- Капсута очень полезный овощ, онасодержит много витаминов, особенно она богата витамином С. В цветной капусте содержатся витамины С, К, фолическая кислота и калий.
- Квашеная белокочанная капуста получится более вкусной и белоснежной, если
при закваске добавить в нее морковь, нашинкованную тонкими брусочками,
а не натертую на терке.
- Чтобы цветная капуста при варке сохранила белый цвет, надо добавить в кипящую
воду 1ст.л молока или положить кочан перед варкой в подкисленную уксусом
холодную воду и варить в открытой посуде при сильном кипении.
- Вареная цветная капуста считается готовой, если нож свободно входит в кочерыжку.
Если капусту перед варкой разобрать на соцветия (на 4 части), то соцветия
варятся 5мин вкипящей воде. Если варить целый крупный кочан, соцветия переварятся,
а стебель останется жестким.
- Чтобы при варке цветная капуста не так сильно пахла, надо добавить лавровый
лист.
- Цветную капусту хорошо тушить в молоке.
|
|
