Как выбрать мясо?
- Если мякоть темного цвета, она старая, из нее получится наваристый суп.
- Светлое мясо молодое, бульон получится диетический.
- Лучшие куски для супа с косточкой и небольшим количеством светлого жира.
- Прозрачный мясной бульон
подают к столу с добавкой вермишели, различных хлопьев, кубиков жареного хлеба, а также с клёцками, галушками, пельменями.
|
|
|
Куриные
|
