- Картофель очень полезный овощ, он содержит крахмал, белки, в которых имеются
все незаменимые аминокислоты, минеральные соли, витамины (C, В1 (тиамин),
В2 (рибофлавин), РР (никотиновая кислота), В6 (пиридоксин), каротин) и
микроэлементы: железо, марганец, медь, цинк, никель, и т.д.
- Не употребляйте в пищу позеленевший картофель, он очень вреден, особенно беременным женщинам и маленьким детям.
- Для приготовления картофельное пюре лучше использовать "мучные"
сорта картофеля, которые быстро развариваются.
- Чтобы варенный картофель был вкуснее, в воду можно добавить лук, чеснок,
лавровый лист, перец горошком.
- Чтобы жареный картофель имел хрустящую корочку, его надо перед жаркой тщательно
обсушить полотенцем. Солить картофель лучше ближе к концу жарки.
- Чтобы картофель "в мундирах" не потрескался, его надо проколоть в нескольких местах вилкой.
|
Из жареного картофеля |
Из отварного и тушеного картофеля |
Из запеченого картофеля |
