- Баранью грудинку лучше варить или жарить целым куском.
- Баранина будет мягче, если во время тушения добавить 1ст.л уксуса.
- Молодую баранину лучше использовать для жарки, а старую - для плова и тушеных
блюд. При мариновании молодой баранины, вместо уксуса лучше использовать
сухое вино.
- Для шашлыка можно использовать любую часть молодого барашка: грудинку, корейку, ребрышки.
- Чтобы устранить неприятный запах баранины, нужно залить мясо молоком за
час до приготовления, а затем намазать толченым чесноком.
|
Из жареного мяса |
Из отварного и тушеного мяса |
Из запеченного мяса |
