Печенье и пряники Опции

[ва-юр]

Девочки, подскажите пожалуйста, как приготовить печенье-грибочки? У меня для них форма есть, а как готовить не знаю. У мамы был рецепт, так она куда-то его задевала, а так как готовила очень давно их, то рецепта не помнит. Что-то вот мне вспомнилось детство, я их обожала. Нетерпится приготовить... Кто знает рецептик, напишите. Жду очень-очень!

Ольгушенька, сейчас уже ночь, завтра когда на обед приеду, напишу.

[Ludmila]

Напишу свои рецепты "Грибочков"

Это старый рецепт для выпечки без формы, ниже написан рецепт для выпечки в форме, особых различий в них нет, поэтому я думаю можно использовать любой, выбери какой больше нравится.
Печенье "Грибочки"

Для теста: 1 стакан сахара,
2 желтка,
3 стакана муки,
по 200 г маргарина, сметаны,
соль,
1/2 ч. л. соды,
ванилин.

Для сиропа: 1/2 стакана сахара,
3 ст. л. воды.
Для покрытия ножек: 3,5 стакана сахара,
2 белка, мак.

Для покрытия шляпок: 50 г масла,
2 ст. л. молока,
4 ст. л. сахара,
4 ст. л. какао.

Муку с маргарином перетереть, добавить сметану, желтки, растертые с сахарным песком, соду, гашенную уксусом, ванилин и мешать до получения однородной массы. Сделать 20 шляпок и 40 ножек и испечь в духовке. В середине каждой шляпки сделать углубление.
Приготовление сиропа. Сахарный песок развести водой и вскипятить. Этим сиропом склеивать половинки ножек и шляпку. Уложить грибочки ножками вверх и поставить сушить на ночь.
Приготовление покрытия для ножек. Сахарный песок взбить с белками до получения густой нетянущейся массы и покрыть ею ножки и низ
шляпок. Ножку обмакнуть в мак и поставить грибочки сушить шляпками вниз.
Приготовление покрытия для шляпок. Масло, молоко, сахарный песок и какао сварить и в полученную массу окунать шляпками грибки. Затем расставить их вокруг тарелки, чтобы высохли шляпки.

Для выпечки в форме

"Грибочки"
Ингридиенты:
3,5 стакана муки
200 - 250 гр (пачка) маргарина
3 яйца
1 (1,5) стакана сахара
250 г. сметаны
1 ч.л. соды

Способ приготовления:
1. В муку натереть маргарин на тёрке. Перемешать
2. Белки взбить до пены, добавить сахар, сметану, желтки, негашенную соду. Взбить
3. Добавить яичную смесь в мугу с маргарином. Хорошенько перемешать
4. Хорошо нагретую форму (специальная форма для таких грибочков) смазать подсолнечным маслом, распредлить тесто по ячейкам формы и обжарить на комфорке. Из личного опыта 2 мин. на одной стороне и 2 на другой.
5. Приготовить глазурь и обмакнуть в неё грибочки
Глазурь для шляпок и ножек грибочков используй из первого рецепта

[ва-юр]

Ольгуша, Людмилочка уже дала тебе рецептики, я напишу еще один, он практически похож. Сама выберешь,что тебе больше нравится. Это рецепт из вкладыша к форме "грибочки" 1980 года (рэтро ). Уже полжелтевший листочек, принадлежал когда- то моей маме.
Вот слово в слово:

Печенье "Грибочки"
Рецепт теста и порядок его приготовления.

1. Из трех стаканов муки, половины пачки маргарина (100г), 100г сливочного масла приготовить рубленное тесто. Тесто готовить тщательно, до мельчайших крупинок.
2. 3 яйца, баночку майонеза (200г) и стакан сахара взбить до растворения сахара, добавить чайную ложку соды, погасив ее уксусом в столовой ложке. Взбитую массу смешать с рубленным тестом.

Украшать, как подскажет фантазия. Людмила дала советы. Можно еще покрасить шляпки свекольным соком и белковой глазурью поставить точечки- будут мухоморчики. Покрасить шляпки отваром луковой шелухи или морковным соком- будут похожи на маслят.

[Наташа]

Миндальные сердечки

На 45шт: 200г сахара, 2яйца, 1 яичный желток, 1щепотка ванилина, 325г муки, 0,5ч.л разрыхлителя, 23засахаренные вишни, немного молока, 100г рубленого миндаля. Яйца смешать с желтком и сахаром и хорошо взбить миксером. Ванилин смешать с мукой и разрыхлителем и просеять во взбитую массу. Замесить гладкое тесто , выложить его на посыпанную мукой рабочую поверхность и хорошо обять.Тесто раскатать толщиной 5мм и вырезать сердечки.Выложить на выстланный бумагой для выпекания противень. Каждую вишню разрезать пополам . Сердечки смазать молоком , положить на каждое по половинке вишнии украсить рубленным миндалем. Выпекать 15мин. при температуре 180градусов.

У меня правда получились арахисовые сердечки , миндаля не было.

[ва-юр]

Наташа, очень красивые сердечки! Днем Валентина повеяло. Люблю выпечку с орехами! Обязательно попробуем. Спасибо!

[Наташа]

Спасибо , но хочу предупредить , они суховаты получились, но все равно вкусные ( а может я их предержала в духовке )

[Ludmila]

Днем Валентина повеяло. Люблю выпечку с орехами! Обязательно попробуем. Спасибо!

и я об этом подумала......

Спасибо , но хочу предупредить , они суховаты получились, но все равно вкусные ( а может я их предержала в духовке )

Наташа очень красивые у тебя сердечки.
А сухие они потому, что в рецепте нет совсем масла.

[Kati]

Наташа,такие печенюшки красатульки!Аккуратненько и очень аппетитно!

[Наташа]

Людмила,Kati , спасибо

[Наташа]

Печенье шоколадные дукаты



На 70штук:

175г сливочного масла,
200г сахарного песка,
2яйца и 1яичный желток,
1пакетик ванильного сахара,
150г горького шоколада,
250г муки, 125г крахмала,
2ч. ложки разрыхлителя,
100г молочного шоколада.

Теплое сливочное масло выложить в миску с сахаром и взбить с помощью миксера. Постепенно добавить яйца и желток, хорошо взбить и добавить ванильный сахар. Холодный горький шоколад натереть на мелкой терке и соединить со взбитой массой.
Нагреть духовку до 180г. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять на рабочую поверхность, выложить взбитую массу, замесить тесто и раскатать толщиной 5мм. Вырезать из теста круги, выложить на выстланный бумагой для выпекания противень и выпекать 12-15мин. Готовое печенье снять с противня и дать ему полностью остыть.
Молочный шоколад растопить на водяной бане. Каждое печенье окунуть наполовину в расплавленный шоколад и положить на решетчатую подставку, чтобы шоколад застыл.

Печенье получилось вкусное, шоколадное, рассыпчатое.

[Алена]

Наташа,спасибо за рецепт вкусного печенья.Мои девчонки любят печенье с шоколадом.Надо им сделать.
И помагать мне им понравиться,будут и шоколад тереть и шоколадом мазать.

[Ludmila]

Наташа спасибо за рецептик, жаль только печь не для кого

[Наташа]

На здоровье, девочки

[podruga]

ПЕЧЕНЬЕ КРОХОТУЛЬКИ

1 яйцо
100 гр маргарина
100 гр сметаны
1 ч л уксуса
мука столько,чтобы катать тесто

Раскатать несколько пластов,положить любое нежидкое варенье или начинку(изюм+орехи,курага+изюм,чернослив+орехи и т.д.)Скатать рулеты.Выпекать ,разрезать горячими на кружочки и посыпать сах пудрой.
Я сразу делаю 2 порции,моим мало одной.

ПЕЧЕНЬЕ ДОМАШНЕЕ

3 ст муки(можно больше)
2-3 яйца
200 гр маргарина(я растапливаю)
1-1,5 ст сахара
0,5 ч л соды(гасить)
ванилин
Раскатать тесто и вырезать разные формы.Печенье рассыпчатое и вкусное.


Видела уже рогалики у кого-то,но вроде рецепт был не из творога

РОГАЛИКИ
500 гр творога
250 гр маргармна(топлю)
0,5 ч л соды(гасить)
3 ст муки
Раскатать тесто,вырезать длинные треугольники.Положить начинку на широкую часть и скатать в виде рогаликов.
Начинка разная,мне больше нравится мармелад покупной.


ПЕЧЕНЬЕ СДОБНОЕ

200 гр маргарина(топлю)
200 гр сметаны
2 яйца(1 яйцо +1 желток)
2 ст муки
1,5 ч л соды(гасить)
Рскатать тесто,вырезать кружочки(стаканом например),положить немного сахара,свернуть пополам,положить на полукруг еще немного сахара,свернуть его еще пополам.Получается четвертинка от круга.Положить на противень Смазать взбитым белком.
Я иногда прокручиваю лимон с сахаром и вместо сахара кладу эту начинку.

[ва-юр]

......Я сразу делаю 2 порции,моим мало одной.

Печеньки очень отличные! Кое-что делала. Только мне нужно брать 6 порций.