Версия для печати темы

Автор: Kati 13.12.2005, 15:27

Содержание темы:
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1180-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1181-от Верунчик
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1181-от Верунчик
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1182-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1182-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1183-от Ольги
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1184-от KiKi
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1185-от Миры
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1186-от Naston
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1186-от Naston
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1186-от Naston
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1187-от KiKi
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1187-от KiKi
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1189-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1189-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1189-от Ольги
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1189-от Naston
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1189-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1189-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1192-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1193-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1196-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1198-от Миры
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1202-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1203-от Lenochka-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1204-от Викуши
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1216-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1218-от ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1225-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1226-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1231-от Assia
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=1234-от elenka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=4803-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=5069-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=5279-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=6028-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=6031-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=6034-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=6048-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=6613-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=6699-от Tanja
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=6729-от Tanja
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=8043-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=9139-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=9332-от Tanja
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=10450-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=10531-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=10531-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=10531-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=10564-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=10566-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=10567-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=10567-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=11042-от Викуши
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=11161-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=11161-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=11266-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=11818-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=12180-от marina
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=12643-от Анастасии
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=14817-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=15002-от Мити
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=15204-от Наташи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=15204-от Наташи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=15206-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=15338-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=16005-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=16088-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=16815-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=18445-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=19298-от Наташи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=19477-от Ирина71
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=19626-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=20606-от Репка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=21985-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=32963-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=34496-от Махони
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=34496-от Махони
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=38064-от Репка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=39617-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=40637-от Алены
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=41418-от Алёнушки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=41610-от Аллы Павловны
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=43585-от АЛЁНКИН
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=45604 -от Кошка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=45604 от Кошка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=45604 -от Кошка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=48702 - от Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=49342 -от Лелишна
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=49354 -от Аленкин
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=49572 -от Elja
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=50889 -от Махоня
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=55861 - от Алена
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=56262 - от Репка
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=56302 - от Махоня
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=56855 -от Алена
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=57258-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=60783-от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=61140 - от Репка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=62828 - от светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=62891 - от Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=64605-от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=64605-от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=64622-от Лелишна
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=64973-от Алекс
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=67943-от Аленкин
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=69880 - от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=71411-от Махоня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=72109 - от Лиза
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=74672-от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=79573-от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=79827-от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=81499-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=81526-от Nerazumna
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=83093-от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=84002 - oт Nerazumna
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=85611-от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=86740 -от Милая людям
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=88237 -от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=92646-от Учитель
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=92718-от Nerazumna
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=93637-от Nerazumna
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=99352 - от Кобра
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=99419 - от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=100947 - от Шелест
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=100978 - от Милая людям
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=102958 - от Алёнка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=106146 - от club_music
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=107009 - от Лелишна
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=107978 - от Милая
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=108127 - от Ameliya
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=109593 - от Шелест
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=111558 - от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=114798 -от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=116809 - от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=116809 - от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=116998 - от леди
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=118300 - от Nerazumna
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=121004 - от Алена
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=121272 - от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=122931 - от Светуни
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=129763 - от Мурочка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=130535 - от Кит
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=130572 - от Ленуся
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=132826 - от Ласа
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=148875 - от Мурочка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=149654 - от svetyk
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=149654 - от svetyk
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=149960 - от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=150557 - от Вуки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=150572 - от Олюка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=150978 - от Лёлюшка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=151647 - от Nerazumna
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=151954 - от Лёлюшка

_______________________________________

Запеченый фаршированый перец.

Перец вымыть,очистить от семян,зафаршировать фаршем+мелко порезаный лук+чеснок(через пресс)+соль.Сделать соус майонез+кетчуп.Перец положить в форму,полить соусом,запечь в духовке на среднем огне около 30мин.Перец получился очень сочный,такое ощущение,что и не печеный совсем,а свежий.

Автор: Верунчик 13.12.2005, 17:45

Голубцы (не знаю, это блюдо из мяса или из капусты?, на всякий случай написала сюда)
Разбираю кочан капусты на отдельные листья, ошпариваю их подсоленным кипятком и оставляю в нем на 10 минут. В мясной фарш добавляю поджареный лук, немного отварного риса и измельченную зелень петрушки, солю, перчу.
С этим фаршем сворачиваю голубцы, выкладываю их в кастрюльку, заливаю водой и добавляю поджарку из лука, моркови и томата. Сверху ставлю тарелочку и на слабом огне варю минут 40.

Точно также можно сделать из сладкого перца – тоже очень вкусно.


Вчера наквасила капусты – очень её люблю. Она очень поднимает аппетит, как сухое вино и очень полезна, особенно сейчас, в пору гриппа - витаминчики.


Квашеная капуста
Капусту нашинковать, морковь натереть, всё перемешать и натрамбовать в ведро, в перемешку с перцем горошком и лавровым листом. Залить холодным рассолом : на 3л воды 200г соли и 100г сахара.
Поставить в тепло на 3 дня, а когда перебродит – на холод.
Можно залить горячим рассолом – тогда перебродит за 1 день.

Автор: Kati 13.12.2005, 17:58

А вот мои голубцы.

Листья белокачанной капусны ошпарить кипятком,нафаршировать обжаренным фаршем+отварной рис(или картофельное пюре).Положить на дно кастрюли,залить соусом+немного воды,что бы голубцы были наповину залиты.
Соус.Обжарить лук+морковь+помидор+сладкий перец.Добавить сливки+том.паста.Немного протушить.

(Добавление)
Даже не знаю как это назвать,из того что было.

На сковородку с растительным маслом положила нашинкованую капусту,морковь(на терке),лук,сладкий перец,рыбу,полуотварной картофель.Все в духовку.В конце добавила давленого чеснока(мне очень нравится жареный/тушеный картофель с чесноком),зелени и тертого сыра.Получилось очень интересное сочетание продуктов,вкусно.

Автор: Ольга 13.12.2005, 19:07

Очень вкусная и красиво выглядит капуста, квашенная по-грузински
На 10кг капусты идёт 4кг свеклы, 5 шт. острого красного перца.
Рассол: на 10л воды – 500г coли.
Свеклу почистить и нарезать тонкими ломтиками. Перец мелко-мелко рубится.
Кочан капусты разрезать на 8 частей и уложить в большую кастрюлю, перекладывая свеклой и перцем. Залить горячим рассолом.

Автор: KiKi 13.12.2005, 22:19

Перец соленый по-болгарски
Продукты: на 5кг сладкого перца, пучок зелени петрушки, 20г корня хрена и сельдерея, 1/2ч.л семян кориандра. Для рассола: 5 л воды, 500 г соли, 300мл уксуса 6%.
Перец вымыть, наколоть вилкой у основания и плотно уложить в бутыля, добавить специи и коренья. Залить рассолом и придавить гнетом. Оставить на 10 дней в тепле.

Автор: Mira 14.12.2005, 9:27

Капуста квашеная


Я капусту делаю в банках – очень удобно – в холодильник помещается.
Капусту надо нашинковать, морковь натереть, всё перемешать и помять руками.
Или можно выложить на стол слоем и качалкой раскатать, как тесто.
В 3-литровые банки очень очень плотно натолкать сколько влезет. Сверху положить 2 столовые ложки соли и залить холодной водой.
банки поставить в глубокие тарелки – когда капуста начнет играть, сок будет вытекать.
Через 3 дня слить жидкость, растворить в ней 2стол. ложки сахара и опять залить. Поставить и в холодильник на 1 день.

Потом капусту достаем по мере необходимости и добавляем в салатики. Или как самостоятельное блюдо – с растит. маслом и лучком.

Автор: Naston 14.12.2005, 16:08

Я очень люблю овощи. Жаль только, что сейчас пора года не овощная. Но, некоторые овощи к счастью есть круглый год. Вот что я готовлю.

Свекла острая

Свеклу испечь и натереть на тёрке. Грецие орехи толчем в ступуе с солью и чесноком.
Всё перемешиваем, добавляем майонез, можно ещё поперчить.

Свекла маринованная

Свеклу испечь и нарезать соломкой. Яблоки нарезать ломтиками, хрен настрогать.
Всё перемешиваем и складываем в банку.
Сделать заливку: уксус, соль, сахар, корица, гвоздика – всё довести до кипения. Залить свеклу и закрыть крышкой.
Очень хороша для салатов.

Перец с сыром.


Брынзу размять с давленым чесноком и мелко порубленой зеленью, добавить чуть-чуть майонеза, посолить и поперчить и начинить перцы плотненько. 3 часа в холодильнике и можно есть. Подавать перец, нарезав кольцами.


А голубцы у нас не любят. А вот перец фаршированный едят с удовольствием.
Перец фаршированный я в СВЧ делаю – рецепт там же.

Автор: KiKi 15.12.2005, 7:41

Морковные оладушки[/b]3 морковки сварить в небольшом количестве молока и истолочь в пюре, добавить 100г сливочного масла и 2 стакана молока. Поставить на огонь, закипятить и постепенно, помешивая, всыпать 100г манки и 2 ст. ложки сахара, проварить 3 мин.
Затем добавить 4 яичных желтка. Белки взбить и осторожно смешать с морковной массой. пожарить небольшие оладушки.

[i][b]Морковь по-корейски[/i]
5кг моркови потереть на специальной терке. Смешать 3 стол. ложки уксуса, 1,5 стол. ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, 1/4 стакана растительного масла, 0,5 чайной ложки черного перца, чуть-чуть перца чили и кориандра. Всё это выложить на сковороду и подогревать до закипания, затем залить в морковь, добавить 1 головку чеснока раздавленную. Настаивать 2 часа.
Так же можно приготовить острую свеклу.

Автор: Mira 15.12.2005, 8:35

Очень люблю острые салатики. Спасибо за рецепт.

Автор: Kati 15.12.2005, 12:36

А это на какой такой специальной?Крупной?Мелкой?Соломчатой?

Я тоже.Я часто делаю такой простой салатик из морковки :
Морковку(свежую) потереть на крупной терке,добавить немного мелко порезаного лука,чеснока(через пресс) и заправить майонезом.
А такой свекольный салатик .
Вареную свеклу потереть на крупной терке+давленый чеснок заправить майонезом.

(Добавление)
Ольга Отправлено: 01 Ноября, 2005 - 11:50:09

Новичок

Привет, сейчас самое подходящее время для закаток.
Я, например, обожаю баклажаны в любом их виде.
Вот мой любимый рецепт соленых баклажанов
Пропорции: 5кг баклажанов, 3шт. лаврового листа, 100г чеснока, 30г соли.
Для засолки отобрать зрелые и плотные баклажаны, темно-фиолетового цвета.
Баклажаны помыть, отрезать плодоножки, сделать разрез по длине и сварить в соленой воде (2ст.л соли на 1л воды).
Затем баклажаны выложить на доску и придавить прессом.
Чеснок истолочь с солью и засунуть в разрезы баклажанов
На дно банки положить лавровый лист, затем баклажаны и залить охлажденным рассолом (вскипятить 1л воды и 70г соли).
Банку накрыть крышкой и оставить в комнате на 5 дней для брожения, затем поставить в холодильник, чтобы не перекисли.
Готовые баклажаны нарезать кусочками и подать, заправив растительным маслом.

Кто-нибудь знает ещё что-нибудь интересненькое? (Только просьба, не пишите то, чего сами делать не пробовали)


Naston Отправлено: 06 Ноября, 2005 - 12:16:50

Новичок

А я баклажаны люблю просто запеченные.
Я их режу кубиками, ненадолго ложу под пресс, сливаю сок.
Затем солю, перчу, добавляю толченый чеснок, майонез и сверху посыпаю тертым сыром, и запекаю - очень даже вкусно


Lenochka-12345 Отправлено: 23 Ноября, 2005 - 07:53:20

Модератор

Хоть баклажанчики и пошли на убыль, я все же расскажу пару моих рецептиков.

Салат из баклажанов

500 г баклажанов,
150 г сладкого перца,
3 помидора,
2 головки репчатого лука,
2 - 3 столовые ложки растительного масла,
зелень укропа и петрушки,
соль.
Баклажаны испечь, охладить, очистить от кожицы, нарезать
кубиками; перец очистить и нарезать тонкой соломкой; помидоры
нарезать ломтиками, лук - кольцами; все перемешать, посолить,
приправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа и
петрушки.

ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ

3 баклажана; соль; перец; 3 чайные ложки оливкового масла; 1-2 мелко нарезанных луковицы ; 450 г бараньего или говяжьего фарша; 2-3 очищенных и мелко нарезанных томата; 3 чайные ложки томатной пасты; 3 чайные ложки мелко нарезанной зелени орегано; 0,5 чайной ложки корицы; 3 ст. ложки сухого белого вина.

Для сырного соуса:

1 ст. ложка сливочного масла;
1 ст. ложка муки;
1,2 стакана молока;
100 г тертого сыра

Разрежьте баклажаны вместе с черешками вдоль, посолите и оставьте на час. Нагрейте в сковороде масло. Положите лук и доведите до мягкости. Добавьте фарш и тушите, пока мясо не приобретет коричневатый оттенок. Положите томаты, томатную пасту, орегано, корицу, соль, перец, влейте вино и 2 ст. ложки воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне в течение 15 минут. Снимите крышку и продолжайте тушить до полного испарения жидкости. Обсушите баклажаны, выньте мякоть, измельчите и смешайте половину с фаршем (вторую половину оставьте для приготовления других блюд).

Разогрейте духовку до 180°С. Растопите масло, всыпьте в него муку, 2 минуты подержите, помешивая, на слабом огне. Снимите с плиты. Осторожно влейте молоко. Снова поставьте на огонь. Варите, помешивая, до образования густой однородной массы в течение 5 минут. Посолите и поперчите. Всыпьте 75 г сыра. На 2/3 заполните баклажаны фаршем, залейте сырным соусом и посыпьте оставшимся сыром. Запекайте 20 минут, пока блюдо не подрумянится.


Сообщения перенесены из темы "Осень:расцвели баклажаны",тема удалена.

Автор: Сластёна 15.12.2005, 17:24

Я тоже так делала. А терка специальная для корейской морковки, из неё мороквь выходит длинной такой лапшой.

Автор: Kati 15.12.2005, 17:26

У меня нет такой.

Автор: Lenochka-12345 18.12.2005, 10:23

А я тоже заню капусту по грузински. Вкусно получается.

Капуста по-грузински

Вам понадобится:
1 средний качан капусты
3-4 свежих морковки
3-4 свежих свеклы
6-8 зубчиков чеснока
1 острый перец
2 столовые ложки соли

Капусу режем дольками, морковку кружочками и соответсвенно свеклу. Все это укладываем в банку слоями и перекладываем чесноком. Заливаем наполненную банку холодной водой и засыпаем 2 столовые ложки соли. Теперь надо оставить банку в теплом месте, что бы началось борожение. Примерно через 5 дней капуста приобретает цвет свеулы и приятную кислинку. Вот тогда банку надо перенести в холодное место и можно начинать кушать. Такая капустка очень хороша к шашлыку и просто к картошечке.

Да, простит меня Ольга, что я повторяюсь. Я очень люблю такую капустку!!!

Автор: Lenochka-12345 21.12.2005, 12:47

Перец, Фаршированный овощами

Перец - 1 кг.,
лук репчатый - 1-2 головки,
морковь - 2 шт.,
масло растительное - 100 гр.,
5-6 картофелин,
3-4 помидора,
200 гр. брынзы,
чеснок, петрушка.
Лук, морковь нарезать мелкими кубиками, добавить соль, растительное масло и потушить в небольшом количестве воды до полуготовности, затем добавить вареный картофель, размешать и довести до кипения. В фарш добавить тертую брынзу, зелень петрушки, чеснок. Перец наполнить фаршем, уложить на противень, добавить немного воды и измельченные помидоры, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке. Также вместо картофеля в фарш можно использовать свежую капусту или отварной рис и в соус для запекания добавить сметану или томатную пасту.

Автор: Mira 21.12.2005, 18:42

да, я тоже так делала - объедение.
А фотка-то а у кого монитор маленький что делать?

Автор: Lenochka-12345 22.12.2005, 9:08

Я уменьшу. Я только учусь. Обещаю.

Автор: Lenochka-12345 21.2.2006, 11:56

Капуста, запеченная ломтями

[b]1 кочан свежей капусты,
1 стакан молока,
мука, масло и соль. [/i]
Плотный кочан капусты разрезать пополам, опустить в кипящее подсоленное молоко, поставить варить. Когда капуста станет мягкой, откинуть на дуршлаг, нарезать длинными тонкими ломтями, обвалять их в муке, разложить на протвине, смазанном маслом, сбрызнуть маслом, запечь в духовке.

Я подумала, возможно это блюдо подойдет для вегитарианской кухни.

Автор: Лисичка 21.2.2006, 14:54

Lenochka-12345 а в муке зачем? она зажарится как кляр в духовке?

Автор: Mira 21.2.2006, 15:44

А ещё капусту можно пожарить ломтями, но в кляре.
Капуста жареная ломтями
Всё так же отваривается капуста на 2 -4 части в воде, воде дать стечь. А потом обмакнуть ломтики в яйцо, потом в муку - и пожарить. Можно листья свернуть трубочкой и потом жарить.
Так же я и брюссельскую капусту жарю, и цветную.

Автор: Lenochka-12345 21.2.2006, 17:11

Лисичка она запечется, а мука даст золотисую корочку.

Автор: Лисичка 21.2.2006, 18:49

Понятно, никогда так не пробовала.

Автор: Lenochka-12345 22.2.2006, 7:46

А я могу есть капусту любую и в любом виде. Очень люблю салаты и тушеную капусту, и обжаренную в сухарях! Капустка ням-ням!

Автор: elenka 25.2.2006, 22:07

Свежие фаршированные помидоры
Состав: на 18 помидор со шляпками ( средние с зелеными веточками), 1 огурец, 2 пачки Hutekäse ( eto tvorog zernistyj ), укроп
Приготовление: У помидор сверху срезать шляпку чтоб веточка осталось, вытащить середину , а туда наложить массу готовую из огурца порезанного квадратиками , зелени и Hutekäse( tworog zernistyj ).А наверх шляпку с веточкой.

Автор: Lenochka-12345 26.2.2006, 9:50

О! я тоже делала фаршированные помидоры! Только я вынимала срединку и эту же срединку смешивала с чесноком и укропом и солью, потом фаршировала помидорки опять. Получалось очень вкусно. Но надо что бы они какое-то время постояли и просолились стенки у помидор.

Автор: Викуша 26.2.2006, 22:40

Девочки,долго думала,куда поместить этот рецептик, ну и решила все-таки сюда!
МАРИНОВАННЫЕ ОВОЩИ

1/4 качана капусты
2 крупные морковки
2 крупных болгарских перца(Желательно разноцветные,красивее будет салат)
2 крупных огурца

Маринад:
1 ст. 5% уксуса
2-3 ст. л. сахара
1 стакан воды
1 ст.л соли
лаврушка,перец горошком
чеснок порезанный

Капусту режим покрупнее.морковку и огурцы тонкими кружками, перец кубиками( не мелкими).Складываем в кастрюлю,ставим небольшой гнет(чтобы все овощи были в маринаде).Готово через 12 часов.

В этот рецепт я внесла изменения по своему вкусу, девочки,смотрите сами, может вы любите поменьше уксуса,может поменьше сахара...
И еще,маринада я обычно делаю двойную порцию!

(Добавление)
Уточняю рецепт,совсем забыла!Маринад довести до кипения и залить им овощи.

Автор: Mira 26.2.2006, 22:53

Девчонки, а я мне очень понравились зеленые помидоры с морковкой, я вот попробовала в гостях, а рецепт взять забыла. Они маринованные, остренькие. Может кто-то знает?

(Добавление)
Сейчас конечно не сезон, а осенью эта темка будет актуальной.

Автор: Lenochka-12345 27.2.2006, 8:00

elenka какая красивая фотография получилоась. Хот в кулинарную книгу заноси.
Млодец!!!

Викуша я обожаю такие маринованные овощи. И такой рассол с сахарком то что надо. Интересно, их можно такие способом на зиму закрывать?

Автор: Mira 27.2.2006, 8:25

elenka, твои фаршированные помидоры на конкурсе участвовали?

Викуша твои овощи - обьедение. Я тоже люблю всякие маринады.

Автор: Kati 27.2.2006, 11:42

elenka,очень красивые помидорки!А перчик этой же смесью фаршировала?

Викуша,вкусненький рецептик!

Автор: Lenochka-12345 27.2.2006, 12:58

Mira надо у моей мамы проконсультироваться. И вобще темку открыть "маринады и соления", хотя она сейчас не в сезон. Ранова-то!!!

Автор: Лисичка 27.2.2006, 14:18

Да, прийдет сезон - обязательно надо открыть.
Я к своему великому стыду, только могу помидорчики и огурчики мариновааные закрывать. А больше пока ни чему не научилась.

Автор: Викуша 27.2.2006, 14:45

Боюсь, что они взлетят,такие баночки.Овощи-то практически сырые.

Автор: elenka 27.2.2006, 15:47

Привет девчёнки. Мира мои помидорчики были у родителей на серебренной свадьбе поэтому стоит 25.

Ката перец фаршерован капуста с марковья салат делается с вечера.

Девочки я такая счастливая Мира меня научила как фотки вставлять.

Мира ты просто чудо огромное спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Автор: Mira 27.2.2006, 16:10

elenka Ты молодец, всё освоила с первого раза!
Ждем красивых фоток и вкусных рецептиков!

Автор: Lenochka-12345 1.3.2006, 8:08

Девочки, надо срочно темку открыть "маринады и консервирование", будет жалко, если такие чудные рецептики потеряются!

Автор: Лисичка 1.3.2006, 9:15

Да и правда хорошие рецепты.

Автор: Kati 1.3.2006, 17:06

Темка открыта,но только она пустая.Надо бы эти рецептики туда перенести.

Сегодня сытный и вкусный обед:Фаршированые кабачки "Лодочки"

Кабачки очистить,разрезать вдоль и вырезать зерна.Зафаршировать фаршем(свинина+говядина+лук+яйцо+соль+специи),форму (или протвень) полить растительным маслом(лучше оливковым),выложить "лодочки" и сверху каждую полить соусом(кетчуп+майонез),запечь в духовке минут 30.Очень вкусно! С [urlhttp://julirezept.net/forum2/cgi-bin/topic.php?forum=1&topic=15&start=1#1134473798]грибочками по-венесуельски[/url] ням-ням!!!
Я пробовала так же еще в кастрюле тушить,но проблема в том,что пригорает.В духовке намного лучше и сочнее!

Автор: Лисичка 1.3.2006, 19:07

Я делала кабачки как и перец сладкий фаршированый, тушила в кастрюле. Но мне не очень понравились, вксу вареных кабачков - это не для меня.
А вот запеченые наверное вкусненькие. Жаль, не сезон.

Автор: ва-юр 1.3.2006, 23:36

Фаршированные кабачки немножко по-другому.

Нарезать кабачки поперек на колечки толщиной в 2-3 см.Если семечки жесткие,вырезать.Получатся бублики.Если кабачок молодой,оставить так.Выложить кружочки на протвень смазанный маслом.Можно выложить плотно друг к дугу.В каждый"бублик"горочкой положить сырой фарш,который приготовить как для голубцов/фарш+лук+полувареный рис,соль, перец).Сверху на каждую"горочку"положить кружок помидора,на помидор кружок лука.На лук 1стл.ложку майонез+кетчуп и щепотку тертого сыра. Запечь в духовке.Получаются как маленькие пиццы на кабачке.Вид у этого блюда очень праздничный.И вкус тоже.

(Добавление)
Верунчик

А мне нравится когда в сезон овощей можно себе позволить между голубцами положить фаршированные перчинки, а верхний слой выложить из фаршированных помидорок.Все остальное как у тебя.Подавать со сметанкой.Сочетание всех этих овощей дает такой аромат!
СРОЧНО ЗАХОТЕЛОСЬ ОСЕНИ!

Автор: Лисичка 2.3.2006, 8:33

Похоже на бублики у Кати. А вообще интересно.


И мне тоже. Овощи то и сейчас продаются, но цены!!!!!!!

Автор: Lenochka-12345 2.3.2006, 8:41

Счастливая, ты Катенька! А у нас такими свежими и симпатичными кабачками и не пахнет. Я бы сейчас с удовольствием съела.

Автор: Kati 2.3.2006, 12:02

Интересненький рецептик!Я вчера хотела что-нибудь новенькое сделать из кабачков,но в итоге сделала все по-старому.В следующий раз сделаю по твоему рецепту!

Угожайся!

Автор: Lenochka-12345 2.3.2006, 16:25

ва-юр это здорово придуманно. Я тоже хочу осень и кабачки и баклажанчики, и цветную капустку, и перчик!
А скоро буду продавть черемшу. Делитесь рецептиками. Я ее обожаю!

Автор: Лисичка 2.3.2006, 17:07

???????????

Автор: ва-юр 3.3.2006, 2:55

Lenochka-12345

Постараюсь на днях поделиться рецептами. Я ее тоже обожаю и заготавливаю на зиму. Я за вами не успеваю бегать по топикам ,что бы всем ответить.
Вы такие шустрые.Только что были здесь, пока доползла ,вы уже там.Так что кому еще не успела ответить, не обижайтесь.Просто еще не догнала.

Автор: Kati 15.3.2006, 15:57

Запеченый перец с картофелем.

Взяла 1 одиноко завалявшийся болгарский перец,разрезала вдоль на две части.Картофель мелко порезала,положила во внутрь перца,посолила,завернула в фольгу(под перец положила кусочем сливочного масла),запекла до готовности картофеля.Сделала соус:1 желток+2зубчика чеснока(продавила через пресс)+1ст.л.майонеза+сушеная зелень.Этим соусом полила картофель,сверху присыпала сыром.Вернула в духовку еще минут на 10.
Получилось очень вкусно!Я даже не ожидала.Подала с [urlhttp://julirezept.net/forum2/cgi-bin/topic.php?forum=1&topic=11&start=4#1142430538]рыбкой в панировке[/url]

Автор: Kati 16.3.2006, 15:13

Меня что-то последнее время потянуло на не обычное,вот пробую,эксперементирую.
Сегодня думала,что бы такого интересненького придумать с кабачками...?Вот результат:
Запеченые кабачки "Грибочки с беконом"

Взяла 2 кабачка,разрезала поперек пополам.Вырезала семена,"дно" оставила.2 помидора разрезала поперек,вытащила мякоть,слила сок.Мякоть мелко порезала,смешала с 2 ч.л. майонеза+2 зубчиками чеснока(продавила через пресс)+тертый сыр.Этим соусом заполнила кабачки,обматала тонкими ломтиками бекона,а сверху положила "шляпку" помидора.Единственное,что я посолила,так это "шляпку" помидора.Форму смазала раст.маслом,поставила кабачки и запекла примерно минут 40.
К моему удивлению,получилось очень вкусно!

Автор: Сластёна 16.3.2006, 16:40

Очень красиво!
Только я не пойму, ты разрезала поперек как лодочки и туда начинку?
А на вид кажется что это бутерброд: кружочек кабачка, кружочек помидорчика, кружочек ещё чего-то. И всё башенкой.
А на лодочку не похоже, или я не пойму никак.

Автор: Kati 16.3.2006, 16:45

Сластёна,я разрезала не вдоль(как лодочки),а поперек.Вытащила семена,и получилось что-то похожее на боченок или стакан.И в это углубление,что образовалось при вытаскивании семян заполкила начинкой.

Автор: Сластёна 16.3.2006, 16:47

Понятно, а вокруг - это бекон. А как он не отваливается?

Автор: Kati 16.3.2006, 17:39

Он же жирный,и прилипает хорошо.Но если и будет отваливатся,то можно зубочисткой закрепить.

Автор: Assia 16.3.2006, 17:55

Kati
Такие чудесные кабачочки! Остается ждать лета.
Я так люблю жареные кабачки - тоненькие, хрустященькие - я их как чипсы делаю. Муж с пивом ест.
И фаршированные кабачки тоже люблю. С мясрм - как голубцы, а еще можно выскоблить у таких боченко, как делала Кати, серединку, натереть и добавить яйцо или овощи, колбаску, зелень, чесночок через чесночницу или лук жареный, как то я даже скумбрию в масле с рисом ложила.
Всё это запекается с майонезом или томатом и сыром можно посыпать.

Автор: Mira 16.3.2006, 18:47

Kati, ты как всегда на высоте! Молодец!

Автор: Kati 16.3.2006, 18:56

Assia,Mira,спасибо!

Я тоже кабачки так делаю,очень вкусно и просто!Или тонюсенькие-хрустящие,или немножко потолще,а потом со сметанкой,мням! Я их пока жарю,половину уже со сковородки съем.

Интересно-интересно!Надо попробовать!

Автор: Kati 22.3.2006, 18:46

Сообщение от elenka перенесено из темы "Салаты празднечные и на каждый день".

«ИКРА БАКЛОЖАННАЯ»
состав:2 лук, 2 паприки разного цвета, 2 маркови, 4-5помидор, 2 баклажана, перец и соль
приготовление: нарезать всё небольшими кубиками, сначала пожарить лук, потом добавлять всё остальное и тушить на медленном огне пока не выкипит жидкость.

Автор: Lenochka-12345 23.3.2006, 8:29

Kati очень ориганально выглядят Запеченые кабачки "Грибочки с беконом" так бы и съел кусочек! Молодечик!

Автор: Kati 23.3.2006, 11:05

Спасибо,Lenochka-12345,получилось очень вкусно и необычно.

Автор: Kati 3.4.2006, 15:11

Жареный болгарский перец в кляре.

Перец нарезать колечками,сделать кляр:1яйцо+1ст.л.майонеза+1ст.л.муки+соль,зелень,специи по вкусу.Каждое колечко перца окунуть в кляре и обжарить с двух сторон на хорошо прогретом растительном масле.
Получилось очень интересно!Не смотря на то,что перец жареный,он не потерял свою сочность!

Автор: Mira 3.4.2006, 15:19

Так оригинально, никогда не пробовала перец жареный в кляре. А вообще перец очень люблю. Жареный очень люблю и запеченый. Только шкурки лучше очищать, а то они как у помидо скручиваются и колючие становятся.

Автор: Kati 8.4.2006, 15:02

Мира,спасибо!

Жареные кабачки.

• молодые кабачки
• немного муки
• раст.масло
• соль

Кабачки очистить,нарезать колечками.В муку добавить соль,перемешать.Кабачки обвалять в муке,обжарить на прогретом раст.масле с двух сторон.Все!Очень вкусно и просто!

Автор: Kati 14.4.2006, 14:39

Запеченые артишоки с мясом.


http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=139&pid=5278&st=0&#entry5278

Автор: Людмила 14.4.2006, 14:45

Виглядит очень аппетитно!!!!!!!!

Автор: Kati 14.4.2006, 14:47

Спасибо,Людмила!Получилось очень вкусное и нежное блюдо.

Автор: Людмила 14.4.2006, 15:14

У нас их тоже продают, но я их никогда не покупала и не готовила. А может из них что нибудь диетическое сделать можно, я то теперь на диете, мне так много мяса и сметаны НИЗЯ.........

Автор: Kati 14.4.2006, 16:32

Да конечно можно и без мяса сделать.С морковкой,лучком,перчиком,капустой,грибами...Или фаршированые артишоки можно приготовить:у отварных артишоков вытащить мякоть и зафаршировать какой-нибудь смесью.Я думаю,грибы+вареные яйца+поджарка из лука и моркови-будет хотошим фаршем для артишоков,и протушить или запечь в каком-нибудь соусе...Вот и диетическое блюдо.

Автор: Mira 14.4.2006, 16:40

Катя, блюдо - обьедение!
Так интересно. Я никогда артишоки не готовила. Это на капусту похоже?

Автор: Kati 14.4.2006, 16:42

Спасибо,Мира!
Да,что-то отдаленно напоминает капусту,только нежнее на вкус.

Автор: Людмила 14.4.2006, 17:33

Спасибо, надо будет купить попробовать сделать.

Автор: Викуша 14.4.2006, 17:49

Ни разу не готовила.У тебя,Кати,все выглядит так аппетитно....Надо будет попробовать!

Автор: Kati 14.4.2006, 18:10

Девочки,пробуйте,думаю,вам понравится.

Автор: Натали 30.4.2006, 19:49

СИГАРА
В половину листа лаваша кладём начинку: огурцы, помидоры, лук порей, сельдерей и сворачиваем рулетом.
(фотка не удалась, но фоткать уже нечего)



Слоями: баклажан (кружочки обжаренные), сыр с чесноком и майонезом, помидор и повторить

Автор: Людмила 30.4.2006, 19:57

Спасибо!!!

Автор: Натали 30.4.2006, 20:08

Кабачковый тортик
Трем кабачки, как на оладьи, добавляем соль, перец, на 700 гр. кабачков 2 яйца, примерно стакан муки, много мелко нарезанной зелени.
Воду , которую выделят кабачки, нужно слить
Из получившейся массы жарим не оладьи, а блины, по той же технологии, что и обычные блины- на небольшой сковороде на небольшом количестве подсолнечного масла. Из килограмма на такой сковородке получается 6-7 коржей.
Даем им остыть и покрываем кремом: майонез смешиваем с давленным чесноком, можно в эту массу добавить и немного сыра, тертого на мелкую терку.
Прослаиваем коржи. Пропитываться они не должны, а постоять в холодильнике минут 30-40 можно.

Автор: Mira 30.4.2006, 20:11

Какой тортик! Так классно придумано.

Автор: Людмила 30.4.2006, 20:15

Обожаю блинчики из кабачков и выращиваю кабачки на своем огороде. Люблю цуккини во всех видах. Хороший рецепт. Спасибо!!! Что то похожее делаю с обжаренными кружочками цуккини, а здесь тортик целый.

Автор: Натали 30.4.2006, 20:18

ВЕЕР ИЗ КАБАЧКА
Разрезала кабачок вдоль, но не до конца. Сбрызнула его соевым соусом и положила на протвень, так как на фото лежит. В разрезы положила морковь(на тёрке), помидоры (мелко порезала, лук и зелень. Сверху всё это дело полила майонезом и посыпала тёртым сыром. В духовке 30 мин. при 180 гр. Когда вынула посыпала укропом и чесноком.

Автор: Kati 30.4.2006, 20:21

Обалденно!!!Я кабачки очень люблю,а этот рецептик меня вобще с ног повалил!Спасибо!На днях сделаю и отчитаюсь!

Автор: Людмила 30.4.2006, 20:31

Автор: Натали 30.4.2006, 21:02

Я рада, что вам приглянулись блюда
Спасибо

Автор: Натали 1.5.2006, 10:39

САЛАТ " ИЗ ТОГО ЧТО БЫЛО"
1 помидор
1 огурец
1 варённая картошка
лук порей
и масло для поливки
укроп

Автор: Лисичка 1.5.2006, 15:12

Натали, какое у тебя всё вкусненькое. И столько блюд новых, я таких и не пробовала.

Автор: Натали 1.5.2006, 16:16

Спасибо. Теперь попробуй и напиши обязательно своё мнение

Автор: Kati 6.5.2006, 14:57

Натали,сегодня приготовила твой http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=6031

Было очень вкусно!Мои добавления:каждый слой пересыпала тертым сыром;добавила поджаренные креветки,сверху оливки,помидор.
Но у меня возникла небольшая проблема :кабачковая масса при жарке упорно не хотела принимать форму "коржа для торта",все расползалось по сковороде и было похоже на кашу...В итоге пришлось формировать "коржи" уже на блюде.Наверное,какой-то момент я проглядела и сделала что-то не так,как следует,по этому и результат такой... Но было очень вкусно,нам понравилось,спасибо!

Автор: Людмила 6.5.2006, 17:00

Ой как вкусненько и апетитно!!!!

Автор: ва-юр 6.5.2006, 17:31

Я думаю , Кати,что у тебя было много влаги в тесте. Я с вечера прокручиваю кабачок через мясорубку, и оставляю на сите до утра. Специально не отжимаю. Получается на утро в самый раз. А когда делаю такой тортик, то чтобы поменьше возиться и чтобы кабачки при жарке не впитывали масло, подготовленное "тесто" вываливаю на противень застеленный пергаментом, разравниваю ложкой и выпекаю. Готовый корж разрезаю на 4 равные части и прослаиваю собирая тортик. Получается более легкий, не жаренный на масле вариант.

Автор: Людмила 6.5.2006, 17:51

Не перестаю удивляться...
Ва-юр и это ты знаешь?

Я жарю оладушки из кабачков на масле и действительно с ними проблема в плане переворачивания. Кабачки я хорошо отжимаю и добавляю немного муки, жарю на очень медленном огне, чтобы оладушки почти прожарились и потом только их переворачиваю. Но Ва-юр дала хорошую идею, ведь торт ты прослаиваешь чем то и тебе не нужно лишнее масло, на пергаменте запекать - отличная идея!!!

Автор: ва-юр 6.5.2006, 17:59

Такой тортик я делаю уже лет 5 , наверное. Делаю из кабачка и хлеб и бисквит и др. пироги. Да вообще из кабачков очень много рецептов: и первое и второе и сладкое и цукаты и варенье и квашенье и маринады. Вот если уродятся в этом году, буду готовить и делиться с вами рецептами. Может быть кто-то для себя найдет что-то новенькое.


Если прокрученные кабачки оставить на сите на ночь, то и муки лишней не нужно класть, пару столовых ложек для клейкости. Получается более натуральный вкус и более облегченный (в плане муки).

Автор: Kati 6.5.2006, 18:19

Ну,ва-юрчик,ну молодец!Огромное тебе спасибо!!Объяснила мне все,как надо делать!Буду пробовать!Уж очень мне нравятся такие идеи и вкусности!Спасибо!

Автор: Лисичка 6.5.2006, 19:28

Варенье??? Из кабачков????

Автор: Натали 6.5.2006, 19:52

Kati, какая прелесть Я очень рада, что тебе понравилось
Простите, простите я забыла написать, что воду которую выделят кабачки, нужно слить ( рецепт уже подправила)

Автор: Kati 6.5.2006, 21:40

А я-то как рада,что благодаря тебе в моей коллекции появился еще один замечательный рецептик!
Выделяющийся сок из кабачков я сливала,но по всей видимости все же лучше на ночь оставлять на сите,как посоветовала ва-юр.

Автор: ва-юр 6.5.2006, 23:44

И компот, и соусы сладкие и острые. Кабачок универсальный овощ, как и тыква. Да и к тому же полезные очень. Я сегодня разрезала последнюю тыкву и уже сделала спагетти с тыквой. Сын сфоткал. У него теперь вошло в привычку фотографировать, прежде, чем съесть.

Автор: Людмила 7.5.2006, 8:59

Обожаю кабачки во всех видах, а вот тыкву не люблю, наверное в дестве закормили. Из тыквы только зимой выжимаю сок с апельсином или лимоном, тогда не чувствуется ее запах.

Автор: ва-юр 7.5.2006, 14:31

А не пробовала на зиму закрывать тыквенный сок 1:3 с яблочным, аронией, ежевикой, морковкой, грушей? И вкусно и полезно.

Автор: Людмила 7.5.2006, 19:03

У меня дома соковыжималка со стола не убирается, я эимой делаю свежий сок.В этом году коллега на работе всю зиму тыкву по кусочку приносила.Я каждый день пила по пол-литра свежевыжатого сока - тыква, апельсины, яблоки, морковь, лимон. Сок мне нравится из нее.Еще люблю рисовую кашу с тыквой, такую "размазню", как я называю, разваренную.Раньше делала на зиму компот с цидонией, мариновала с гвоздикой, все хвалят, а у меня душа не лежит... А кабачки люблю цуккини и каждый год их сажаю на огороде.

Автор: Натали 11.5.2006, 5:44

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ
натереть один средний кабачок. Слить с него воду. Чуть посолить. 1 яйцо, 1 ст.л сметаны, 3 ст. л муки. И пожарить оладьи
http://foto.radikal.ru/f.aspx?a06056fe8e07dea65jpg

Автор: Лисичка 11.5.2006, 6:31

Ой, какие классный оладушки, я такие тоже люблю очень. Туда еще чесночка и зелени.

Автор: ва-юр 11.5.2006, 10:17

Ой как хочется! У меня кабачки рассада в горшочках только по второму листику пускает.

Автор: Kati 11.5.2006, 11:06

Вкусно как!

Автор: Kati 11.5.2006, 14:49

Что-то давненько я ничего не готовила,муж работал,а я разленилась совсем...

Итальянский запеченый перчик.

• итальянский придолговатый перчик(не принципиально,можно болгарский)
• оливковое масло
• соль

Перчик вымыть,обсушить бумажной салфеткой,уложить в жароустойчивую форму(по возможности поджарить на решетке в гриле,будеть только вкуснее),каждый перчик посыпать солью и полить небольшим колличеством оливкового(или любого растительного) масла.Запечь 20-30мин.(в зависимости от велечины перца) в хорошо разогретой духовке,вытащить,дать немного остыть и снять шкурку.Перчик получается очень вкусным и сочным!

Автор: Лисичка 11.5.2006, 15:06

Аж слюнки текут. Я так люблю перец, но сейчас не сезон. Я тоже его запекаю и с томатом и луком . Вообще сам по себе он очень вкусный. А жареный... ММММ!

Автор: Kati 11.5.2006, 15:16

Да,я тоже перчик очень люблю!А такой запеченый могу килограммами есть,как семечки!

Автор: ва-юр 11.5.2006, 15:34

Ой, как вкусно! А я когда снимаю с него шкурку, то укладываю перчик в баночку переслаивая рубленным чесноком, а потом наливаю немного слабенького уксуса. Постоит ночь в холодильнике, и утром закусочка "маринованный перчик" готова!

Автор: valentina_rb 11.5.2006, 16:05

А если к этому перчику сделать заливку из растительного масла и воды в равных пропорциях, плюс измельченный в чеснокадавке чеснок - вообще обалденно. но для желудка, нпаверное - бомба.

Автор: Kati 11.5.2006, 16:14

Я как-то попыталась так сделать,но мы с мужем не устояли перед соблазном и съели его весь. Я решила,если буду делать такую закусочку,то надо сразу купить килограмма 3-4,что бы уж наелись до отвала,а остатки на завтра на закуску,а то такой перчик нам спать спокойно не дает...

А ему настаиваться не надо с такой заливкой,сразу можно кушать?А то боюсь мы не дождемся..

Автор: Tanja 12.5.2006, 13:16

Приправа к мантам

Пропустить через мясорубку килограмм помидоров, 200г сладкого перца, 2 стучка горького, 200г моркови.
Всё перемешать, добавить 60г подсолнечного масла, соль по вкусу.Поставить на плиту и варить 40 минут на маленьком огне.
Такую приправу можно есть сразу или закручивать в банки.

Автор: Людмила 12.5.2006, 14:39

Это для моего мужа, на его вкус, он такое может есть ложками. А соль, сахар ? Не нужно?
Я что то похожее делаю на зиму в банки, но добавляю соль и сазар.

Автор: Kati 12.5.2006, 14:44

Это наверное отдаленно похоже на аджику... Вкуснятина какая!Я как муж Людмилы такое могу есть и есть...

Автор: Людмила 12.5.2006, 15:16

Ой Kati он ее разве что в чай не кладет... А похоже действительно на аджику.

Автор: Kati 12.5.2006, 15:27

И я такая же "маньячка"...

Автор: Tanja 12.5.2006, 16:32

Фаршированные шампиньоны

12 больших белых шампиньонов
2 куска белого хлеба ( лучше тостер)
10г сливочного масла
200 фарша (свинной и говяжий)
2 ст.л петрушки
2 желтка
Тёртый сыр
Соль, перец
200мл. Бульона

Грибы помыть, высушить и осторожно вытащить ножки.
Хлеб нарезать мелкими кубиками и обжарить в слив. масле, до золотистиго цвета.
Фарш посолить, поперчить, добавить желтки, мелко порезанную петрушку и поджаренный хлеб, всё хорошо перемешать.Фаршем заполнить шапочки грибов.
Жаростойкую форму помазать маслом и выложить грибочки, посыпать тёртым сыром. Залить осторожно бульонам и в прогретой заранее духовке выпекать 20 минут при 180 градусов.

Автор: Kati 12.5.2006, 17:13

Ой,так по-празднесному,наверное смотрится!И сочетание продуктов удачное!А сверху еще тертым сырком можно посыпать...Такие блюда у меня как правило за столом идут на ура!Спасибо,Танюша,за чудный рецептик!

Автор: Tanja 12.5.2006, 17:16

Про сыр я просто забыла написать, сейчас исправлю, спасибо Катюша.

Автор: Людмила 12.5.2006, 19:38

Tanja
интересный рецепт и действительно наверное очень празднично смотрится.

Автор: ва-юр 12.5.2006, 23:40

Очень вкусный соус - хоть к мантам, хоть к пицце,хоть к курзе, да и просто на хлебушек. Спасибо, Tanja.

Автор: татьяна 13.5.2006, 2:39

что значит запечь в духовке? я имею ввиду какя температура должна быть?

Автор: Kati 13.5.2006, 10:05

А что Вы именно имеете в виду?Какой рецепт?

Автор: Tanja 13.5.2006, 11:16

Если ты мой рецепт имеешь в виду, то у меня там всё стоит, конкретнее напиши.

Автор: Kati 14.5.2006, 15:48

Сегодня опять пыталась приготовить http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=35&view=findpost&p=6031 от Натали,с советами Ва-юр.Вчера вечером натерла кабачки,положила на дуршлаг и в холодильник,что бы жидкость стекла.Утром еще хорошенько все отжала,и опять оставила на дуршлаге...Потом все смешала по рецепту,вроде масса получилась не "водянистая",выложила на протвинь,разровняла,запекла....И все равно все разваливается.... Видимо,я что-то не так делаю...

Автор: Людмила 14.5.2006, 17:21

Торт я не делала, а летом часто делаю из кабачков оладьи. Я добавляю немного муки и жарю их на очень медленном огне, иначе их не перевернуть..

Автор: Натали 31.5.2006, 14:44

Сегодня опять делала "кабачковый торт" в прослойку добавила морковку и помидоры. Украшательством не занималась. Ели в домашней обстановке

Автор: Mira 31.5.2006, 15:16

Натали, вкусный и симпатичный тортик. И такой полезный.

Автор: Натали 31.5.2006, 15:32

Мирочка, спасибо.
Видела идею в каком то журнале, но с баклажанами. И другим рецептом.
Выкладываю свой.
Нарезать в длину кабачок посолить и обжарить его. Выложить на бумажное полотенце, чтоб стекло масло. Отдельно натереть сыр с чесноком и перемешать с майонезом. Нарезать кольцами помидор. Итак складываем. В форму полусфера укладываем кабачки, потом слой сыра с майонезом и помидоры. И ещё раз кабачки. Убираем в холодильник минимум на 3 часа. Достаём переворачиваем и нарезаем порциями

В разрезе

Автор: Kati 31.5.2006, 15:35

Натали,все выглядит настолько аппетитно!!! Молодец!

Автор: Людмила 31.5.2006, 17:27

Натали очень оригинально и аппетитно!!!!!

Автор: Лисичка 31.5.2006, 17:39

Натали, все вкусненько. А что такое террин ?

Автор: Натали 31.5.2006, 20:42

А хто его знает
Девочки спасибо всем большое. Разрез и рецепт приложила на место, что не потерялся

Автор: Людмила 31.5.2006, 21:05

Дорогая моя Натали , как ты вовремя со своим, как там его называют...
У меня стоит баночка творожного сыра РАМА КРЕМ БОНЖУР без добавок, купила сдуру (это мой любимый), а он то 26% жирности. Муж не ест, отдать жалко
Вот в пятницу сделаю такую же штуковину, но будет с творожным сыром и потом покажу, что получилось.
ОЙ, ой как вкусненько выглядит....
Видел бы мои муж эту картинку (пока показывать не буду.... )

Автор: Mira 31.5.2006, 21:09

Да, здорово. Такой сочный и аппетитный.

Автор: Натали 31.5.2006, 21:31

Ждём с нетерпеньем можешь ещё и зелени добавить.
П.С завтра ещё тебе рецептик выложу, куда можно применить твою раму бонжур. Сегодня уже всё ( спать пошла)
Спасибо девочки большое

Автор: Kati 31.5.2006, 22:24

А разрез какой смачный...ммм... Надо тоже будет сделать.Натали,спасибо за рецепт!

Автор: Натали 1.6.2006, 14:28

Да не за что девочки. Балуйте и радуйте и удивляйте своих родных и знакомых. Всегда рада поделиться тем, что знаю и умею

Автор: Людмила 15.6.2006, 19:14

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ

Сырой мясной фарш соединить с отваренным до полуготовности рисом, добавить мелко порезанный лук, сухой бульон,молотый перец, сырое яйцо и всю массу как следует перемешать. Перец моем, отрезаем плодоножки, очищаем от семян и фаршируем приготовленной массой. В кастрюлю наливаем немного воды, укладываем нафаршированный перец и на медленном огне тушим минут 15. За это время обжариваем на растительном масле порезанный лук и натертую на крупной терке морковь, в конце обжарки добавляем сметану, порошек паприки, соль и перец. Готовый соус выливаем в кастрюлю с перцами и тушим еще 10 - 15 минут.

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!!!

http://ludmila.Moifoto.ru/9891/f166615/
Фото из альбома http://ludmila.moifoto.ru/9891/ сайта [URL=http://moifoto.ru/]MoiFoto.ru[/URL



http://ludmila.Moifoto.ru/9891/f166614/
Фото из альбома http://ludmila.moifoto.ru/9891/ сайта http://moifoto.ru/

Автор: Kati 15.6.2006, 20:02

Какая вкуснотища,Людмила!Очень я люблю перчик фаршированный... Фотки очень аппетитные!

Автор: ва-юр 15.6.2006, 23:20

Так вкусно! Я тоже хочу перчик!! У меня в парнике висят еще такие ма-а-аленькие.

Автор: Людмила 16.6.2006, 6:27

У меня в теплице вообще только цветут

Автор: Викуша 16.6.2006, 7:46

Я тоже очень люблю фаршированные перчики: и с мясной ,и с овощной начинкой!!!Очень вкусные фотки.

Автор: ва-юр 16.6.2006, 10:08

Я делаю рассаду вконце января, начале февраля. И высаживаю уже с завязями.

Автор: Tanja 19.6.2006, 11:49

Овощное рагу

600г зелёной фасоли
500г свежих шампиньонов
300г помидоров
200г моркови
200г лука
зубчик чеснока
80г подс.масла
соль и перец по вкусу

Очищенные и нарезанные шампиньоны обжарить с измельченным луком и чесноком на подсолнечном масле (50г). Добавить фасоль, мелко нарезанные морковь и помидоры.
Посолить, поперчить, закрыть крышкой и тушить 10 минут.
Готовое блюдо подать на стол, полив остатком масла.

Автор: ва-юр 19.6.2006, 11:51

Шампиньоны с фасолью, это очень вкусно!

Автор: Викуша 19.6.2006, 14:52

Tanja, очень аппетный рецепт,я люблю такое рагу.Спасибо за рецепт,Обязательно приготовлю.

Автор: Людмила 11.7.2006, 20:56

ЗАКУСКА ИЗ КАБАЧКОВ.

Сегодня срезала первые кабачки - цуккини со своего огорода. Сделала два вида закуски
1.Кабачки порезала вдоль на кружочки и обжарила на сковороде с непригораемым покрытием на минимуме растительного масла. Также отдельно обжарила паприку, порезанную крупными кусками и репчатый лук. Укладывая рядами обжаренные овощи, каждый ряд щедро пересыпала рубленной зеленью петрушки, сельдерея и зеленым луком, чесноком и солью. Каждый ряд овощей смазала соусом – обжарила помидоры, добавила соль, перец, сахар и кетчуп.
Готовве овощи оставила на три часа пропитаться.

http://ludmila.Moifoto.ru/10433/f191653/
http://ludmila.moifoto.ru/10433/

2. Также обжарила кабачки и укладывая в посуду пересыпала каждый ряд рубленной зеленью петрушки, сельдерея, зеленым луком и чесноком, солью и перцем. Каждый ряд хорошо смазала майонезом.

http://ludmila.Moifoto.ru/10433/f191654/
http://ludmila.moifoto.ru/10433/

Автор: Mira 11.7.2006, 21:34

Ой как вкусненько. А я часто делаю сейчас овощной соус. Сначала мясо обжариваю и чуть отвариваю. И овощи жарю все по отдельности. А потом все вместе и пару минут прокипеть даю с зажаркой.
А кабачки я люблю тонюсенькие жарить. Обмакиваю в муке и жарю, чтобы как чипсы получились. А вот толстые не люблю.

Автор: Людмила 11.7.2006, 21:37

Я кабачки люблю во всех видах - жаренные, тушенные, блинчики, маринованные, икру из кабачков...
А когда ты их жаришь с мукой, как потом ешь, просто одни кабачки?

Автор: Mira 11.7.2006, 21:41

Почему? нет.
Муки то и не чувствуется. Это как котлеты - обваляешь в муке и жаришь. Это как дополнение к основному блюду. Вот я вчера картошку с мясом жарила + кабачки+ салатик овощной.
А еще очень люблю оладушки с кабачков, с чесночком и зеленью.
Воообще я бы круглый год ела только мясо и овощи, без всяких там круп и макарон и др. гарниров.

Автор: Людмила 11.7.2006, 21:48

И я тоже такая - из за отсутствия овощей страдаю... У нас сейчас овощи круглый год продаются, но зимой то они намного дороже, вот я летом и отрываюсь.


Солишь, перчишь, в муку и на сковородку?

Автор: ва-юр 12.7.2006, 0:08

Ой, какие кабачки! Я бы одна без посторонней помощи все это бы съела! Как я люблю такие блюда! А смотрятся как красиво! Как "живые".

Автор: Людмила 12.7.2006, 7:03

Ва-юр выкладывай свои рецепты приготовления кабачков. У меня свои начали созревать в огороде, домашние мои кабачки очень любят и я тоже. Очень хочется новеньких рецептов, только не очень мудренных, пойду работать некогда будет долго возиться на кухне.
И еще хочу рецепт маринованных кабачков, как продавались в ТЕ времена в магазинах. Может быть у тебя есть ? Сколько пробовала - не получаются такие же.
У меня очень вкусные получаются огурчики и помидоры консервированные, но кабачки...какие то не такие.

Автор: Людмила 12.7.2006, 11:55

Ва-юрчик вопросик у меня к тебе, вернее просьба. Жду рецепты, твоих блюд из кабачков.
Пожалуйста!!!

Автор: ва-юр 12.7.2006, 11:58

Обед заканчивается, убегаю! Жди ответ ночью.

Автор: Людмила 12.7.2006, 12:03

Да мне так срочно, конечно подожду..

Автор: Mira 12.7.2006, 12:35

Тоненько режу, солю и в муку - и на сковородку. Получается как чипсы, но полежат и подмокают.

Автор: Людмила 12.7.2006, 13:52

Ясненько, в следующий раз попробую так сделать. Спасибо!!!

Автор: ва-юр 13.7.2006, 1:29

Ну, вот и я! Я тоже люблю очень кабачки. Как только они начинают "идти", мне уже больше ничего, кроме как еще куска мяса к ним, и не нужно. Рецептов много собранно. Ты бы меня немножко сореентировала бы на свой вкус . Что тебя больше интересует: выпечка, супы, закуски,запеканки, варенье, компот или что- то из консервирования? Помнишь, например, Натали давала торт кабачковый?
Я писала, что прокручиваю кабачки на мясорубке и в ситечке до утра оставляю кабачки стекать. Стекший сок я потом использую в соус, или овощной суп, овощное рагу. А в кабачки добавляю немного муки, 1-2 яйца, молотый горький красный перец (тесто должно быть как густая сметана), соль. Затем нужно смазать сковородку раст.маслом выложить тесто как блин немного толстенький и выпекать в духовке. Так нужно испечь несколько коржей. Я по ленности своей застилаю на противень пергамент и выливаю тесто, разравниваю и выпекаю один большой корж. Затем осторожненько прямо с пергаментом стаскиваю корж на решетку и оставляю хорошо остыть, а то развалится. Совершенно остывший корж разрезаю на 4 квадрата и каждый переслаиваю кремом и складываю друг на друга.Крем готовлю так: поджариваю на сковороде грецкие орехи и пропускаю их через мясорубку. Добавляю измельченный чеснок, толченые зерна кориандра (немножко) и майонез. Обсыпаю этот закусочный тортик рубленной петрушкой. Даю пропитаться часик. Очень получается вкусно.

Или тоже вот очень вкусный пирог.

1кг кабачков
1кг паприки
2 луковицы
2-4 дольки чеснока
4 яйца
1/2 стакана раст. масла
1/2 стакана воды
панировочные сухари, соль, перец
С вечера прокручиваю кабачки через мясорубку (можно и на терке натереть, но мне нравятся кабачки через мясорубку) и оставляю на сите. На следующий день добавляю прокрученные паприку, лук, чеснок, соль (можно немного петрушки), перец и немного панировочных сухарей для густоты. Все перемешать и влить раст. масло - размешать. Противень смазать маслом или застелить пергаментом и выложить тесто толшиной в 1,5-2см, разровнять. Взбить яйца с солью и водой и вылить на пирог. Поставить в духовку запекаться. Тоже получается очень вкусно и как пирог и как гарнир.

Вот еще один рецепт закусочного пирога из кабачков.

1кг молодых кабачков нарезать кружками. Разогреть сковородку и на слив.масле попассеровать нарезанный зубчик чеснока, зеленый лук, или лук-порей, или репчатый лук,немного петрушки, сухой орегано ( на любителя можно добавить немного нарезаной мяты). Зелень не должна пожарится, она должна стать прозрачной и мягкой. Затем в сковородку высыпать нарезанные кабачки, налить 150-200г воды, закрыть крышкой и потушить минут 15-20 до мягкости. Отложи 1/3 часть кабачков на время в сторонку, а остальные переложи в миску и потолки в пюре пестиком. Положи в это пюре домашний сыр (творог зернистый), 4ст.ложки жирных сливок, 4 яйца, 150- 200г натертого твердого сыра. Хорошо вымешай. Должно получится как густая сметана. Теперь к этой массе добавь отложенные кабачки (это для того, чтобы попадались кусочки), черн. молот. перец, соль. Разъемную форму смажь маслом, выложи кабачковую смесь, разровняй и посыпь сверху сухим орегано, тертым сыром. Сбрызни оливковым маслом и поставь выпекаться при Т* 190 минут 35-40.

Закусочных пирогов, наверное, пока хватит. Завтра напишу несколько вкусных запеканок. Может быть успею даже в обеденный перерыв. Пока!

Автор: Людмила 13.7.2006, 12:35

Спасибо большое, самое то что надо. Прочла и уже хочется сделать.
Все скопировала, по мере созревания кабачков буду пробовать все....
Интересует - выпечка, закуски,запеканки и из консервирования маринованные и острые закуски, если у тебя такие есть...

Автор: ва-юр 13.7.2006, 15:45

Так много в голове роится рецептов, перескакивая друг через друга, что и не знаю, что написать первым.

"Запеканка из цуккини и кукурузной крупы"

750мл овощного бульона
225 кукурузной крупы
500г цуккини
3 ст. ложки раст. масла с базиликом
2 ст. ложки слив. масла в хлопьях
100г тертого сыра
веточка розмарина
соль, перец, мускатный орех
Вскипяти бульон с солью, перцем, муск. орехом. Всыпь кукурузную крупу и вари ее минут 20. Затем намажь ее на противень застеленный пергаментом или смазанный слив. маслом ( я это делаю с вечера).На следующий день нарезаю цуккини ломтиками толщиной в 1см. Обжариваю их 3 минуты на раст. масле и приправляю. Беру стакан, который равен диаметру кружков цуккини и им вырезаю из кукурузной крупы кружочки. В форму для запекания смазанную маслом выкладываю в один слой попеременно цуккини и кружочки из кукурузной каши в виде черепицы. Сверху покрыть слив. маслом в хлопьях, посыпать тертым сыром, от веточки розмарина отделить листочки и посыпать ими блюдо и в духовку на 20 минут при Т=200*. Очень вкусно! Мужчинам к этой запеканке, конечно, подаю еще и мясо.

Автор: ва-юр 13.7.2006, 16:05

Пудинг из кабачков

1 кабачок средней велечины
3 яйца
4 столов. ложки слив.масла
2 столов. ложки муки
2-3 столов. ложки панировочных сухарей
Кабачок очисть от кожицы и семян, нарежь небольшими кубиками и залей водой так, чтобы только их прикрыть. Поставь свариться до мягкости, откинь на друшлаг и протри через сито. Муку обжарь в масле, разведи отваром от кабачка так, чтобы получился густой без комков соус. Перемешай соус, кабачки, яйца и посоли по вкусу. Форму (можно разъемную) обмажь маслом, обсыпь сухарями и выложи кабачковую массу, которую тоже сверху посыпь сухарями и сбрызни маслом. Выпекай до румяной корочки. Вкусно и со сметаной и просто полив растопленным слив. маслом.

Есть. Не хватит твоего и моего урожая вместе взятого, чтобы переготовить все. Будем потихоньку пробовать. Не последний же год мы вместе?

Автор: ва-юр 13.7.2006, 16:34

Еще мне нравится кабачок просто запеченный с сыром, а не с мясом.

Готовлю начинку:
1 яйцо
1 ст. ложка сыра тертого
1 ст.ложка зелен. лука
1ст. ложка сметаны
Все компоненты просто смешиваю вместе. Разрезаю вдоль не очень большой кабачок, очищаю от семян. Солю внутри и заполняю приготовленной смесью. Ставлю в духовку до готовности кабачка.

Цуккини с сыром

Нарезать цуккини на кружки по 5мм толщиной, посолить, обвалять в муке, обмакнуть в яйцо взбитое с водой. 75г панировочных сухарей смешать со 100г натертого сыра и запанировать в них ломтики. Жарить по паре минут с каждой стороны на раскаленной сковороде.

Автор: Людмила 13.7.2006, 17:29

Ва-юр спасибо тебе большое, попробую все.

Ну мне не нужно очень много - может пару, тройку рецептиков. Я ведь работаю, тоже временем ограничена. В прошлом году сына не было дома, я разленилась и не стала заготовки на зиму делать, так не хватало своих огурчиков, помидорчиков. Сейчас много чего продается, но все-таки есть такие рецепты - просто оригиналы по вкусу и такое конечно не купишь...

Автор: ва-юр 13.7.2006, 23:55

Это точно, не купишь. А моим мужикам из магазина огурцы то слишком сладкие, то слишком кислые.

Автор: Викуша 21.7.2006, 12:27

КАБАЧКОВАЯ ИКРА.Так ее делает моя мама.
На комбайне измельчить морковь с луком,кабачки порезать мелкими кубиками.Обжарить все на растительном масле в сковороде.Затем все овощи переложить в толстостенную кастрюлю(я делаю в утятице),добавить водички и тушить до готовости.За несколько минут до окончания варки,я добавляю томатый сок(томатую пасту,тертые на терке помидоры,что больше нравится) и чесночек.Все.Можно после приготовлеия блендером взбить до однородной массы(я так делаю,маме моей так не нравится).

Автор: Mira 21.7.2006, 12:28

Ой, Викуша. Это мое наверное самое любимое кабачковое блюдо. Я её просто обожаю!!!!

Автор: Людмила 21.7.2006, 13:00

у меня такая же история...


И я люблю икру ЗАМОРСКУЮ......
Чувствую моих (выросших на моем огороде) кабачков в этом не хватит...

Автор: ва-юр 21.7.2006, 19:03

А я такую и на зиму закрываю! Вкусноооо!!

Автор: Kati 23.7.2006, 12:59

Девочки,сколько классных рецептов!Обожаю кабачки!Спасибо за вкусности,обязательно буду пробовать!

Мы тоже недавно делали кабачковую икру.

• 4 кабачка
• 2-3 морковки
• 2 -3 луковицы
• 3-4 зубчика чеснока
• 200 гр томатной пасты
• растительное масло
• помидоры по желанию

В кастрюльку с толстым дном налить раст.масло,кабачки натереть на крупной терке и положить в кастрюльку с маслом.Морковь натереть на терке,лек нарезать полукольцами и добавить к кабачкам,тушить на тихом огне,по надобности добавить водички.Когда все будет готово добавить мелко нарезанный чеснок и томатную пасту,дать закипеть и снять с огня.

Стрючковая фасоль с паприкой и креветками.

Свежую или замороженную фасоль положить в сковородку с разогретым раст. маслом,добавить нарезанную полукольцами паприку.На отдельной сковородке обжарить очищенные креветки,и затем добавить к фасоле и паприке,все довести до готовности.2-3 яйца смешать с майонезом(по вкусу),молотым черным перцем и солью,влить в сковороду с фасолью и креветками,довести до готовности и снять с огня.

Автор: ва-юр 24.7.2006, 0:51

Тоже очень вкусный рецепт! И фотка "вкусная"! У нас скоро будет большой богатый выбор рецептов кабачковой икры. Вот здорово!


Даже читать о такой вкусноте спокойно трудно! И картинка такая сооблазняющая! Как же это должно быть вкусно!

Автор: Kati 24.7.2006, 11:42

Ва-юр,большое спасибо!

Автор: Людмила 24.7.2006, 13:04

Я наверное не в ту тему свой рецепт кабачковой икры поставила. Исправляюсь - ставлю рецепт здесь, а в теме Консервирование напишу еще как сделать, чтобы можно было в зиму заготавливать икру кабачковую
Икра получается очень нжного вкуса, я ее могу ложками есть....

КАБАЧКОВАЯ ИКРА

3 кабачка среднего размераъ
2 большие морковки
2 большие луковицы
Соль, сахар, перец (по вкусу)
2 ст ложки с горкой томатной пасты
1 ст л 9% уксуса
1 – 2 дольки чеснока

Морковь и лук порезать маленькими кусочками и обжарить на минимальном количестве растительного масла, выложить в кастрюльку, добавить очищенные и порезанные на кубики кабачки и тушить пока овощи не станут мягкими (около 40 – 60 минут). В конце варки добавляем соль, сахар ( 1 ст. ложку), перец. Томатную пасту и тушим еще минут пять. Затем прибавляем выдавленный чеснок и уксус.Остужаем и измельчаем блендером.

http://ludmila.Moifoto.ru/11526/f204639/
http://ludmila.moifoto.ru/11526/

Хочу такую вкуснятину.....

Автор: ва-юр 1.8.2006, 10:46

Недавно кормила своих вот такими капустными шницелями. Я их в разных "вариациях" делаю. В этот раз были с ветчиной и сыром.



Рецепт можно посмотреть http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=248

Автор: Kati 1.8.2006, 10:50

Как вкусно! Смотрится очень аппетитно!Наверное рецептик последует в "Мастер-классе".

Автор: ва-юр 1.8.2006, 11:21

Спасибо, Катюша!

Автор: Людмила 1.8.2006, 11:42

ва-юр очень аппетитный вид, жаль что мои не едят капусту....

Автор: marina 1.8.2006, 11:57

Ва-юр ,ну и фантазия у Вас, я такое в первый раз вижу

Автор: Mira 1.8.2006, 13:01

Ва-юр, какая вкуснятинка! Обязательно попробую, я вот голубцы не очень люблю, да и муж тоже, но жареная капустка - это нам по душе.

Автор: Tanja 1.8.2006, 13:47

Ва-юр какая прелесть, обожаю капусту, обязательно попробую.

Автор: маришка 1.8.2006, 15:27

Я так люблю капусту ,что уже слюной давлюсь.
Жалко капусты дома нету , то бы уже побежала готовить.

Автор: ва-юр 1.8.2006, 19:37

Людмила, marina, Mira, Tanja, маришка, спасибо, девочки! Я всегда считала своих мужчин очень капризными, переборчивыми. А теперь понимаю, что в общем то они молодцы у меня! Едят все и терпят мои эксперименты! Делаю я эти капустные шницеля и с грибами, и с рисом -яйцами, и с сосиской и т.д.

Автор: marina 3.8.2006, 23:42

У себя в книжке нашла рецепт "КАПУСТНЫХ ТРУБОЧЕК" если сдесь уже есть такой то извеняюсь.100гр капустных листьев,200гр творога, 2ст ложки майонеза.Зелёный лук, укроп, петрушка, чеснок и соль по вкусу.Нашинковать всю зелень, смешать с творожком и майонезом.Если кому-то нравится можно добавить 2,3 зубчика чеснока.Ну а потом, всю эту массу завернуть в капустные листочки.Подать к столу со сметаной.

Автор: ва-юр 3.8.2006, 23:53

marina, я тоже знаю такую закусочку. Очень даже неплохая. Только нужно с серьезностью подойти к выбору капусты под эту закуску. Идеально подойдет Пекинская или кочанная молодая. Нужно чтобы листики не были слишком жесткие. И невкусно, и не свернутся.

Автор: marina 4.8.2006, 0:32

А мне ещё нравится такая пористая, как вафельное полотенце, не знаю как по русски называется, вот из неё я делаю голубцы, очень мягкая и вкусная на мой взгляд

Автор: ва-юр 4.8.2006, 0:46

Савойская? Мне тоже из нее нравятся голубцы, особенно с грибами и гречкой.

Автор: Kati 4.8.2006, 10:34

Марина,Как интересно!А я вот не знала про такую закусочку.

Автор: marina 4.8.2006, 12:32

Автор: Адочка 4.8.2006, 20:03

Мои фаршированые помидоры похожи, но к всему прочему я добавляю творог, майонез (сметану)

Автор: ва-юр 4.8.2006, 23:43

Да, из помидорок всегда получается прекрасная закуска. Нафаршировать можно, как позволяет фантазия.

Автор: Анастасия 7.8.2006, 23:18

Хочу поделиться блюдом из молдавской кухни.Бабушка всегда готовила и на праздник и так для семьи.в общем классика жанра.Но я с удивлением обнаружила что в Питере так не готовят.Все очень просто и Очень вкусно.
Печеные перцы

Перцы моют и пекут до готовности в духовке,складывают в кострюльку чтобы остыл,снимают кожицу и укладывают на блюдо хвостиками наружу.В центр "композиции" укладывают порезанные помидорки или поджарку(помидоры и перец)Блюдо перед тем,как выложить перцы хорошо солят.Перцы поливают растительным маслом и уксусом.Соли перцам нужно довольно много,а вот уксусом можно все испортить.Его нужно не много.Перцы пускают сок и равномерно просаливаются.Чтобы правильно сьесть нужно взять за хвостик повернуть перчик ,чтобы он совсех сторон оказался в подливе и положить к себе на тарелку.

Автор: Людмила 7.8.2006, 23:36

Очень вкусно "звучит"?
Я любитель овощей

Автор: ва-юр 7.8.2006, 23:36

Ммммм..... как вкусно написала! Я жила в Молдавии в г. Тирасполе 2 года ( в юношестве). Там умеют готовить овощи! Я впервые там попробовала настоящую кабачковую икру. А перцы, а баклажаны! Аж душу разбередила себе.....

Автор: marina 8.8.2006, 0:01

Я тоже поклоница овощей Анастасия, спасибо за рецепт

Автор: Mira 8.8.2006, 9:04

Анастасия, замечательный рецептик! Я тоже люблю перчик. Обычно я его просто жарю, а потом заливаю подливой из лука и помидоров. Ну очень вкусно.

Автор: Kati 8.8.2006, 10:43

Анастасия,перчики очень вкусные!Я их частенько запекаю,только без подливки,в следующий раз попробую твой рецептик!Спасибо!

Автор: Алена 30.8.2006, 11:28

Ва-юр.

Я тоже очень люблю капустные щницеля и вобще все блюда из капусты.

Меня очень заинтересовала подготовка капусты.ЕЕ в маразилку кладут завариную или сырую.

Автор: ва-юр 30.8.2006, 11:49

Аленочка, я капусту (сырой вилок), очищаю, мою, вырезаю по возможности кочерыжку, и кладу в пакетик. Пакетик кладу в морозилку. Когда собираюсь ее использовать, достаю из морозилки с вечера и перекладываю в холодильник. На следующий день, прибегаю с работы, достаю вилок, разбираю на листики и делаю, например, голубцы, шницеля, котлеты, зразы и пр. Капуста получается мягкая, как после приварки. Таким образом я экономлю себе время и электричество. Следом закладываю в морозилку другой вилок капусты, для следующего раза. Он прекрасно лежит и дожидается своего часа.

Автор: Алена 30.8.2006, 11:49

Я хочу рассказать рецепт баклажан(язычки)

Удлененые баклажаны режу в доль по 0,5мм,солю и обжариваю с двух сторон до золотистого цвета.Выкладываю на салфетку(чтоб ушло лишнее масло)

Делаю начинку:протираю брынзу или сыр добавляю измельченый чеснок+режу мелко зелень кладу перец.И смазываю этой массой баклажан.На один конец баклажана на сырную массу кладу кружок помидора, а вторым концом баклажана помидор закрываю.
Получается как сложеный язычок.

Автор: ва-юр 30.8.2006, 11:52

Спасибо, Аленочка! Я тоже люблю такие баклажанчики. Я когда была в Грузии, меня научили делать с разными-разными начинками. Это очень вкусно, и баклажаны очень полезные.

Автор: Kati 30.8.2006, 15:10

Да,такое вкусное блюдо даже на праздничном столе займет достойное место!

Автор: Митя 1.9.2006, 0:56

Можно мне про баклажанчики? (правда может тут уже есть такие, тогда можно удалить)
Я не знаю как их назвать. то ли соленые, то ли маринованные, то ли квашенные. Но вкусные))
Кладу баклажаны целиком в большую кастрюлю с кипящей соленой водой, минут на 5, потм достаю придавливаю . разрезаю вдоль пополам и раскрываю. чтоб из них горечь улетучилась. Пока лежат, натираю морковь на терке, жму чеснок. Потом на раскрытые баклажаны сыплю соль(с количеством туго у меня, я на глазок, примерно щепотку на баклажан), потом тертую морковь(довольно много), чеснок(тоже я много кладу, но это на любителя), стручковый горький перец(количество зависит от того, насколько он горький), веточки петрушки и укропа, и молотые душистый перец, горошек и гвоздику . Потом закрываю второй половинкой баклажана. Укладываю их в кастрюлю плотно рядами и под гнет, чтоб они накрылись соком. Далее все как с квашенной капустой- дня два-три просто на кухне, потом когда забродят, убираю в холодидьник (тоже можно убирать когда больше нравится- покислей или посолоней).Перед едой целый баклажан прям на тарелке режется поперек на дольки. Вроде бы все.
Только это еда не заготовка на зиму, есть надо сразу, очень долго они не лежат.

Автор: ва-юр 1.9.2006, 1:47

Митя, привет! Долго тебя не было! Называется твое блюдо "Фаршированные квашенные баклажаны". Я тоже так делаю.Мама у меня их очень любит. Можно их закрыть на зиму тоже, разложив по банкам, закипятив рассол и с 2-3 кратным заливом закатать или простерилизовать. А еще точно также я их делаю и маринованные. Начинка: морковь, много зелени, чеснок.

Автор: Алена 1.9.2006, 9:42

Ой, ЭТО ото мой один из любимых рецептов.Я тоже на зиму закатываю.
Кто не делал советаю,так вкусно

Автор: Людмила 1.9.2006, 12:06

Очень вкусно, я тоже так делаю.Можно еще добавить вареное яичко.

Автор: Наташа 3.9.2006, 13:03

"Помидоры с цуккини" по журналу "Лиза"

на 4порции:
4помидора, 1небольшой цуккини, 2ст.л. раст. масла, соль, белый перец, по 2стол. ложки измельченной зелени(базилик) и панировочных сухарей, 1зубчик чеснока.

Приготовление:
С помидоров срезать верх и чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть. Цуккини нарезать кубикамии обжарить в 1ст.л. масла. Приправить солью и перцем. Перемешать с половиной зелени.
Панировочные сухари смешать с зеленью и растертым зубчиком чеснока. Помидоры бланшировать, затем заполнить цукини и обвалять в сухарной панировке. Выложить в форму, сбрызнуть оставшимся растительным маслом и запекать 10мин.

Мои изменения: вместо базелика, взяла укроп. Мякоть из помидор пережарила вместе с цуккини и добавила немного чеснока.



Баклажаны под шубой.

1кг баклажан, 2-3 луковицы, 500г помидоров, 100г майонеза. 3-4 зубчика чеснока, соль .
Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1-2 см и опустить на 5мин. в подсоленную кипящую воду. Вынуть из воды и разложить на противне. На каждый кусочек положить кружок лука и кружок помидора. Посолить, посыпать рубленым чесноком и смазать майонезом. Запекать в течении 50 мин. Подавать холодными.

Автор: Kati 3.9.2006, 13:53

Наташа,такие помидорки у тебя нарядные вышли!А баклажанчики просто песня!Вкуснятинка!

Цветная капуста в сметанном соусе.

• 1 вилочек цветной капусты
• 1 морковка
• 1 луковица
• немного шампиньонов(у меня оставалить только ножки)
• 2-3 сл.л. сметаны
• растительное масло для обжаривания
• соль,перец по вкусу

Капусту разобрать на соцвестия,вымыть,уложить в форму для микроволновой печи и поставить на функцию гриль минут на 10.В это время нарезать морковь,лук и шампиньоны,обжарить на раст.масле.Капусту вытащить и добавить к поджарке,смешать и протушить минут 10(мне нравится хрустящая капуста,по этому тушу не много времени,кому нравится более мягкая можно протушить подольше,или отварить предварительно капусту).За 5 мин до готовности добавить сметану,протушить,и подавать.

Автор: Людмила 3.9.2006, 14:28

Моя любимая тема.....
Наташа, Катюша насмотрелась на Ваши произведения - красота какая. Помидорчики, баклажаны, капуста цветная, как я все это люблю....

Автор: ва-юр 4.9.2006, 0:12

Вот что значит осень в разгаре! Фаршированные помидорчики, запеченный баклажан "под шубой".
Блюда не хуже, чем в ресторане! Очень красиво, Наташа!

Катюша, капустка, как игрушечки лежат твои кочанчики, не переваренные, беленькие. А еще и с грибами и зажаркой, представляю, какая это вкуснота!

Автор: Наташа 4.9.2006, 5:09

Катюша , капустка аппетитнейшая, я ее очень люблю

Автор: Алена 4.9.2006, 12:30

Наташа.
Такой апетитный баклажанчик под шубой,сразу влюбилась вэто рецептик.
У меня так всегда просто прочитаю рецепт,(а тут еще и увидела)и уже чувствую ,что это мое
Спасибо

Автор: ва-юр 4.9.2006, 12:35

Точно! Главное, нужно сразу почувствовать, что это ТВОЕ! Если нет этого чувства, можно и не готовить.

Автор: ва-юр 4.9.2006, 23:09

Когда на даче массово созревают овощи, я всегда готовлю вот такое ассорти.



Готовлю обычный фарш для голубцов (мясной фарш с рисом).Делаю голубцы, фаршированный перец, фаршированные "стаканчики" из кабачков, фаршированные помидорки. Укладываю в кастрюлю в один ряд голубцы перемежая их перцем. Между ними аккуратно устанавливаю "стаканчики из кабачков. Посыпаю обильно этот ряд поджаренным луком и морковкой, кладу нарезанные кусочки помидорок,зелень, рубленный чеснок, стручковую фасоль (целую), и обычно еще добавляю кочешки цветной капусты, но в этот раз делала без нее. Опять ряд голубцов, перца, кабачков. И снова все так же посыпаю луком, морковкой, кусочками помидор,фасолью и цветн. капустой и т. д. Последний ряд я выкладываю фаршированные помидоры. Наливаю воды так, что бы только покрыть овощи. Кладу соль,чуть сахара и лавровый листик. Тушу на медленном огне. Аромат стоит невероятный. Подаю со сметаной. На тарелке слева видно два голубца (фотка не очень удачная), справо - два перчика, на переднем плане - два фаршированных помидорчика, посередке "стаканчики" из кабачков, ну, и фасоль.

Автор: Kati 4.9.2006, 23:24

Людмила,Ва-юр,Наташа,большое спасибо,девочки!Я тоже цветную капусту очень люблю!

Ва-юрчик,какая вкуснятина!Так аппетитно смотрится! Все овощи на тарелочке!Очень вкусно,сытно,полезно и красиво!

Автор: ва-юр 4.9.2006, 23:27

Спасибо, Катюшенька! Это очень вкусно! Даше получившийся бульон во время тушения очень вкусен и ароматен.

Автор: Наташа 5.9.2006, 4:25

ва-юр , какое буйство красок, очень аппетитное ассорти

Автор: Алена 5.9.2006, 8:27

Ва-юр.
Какая красата и вкуснятина(сразу видно)
А ты тушишь на газу или в духовки или в микровалновки?
А помидорки неразвариваются быстрее чем голубцы?

Автор: ва-юр 5.9.2006, 11:27

Наташа, Алена, спасибо, девочки! Жаль, фотка не передает действительности. Все темное получилось. Тушу я сверху на плите (у меня электроплита). Как закипит, уменьшаю до меееедленного кипения. Пробую на вкус и по надобности добавляю соль, сахар. Тушу под крышкой. Помидорки хорошо сохраняют форму, они же на верху. При подаче аккуратно приподнимаю их ложкой и выкладываю на тарелку. Забыла написать, что еще и лавровый листик кладу. Для тушения достаточно минут 30-40.

Автор: marina 6.9.2006, 9:05

Ва-юр, очень праздничное ассорти я обяэательно так приготовлю.

Автор: ва-юр 6.9.2006, 12:20

Спасибо, Мариночка! Надеюсь, что тебе понравится.

Автор: Рыжая 7.9.2006, 8:15

ФАРШИРОВАННЫЙ перец
приготовила по рецепту,такая вкуснотища получилась!!!!! спасибо огромное!!

Автор: Алена 7.9.2006, 8:44

Ва-юр.
Мы вчера вечером поужинали твоим необыкновенно красивым ивкусным ассорти И дружно говарим СПАСИБО.
Правда с помидорок у меня полностью слезла шкурка,но сами помидоры не развалились,а я боялась

Автор: Людмила 7.9.2006, 11:19

http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=160&view=findpost&p=6371 девочки у нас есть специальная темка, где можно высказать свою благодарность за понравиашиеся рецепты...

Автор: ва-юр 7.9.2006, 12:57

Аленочка, на здоровье. Рада, что вам понравилось. А шкурка слеза, наверное, оттого, что попался у тебя такой сорт помидорок. Но это не страшно, главное, что вкусно.

Рыжая, привет! Наверное, это Людмилины перчики понравились? Полностью согласна. Очень вкусно!

Автор: ва-юр 13.9.2006, 0:30

Пока сезон овощей еще в разгаре, готовим их практически каждый день в разном исполнении. Не так давно готовила наши любимые "Башенки из кабачка". Блюдо из серии "готовится само". Поставил в духовку и забыл минут на 40. Да к тому же очень вкусно и сытно.





Рецепт приготовления можно посмотреть http://www.julirezept.net/forum/index.php?act=ST&f=10&t=405&st=0#entry16003

Автор: Алена 13.9.2006, 9:10

Ва-юр,какие красивые башенки.А я всегда просто фаршировала,кабачки,начинка,сметана.Вкусно.
Но теперь буду,как ты башинки строить

Автор: Kati 13.9.2006, 11:17

Ва-юрчик,твои "египетские пирамиды" просто загляденье!Ты настоящий кулинарный архитектор! А вкуснятина какая!

Автор: ва-юр 13.9.2006, 12:08

Аленочка, Катюша, спасибо, девочки! Такие "башенки" еще и смотрятся на столе по праздничному.

Автор: Людмила 13.9.2006, 15:47

Ва-юр очень аппетитно и красиво ...
А в кабачках у тебя фарш с рисом или без ?

(а у меня кабачки уже загнулись - мучнистая роса на них напала и не у меня одной....)

Автор: Kati 13.9.2006, 17:39

Перец фаршированный курицей с сыром.

• 2 перца
• 300 гр филе курицы
• 100-150 гр тертого сыра
• 1 луковица
• 1 яйцо
• 1 баночка(100 гр) томатной пасты
• 3 ст.л.майонеза

Филе курицы отварить в подсоленой воде,остудить и мелко нарезать.Смешать с тертым сыром,нарезанным луком и яйцом.Перцы вымыть,вырезать плодоножку,удалить семена,и зафаршировать смесью курицы и сыра.Уложить в форму для запекания,полить соусом(томатную пасту смешать с майонезом) и запечь в духовке 30-40 мин.

Автор: Алена 13.9.2006, 18:04

Kati.
Очень красмво и аппетитно и уж точно вкусно...аж слюньки текут

Автор: Людмила 13.9.2006, 18:45

Ну вот опять телепатия или сезон на перец....
Катюша перчик у тебя красавчик. Как ты хорошо придумала его курицей нафаршировать.

Автор: Kati 13.9.2006, 20:37

Алена,Людмила,спасибо,милые!
Да,Людмил,я вчера хотела написать,глядя на твой красивый перчик,что опять-таки мы телепатируем! А с курочкой перчик очень вкусный получился,и почти диетический,но сытно как....

Автор: marina 13.9.2006, 21:48

Ва-юрочка, очень вкусный рецепт, всё что с овощами,... это моё спасибо.Катюша хороший экспромт у меня обильное слюневытекание от всего увиденного

Автор: ва-юр 13.9.2006, 21:52

Да, фарш с рисом. Так сочнее. А у меня кабачки пока еще идут, держатся от перепада Т*.



Катюша, перчик такой яркий, праздничный получился. Курочка, это нежное мяско да еще с сыром, думаю, что вообще объедение!

Автор: Kati 13.9.2006, 22:06

Мариночка,Ва-юрчик,спасибочки,девочки!

Автор: Наташа 14.9.2006, 12:59

ва-юр , башенки просто прелесть, предстваляю какие вкусные взяла на вооружение

Автор: ва-юр 14.9.2006, 16:23

Спасибо, Наташа!

Автор: ва-юр 20.9.2006, 23:39

Капустная лазанья.

http://revnge.moifoto.ru/11266/f275369/

http://revnge.moifoto.ru/11266/f275372/

Если взять говяжий фарш или куриный, или индюшачий, а сметану обезжиренную или томатный соус, то можно рецепт подогнать под ВН.
Опять фотки делали вечером под лампой, и опять кажется, что как буд-то бы пригорело. Даже немного обидно. Прийдется мириться с вечерними съемками и ждать лето и солнышко.
Рецепт можно посмотреть http://www.julirezept.net/forum/index.php?act=ST&f=10&t=452&st=0#entry16814.

Автор: Kati 21.9.2006, 10:23

Ва-юрчик,какой здоровский рецептик!Класс!Смотрится очень аппетитно,не смотря на вечерние съемки!

Автор: Людмила 21.9.2006, 11:45

Ва-юрчик..... какой простой и вкусный рецептик. А я по фотке думала, что это и вправду листы лазаньи...

Автор: ва-юр 21.9.2006, 12:34

Катюша, Людмилочка, спасибо, девочки! Да, вечерние съемки очень портят вид блюда. Из красивого, аппетитного блюда получается некрасивое, и совсем не аппетитное. Я выбросила фотки уже двух пирогов. На сколько они красивые лежали на столе, на столько же ужасные получились на фотках.

Автор: Алена 21.9.2006, 13:00

Ва-юр
Спасибо за такой аппетитный рецептик
Я думаю,что если одну прослойку сделать фаршем,другую например грибами,следующию еще чем нибудь
тоже будет неплохо.
И при ВН наверно подходит.
Буду твой рецептик обкатывать в ближайшее время
Какая ты молодец.все что то необычненькое придумаешь

Автор: Людмила 21.9.2006, 14:40

Не знаю как те фотки выглядели, которые ты выбросила, но эта нормально смотрится. Просто белые листья капусты выглядят как тесто и такие же волнистые как листы лазаньи.

Автор: ва-юр 21.9.2006, 18:00

Людмилочка, Аленочка, спасибо, девочки! Аленка, можно варьировать эту лазанью по всякому, на сколько хватит фантазии и ассортимента продуктов. Все равно будет вкусно. И под ВН его можно подогнать.

Автор: marina 22.9.2006, 8:30

Ва-юр, очень хорошая лазанья, мой муж не любит из теста с томатом, для его желудка не хорошо а твоя очень даже диетическая, спасибки за идейку

Автор: ва-юр 22.9.2006, 12:08

Спасибо, Мариночка! Если прийдется по вкусу, буду рада. Лазанья совсем не острая, и скорее диетичекая.

Автор: Гость 16.10.2006, 9:17

15,09,2006 Готовила этот рецепт, очень вкусно , необычно, красиво! спасибо за рецепт, всегда ломала голову что приготовить из кабачков, а тут такая красота, готовить быстро и оригинально!
Светлана Эстония

Автор: ва-юр 16.10.2006, 12:53

Светлана, очень приятно, что вам понравились "башенки". Регистрируйтесь, присоединяйтесь, будем общаться.

Автор: Алена 17.10.2006, 10:49

Иногда делаю такую закусочку,теперь буду делать чаще.так как подходит для ВН.
Рецепт произвольный.Беру чуть чуть отвареные листья свежей капусты,кладу в них начинку(острая морковь по- карейски,тертая свежая свекла с хреном и чеснаком и т.д.)Заварачиваю трубочками,плотно укладываю в кастрюльку,заливаю маринадом,прижимаю тарелочкой,чтоб все трубочки были в маренаде,даю постоять пол дня и ем

Автор: ва-юр 17.10.2006, 12:22

И я так люблю, делаю и на зиму тоже. Вкусно!

Автор: Оленька 17.10.2006, 21:34

Отличная идея, Аленка! И не так остро получится, для желудка нормально

Автор: Наташа 25.10.2006, 10:04

Картофельно-морковные лепешки



На 4 порции:
200г моркови
300г картофеля
2 яйца
растительное масло
тертый мускатный орех, соль, перец по вкусу.

Морковь и картофель очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Смешать с яйцами, приправить солью, молотым перцем и тертым мускатным орехом. Разогреть на сковороде масло. Из овощной массы сделать 8 лепешек и жарить их порциями с обеих сторон.

М-М-М-м-м, вкуснотища!!! :sighh:

Автор: Kati 25.10.2006, 10:10

Наташа,так вкусно описала,что даже в желудке заурчало!А фотка какая аппетитная!

Автор: ва-юр 25.10.2006, 14:03

Оооо, какая вкусная фотка!! А я еще люблю луковые. Подходит для любителей жареного лука.

Автор: Людмила 25.10.2006, 14:43

Рецептик очень хороший, диетический.

Автор: Наташа 25.10.2006, 15:03

Девочки, спасибо

Ва-юр,

никогда не пробовала , рецептиком не поделишся

Автор: Ирина71 25.10.2006, 17:17

Очень люблю баклажаны. Сейчас уже поздно, но все равно расскажу свой рецепт. Баклажаны режу кружочками, обжариваю их в растительном масле. Беру плоское блюдо и выкладываю жаренные кружочки на блюдо(это первый слой овощного торта) и обмазываю майонезом с чесноком. Лук режу полукольцами, морковь соломкой и болгарский перец соломкой, все это пережариваю и ложу на баклажаны с майонезом(второй слой). Режу помидоры кружочками и закрываю все этими помидорами (последний слой овощного торта) И все украшаю зеленью.

Автор: Kati 25.10.2006, 18:03

Ирина71,интересный рецептик!Главное вкусно и полезно!

Автор: Алена 25.10.2006, 18:19

И вкусный и полезный,а если майонез положить легкий,то и для ВН подойдет.

Автор: Людмила 25.10.2006, 18:20

И я любитель баклажанов и вообще ОВОЩЕЙ любых
Спасибо за рецепт

Автор: ва-юр 25.10.2006, 23:54

Прийдется сделать, тем более, что я их давно уже не делала. Пора!

Автор: ва-юр 25.10.2006, 23:57

И я люблю баклажановые разные тортики. Себе на день рождения один запланировала.

Автор: Ирина71 26.10.2006, 7:47

А какой если не секрет? У нас тоже праздник скоро.

Автор: светуня 26.10.2006, 9:51

Ой, девочки! Разве можно так вкусно готовить! Овощи как их не приготовь всегда будут вкусные. В последнее время стала готовить запеченные, такое объедение Беру все подряд - помидорки, баклаженчики, лук, чеснок, перчик мой любимый, кабачки сбрызгиваю оливком маслом чуть соли перца (только через мельницу) приправку "Травы для салатов" и в печку. пока не запечется Забыла - раз вниз под овощи положила мяско, оно просто сказачное получилось.

Автор: Ирина71 26.10.2006, 10:39

светуня
Овощи в печке, да еще с мясом......

Автор: ва-юр 26.10.2006, 11:55

К этим овощам я добавляю еще целые небольшие шампиньончики.

Автор: Репка 2.11.2006, 10:44

Ну вкуснятина просто невообразимая Я в детстве овощи не любила,так вот теперь отъедаюсь.Пишу рецептик своего любимого салатика из стручковой фасоли.Мне он нравится больше горячим,хотя и холодный тоже вкусняшка(правда до этого он у меня редко доживает.Точно не помню откуда рецепт,по моему у Бориса Бурды вычитала.
СИЦИЛИЙСКИЙ САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ.
450 г.свежей стручковой фасоли
4 помидора
оливк.масло
1 луковица(красная)
1-2 зубчика чеснока
1 паприка(желат.жёлтая)
соль,перец,душица

Обрезать хвостики у фасоли и отварить её ок. 5 минут.У помидоров очистить кожицу и нарезать их полосками.Лук-полукольцами,паприку-полосками.
Разогреть масло на сковороде.Положить туда лук,чеснок,паприку.Немного поджарить и добавить фасоль и помидоры.Тушить 10-15 минут+соль,перец.Готовое посыпать душицей.Я за неимением душицы посыпаю всегда по настроению сухими травками.Очень вкусно :итальянские или прованские травы.

Автор: Kati 2.11.2006, 10:49

Репка,вкусный салатик!Я тоже фасоль очень люблю,особенно стрючковую!

Автор: Репка 2.11.2006, 11:11

Автор: Алена 2.11.2006, 11:19

Хороший салатик,теперь тоже буду так делать пока худею Обычно я в него филе курицы добавляю

Автор: Оленька 2.11.2006, 11:28

Ирина71, тортик вкусный. Я точно такой же из кабачков жареных делаю

Автор: ва-юр 3.11.2006, 1:13

Какая вкуснятина!

Автор: Алена 8.11.2006, 16:54

Закусочный кабачковый торт.
Понадобится 1кабачок,2яйца,мука,соль,перец,2-3 зубчика чеснока,150гр.майонеза,0.5ч.л.соды.

Кабачок чистят,трут на крупной терке,сок отжимают.Добавляют яйца,соду и столько муки,чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны.Добавляют соль и перец и пекут небольшие тонкие блинчики.
Выложить блины стопочкой,промазывая каждый майонезом с чеснаком.Можно добавить таматной пасты.Вверх торта украсить мелко нарубленной зеленью и кусочками красного перца.

Автор: Kati 8.11.2006, 19:00

Я пробовала по рецепту Натали такой тортик,очень вкусный,но у меня почему-то блинчики кабачковые жутко ломались...

Автор: Алена 8.11.2006, 19:10

Может просто сок мало отжала или муки положила.Обычно они легко делаются.И размер надо делать не большой.

Автор: Kati 8.11.2006, 20:02

Да нет,вроде бы все было в норме...Наверное ручки не от туда растут

Автор: Алена 8.11.2006, 20:05

Ручки у тебя золотые наверно кабачок не с того места вырос

Автор: Людмила 8.11.2006, 20:27

Точно Катюша - это кабачек ненормальный был...

Автор: Kati 8.11.2006, 20:55

Девочки,большое спасибо,конечно!Но я пробовала этот тортик делать два раза,ну никак не может быть,что бы я оба раза кабачки "не с того места выросшие" покупала! Так что все же это ручки!

Автор: Людмила 8.11.2006, 21:00

Так тож кабачки то испанские были.... поэтому и не такие....

Автор: Kati 8.11.2006, 21:03

Ну,с этим не поспорить!

Автор: ва-юр 8.11.2006, 23:50

Я тоже думаю, что это кабачки какие-то нправильные попались. Я делала много раз и все всегда было нормально.

Автор: ва-юр 18.12.2006, 1:09

Баклажанная закуска.

2-3 средних баклажана
100г сыра
майонез
3-4 помидора
6-7 крупных зубцов чеснока
Нарезать баклажаны поперек кольцами 1-1,5 см и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Помидоры натереть на мелкой терке, в них раздавить чеснок и добавить майонез. Получится розовая очень вкусная заливка.
Далее берем большое блюдо и выкладываем баклажаны в один слой, после чего смазываем щедро получившейся заливкой и выкладываем второй слой баклажан.
Баклажаны должны быть только со сковороды! Так выкладываем три, максимум четыре слоя, после заливки последнего слоя поверх всего посыпаем тертым сыром и прячем в холодное место на 4-5 часов. У меня стояли ночь в холодильнике, а сыром я посыпала на следующий день.

http://revnge.moifoto.ru/11255/f400939/

http://revnge.moifoto.ru/11255/f399831/

Автор: Алена 18.12.2006, 10:26

Вкусненький тортик,очень уважаю баклажанчики

Автор: Kati 18.12.2006, 20:06

Ва-юрчик,спасибо за вкусный рецептик!Я обязательно попробу!Очень красивый тортик!

Автор: Наташа 18.12.2006, 20:30

ва-юр , отличный тортик, мне его мама уже заказала на Новый год

Автор: ва-юр 19.12.2006, 1:20

Аленочка, Катюша, Наташа, спасибо, девочки!

Автор: светуня 19.12.2006, 14:21

Ва-юр, такая вкусняти - эти баклажанчики! Тоже делаю такие "башенки", только помидорчик режу колечками и на баклажанчик чередуя с таким же соусо как и у тебя! Ух, вкусные "башенки".

Автор: Людмила 19.12.2006, 16:29

Ва-юрчик прелесть, баклажановый тортик. Я очень люблю баклажаны

Автор: ва-юр 20.12.2006, 0:56

Светуня, Людмила, девочки, спасибо!

Автор: Махоня 22.12.2006, 6:42

Очень вкусно на каждый день и на праздник, когда много гостей, готовить запеченые овощи в духовке. Можно брать любые овощи, я обычно беру: баклажаны, цукини, кабачок, морковь, балгарский перец. Иногда - грибы или спаржу. Лучше подбирать по цвету, например б.перец красный и желтый. Обязательно класть б.перец и морковь (так вкусней). Первые три овоща нарезаются на одинаковые полоски, в разрезе квадрат 0,7 X 0,7мм. Морковь и перец меньше в ширину. Раскладываете на противене так, чтобы лежало в один слой (а то будут вареные овощи), поливаем раст.маслом (чуть), соль, перец, любые специи. Ставим в разогретую духовку до 230С на 20мин, помешивая каждые 10мин. Готовность проверять по баклажанам. Эти овощи в рецепте подаются вперемешку с макаронами. Но я люблю больше как гарнир к мясу.
А вчера мы ели болгарский перец, фаршированый кукурузой. Перец разрезала на половинки, полила маслом, запекла в духовке до мягкости на 230-250С. В это время на сковороде поджарила кусочки бекона (грудинки), лук, морковь, чеснок и кукурузу (добавляется по одному). Потом заливаю сливками (не очень много, в два раза меньше чем всего, что лежит в сковороде). Перекладываем в емкость, добаляем тертый сыр 1-2ст.л., перемешиваем. Добавляем зелень (кинза) и молотые сухари 1-2ст.л. Кладем в перец, а сверху терт.сыр и на 5-7 мин в духовку.
[attachmentid=2679]

Автор: Kati 22.12.2006, 11:16

Махоня,перчик на фото смотрится очень аппетитно,похож на жульенчик в перце

Автор: Людмила 23.12.2006, 0:53

Автор: ва-юр 23.12.2006, 1:05

Махоня, очень красивый перчик! Это так вкусно и полезно!

Автор: Алена 23.12.2006, 9:32

Махоня,перчик такой симпатичный так и хочеться откусить кусочек.

Автор: Юльчик 23.12.2006, 9:34

Махоня, какой вкусный и красивый перчик!!!!

А без сухарей можно наверное????

Автор: Махоня 24.12.2006, 1:20

Наверное, можно, как фантазия твоя сыграет. Я просто брала то, что у меня было, а тертые сухари добавляла потому, что много добавила сливок.

Автор: Stern 24.12.2006, 6:49

Перчик суперский!Спасибо за идею!

Автор: Репка 4.1.2007, 0:18

Обожаю стучковую фасоль.Вот и рецептик с ней в главной роли.
ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ.

Свежие шампиньоны 10 шт.
Зелёная стручковая фасоль 500 г.
Консервированная красная фасоль 1 банка.
Луковица 1 шт.
Чеснок 3 зубчика.
Зелень,соль,перец.

Грибы порезать кольцами и обжарить на растительном масле.
Стручковую фасоль слегка отварить и добавить в грибы.
Туда же лук,порезаный кольцами.
Жарить,пока лук не станет мягким.
Добавить чеснок(продавить),соль,перец.
Снять с огня,накрыть крышкой и настаивать 10-15 минут.Перед подачей посыпать зеленью.

Автор: ва-юр 4.1.2007, 0:43

И я люблю фасоль! С грибами очень вкусно!

Автор: Stern 4.1.2007, 7:04

Да,фасоль и грибы чудесное сочетание.Я в горшочках частенько делаю.Вкуснота!

Автор: Алена 8.1.2007, 14:09

Баклажаны острые.
Баклажаны нарезала посолила,дала полежать.Поперчила,пожарила,поставила потушиться немного.Добавила прокрученый через мясорубку горький и сладкий перец,добавила очень много чеснока и уксус.

Автор: Наташа 8.1.2007, 15:45

Алена, баклажанчики отменные, обажаю остренькие , а они у тебя еще тааакие аппетиные и с цветочком луковым

Автор: Репка 8.1.2007, 15:50

Алёна,баклажаны сказочные просто!Аж слюнки потекли