик наверное очень рассыпчатый получается ....... и красивый со всеми добавками смотрится.
Так и обьесться можно.......
Автор: ва-юр 8.12.2006, 0:46
ва-юр А орехи можно брать любые, или эти запах приятнее дают?
Уж очень заманчиво смотрится кексик-Хочу!
sari, конечно, любые орешки можно положить. Я в выпечке предпочитаю арахис и грецкие. А так вообще люблю все орехи, включая и кокос.
Автор: Kati 8.12.2006, 12:35
Хотела тортик сделать,цветочков разноцветных прикупила,после девочкиных тортиков теперь свой не хочу делать.Теперь цветочки вставляю куда и не надо.
Вредно мне смотреть на их шедевры. Ален (пока никто не слышит....
) у меня постепенно тоже желание показывать и печь тортики пропадает. Хорошо хоть я ничего не прикупила, а то пришлось бы сейчас голову ломать - куда это все вставить... Нуууу,я так не играю
...Если Вы объявите байкот - я объявлю голодовку,и тогда на форум вообще ничего приносить не буду!!!Девочки,так нельзя!У каждого из нас что-то получается лучше других,а что-то хуже,но ведь это не повод не показывать свои работы!Вы ведь тоже стараетесь и вкладываете в свое творение кусочек Вашей души!
Автор: Алена 8.12.2006, 13:23
Нуууу,я так не играю sad.gif ...Если Вы объявите байкот - я объявлю голодовку,и тогда на форум вообще ничего приносить не буду!!!
Девочки,так нельзя!У каждого из нас что-то получается лучше других,а что-то хуже,но ведь это не повод не показывать свои работы!Вы ведь тоже стараетесь и вкладываете в свое творение кусочек Вашей души!
Что ты Катюша,не пугай так,как мы без твоих вкусностях проживем.
А про свои тортика я могу писать.Берем бисквит,пропитываем,промаpываем кремом,обмазываем кремом,обсыпаем тертым шоколадом,втыкаем готовые цветочки.Ну,кому будет интересно?
Автор: Kati 8.12.2006, 13:46
....Ну,кому будет интересно?
Мне интересно!И не тольео мне,уверена!У нас же на форуме не только профи,есть еще и начинающие люди!
Автор: Алена 8.12.2006, 13:57
Хорошо,мой торт будет исполнен лично для тебя И назову его-Привет.Испания!-
Автор: Kati 8.12.2006, 13:58
Хорошо,мой торт будет исполнен лично для тебя
И назову его-Привет.Испания!-
Автор: лада 8.12.2006, 14:51
Мне интересно!И не тольео мне,уверена!У нас же на форуме не только профи,есть еще и начинающие люди!
Мне тоже интересно!Я тут прикупила краски пищевые,ну и все остальное ,собралась попробовать делать цветочки. Не будем отчаиватьсь ,а будем учиться.
А вообще сижу и думаю ,что сделать ореховый кексик или снежный пирог. Оба хороши.
Автор: Людмила 8.12.2006, 15:21
Не будем отчаиватьсь ,а будем учиться.
Где же времени столько взять, чтобы еще и на цветочки хватало.
Автор: sari 8.12.2006, 15:33
Берем бисквит,пропитываем,промаpываем кремом,обмазываем кремом,обсыпаем тертым шоколадом,втыкаем готовые цветочки.Ну,кому будет интересно?
Очень даже интересно. Мне тоже рассказывай.
Эт что получается
? Я тоже хочу лично для меня тортик и в мою честь.Просим. Вот теперь думаю тортик тоже на быструю руку сделать. Может клубнично- желейный с йогуртом.
Быстро и не плохо на вкус. Ну пошла делать.
Автор: светуня 11.12.2006, 13:58
Для тех, кто ограничивает себя в сладком и муке - так говорилось в рецепте! МАФФИНЫ из отрубей с вишней: заранее ( 15-20 мин.) замочить 100гр отрубей в 300мл молока (я делала пополам с водой), взбить 3 яйца с 100гр сах. пудры, постепенно добавлять 300гр муки, 1ч.л. разрыхлителя, 3 ст.л. тросникового сахара, 100мл раст. масла, соль, 250гр мороженной вишни и разбухшие отруби. Формочки смазать, выложить тесто на 3/4 высоты и выпекать при темп.180-200 С 15-20мин.[attachmentid=1085]
|
Автор: Kati 11.12.2006, 14:48
Светуня,какие чудесные маффинчики!Такие "заснеженные",и с вишней
Автор: Алена 11.12.2006, 14:52
Очень красиво смотряться.
Автор: ва-юр 12.12.2006, 1:24
Светуня, очень аппетитно смотрятся маффинчики. И по ингридиентам действительно не очень калорийный. Хороший рецепт.
Автор: sari 12.12.2006, 3:40
светуня выглядит ну ОЧЕНЬ аппетитно и красиво.
Автор: светуня 12.12.2006, 8:09
Всем спасибо за отклики[attachmentid=1087]
Автор: Kati 13.12.2006, 21:51
120 гр масла, 0,2 ст сахара, 2 яйца, 2 ст муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя (я вообще-то без него пеку эти сухарики), плитка любимого шоколада и 0,5 ст орехов.
Масло растереть с сахаром. Добавить по одному яйцу. Когда смесь будет однородная, добавить муку, разрыхлитель, орехи, поломать шоколад. Сформировать 3 лепешечки (смотрите, чтобы кусочки шоколада не соприкасались с противнем, вытекут и будут гореть). Если тесто будет очень к рукам прилипать - смочите руки водой. И на 15 минут в духовку при 400F/200С. Когда лепешечки уже не горячие, но теплые (ну очень теплые) - разрезать на кусочки желаемого размера. Остывшие лепешечки будет очень затруднительно резать, ибо это реальные сухарики.
Автор: светуня 15.12.2006, 10:36
Кексик с брусничкой к сегоднешнему обеду! Рецепт: Взбить 4 яйца и 3/4 ст. сахара, поочередно добавлять 300гр муки с 1 ч.л. разрыхлителя, 200гр растопленного маргарина и 300гр брусники.[attachmentid=1132]
|
Автор: Алена 15.12.2006, 11:09
Ой,какой красивенький
Светуня,не дразнись
Автор: Людмила 15.12.2006, 11:20
Кексик с брусничкой к сегоднешнему обеду!
Господи....
умереть не встать.... Красота какая
Автор: Kati 15.12.2006, 11:31
Светуня,какой кекс !Красота!
Автор: светуня 15.12.2006, 12:27
Катюша, Людмилочка, Аленушка ОГРОМНОЕ ВАМ СПАСИБО!!![attachmentid=1135]
Автор: Stern 15.12.2006, 22:11
Купила сегодня на распродаже силиконовую форму для выпечки. Счастья было... Результат-кекс "Вечерний".
3 яйца и 200 гр сметаны взбить с 1,5 стакана сахара(мой мерный стакан 250 гр)+100 гр растопленного маргарина+пакетик ванильного сахара+2 стакана муки,смешанных с 2-мя чайными ложками разрыхлителя.Тесто разделить на две части.В одну часть добавить 1 стол.ложку какао и 1 стол.ложку мёда.Во вторую часть-1 стол.ложку коньяка или бренди.Тесто вылить в форму,выложенную бумагой для выпечки,чередуя тёмное и светлое.Печь при температуре 170 градусов.
Глазурь-3 столовые ложки сахара,3 столовые ложки сметаны,3 чайные ложки какао,кусочек масла.Все продукты, кроме масла смешать,довести до кипения,добавить масло и ещё раз прокипятить.
|
|
Автор: Махоня 15.12.2006, 22:15
О, какая вкуснотища! Замечательно сидеть в конце рабочего дня с семьей, за столом пить чай с таким кексиком. Во как я размечталась.
Автор: Наташа 15.12.2006, 22:18
Stern, поздравляю с покупкой
Кекс очень аппетитный получился
Автор: АЛЁНКИН 15.12.2006, 22:44
Дразнитесь тут всякими вкусностями... А я завтра тоже ка-а-ак что-нибудь вкусненько-сладенькое испеку!
Автор: ва-юр 15.12.2006, 23:36
Кексик с брусничкой к сегоднешнему обеду!
Светуня, красотень какаяяя...!!! Тоже хочу! Пирожки доедят и сделаю.
Купила сегодня на распродаже силиконовую форму для выпечки.
Счастья было... Результат-кекс "Вечерний".Какой интересный кексик! И какао, и мед,и бренди! Аромаааатный, наверное. Stern, с покупкой тебя! Ждем теперь продолжение.
Дразнитесь тут всякими вкусностями...
А я завтра тоже ка-а-ак что-нибудь вкусненько-сладенькое испеку! Ждем-с!
Автор: АЛЁНКИН 15.12.2006, 23:51
Ждем-с!
Что? Сладенького захотелось? Я тогда для тебя что-нибудь специЯльно испеку.
Автор: ва-юр 15.12.2006, 23:53
Что? Сладенького захотелось? Я тогда для тебя что-нибудь специЯльно испеку.
Ну смотри, только для меня! Я под одеялом есть буду.
Автор: Stern 16.12.2006, 7:54
Девочки,спасибо за поздравления и похвалу! А продолжение не заставит себя ждать.Мы законченные сладкоежки и пеку я практически через день.
Автор: Kati 16.12.2006, 12:05
Stern ,завидую!Тоже хочу силиконовую форму .Поздравляю с покупкой!Кексик чудесный получился!Разрез очень красивый!И рецептик такой интересный!Как и сказала Ва-юрушка,наверняка очень ароматный получился!
Автор: лада 16.12.2006, 12:12
Ну смотри, только для меня! Я под одеялом есть буду.
А поделиться?
Сладенькое тоже люблю!
Автор: Stern 18.12.2006, 17:36
А вот и мой очередной кекс. На вид он не очень призентабельный,но я не стремлюсь высокий делать-растягиваю удовольствие.Такого кекса нам хоть на два дня хватает. Вкусно!
Кекс морковный.
100 гр растопленного маргарина
50 гр растительного масла
200 гр сахара
3 яйца
цедра 1-го апельсина
150 гр моркови,натёртой на мелкой тёрке
150 гр изюма
2 чайные ложки корицы
1 пакетик ванильного сахара
200 гр муки,перемешанной с двумя чайными ложками разрыхлителя
Все ингридиенты смешать,вылить в форму,выстланную пекарской бумагой.Печь при температуре 170 градусов минут 40-45.
Белая глазурь:3 стол.ложки сметаны,3 стол.ложки сахара,кусочек масла,чайная ложка лимонного сахара.Всё прокипятить и полить кекс.
Кекс очень ароматный и не сухой.Никогда не скажешь,что в нём присутствует морковь.
|
Автор: Kati 18.12.2006, 19:49
Это почему это кексик не призентабельный? По-моему,смотрится очень хорошо и вкусно!
Автор: АЛЁНКИН 18.12.2006, 21:05
Традиционный рождественский кекс с сухофруктами
Такой кекс традиционно выпекается в Америке на Рождество. Заранее. Потому что должен еще постоять в холодильнике, пропитываясь алкоголем. Этот рецепт на 3 больших кекса.
350 гр масла
7 яиц (отделить желтки от белков)
1 1/4 ст сахара (лучше коричневого)
1/3 ст молассис (темный сахарный сироп)
3 1/2 ст муки
1 кг 250 гр сухофруктов
3 ст орехов пекан
1 ст грецких орехов
1 ч л allspice (смесь корицы, имбиря и мускатного ореха)
Сухофрукты (кроме изюма) крупно порезать, смешать с орехами и с 1/2 ст муки + специи.
Масло взбить с сахаром до кремообразного состояния. Добавить сироп. По одному добавить желтки. Вмешать муку. Взбить белки и добавить в тесто. Вмешать смесь сухофруктов с орехами. 3 формы смазать маслом. Выложить ложкой в них тесто. Сверху накрыть смазанной маслом пергаментной бумагой. Выпекать 2,5 часа при t 250F ( не помню сколько по Цельсию - приду домой, посмотрю, напишу).
Готовый кекс минут 10 подержать в формах, после чего осторожно вынуть и поставить на пергаментную бумагу. Смешать 1/4 ст бренди или коньяка с 1 ст л сахарной пудры. Сделать несколько проколов зубочисткой и полить алкоголем. Полностью остудить.
Холодный кекс обернуть пропитанной в алкоголе материей, положить в контейнер и поставить в холодильник (я просто заворачиваю в фольгу). Раз в неделю добавлять алкоголь. Такой кекс можно заморозить на несколько месяцев (размораживать в холодильнике).
|
Автор: Kati 18.12.2006, 21:33
Традиционный рождественский кекс с сухофруктами
Какой красавенный!Очень аппетитно!
Автор: Stern 18.12.2006, 21:47
Ох,Kati ,до чего же хочется тебя в гости пригласить и чем-нибудь вкуснющим угостить!Уж больно хорошо ты хвалишь-для такого человека всегда готовить приятно!
Автор: Stern 18.12.2006, 22:01
Алёнкин,классный кекс! И разрез здорово смотрится!
Автор: Алена 18.12.2006, 22:36
АЛЁНКИН,не дразнись Красивенько!
Автор: АЛЁНКИН 18.12.2006, 22:55
Поскольку я на работе, то пишу урывками. Извините! Но до Рождества надо много успеть сделать. Большинство компаний закрывается на Рождественские каникулы (но не мы 
).
Рецепт дописан там, где фотка. См выше.
Автор: Махоня 18.12.2006, 23:11
Везет же тем, кто может красиво и вкусно приготовить. Я вот на день рожденья решила тоже что-нибудь испечь. Испекла два бесквита (5яиц, 1-1,5 ст сахара, 2ст муки и сода гашеная). В первый добавила банан (ну очень его люблю), во второй - капучиновый ликер и какао. В первом серединка до половины не пропеклась. Я срезала низ и помазала коньяком. Второй разрезала пополам. Сделала крем (200г масла, банка сгущенки, чуть кокос.молока), промазала. Потом решила украсить взбитыми сливками (сливки, 2 ст.л сах.пудры). Украсила, посыпала такими разноцветными шариками, по размеру как мак. Поставила в холодильник, а на утро это чудо уже серо-буро-малиновое. Ножичком сняла все это. Решила залить шоколадом (в растопленый добавила кокос.молоко, раз крем с ним же). До приезда гостей все застыло. Но я пришла в другой шок, когда попробовала, а торт не пропитался. Видно коржи толстые были. Обидно, но я очень старалась.
Автор: АЛЁНКИН 18.12.2006, 23:18
Машенька, все приходит с опытом. А первый бисквит у тебя по тому и не пропекся, что ты в него банан положила. Кстати, спасибо за напоминание про банан. На неделе приготовлю банановый кекс. У меня его очень любят. Он вкусненький, а аромат...
Автор: ва-юр 18.12.2006, 23:35
А вот и мой очередной кекс.
На вид он не очень призентабельный.....Почему не призентабельный? Смотрится очень и очень аппетитно.
Традиционный рождественский кекс с сухофруктами
Дааа.... Столько сухофруктов, орехов, да еще и ароматных специй! Кекс должен быть бесподобный! Нужно попробовать. Уж очень заманчиво.
Везет же тем, кто может красиво и вкусно приготовить.
Машенька, не растраивайся. Те, кто умеют сейчас вкусно и красиво приготовить, тоже когда-то шишки свои набивали. Получится и у тебя.
Автор: АЛЁНКИН 18.12.2006, 23:37
Дааа.... Столько сухофруктов, орехов, да еще и ароматных специй! Кекс должен быть бесподобный! Нужно попробовать. Уж очень заманчиво.
Я готовлю сразу шесть кексов. Потом друзьям раздаю. Они у меня теперь каждый год спрашивают когда "раздача" начнется. Один кекс я порезала, чтобы сфотографировать. Думала, что потом поставлю пропитываться. Да не вышло! Слопали!
Автор: ва-юр 18.12.2006, 23:41
...... Думала, что потом поставлю пропитываться. Да не вышло! Слопали!
Еще бы не слопать! От моих нужно было бы для пропитки прятать подальше.
Автор: АЛЁНКИН 19.12.2006, 0:04
Еще бы не слопать! От моих нужно было бы для пропитки прятать подальше.
Вот и у меня Ванька говорит: "Пропитку я и так выпью. А кексом закушу."
Автор: ва-юр 19.12.2006, 0:26
Вот и у меня Ванька говорит: "Пропитку я и так выпью. А кексом закушу."
Автор: Махоня 19.12.2006, 0:53
Объясните в чем моя ошибка. Что я делала не так? Сколько он должен был стоять в духовке? Я первый с бананом ставила на 20мин, а потом выключала и еще 10мин. И сколько каждый корж должен быть по высоте, чтобы пропитался. Или крем гуще должен быть? И как пропитывать корж?
Автор: Stern 19.12.2006, 1:34
Объясните в чем моя ошибка. Что я делала не так? Сколько он должен был стоять в духовке? Я первый с бананом ставила на 20мин, а потом выключала и еще 10мин. И сколько каждый корж должен быть по высоте, чтобы пропитался. Или крем гуще должен быть? И как пропитывать корж?
Если я хочу,чтобы торт хорошо пропитался,НИКОГДА не ставлю его в холодильник.Просто оставляю на столе.
Для бисквита ещё температура в духовке очень важна.Не больше 180 градусов.Точное время не могу сказать,к сожалению-всегда по виду готовность определяю.
Бисквит из 5 яиц я обычно в форме диаметром 26 см пеку.Получается высотой сантиметров 6.Режу на две части и сбрызгиваю чем-нибудь(сироп от варенья,ликёр,коньяк с кофе),а потом смазываю кремом.Кстати если крем с маслом,обязательно добавляю ложку коньяка-и вкус гораздо лучше и консистенция.
Как пропитывать?Да просто из ложки поливай,и всё!У меня в последнее время специальный распылитель появился,но это уже извращение.
А главное,не переживай!Научишься!Все мы так начинали!
Ещё мне кажется,что на 5 яиц муки в твоём рецепте многовато.Попробуй так:5 яиц взбивать миксером с одним стаканом сахара и пакетиком ванильного сахара до полного растворения сахара,добавить 1 стакан муки,перемешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя и 2-мя столовыми ложками какао.
Ну и банан в тесто не клади.Не любит бисквит "мокрые добавки".
Автор: Махоня 19.12.2006, 1:50
Если я хочу,чтобы торт хорошо пропитался,НИКОГДА не ставлю его в холодильник.Просто оставляю на столе.
Для бисквита ещё температура в духовке очень важна.Не больше 180 градусов.Точное время не могу сказать,к сожалению-всегда по виду готовность определяю.
Бисквит из 5 яиц я обычно в форме диаметром 26 см пеку.Получается высотой сантиметров 6.Режу на две части и сбрызгиваю чем-нибудь(сироп от варенья,ликёр,коньяк с кофе),а потом смазываю кремом.Кстати если крем с маслом,обязательно добавляю ложку коньяка-и вкус гораздо лучше и консистенция.
Как пропитывать?Да просто из ложки поливай,и всё!У меня в последнее время специальный распылитель появился,но это уже извращение.
А главное,не переживай!Научишься!Все мы так начинали!
Т.е. если я правильно поняла, надо ставить на небольшую температуру и след-но дольше стоит? А сколько наливать пропитки и как прямо из стакана? И лучше чтобы пропитывался при комнатной температуре? Сколько времени, до утра?
Автор: Stern 19.12.2006, 12:34
Т.е. если я правильно поняла, надо ставить на небольшую температуру и след-но дольше стоит? А сколько наливать пропитки и как прямо из стакана? И лучше чтобы пропитывался при комнатной температуре? Сколько времени, до утра?
Да не стоит он дольше,просто пропекается лучше.
Пропитки много не надо,торт рискует просто размокнуть.2-3 столовые ложки на корж вполне достаточно.
До утра оставляй смело для пропитки. Из ложки пропиткой побрызгай,кремом покрой и всё,пусть стоит и пропитывается.На батарею только не ставь.
Автор: ва-юр 19.12.2006, 13:38
Для пропитки торта можно приспособить небольшую пластиковую бутылочку с завинчивающейся пробкой. В пробке делают несколько небольших дырочек. Получится что-то вроде детской брызгалки. Очень удобно.
Автор: Stern 19.12.2006, 13:52
Для пропитки торта можно приспособить небольшую пластиковую бутылочку с завинчивающейся пробкой. В пробке делают несколько небольших дырочек. Получится что-то вроде детской брызгалки. Очень удобно.
У меня есть маленький опрыскиватель.Стоит копейки,а очень удобно.Из такого(только побольше) бельё перед глажкой раньше обрызгивали.
Автор: ва-юр 19.12.2006, 13:55
Да, я знаю такую. Я тоже пользуюсь такой.
Автор: АЛЁНКИН 19.12.2006, 16:30
А я кисточкой пропитку на бисквит наношу.
Автор: Stern 19.12.2006, 16:35
А я кисточкой пропитку на бисквит наношу.
Ну и сноровка!
Даже не представляю,как это можно сделать.Автор: ва-юр 20.12.2006, 0:55
Тоже иногда кисточкой пропитку наношу.
Автор: Лелишна 23.1.2007, 20:17
Так много новых интересных рецептов! Хочу все попробовать...
Я недавно читала Керри Гринвуд ВхаХлебные детективы - там масса вариаций на тему маффинов, причем все с коричневым сахаром. Все собираюсь их попробовать приготовить.
А вашему вниманию хочу предложить способ приготовления кексиков (нашла в каком то тонком журнальчике, которых у меня масса)
Нарезаются квадратики из фольги (сантиметров 15 шириной), я беру обычный рулончик -получается 2 квадратика из ширины, каждый квадратик обжимается по стакану или майонезной баночке - получаются одноразовые формочки для кексиков. Формочки составляем на противень, заполняем тестом, добавляем ягоды или цукаты, кусочки фруктов, шоколад, орешки, безе и запекаем в духовке.
Кексики из фольги можно не доставать, прямо в фольге украсить взбитыми сливками.
Как только сдлаю, сфотографирую и напишу рецепт теста, хотя тесто наверное подойдет любое (из тех, что были на форуме)
Автор: Stern 23.1.2007, 23:05
Вот спасибо!Замечательный метод! С нетерпением ждём фото!
Автор: ва-юр 24.1.2007, 0:24
Как только сдлаю, сфотографирую и напишу рецепт теста, хотя тесто наверное подойдет любое (из тех, что были на форуме)
Интересная идея!
Ждем фотки. Автор: светуня 24.1.2007, 7:54
Лелишна,идея и правда интересная!!!
Автор: GuNa 26.1.2007, 0:17
Вот такой кексик, у меня сегодня, был к чаю
|
Автор: ва-юр 26.1.2007, 0:31
Вот такой кексик, у меня сегодня, был к чаю
Красавчик! А рецептик?
Автор: GuNa 26.1.2007, 0:37
Красавчик! А рецептик?
Мука 280гр
масло слив. 200гр
яйца 4 шт.
сахар 180 гр
лим. цедра 3ч.л
разрыхлитель 1 ч.л (без горки)
Масло было мягкое,соединила его с сахаром и взбивала это в комбайне минут 15, пока не получилась пышная масса.
После не переставая взбивать по одному вводила яйца, с промежутком прибл.в пол минуты.
Затем добавив цедру еще минутку взбивала.
В конце добавила муку смешанную с разрыхлителем.
У меня от торта осталась посыпка в виде маленьких кусочков шоколада тоже туда засыпала и добавила прибл. 50 гр изюма.
Все хорошенько перемешала уже ложкой.
Все это дело выложила в форму смаз. маслом и в прогретую духовку до 175 гр поставила.
Пекла 55 минут
Автор: ва-юр 26.1.2007, 0:44
Ну, вот! Теперь желающие смогут повторить этот "шедевр".
Автор: Stern 26.1.2007, 8:20
Вот такой кексик, у меня сегодня, был к чаю
Ты,GuNa,нас так дразнить не моги!
Рецепты сразу вместе с фото выставляй!Мы же нервничаем! Автор: GuNa 26.1.2007, 9:12
Ты,GuNa,нас так дразнить не моги!
Рецепты сразу вместе с фото выставляй!Мы же нервничаем! Так я и поставила рецепт, одним сообщением выше
Автор: Stern 26.1.2007, 9:44
Я видела. Я хотела сказать в одном посте ставь фото и сразу рецепт.
Автор: светуня 26.1.2007, 19:10
Вот такой кексик, у меня сегодня, был к чаю
И у меня тоже кексик сегодня был - вот такой
!!![attachmentid=2294]
|
Автор: АЛЁНКИН 26.1.2007, 19:12
И у меня тоже кексик сегодня был - вот такой
!!! Объеденьеце!
Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)