Украшение тортов - 2 Опции

[Барбара]

Спасибо вам, дорогие, за идейки!
Я вот решила испечь большой квадратный торт, украсить его дорогой, обочиной из камушек (грецкого ореха) и кюветом с травкой-муравкой (зеленым кремом), а сверху поставить машину, объемную легковую. Про машину пока только придумала из чего колеса сделаю: куплю шоколадные медальки и приделаю по бокам, если получиться разрисую под колеса.
Если торт украшать мастикой, то под нее нужно слой крема, или она надевается на сухой корж? Сколько хранится готовая мастика? И вообще она на вкус съедобная, вкусная?
Сегодня пойду закупать необходимые инструменты: кулинарный шприц или мешок с насадками.
А какая мастика, из чего менее капризная? Если учесть, что я вообще первый раз в жизни ее буду делать.
Хочу потренироваться пока с мастикой.
А где продаются пищевые красители? Что-то я в своем "Перекрестке" никогда не обращала на них внимание!

[Kati]

Машунь, у меня был печальный опыт с обтягиванием мастикой всего торта, мастика начала подтаивать - это раз.И два - мы не были в восторге от мастики на всем торте.Как-то нам привычнее, что бы кремовый тортик был.А украшения из мастики уже на креме лежали.Украшения конечно же съедобные, правда очень сладкие(на мой вкус).Если хочешь сделать машину из мастики, то я бы посоветовала мастику из маршмелоу, или же на желатине(рецепты в первой части этой темы).Сделай заранее и оставь до дня подготовки торта.Мастика хранится долго.Я вообще делаю цветочки/листочки из мастики, потом их скрадываю в контейнер, закрываю крышкой и они у меня спокойно дожидаются своего часа в кухонном шкафу(только не около тепла!)А пищивые красители поищи в отделе для выпечки, я уверенна, что в Москве с этим проблем не будет.

[жанна]

Миленькая там у нас учила, как шоколадные узоры делать можно, вот этим и воспользовалась бы.

Светуня, подскажи, пожалуйста, ссылку на этот урок, а то я что-то сама не могу найти

[светуня]

Светуня, подскажи, пожалуйста, ссылку на этот урок, а то я что-то сама не могу найти

А я и не помню !!!!!!!!!! Попробую поискать!!!!

[Милая]

Светуня, подскажи, пожалуйста, ссылку на этот урок, а то я что-то сама не могу найти

Жанночка, ну уроком это назвать можно врят ли
Я писала об этом в десертах, сейчас поищу пост...

посмотри здесь . Всю страничку пролестни, там в одном из постов описано

[светуня]

И какая же !!!!! А я то проглядела. Не нашла!!!!!!!!!

[Кобра]

мишка ,покрыт сливками, внутри медовик






ещё один тортик

вауууууууууууууууууу... нет слов одни эмоции)) Разве возможно такую красотищу сделать в домашних условиях????

[ва-юр]

Я вот решила испечь большой квадратный торт, украсить его дорогой, обочиной из камушек (грецкого ореха) и кюветом с травкой-муравкой (зеленым кремом), а сверху поставить машину, объемную легковую. Про машину пока только придумала из чего колеса сделаю: куплю шоколадные медальки и приделаю по бокам, если получиться разрисую под колеса.

Камешки будут смотреться лучше из крупно дробленного арахиса. Мы это уже проходили. А травку-муравку хорошо сделать из подкрашенного зеленого кокоса. Будет объемнее и натуральнее. Колесики можно сделать из круглого печенья, склеив их для объемности попарно кремом или вареньем. Затем обмазать кремем, боковой край заглазировать по кругу растопл. шоколадом или какавным темным кремом (будут "шины"), а посередке разрисовать светлый крем какавным под "диски".

вауууууууууууууууууу... нет слов одни эмоции)) Разве возможно такую красотищу сделать в домашних условиях????

Конечно, можно. Это не трудно.

[Yulka]

Камешки будут смотреться лучше из крупно дробленного арахиса. Мы это уже проходили. А травку-муравку хорошо сделать из подкрашенного зеленого кокоса. Будет объемнее и натуральнее. Колесики можно сделать из круглого печенья, склеив их для объемности попарно кремом или вареньем. Затем обмазать кремем, боковой край заглазировать по кругу растопл. шоколадом или какавным темным кремом (будут "шины"), а посередке разрисовать светлый крем какавным под "диски".

Уму не постижимо, так просто, но я так яственно себе это представила, что процесс слюноотделения сам собой попер, и себе захотелось сделать что-то подобное!!!!!!!!!!

[Kati]

У меня вот такие трафаретики есть.Давно уже стащила от куда-то с инета, так и хранятся у меня на диске.Очень удобно распечатать, положить трафарет под пергамент и "рисовать" шоколадом по рисунку.Можно и увеличить, или уменьшить.Может кому пригодится.

[Nerazumna]

ой, а я вспомнила - в какой то передаче смотрела как делали шоколадные листья: брали простолистики с дерева, тщательно мыли их, растапливали шоколад (вон Настенька в микроволновке его топит, быстро получается) и кисточкой намазывали на листик, в холодильник, второй слой, в холодильник - потом листик снимается, и остается шоколадный, со всеми прожилочками..... очень красиво!!!!!

а еще красивые укращения из "топленого сахара", помните в детстве конфетки делали? вобщем топится сахар в самом маленьком кол-ве воды, что б полностью растворился, и варится, варится.... что б потемнел.... а потом ложкой рисуются узоры.... он жиже шоколада, узоры нужно рисовать быстрее.... но мжно попробовать..... делали корзинку для фруктов - простой половник перевернуть выпуклой сторонгй вверх, ипо нему из половника с носиком тонкой струйкой быстренько так полосочками этот сахар, как детки раскраску "замалёвывают".... получается типа сетка такая, потом половник перевор и в него наливатся горячая вода - корзинка отстаёт, очень красиво наполнить фруктами, украсить сливками..... или перевернуть сверху на горку фруктового салата. ВОТ. может кому и пригодится.....

[Милая]

Катюш, спасибо тебе огромное за трафаретики, мне они точно пригодятся

Нинуль, я тоже читала в своих новых книгах и про листики шоколадные и про карамелевые карзиночки. Карзинку даже сделала, но пока не использовала никуда. Руки не дошли

[Барбара]

Колесики можно сделать из круглого печенья, склеив их для объемности попарно кремом или вареньем. Затем обмазать кремем, боковой край заглазировать по кругу растопл. шоколадом или какавным темным кремом (будут "шины"), а посередке разрисовать светлый крем какавным под "диски".

Да.... Чувствую начинать делать торт мне придется недели за полторы!

[ва-юр]

У меня вот такие трафаретики есть.Давно уже стащила от куда-то с инета,....

И у меня такие!

ой, а я вспомнила - в какой то передаче смотрела как делали шоколадные листья:

а еще красивые укращения из "топленого сахара",

Все правильно!

Да.... Чувствую начинать делать торт мне придется недели за полторы!

Я обычно за 2 дня начинаю заготовки делать.

[жанна]

Жанночка, ну уроком это назвать можно врят ли
Я писала об этом в десертах, сейчас поищу пост...
посмотри здесь . Всю страничку пролестни, там в одном из постов описано

Милая, спасибо большое! Отчего же не урок, очень даже урок!