Версия для печати темы

Автор: Kati 10.12.2005, 17:23

Содержание темы:

http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=1007-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=1007-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=1007-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=1007-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=1010-от Леночка-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=1011-от Мира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=1012-от Леночка-12345
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=1017-от Еленка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=1017-от Еленка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=6567-от Tanja
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=6787-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=7347-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=7435-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=7597-от Еленки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=8071-от Натали
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=8120-от тиа
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=8220-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=8649-от Tanja
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=8881-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=9170-от Тани
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=9304-от Тани
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=9494-от marina
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=9723-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=11930-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=11930-от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=12449-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=12471-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=12472-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=12497-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=13061-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=13061-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=14880-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=15782-от marina
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=17390-от Кати
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=19872-от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=20151-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=20529-от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=21202-от Алёнки
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=26077-от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=28793-от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=28892 http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=28699-от Алекс
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=35194-от Наташи
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=39019 - от Ameliya
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=45608 - от Багира
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=46609-от tortoise
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=46825- от Кошка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=50973 - от irunja
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=51046 - от GuNa
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=52175 - от Tania
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=54732 - от GuNa
http://julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=54917-от GuNa
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=61392- от Stern
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=62624 -от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=69735 - от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=72693-от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=75902 - от Людмилы
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=83597 - Nerazumna
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=83696-от Стаса
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=86820 -от Лизавета
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=86820-от Лизавета
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=92328-от Махоня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=94862-от Katrin
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=94959-от Katrin
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=96493-от Учитель
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=97500-от Katrin
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=99342 - от Мурочка
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=99358 -от Кобра
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=99447 - от Пиранья
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=100455 - от Кобра
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=101942 - от Nerazumna
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=104574 - от podruga
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=105517 - от Люля
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=114292 - от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=114802- oт Yulka
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=117918 -от Ва-юр
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=118727 - от Кобра
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=118832 - от natusja
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=119639 - от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=124435 - от iska78
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=128670 - от Светуня
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=129643 - от karo
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=129847 - от Маруська
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=129876 - от Снежок
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=130403 - от Yulka http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=130842 - от Кит
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=131504 - от ленуся
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=131992 - от Ленуся
http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=31&view=findpost&p=133285 - от Мурочка

____________________________________________________________________________

Чебуреки.
Для приготовления потребуется:
Для теста:
1 яйцо
0.5 стакана кипяченой воды
2 стакана муки
соль
Для фарша:
300 гр.свиного фарша
1 луковица
0.5 стакана кипятка
масло растительное 1 стакан(для обжарки)
Из составляющих вымесить тесто. В фарш добавить 1 луковицу (потереть на терке или пропустить через мясорубку) 0.5 ст.кипятка и оставить на 15 минут. Готово! Теперь можно лепить чебуреки и обжаривать!
Крептала.
Для теста:
300 г муки
1 яйцо
1 ложка растительного масла
теплая вода - oк. 6 ложек
щепотка соли
Для фарша:
200 г хорошо измельченную говядины
2 яйца
1 луковица
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки меленого перца
1/4 чайной ложки карри
выдавить зубчик чеснока
растительное маслo
Приготовление фарша: На растительном масле на сковородке поджарить до золотого цвета порезанную мелкими кубиками луковицу, добавить хорошо измельченную говядину, прижарить на сильном огне, потом огонь убавить, добавить карри и жарить мясо около 5 минут, постоянно помешивая. Снять сковороду с огня, вбить яйца, посолить и поперчить и быстро вымешать. Оставить чтобы остыло. Если эта яично-мясная масса слишком редкая ( жидковата) поставить сковороду нa малый огонь и еще минутку, помешивая, пожарить.
Приготовление тecтa: В миску высыпать муку со щепоткой соли, добавить разбитые и хорошо размешанные вилкой яйца, растительное масло и столько теплой воды, чтобы удалось замесить мягкое и эластичное тесто.
Тесто разделить на 2 части, каждую из которых раскатать тонко на столе. Преимущество этого теста в том, что оно не приклеивается и его можно раскатывать, даже не подсыпая мукой. Раскатанные половинки теста порезать на небольшие квадраты. На каждый положить немного приготовленного фарша и склеить аккуратными треугольничками.
Варенники варить в посоленном кипятке oкoлo 10 минут. Подавать в горячем бульоне.
Можно их также жарить на растительном масле и подавать с соусом томатном (кетчупом).
Пирог «Нежный» (источник "Скатерть самобранка" )
2-3 крупных картофелины
1 банка рыбных консервов в масле
соль по вкусу.
Для теста:
1 стакан муки
100гр. сметаны
100гр. майонеза
2 яйца
по 0,5 ч.л. соды и соли.
Смазываем глубокую сковородку маслом. Сырой очищенный картофель натираем на крупной терке, равномерно раскладываем на сковороде и солим. Наверх выкладываем размятые рыбные консервы, заливаем их тестом и запекаем в духовке до золотистой корочки. Для теста надо смешать все ингредиенты до однородной массы.
Последний раз делала с колбасой и солеными огурчиками,тоже вкусно.Получилась такая "Пицца по-русски".

Тесто для беляшей и пирожков (для жарки).
Это тесто очень вкусное.
1 яйцо.
Дрожжи - пакетик сухих, где-то 7-10 гр.
Молоко - не полный стакан.
Масло подсолнечное - 6-7 ст.ложек.
Сахар 1-2 ст. ложки. На беляши беру 1 ст.ложку.
Соль по вкусу.
Мука - примерно пол кило.
В молоке развести дрожжи с сахаром.
Как только поднялась шапочка, добавляем туда яйцо и размешиваем.
Муку просеиваем в миску (лучше сразу взять чуть поменьше, потом добавить), добавляем туда соль, масло и дрожжи с яйцом.
Перемешиваем деревянной ложкой, сверху чуть присыпаем мукой и ставим подниматься.
Как поднимется, еще раз вымешиваем (сильно месить не надо, так слегка помесить), если жидковато - добавить муки. Но главное - муку не пересыпать, чтобы тесто было мягкое, тогда оно получается очень лёгким и воздушным.Вот теперь можно лепить пирожки/беляши и жарить.
Источник:форум "Гуд-Кука"

Автор: Mira 11.12.2005, 10:53

Классные рецепты. Люблю выпечку, особенно всякие там пироги с мясом и рыбой. Спасибо за интересные рецептики.

Автор: Kati 11.12.2005, 11:46

Всегда пожалуйста! Только рада.
Я тоже люблю пирожки,беляши,пироги и т.п.Только вчера делала пирожки с тестом из последнего рецепта,очень вкусно,рекомендую.

Автор: Lenochka-12345 12.12.2005, 11:21

ПИРОЖКИ СКОРОСПЕЛЫЕ

- 1 банка майонеза 200 г.
- 0.5 л. кефира
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. соли

Все это перемешиваем, добавляем муки столько чтобы тесто было нежным и мягким. Т.е. мягким но не растекаюшимся.
Выкладываем на сковороду смазанную сливочным маслом или маргарином как оладьи. Обжариваем с двух сторон под крышкой буквально пару минут.

Автор: Mira 12.12.2005, 16:14

А я готовлю [b] хачапури.[/ b]


Только уж простите меня лентяйку, но слоенное тесто покупаю готовое. Получается очень даже ничего, главное чтобы оно было свежее.
А делаю я их так:
Сыр сулугуни и твердый сыр (примерно в равной пропорции) натереть, можно добавить немного творога. Затем добавляю немного сливочного масла, соль, перец,1 яйцо и зелень.
Тесто аккуратно раскатываю, разрезаю на квадраты. В центр кладу начинку и защипываю края в 3-4 местах, но не полностью, как у вареников или пирожков.

Автор: Lenochka-12345 22.3.2006, 7:54

А у нас чебуреки . Вкусно!



Рецепт и пошаговое приготовление [urlhttp://www.julirezept.net/forum2/cgi-bin/topic.php?forum=10&topic=10&start=1#1143008574]здесь[/url]

Автор: Лисичка 22.3.2006, 9:46

Каккие красавцы. Леночка молодец!
Ой как хочется.

Автор: Mira 22.3.2006, 12:04

Lenochka-12345
Такие аппетитные чебуречки. Молодец!

Автор: Kati 22.3.2006, 12:21

Lenochka-12345,какая вкуснятина!

Автор: KiKi 22.3.2006, 15:15

Чебуречки очень вкусненькие! А у меня на них терпения не хватает.

Автор: elenka 27.3.2006, 9:28

Пирог с мясом и капустой
Тесто: 25 грамм сухих дрожжи, сахар, 500 мл тёплого молока, немного маргарина 40гр, муку
Начинка: фарш и капуста
Приготовление: Капусту я тру на тёрке солю, перчю и на скавародке тущу до готовности. И отставляю стоб остыла.
Тесто замешиваю: дрожжи, 1ст.ложку сахара, 1 ст.ложку муки и заливаю грамм 50 тёплой водой. Заранеей растапливаю маргарин и грею молоко до комнатной температуру. Затем всё смешавую, муку добавляю как на пельмени. Накруваю в чашке и даю постоять с пол часа.
Форму смазать сливочным маслом и можно положить бумагу для выпечки тогда пирог легче вытаскивать из формы. Тесто раскатать в круг. Круг раскатать так чтоб было и на барта и ложи в круглюю форму или у меня есть сковородка без ручки ( я берю её для духовски ). Затем положить начинку, а сверху второй круг теста и по краям залепить. Верх можно помазать желтком.
Последнее время капусту когда немного тёплая размешиваю с сырым фаршем и только потом выкладываю на тесто.
Духовку нагреть.Выпекать 40 минут при 180 градусов. Когда выташишь объзательно накрыть махровым полотенцем на 30 минут. Тогда тесто будем мягкое.
Когда у меня остаётся тесто я его замараживаю или сразу делаю ватрюшку. С него же я делаю беляши.






Ватрюшка
Тесто:25 грамм сухих дрожжи, сахар, 250 мл тёплого молока, немного маргарина 40гр, муку
Начинка: 4 яйца взбить с 200 грамм сахара. 1 ст.сметаны, 2 пачки зернистого творога
Тесто замешиваю: дрожжи, 1ст.ложку сахара, 1 ст.ложку муки и заливаю грамм 50 тёплой водой. Заранеей растапливаю маргарин и грею молоко до комнатной температуру. Затем всё смешавую, муку добавляю как на пельмени. Накруваю в чашке и даю постоять с пол часа.
Форму смазать сливочным маслом и можно положить бумагу для выпечки тогда пирог легче вытаскивать из формы. Тесто раскатать в круг. Круг раскатать так чтоб было и на барта и ложи в круглюю форму или у меня есть сковородка без ручки ( я берю её для духовски ). Затем положить начинку.
Духовку нагреть. Выпекать 40 минут при 180 градусов. Когда выташишь объзательно накрыть махровым полотенцем на 30 минут. Тогда тесто будем мягкое.

Автор: Mira 27.3.2006, 10:41

Мне особенно этот пирог понравился я люблю пироги с капустой, а еще туда отварные яйца можно положить и тогда даже мясо можно не ложить - вкусно очень.
Ждем фотку.

Автор: Kati 27.3.2006, 10:58

И мне такие пироги нравятся!Такая вкуснятина!elenka,спасибо за рецепт!

Автор: Tanja 9.5.2006, 13:28

Пирог "Курник"

Для теста:
500г муки
2 яйца
70г масла
170г молока
ст.л. сахара
сода, соль

Для блинчиков:
яйцо
100г молока
2ст.л. муки соль по вкусу


Испечь блинчики.
Для 1 фарша отварить четверть стакана риса, нарезать варёное яйцо и зелень петрушки, добавить ст.л. сливочного масла.

Для 2 фарша отварить 500г филе курицы, разделить на кусочки и полить 1-2 ст.л. растопленного сливочного масла.

Для 3 фарша 200г свежих грибов пережарить с 1 луковицей.

Замесить тесто и раскатать на 2 лепёшки. Одну раскадываем на противне, где будет выпекаться пирог, на неё выложить фарш из риса, накрыть слоем из блинчиков, затем следует фарш с куринным филе, снова слой блинчиков.
Последним выкладываем фарш из грибов. Накрываем пирог второй лепёшкой теста, смазываем яйцом. Выпекать надо при темп. 200-220 градусов до румяности.

Автор: Kati 9.5.2006, 14:36

Tanja,какой пирог вкуснющий!С разными слоями и начинками!Обязательно попробую!Спасибо за рецепт!

Автор: Лисичка 9.5.2006, 16:21

Прикольный пирог. А блинчики ты не сладкие делаешь?

Автор: ва-юр 9.5.2006, 22:07

Хороший старинный русский рецепт. Когда то на Руси этот пирог готовили в каждом доме. Спасибо, Tanja, что всем напомнила об этом незаслуженно забытом русском пироге.

Автор: Tanja 10.5.2006, 9:03

Kati, ва-юр, Лисичка большое спасибо.

Да, блинчики должны быть несладкими.

Автор: KiKi 10.5.2006, 11:35

Совсем не забытый. Я тоже такой делаю. Очень вкусно.

Автор: ва-юр 10.5.2006, 13:29

А я давно его уже не делала, после того как мы с мужем чуть не опоздали на концерт какой -то знаменитости. (Билеты с трудом доставали) Пирог испекла и жду мужа быстрее ужинать и в театр. А он пришел и даааавай ужинать и мычать от удовольствия. Я нервничаю, что мол опаздываем. А он отвечает, что и концерт не нужен, пока не доест, никуда не пойдет. Вот давно и не пекла, чтобы не опаздывать никуда .

Автор: Викуша 10.5.2006, 13:36

Танюш, меня очень заинтересовал рецепт курника,много про него слышала,но ни разу не готовила.Но у меня есть вопросы:Блинчики печь тоненькие или наоборот ,потолще?
У тебя в рецепте написано "накрыть слоем из блинчиков",т.е. не одним,а несколькими блинчиками или достаточно одного?Что-то я не поняла...

Автор: ва-юр 10.5.2006, 13:41

В общем это бльше имеются ввиду оладышки, не толстенькие. Но можно и блины тонкие. Они нужны как перегородки, чтобы отделить слои начинки. Они и в готовом пироге так и будут лежать послойно.

Автор: Викуша 10.5.2006, 13:43

Спасибо,большое,Ва-юр,за ответ,теперь я все поняла.

Автор: ва-юр 10.5.2006, 20:02

Если появятся вопросы -задавай. Есть несколько вариантов приготовления теста и начинок. Танюша дала раскладку начинки классического варианта Курника. Да, нижний корж раскатай размером больше верхнего, чтобы когда ты его уложила в форму у тебя были бортики. На нижнюю лепешку кладут в один слой блинчики, затем слои фарша : из риса, кур, грибов, яиц. Каждый слой фарша перекладывают блинчиками, укладывают фарш горкой в виде конуса. Накрывают блинчиками, затем тестом и швы защипывают и смазывают яйцом. Сверху пирог украшают узорами и смазывают яйцом.

Автор: Людмила 13.5.2006, 14:49

ПИРОГ С РЕВЕНЕМ.

Тесто
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
http://Ludmila.Moifoto.ru/8801/f139973
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/8801/ сайта http://moifoto.ru

Взбиваем миксером яйца с сахаром до загустения

http://Ludmila.Moifoto.ru/8801/f139975
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/8801/ сайта http://moifoto.ru

Добавляем муку и хорошо перемешиваем

http://Ludmila.Moifoto.ru/8801/f139977
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/8801/ сайта http://moifoto.ru

Форму обмазываем растительным маслом и обсыпаем мукой. На дно формы выкладываем почищенный и порезанный на кубики ревень.

http://Ludmila.Moifoto.ru/8801/f140046
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/8801/ сайта http://moifoto.ru

Сверху выливаем тесто и ставим в духовку.Готовность пирога проверяем деревянной палочкой.Когда пирог испечется, вынимаем из духовки и переворачиваем его на тарелку, так чтобы ревень был сверху.

http://Ludmila.Moifoto.ru/8801/f140061
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/8801/ сайта http://moifoto.ru

Горячий пирог как следует смазываем густой сметаной и сверху посыпавем сахаром,

http://Ludmila.Moifoto.ru/8801/f140069
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/8801/ сайта http://moifoto.ru

даем остыть, отрезаем себе большой кусок и с удовольствием поглощаем его.
УГОЩАЙТЕСЬ!!!

http://Ludmila.Moifoto.ru/8801/f140074
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/8801/ сайта http://moifoto.ru

Автор: Kati 13.5.2006, 15:08

Людмила,как все подробненько,с новым фотиком,класс!Могла бы и в "Мастер-класс" такой рецепт отнести!

Можно угоститься,правда? Тогда я пойду чайку себе налью к этому аппетитнейшему кусочку...

Автор: Лисичка 13.5.2006, 15:36

Такой классный! А в разрезе такое тесто видно вкусненькое, пушистое.
Людмила, и правда так подробно ему самое место в мастер-классе.

Автор: Luda 13.5.2006, 16:05

Хороший пирожок, легкий в приготовлении. А скажите, что такое ревень. Никогда такого не ела.

Автор: Kati 13.5.2006, 17:09

Вот так он выглядит:

Едят только стебли,и верхнюю тонкую кожицу очищают.Чем-то похоже на щавель...

Автор: Людмила 13.5.2006, 18:39

Спасибо девочки!!!
А пирожок правда вкусненький, легко и быстро делается и печется. Я такие пироги делаю все лето с разными ягодами и фруктами, следующий будет с клубникой, когда она поспеет....

Kati ты где такой ревень выкопала.....я только хотела сходить сфотографировать свой куст, а ты уже все объяснила.

Автор: ва-юр 13.5.2006, 23:34

Чудесный, пушистый пирожок! У нас его еще рабарбаром называют.

Автор: Людмила 13.5.2006, 23:52

Ревень

Ревень и щавель, пожалуй, самые ранние овощи на нашем столе. Ревень успешно заменяет и фрукты и ягоды, причем созревает он ранней весной, когда еще только начинают цвести сады.

Сегодня это растение является вполне известным и обыденным. А было время, когда черешки ревеня завозили из Китая.

Молодые черешки ревеня не только вкусны, но и полезны. Они обладают почти полным набором витаминов. Ранней весной, как только сходит снег, ревень трогается в рост и через неделю-другую радует огородника первой витаминной зеленью.

Ревень - многолетнее растение. На одном месте может расти много лет, разрастаясь и давая новые побеги из корневых почек.

Из мясистых черешков ревеня готовят компоты, кисели, цукаты, начинку для пирогов, варенье...

Ранней весной в ревене находится аскорбиновая кислота, рутин, сахара, пектиновые вещества, яблочная и другие кислоты. В это время по своей витаминной насыщенности ревень вполне соперничает с яблоками, а по некоторым параметрам даже превосходит их. С повышением температуры черешки ревеня грубеют, в них накапливается щавелевая кислота, которая небезвредна особенно для детского организма.

С лечебной целью применяют препараты из корней и корневищ ревеня. Они применяются как слабительное, желчегонное и общеукрепляющее средство при малокровии и туберкулезе. Для этого осенью выкапывают корневища растения, очищают их, промывают, разрезают на кусочки и сушат при температуре 600. Высушенные кусочки корней и корневищ ревеня измельчают в порошок и заваривают как чай.

Кроме вкусовых и лечебных свойств, ревень обладает и декоративными достоинствами. Зеленые и мощные листья ревеня хорошо смотрятся на цветочных клумбах в окружении цветов-однолетников.

Очищенные, мелко нарезанные и припудренные сахаром черешки по достоинству оценят не только дети, но и взрослые.





Да по латышски называется - rabarbars

Автор: Викуша 14.5.2006, 18:24

Да,пирог интересный,но я у нас ни разу не видела в продаже ревень. Я его ни разу не видела и не пробовала.А но что он похож по вкусу?Я так поняла,он кисленький?

Автор: Людмила 14.5.2006, 18:56

Он не то чтобы кисленький, он очень даже кислый, но с сахаром очень вкусный. Похож на что - помоему ни на что. Представь себе огурец, кислый как лимон, но совершенно без запаха....
Но этот пирог можно делать с любыми ягодами и фруктами. и чем толще прослойка из ягод, тем вкуснее...

Автор: Викуша 14.5.2006, 19:03

Спасибо ,Людмила,за быстрый ответ.Но как-то не предсавляется мне огурец,кислый,как лимон

Автор: Людмила 14.5.2006, 19:20

Это мне так же когда то давно объяснили, на что похож киви.
Сказали на клубнику. Если помечтать, то оно конечно похоже....
Так и огурец с ревенем.

Автор: Kati 20.5.2006, 20:56

Этот рецепт я прочитала в журнале "Cosmopolitan" майский выпуск,2006г.
Идея оформления пирожков позаимствована у Натали.
Пирожки с лососем.

• 8 пластин размороженного слоеного теста(мне хватило 4)
• 150 гр копченого лосося
• 3 яйца вареных вкрутую(я положила 2)
• 2 пучка зеленого лука(за неимением токового положила репчатый)
• пучок петрушки

Мелко нарезать лосося,лук и петрушку,яйца измельчить(я еще добавила 1 ст.л. майонеза).Тесто раскатать,на середину выложить начинку,края защипать как мешочек.Сверху смазать взбитым яйцом,и поставить в разогретую до 220 градусов духовку,выпекать 30-40 мин.

Автор: Викуша 20.5.2006, 21:09

Kati, как вкусно и красиво!!!!И в приготовлении не занимает много времени,а начинки можно сделать на любой вкус.Спасибо за рецепт!!!

Автор: Людмила 20.5.2006, 21:12

Kati какая вкусняшка твои пирожки....ммммм

Автор: ва-юр 20.5.2006, 23:32

Как в ресторане! Так красиво и вкусно!

Автор: Лисичка 21.5.2006, 7:20

Классненькие пирожки. Кати как всегда молодец.

Автор: Kati 21.5.2006, 11:22

Викуша,Людмила,Ва-юр,Лисичка,спасибо,дорогие,за такую высокую оценку!
Викуша права,приготовить очень легко,и начинки на любой вкус сделать можно.

Автор: Натали 21.5.2006, 12:34

Kati, пирожок прелесть на первой фотке прям на розочку похож
Ты использовала просто слоёное тесто.? Просто ещё бывает слоёное -дрожжевое

Автор: Kati 21.5.2006, 13:19

Спасибо,Натали!Брала готовое обычное слоеное тесто.

Автор: Натали 21.5.2006, 19:46

Не нашла куда пристроить . Если что, поправте меня или перенисите в нужную тему
РУЛЕТ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА
Идею взяла http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=9498

рецепт с моими изменениями
50 гр масла
250 молока
3 ст. л муки
2 яйца
1/2 ч.л разрыхлителя.
Начинка
рис, яйцо, лук, горбуша консервирован + майонез.
Приготовление
Растопить масло, добавить молоко, потом муки и мешать до загустения. Дать остыть и вбить яйца, добавить разрыхлителя.
Когда тесто будет готово, в него завернуть начинку. И убрать в холодильник.
Выпекать при 200 гр 15-20 минут
Делать только на силиконовом коврике или бумаге для выпечки !
От противеня просто не оторвёте или порвётся. Если ещё будут вопросы? спрашивайте

Автор: Людмила 21.5.2006, 19:51

Натали очень вкусненький рулетик...
и как тебе его удалось так красиво завернуть, таким ровным слоем все компоненты лежат, МОЛОДЕЦ!!!

Автор: Kati 21.5.2006, 21:11

Какая вкуснота и красота,Натали!Умница!

Автор: elenka 23.5.2006, 22:25

Пирог с ревеня на 15 кусочков
Состав: 200 мл молока, 250 гр+1 ст.ложка сахара, 1 кубик дрожжей ( 42 грамма), мука 500 – 700 грамм, 2 яйца, 1 ст.ложку рома, 1 пачка ванилина, 1 ч. ложка корицы, 1 кг ревеня, для формы маргарин или пергаментную бумагу.
Приготовление: 1ое – 50 грамм сливочного масла, 50 грамм сахара, 50 грамм муки и корицу хорошо хорошо размешать, сделать крошку и поставить на холод.
2ое – молоко немного подогреть развести в нём дрожжи, туду добавить муку, яйца, ванилин, ром и замесить тесто. Тесто поставить в тепло на 30 мин.
3ое – помыть ревень и порезать на небольшие кусочки.
4ое – тесто раскатать и положить на протвень дать немного постоять, затем разложить ревень засыпать его 100 граммами сахара, посыпать крошкой из корицы и в нагретой духовке выпекать.
С обдувом 150 градусов, без обдува 175 градусов 25-30 минут. Кушать его тёплым, наверх можно делать взбитые сливки с бутылки.
rewen rababa



syroj vid

gotovyj

Автор: ва-юр 23.5.2006, 22:42

Нет, такие вещи на ночь читать нельзя. Мне аж запах корицы почудился! Вкусный пирожок!

Автор: Людмила 24.5.2006, 8:23

Еще один рецептик с ревенем...

Автор: Натали 30.5.2006, 7:27

Девочки, если интересно глянте как можно закрутить булочки и пироги.
http://fifa-nata.moifoto.ru/9418/

Автор: Людмила 30.5.2006, 8:29

Очень интересно....
Особенно сноп зерновых, это же надо такое терпение иметь... , чтобы такую штуку сделать.

Автор: Kati 30.5.2006, 8:59

Натали,какая красота!Очень здорово!Особенно понравились "ежики" и сноп!Хорошая подборочка!Надо бы попробовать что-то сделать!Спасибо за интересные идеи!

Автор: Натали 30.5.2006, 9:36

Всегда пожайлуста Вот теперь сижу и мучаюсь Хочу хлеб с колосьями сделать

Автор: Kati 30.5.2006, 10:32

Не мучайся! Лучше сходи и сделай!И нам потом покажи!

Автор: Mira 30.5.2006, 12:08

Натали, так красиво. Это же надо такое сотворить.

Автор: Натали 1.6.2006, 6:55

БЫСТРЫЙ РУЛЕТ

Берём лаваш и складываем вдвое. Кладём тонкими слоями:
тёртый сыр с майонезом ( можно рама-бонжур) и немного чеснока
мелко режим ветчину
и солёные огурчики. Заворачиваем рулетом. В пищевую плёнку и в холодильник

Автор: Mira 1.6.2006, 7:22

Натали, чудный рецептик. Твои рецепты - просто спасение когда мало времени.

Автор: ва-юр 1.6.2006, 8:56

Красивый рулетик. Но я почему -то люблю горяченьким его кушать. Разрезаю тонкий лаваш на квадратики, кладу начинку, сворачиваю как блинчики и обжариваю.

Автор: Людмила 1.6.2006, 9:25

Ну что сказать Натали....
Ну хорошо у тебя получается вызывать у народа обильное слюноотделение.
Я сейчас на работе (работаю.... ) показала твой рулетик своей коллеге и вот результат -
через пару часов мы едем на встречу, решение - заехать и купить лаваш.... и побольше...

Автор: Kati 1.6.2006, 12:20

Натали,очень аппетитный рулетик!Видно что вкусный!

Автор: Натали 1.6.2006, 14:26

Спасибо всем за комплимэ

Автор: тиа 1.6.2006, 17:01

Запеканка с изюмом
На 4 порции

Черствый пшеничный хлеб - 200 г.
Молоко - 250 г.
Масло сливочное или маргарин - 80 г.
Сахарный песок - 60 г.
Яйцо - 4 шт.
Изюм - 120 г.

Хлеб нарезать кусочками, залить молоком и поставить на несколько минут для набухания. Затем добавить масло, сахарный песок, растертый с яйцами, изюм. Все перемешать. На смазанную маслом или маргарином сковороду насыпать сухари и выложить подготовленную массу слоем в 3 см. Запекать в духовом шкафу 30 минут. Подать с киселем или молоком.

Автор: Mira 1.6.2006, 17:06

Тиа, спасибо за рецептик! И добро пожаловать на форум!

Автор: тиа 1.6.2006, 17:21

Спасибо Mira

А ты знаешь как мне поставить на форум такую же картинку как и у тебя???

Автор: Mira 1.6.2006, 17:23

Я тебе в личку напишу, хорошо?

Автор: Kati 1.6.2006, 17:30

тиа,привет!И добро пожаловать на форум!Спасибо за рецептик!Очень просто и главное вкусненько!

Автор: тиа 1.6.2006, 20:59

Спасибо за комплимент буду писать еще

Автор: Лисичка 2.6.2006, 6:46

Приветик, тиа.

Автор: ва-юр 2.6.2006, 10:42

Привет, Тиа! Очень хороший рецептик для темки " Остатки сладки". Если в твоей тетрадки есть рецептики -делись. Мы будем пробовать .

Автор: Людмила 2.6.2006, 11:10

Тиа привет!!!
Рада познакомиться

Автор: Kati 2.6.2006, 12:17

Рецепты "Мюсли со свежими фруктами" и "Банановый пирог" от Тиа перенесены в http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=32&view=findpost&p=8194.

Автор: Людмила 2.6.2006, 21:02

Ну вот и мой рулетик из лаваша.
Лаваш какой то суховатый попался, боялась туго скручивать, чтобы не порвался, но на вкусе это не отразилось, было очень вкусненько

НАЧИНКА
Творожный сыр РАМА КРЕМ БОНЖУР без добавок
2 зубчика чеснока (продавить)
крабовая стружка
листья салата
св. томаты
паприка
соль перец

http://Ludmila.Moifoto.ru/9250/f156790
Фото из альбома http://Ludmila.moifoto.ru/9250/ сайта http://moifoto.ru

Автор: Kati 2.6.2006, 21:46

Какую свеженькую начинку ты выбрала для лавашика!На легкий ужин самое то!

Автор: Людмила 2.6.2006, 22:01

Этот я не ела, только отрезала кусочек попробовать, там начинка все - таки коллорийная.
Я первый раз купила диетический лаваш, завтра сделаю себе - диетический, еще не придумала с чем...
Представляешь, весь лаваш 180 граммовый всего на 6 пунктов

Автор: Kati 2.6.2006, 22:06

Лавашик с овощной начинкой здорово сочитается!

Автор: Людмила 2.6.2006, 22:08

И еще творожек диетический или майонез.....

Автор: ва-юр 3.6.2006, 0:05

Очень красочный у тебя, Людмила, лавашик получился,яркий. А чтобы лаваш небыл сухим, его обычно смазывают майонезом и дают полежать, а затем уже начинку. Я своим тоже так делаю и вроде нормально.

Автор: Лисичка 3.6.2006, 6:26

Такой вкусный лаваш. Начинка яркая. А она не выпадает из него? У нас такие лаваши - надо приложить силу чтоб откусить и он так тянется. Я пробовала прсото запекать с сосисками и сыром- короче есть было неудобно .

Автор: Людмила 4.6.2006, 8:53

Лаваш наоборот такой тонкий и нежный, что я боялась его туго сворачивать, чтобы он не порвался.Все овощи прилипли к лавашу и друг другу за счет смазки и не выпадали.

Автор: Tanja 8.6.2006, 16:38

Пирог с капустой
Тесто:
3 ст. муки
300г словочного масла
300г сметаны
пол чайн.л. соды
пол чайн.л. соли

Начинка:
2кг. капусты
2 луковицы
4 яйца
перец , соль

Тесто замесить, разделить на 2 части, сакатать из него 2 шара и на 4-6 часов поставить в холодильник.
Капусту нашинковать, поджарить на растительном масле. Добавить в неё нарубленные сваренные в крутую яйца, пасерованный лук, соль и перец.
Подоспевшее тесто раскатать на пласты, на один положить начинку, а вторым накрыть её сверху,
Смазать пирог яйцом, поставить в духовку и выпекать до готовности.

Автор: Людмила 8.6.2006, 17:46

Вкусный пирог!!!
И главное, что не сложно. Я делаю из дрожжевого теста, там мороки конечно больше, но капустную начинку очень люблю, еще иногда добавляю немного обжаренного мясного фарша

Автор: ва-юр 8.6.2006, 23:40

Этот пирожок как со слоеным тестом получается. Очень вкусный. Это тесто можно "проигрывать" с разными начинками. Спасибо, Танюша!



Я тоже люблю в капусту мясной фарш добавлять .

Автор: Kati 12.6.2006, 15:51

Пирог из слоеного теста с картофелем.

• 4 полоски готового слоеного теста
• 6-8 картофелин
• 100 гр бекона
• 200 гр вареной колбасы
• 1 луковица
• 150 гр шампиньонов
• 1 яйцо
• твердый сыр
• соль,укроп
• 2-3 зубчика чеснока

Приготовить картофельное пюре.Бекон поджарить,добавить нарезаный лук,довести до мягкости лука.Добавить нарезаные шампиньоны,немного прожарить и добавить нарезнаную колбасу.В конце жарки продавить через чеснокодавилку чеснок.Смешать с картофельным пюре.Форму для выпекания застелить пергаментом,смазать слив.маслом.Размороженые полоски слоеного теста раскатать,2 уложить на дно формы с "бортиками",выложить половину картофельного пюре,нарезанные кусочки твердого сыра и закрыть второй половиной пюре.Закрыть пирог двумя оставшимися раскатаными полосками теста,края защипать,смазать взбитым яйцом+укроп и выпекать в разогретой духовке минут 20.Пирог вкусный и горячий,и холодный.

Автор: ва-юр 12.6.2006, 23:57

Какой пирог чудесный. И украсила его интересно.У меня тоже любят пироги с картофельно- мясной начинкой.

Автор: Kati 13.6.2006, 11:20

Спасибо,Ва-юр!

Автор: Mira 13.6.2006, 12:34

Катя, какой пирог вкусный. А я еще обожаю из слоеного теста с капустой и яйцами. Моя бабушка его так обалденно готовит. Не могу даже описать, какая вкуснота. Причем капусту она тушит как то не до конца - она такая хрустящая, а в сочетании с яйцами вообще вкуснятина. Эх, Катя, растравила душу, детство напомнила.

Автор: Kati 13.6.2006, 13:06

Ой,Мира,спасибо за идею с капустой и яйцами,надо будет тоже сделать.Конечно,у меня не получится как у твоей бабушки,но попробовать надо!Вот ведь какая штука:вот что стоИт капусту пожарить,а у всех получается по-разному!Конечно по-своему вкусно,но!Я вот все пытаюсь научиться жарить картофель,как моя мама,и не получается...Когда мама гостила у меня,я ее попросила пожарить ее картошечки,так соскучилась...Эх...

Автор: Лисичка 13.6.2006, 13:37

Катя, пирога просто класс! Я тоже такие люблю.
А ведь правда каждый делает всё по-разному. Просто удивительно. Кстати по поводу картошки - я её обсушиваю на полотенце досуха, чтобы она поменьше воды пускала- тогда зажаристее получится. И солю ближе к концу.
А пирог с капустой и яйцами я тоже люблю. И именно со слоеным тестом.

Автор: Kati 13.6.2006, 13:40

Спасибо,Лисичка,за комплемент пирогу,и за совет с картошкой!Буду пробовать!Самое интересное то,что я полностью уверена,что делаю все именно так,как мама,ведь не раз видила как она готовит...а получается все-равно по-другому.

Автор: Людмила 13.6.2006, 15:11

Kati опять чего то напекла...
Какая вкуснятина. У меня тоже все обожают пироги - и с картофельной, и с мясной, и с капустной начинкой.
А капусту я делаю так:
режу ее не соломкой, а квадратиками (приблизительно 1,5 х 1,5 см) и
- зимнюю твердую капусту сначала под закрытой крышкой минут пять, а потом крышку открываю, прибавляю огонь и постоянно перемешивая, чтобы не пригорела, жарю пока она не станет немного золотистой, но еще будет хрустеть.
- с летней капустой нужно очень осторожно, она быстро становится мягкой, поэтому ее жарить нужно с открытой крышкой.
Солить нужно в самом конце.После того как готова, сразу практически использовать и ни в коем случае не держать под закрытой крышкой, тогда она запарится и будет темного цвета и не вкусной.
У меня большой пирог с мясом, капустой, луком и вареными яйцами - это мое фирменное блюдо на праздники. На работе мои коллеги так и называют его - русский фирменный пирог Людмилы...

Автор: Kati 13.6.2006, 16:16

Спасибо,Людмила!
А ты когда будешь в следующий раз печь свой большой пирог,то нам покажи!Не все же твоим коллегам по работе,мы тоже хотим попробовать!

Автор: Людмила 13.6.2006, 17:54

Обязательно, только я его по праздникам делаю. Вот скоро у меня отпуск, времени будет побольше, тогда сделаю и вас угощу...

Автор: ва-юр 14.6.2006, 0:49

Ничего, мы терпеливые, подождем. Только ты когда будешь коллег на работе угощать, не забудь все таки припрятать кусочек и для нас .

Автор: Таня 16.6.2006, 10:41

Девочки, привет! Захожу редко.
сегодня расскажу какой вчера пекла пирог.

МЯСНОЙ ПИРОГ С ГРИБАМИ

Необходимо сделать песочное тесто.
1 желток
125 гр масла (или маргарина)
Мука
Петрушка (мелко рубленная, добавляется в тесто)
Соль.

Замесить тесто и поставить на 30 мин в холодильник.

Для начинки
200 гр мясного фарша
200 гр грибов
Сливки или сметана
1 яйцо

Тесто раскатываетм и укладываем в форму с бортиками. Накалываем в нескольких местах вилкой и ставим в духовку на 10 мин.
Фарш и грибы обжариаем по отдельности. Смешиваем начинку. Добавляем специи (по вкусу), зелень.
Сливки смешиваем с яйцом. Если берете сметану то нужно добавить пару ложек молока чтоб не была сильно густой.
Выкладываем начинку на тесто заливаем сливками и ставим в духовку до готовности (мин на 30).

До встречь.

Автор: Kati 16.6.2006, 11:33

Привет,Таня!Спасибо за вкусный рецептик! Заходи к нам почаще!

Автор: Mira 16.6.2006, 12:21

Таня, привет. Пирог вкуснющий.

Автор: ва-юр 16.6.2006, 12:49

Грибыыы!! Ну как же такой пирог и не будет вкусный! Очень люблю! А в сочетании с песочным тестом, так вообще класс!

Автор: Таня 19.6.2006, 7:21

Девченки, спасибо. Захожу как только могу

Интересно вычитать что-нибудь новенькое.

Вот еще один рецептик слоеных пирожков. Мои родные съедают их быстрее чем я делаю.

ПИРОЖКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА.

Необходимо: слоеное тесто
Морковь
Лук
Мясной фарш

Из фарша формируем маленькие круглые котлетки (по количеству пирожков) и обжариваем со всех сторон.
Морковь трем на терке, лук режем и обжариваем.
Раскатываем тесто, режем на квадратики, в серединку каждого квадратика кладем морковку с луком, сверху котлетку и скрепляем свержу концы теста (как мешочек, то есть зашипываем чуть ниже краев, а краешки расправляем). И в духовку.

Еще можно этиже пирожки делать с таким тестом: 80 гр маргарина, яйцо, 1 ст. л. холодной воды и мука. Замесить и на 30 мин в холодильник.
Из этого теста пирожки немножко другие, тесто более сухое, а внутри сочная начинка.

Все девушки я побежала. А вам вкуснятин побольше!

Автор: Kati 19.6.2006, 10:39

Таня,какие пирожки вкусненькие!Слоеное тесто,мясной фарш...мням-ням! Спасибо,Таня!

Автор: Mira 19.6.2006, 11:13

Таня,интересные пирожочки. А я фарш сырым ложила. Надо попробовать по твоему рецептику, да еще и с зажарочкой.

Автор: ва-юр 19.6.2006, 11:20

Отличные пирожки! Очень сытные и вкусные, накормить дома мужчин в самый раз!

Автор: marina 21.6.2006, 0:03

Корейские пирожки на пару. Поставить дрожжевое тесто на теплой воде с яйцом .Фарш мясной обжарить с луком и тонко нашинкованной капустой. Лепим пирожки ...укладываем на пароварку смазанную маслом и варим на большом огне. Готовность проверить рукой они не должны прилипать,выложить на тарелку полить сливочным маслом

Автор: ва-юр 21.6.2006, 0:26

Оооо!! Это я делаю. Правда редко. Но это ооочень вкусно! Спасибо, Марина, что напомнила. Поосвобожусь немного от дачи и сделаю!

Автор: marina 21.6.2006, 0:38

Моя свекровь наверное тоже сейчас на даче возится в Казахстане .Она у нас была МНС ведущий плодовод Казахстана в бардаке 90тых годов ушла с работы ...сейчас сажает для себя и на продажу.

Автор: Kati 21.6.2006, 20:01

Ой,marina,какое вкусное блюдо!Надо будет попробовать сделать,ближе к осени..Спасибо!

Автор: Kati 21.6.2006, 21:28

Я твое сообщение перенесла в тему о http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=165&pid=9427&st=15&#entry9427,там же и ответила,что бы все было на своих местах.

Автор: Людмила 25.6.2006, 17:43

Наконец то добралась я до купленного слоеного теста. Раньше я асегда это тесто делала сама, поэтому из покупного пекла первый раз и перед выпечкой еще дополнительно его раскатала, подозреваю, что не нужно было этого делать, так как пласты были и так тонкими. Вид получился не очень, но вкуснятина.... не передать словами

Пирожки
Начинка – порезала кубиками ветчину, сыр, колбасу салями (для улучшения вкуса и запаха), лук свежий, поперчила и добавила смесь среднеземноморских трав (базилик, чебрец, душица и тимьян) Начинка получилась обалденная, запах....Пирожки такие нежные, что разрезать ножом невозможно, поэтому чуть чуть я их травмировала

http://ludmila.Moifoto.ru/10433/f175627/
Фото из альбома http://ludmila.moifoto.ru/10433/ сайта http://moifoto.ru/

http://ludmila.Moifoto.ru/10433/f175625/
Фото из альбома http://ludmila.moifoto.ru/10433/ сайта http://moifoto.ru/

Автор: ва-юр 26.6.2006, 0:36

Такими вкусностями дразнишься, Людмила ! Чудо, пирожки! Наверное, в отпуск пошла?

Автор: Kati 26.6.2006, 10:36

Людмила,очень твои пирожки красивые и аппетитные!

Автор: Людмила 26.6.2006, 10:46

Нет, просто три дня выходных....
А отпуск завтра начинается у меня.....
Спасибо за похвалу, пирожки и вправду были очень вкусные, но мало.....

Автор: Mira 26.6.2006, 12:43

Людмила, на фото даже видно, какие вкусные и нежные твои пирожочки.
И поздравляю с наступающим отпуском!

Автор: Людмила 26.6.2006, 18:39

Спасибо!!!

Автор: ва-юр 2.8.2006, 0:48

Делала эти пирожки недели две назад. Уставшая (был весь день в беготне) ехала с работы домой и купила готовое слоеное тесто, чтобы самой не возиться. Сделала вот такие пирожки.

С картошкой.



Тесто раскатала, нарезала на квадратики и разложила на них "вчерашнее" пюре. По хорошему, конечно, нужно было бы в пюре добавить жаренный лук, грибочки. Но мне так было лень.



Уголочки приподняла и слепила.



Смазала яичком, посыпала кунжутом и в духовку.



А это уже горяченькие из духовки.

С рыбой (филе щуки).



На тесто положила кусочек рыбкиного филе (сырое), которое посолила и поперчила.



На филе кружочек лука и немного майонеза.



Слепила треугольничками.



А это уже из духовки.Правда чуть зазевалась и немного передержала, но все равно было вкусно.

Автор: Людмила 2.8.2006, 7:30

Ва-юр пирожки вкусные получаются из этого теста и главное быстро, что для нас "работающих"женщин очень важно

Автор: Kati 2.8.2006, 9:33

Ва-юр,очень вкусненький ужин!Пирожки симпатяшки!

Автор: ва-юр 2.8.2006, 11:24

Людмила, Kati, спасибо, девочки! Это правда, быстро и вкусно!

Автор: Стас 5.8.2006, 22:43

Один из фирменных пирогов в нашей семье - Пирог «Капустник» из слоеного теста

Берем : 2 пласта дрожжевого замороженного слоеного теста, пол вилка капусты
-тесто размораживаем
-капусту мелко шинкуем (мы шинкуем "квадратиками")
-в кипящую воду бросаем нашинкованную капусту и варим около 2-3-х минут
-откидываем капусту на дуршлаг (слегка охлаждаем)
-добавляем в капусту 2-3 взбитых сырых яйца
-солим, перчим и все перемешиваем
-на «обработанный» растительным маслом противень выкладываем слой теста, затем капусту (слой не более 5-7 миллиметров)
-закрываем вторым пластом теста, формируем пирог
-выпекаем в духовке при температуре 160 градусов около 30 минут (несмотря на то, что у нас импортная духовка, для того, чтобы пирог получился мягким, мы на дно духовки ставим кастрюльку с водой )

Очень вкусно !

Автор: ва-юр 5.8.2006, 23:15

Конечно, с капусткой вкусно! Обычно в капусту добавляют рубленные вареные яйца,а в ваш фирменный рецепт сырые. Попробуем. Спасибо, Стас.

Автор: Людмила 5.8.2006, 23:17

О Господи, Стас Вы еще и печете ?

Автор: Стас 6.8.2006, 8:18

как сказал кот Матроскин "я еще и вышивать могу..... и на-а машинке....могу"
На самом деле я умею делать только начинку, а в это время жена занимается тестом, раскатывает и т.п. После чего мы все это смешиваем и всегда получается вкусно
А по поводу добавки сырых яиц - это рецепт моей бабушки, начинка получается очень нежной и так сказать чуть "мокрой"


Убит наповал такой красотищей-вкуснищей

Автор: Стас 6.8.2006, 9:32

А Вот Вам наш рецептик «Яйца в тесте с беконом»
Несколько месяцев назад в одной из передач увидел вот такой рецепт, попробовал приготовить сам, затем научил свою супругу, с тех пор супруга по Сб. или Вс. готовит данное блюдо на завтрак

Берем: 8 яиц, пласт замороженного слоеного дрожжевого теста, 100-150 грамм бекона, 100 грамм твердого сыра, укроп

-На противне зажариваем бекон в духовке до золотистого цвета (примерно 5 минут в режиме «гриль»)
-Тесто раскатываем, разрезаем его на 4 части, выкладываем в в небольшие огнеупорные формы, ставим на несколько минут в духовку
-Затем достаем тесто из духовки, в каждую форму раскладываем кусочки бекона, тертый сыр, вбиваем по 2 яйца, и ставим в духовку при температуре 200 градусов на 10-15 минут
-При подаче на стол посыпаем укропом

Автор: Стас 6.8.2006, 9:37

«Пирог с цельной рыбой»

Берем несколько рыбок желательно «малокостных» пород, я обычно использую рыбу «сырок» :

-рыбу чистим, потрошим, слегка подсаливаем
-на нижний сочень будущего пирога выкладываем порезанный тонкими полукольцами лук, кусочки лаврового листа, слегка перчим
-потом выкладываем рядками рыбу (на стандартный противень, уходит обычно 6-8 рыбок в два ряда)
-после чего добавляем между рядами рыбы кусочки сливочного масла
-закрываем верхним сочнем пирог
-запекаем в духовке при температуре 160-180 градусов в течение 40—50 минут

Пирог получается очень сочным и его кушают следующим образом : куски разрезают размером с рыбу, после чего отрывают верхнюю корочку пирога и кушают один бочок рыбы, заедая корочкой, затем кушают нижний бочок с нижним сочнем.

Автор: Kati 6.8.2006, 10:18

Стас,какие пироги вкуснющие!И с капусткой,и с рыбкой!А когда еще блюдо приготовлено с любовью и вместе со своей половинкой вообще сказка!

Автор: Kati 6.8.2006, 10:43

Стас,очень вкуненько!И в приготовлении просто!Замечательный завтрак!

Автор: ва-юр 6.8.2006, 10:59

Этот рецепт был в передаче "Едим дома" с Юлей Высоцкой? Очень хороший плотный завтрак, особенно для мужчин.
«Пирог с цельной рыбой»- я знаю под названием "Рыбник". Вышел этот рецепт из сибири. И Карелофинские народы тоже такой готовят. Моему мужу не нравится процесс выбирания костей. Приходится фелировать. А пирог от этого проигрывает, теряет сочность и аромат.

Автор: Стас 6.8.2006, 12:48

готов поспорить у "сырка" всего один хребет, рыбка чистится в 5 сек. и сока с пироге всегда хватает. Может просто сильно костлявую рыбу клали ? Карелы готовят подобные пироги смешивая рыбу с беконом....

Автор: Людмила 6.8.2006, 12:48

Предлагаю Вам очень простой и быстрый в приготовлении рецепт теста для пирожков, рецепт взят с good-cook.ru
Сначала привожу рецепт в оригинале

Пирожки

Тесто
1 яйцо
3 ст.ложки сметаны
1 чашка молока (250мл)
1 чашка воды
1 1/2 ч.ложки соли
5 (или чуть больше) чашек муки (1 чашка 140г)

Приготовление:
Смешать яйцо, сметану, воду и молоко, слегка взбить венчиком. Смешать соль с мукой. Постепенно добавлять в жидкую смесь мучную, перемешивая до однородности. Затем перенести на рабочую поверность и вымесить. При необходимости добавить немного муки, но стараться не добавлять слишком много. Тосто должно быть мягким, эластичным, очень приятным.
Разделить на 2 части, сформировать в форме квадратов, убрать каждый в закрывающийся п/э пакет на ночь в холодильник.
На след. день на столе, посыпанном мукой, расскатать тонкое тесто, стаканом или формой для резки бисквитов выдавить кружочки, начинить начинкой и жарить на раст. масле.
Можно готовые пирожки заморозить часть до жарки. Они прекрасно жарятся замороженные, в процессе как раз размораживаются.

Я все делала как сказано в рецепте, только в тесто добавила сухого оригано. Начинка у меня - картофельное пюре + обжаренный бекон с луком + вегета + перец черный молотый. Готовое тесто просто одним куском вчера поздно вечером положила в холодильник. Сегодня вытащила, раскатала в колбаску диаметром около 4 см и отрезая по кусочку руками формировала лепешечку, на которую ложкой выкладывала начинку.
Тесто очень интересное, а за счет того, что я добавила орегано, очень напоминало пиццу. Для длительного хранения наверное пирожки не предназначены, так как в нем нет ни дрожжей ни масла, но горячими они очень даже вкусные. Из этого количества тесто пирожков среднего размера у меня получилось 20 штук.

http://ludmila.Moifoto.ru/11526/f215574/
http://ludmila.moifoto.ru/11526/

http://ludmila.Moifoto.ru/11526/f215576/
http://ludmila.moifoto.ru/11526/

Автор: Kati 6.8.2006, 13:09

Людмила,очень вкусные пирожки,мои любимые с картофельным пюре и грибами.

Автор: Людмила 6.8.2006, 14:26

Грибы еще не выросли и вообще будут ли в этом году, не известно, очень уж сухо в лесу....

Автор: ва-юр 6.8.2006, 16:30

Насчет "сырка" не берусь спорить, не пробовала. делала из хека, которого выбрала за некостлявость. Возможно он суховат для пирога. Сюда подойдет, наверное, более жирная рыба. Но подруга карелка млела от удовольствия когда пробовала. А финляндские карелы да, кладут поверх рыбы тонко нарезанный свиной жир. А в старокарельское изделие северных карел поверх рыбы (щука, налим, ряпушка) клали слой свиных или бараньих шкварок, кусочки свежего или соленого мяса. Называется пирог kalakukko (ст. кар.) Сейчас практически пекут без мяса, но шкварки или свиное сало иногда добавляют в начинку.





Пирожки красивые! Тесто действительно очень интересное. Люблю делать заготовки с вечера для следующего дня. И люблю все, что замораживается. Так что этот рецепт как раз под меня. Спасибо, Людмила. Как они на вкус (тесто), и как они повели себя на следующий день, если дожили?

Автор: Людмила 6.8.2006, 19:06

Тесто очень интересное - не пышное, но и не жесткое, вкусное.... Пока еще пирожки стоят на столе, недавно один слопала - нормальный, от только что испеченных не отличаются, а вот до утра доживут ли..... надо один спрятать и завтра попробовать....
В общем Ва-юр можно печь, в следующий раз попробую с другой начинкой.

Автор: Натали 6.8.2006, 22:08

Ну девоньки и пирогов вы напекли Красотеть просто. И такие вкусные и аппетитные фотографии

Автор: ва-юр 6.8.2006, 23:34

Cпасибо, Людмила, бум пробовать.

Автор: Людмила 12.8.2006, 13:30

По просьбе гостя форума - рецепты вапечки из теста без духоыки.
Рецепты взяты из интернета.

ПИРОГИ, ИСПЕЧЕННЫЕ НА СКОВОРОДЕ

0,5 пачки маргарина
1 стакан холодной кипяченой воды
2 сырых яйца
1 чайн. ложка соли
3–3,5 стакана муки
300 гр. брынзы (творога)
0,5 кг. зеленого лука
укроп
растительное масло
Маргарин растопить, добавить муку, 1 сырое яйцо, соль, воду, хорошо размешать (лучше с помощью миксера). Тесто должно быть средней густоты. Разделить его на 8 или 10 шариков и положить в холодильник на 40–60 минут. В это время приготовить начинку, для чего – измельчить брынзу, добавить нарезанный зеленый лук, 1 сырое яйцо, нарезанную зелень укропа и хорошо перемешать. Сковороду смазать растительным маслом, выложить лепешку, раскатанную из одного шарика теста, толщиной 0,5 см., на лепешку положить часть начинки, закрыть другой лепешкой, защепить края, поставить на плиту, поджарить с одной стороны, затем перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и дожарить до готовности.
Из этого теста получится 4–5 пирогов.
По просьбе гостя форума помещаю эти два рецепта выпечки из теста бед духовки.


ЛЕНИВЫЕ ХАЧАПУРИ

250 гр. сыра «Гауда»
2 сырых яйца
2 стол. ложки блинной муки
2 стол. ложки пшеничной муки
2 стол. ложки сметаны
50 гр. кефира или молока
2 крупных зубчика чеснока
зелень кинзы,
петрушки
соль (по вкусу)
растительное масло
Сыр натереть на крупной терке, положить в миску, добавить яйца и тщательно размешать. Всыпать муку, положить сметану, раздавленный чеснок, мелко нарезанную зелень, влить молоко или кефир, взбить немного миксером (тесто не должно быть жидким).
В сковороду налить растительное масло, поставить на средний огонь. В разогретое масло вылить тесто, накрыть крышкой и поджаривать с одной стороны около 10 минут до золотистого цвета. Затем хачапури перевернуть на другую сторону, прикрыть крышкой и жарить еще минут 7–10.
Готовое хачапури посыпать мелко нарезанной зеленью.

Автор: Людмила 30.8.2006, 19:33

Другой подходящей темки не нашла, поэтому свое творение ставлю сюда.

ФОКАЧЧА С РУБЛЕННЫМ МЯСОМ И СЫРОМ
( рецепт дан на 2 штуки, диаметр фокаччи 28 см)

Эту итальянскую лепешку с начинкой в оригинале не делают с мясным фаршем, но мои мужчины меня бы не поняли, поэтому я добавила в начинку мясной фарш, результат просто отличный. Этот рецепт сборный, который я по мере выпекания за несколько раз сама составила.

ТЕСТО
Мука – 400 гр
Сухие дрожжи 2 ч ложки
Вода - 200 мл
Оливковое (растительное) масло – 12 ст ложек
Сахар – 2 ч ложки
Соль – 1 ч ложка

НАЧИНКА
Мясной фарш - 300 гр
Сыр - около 80 гр
1 – 2 шт лук
1 средних размеров паприка
Соль,
Перец черный свежемолотый
Сухой орегано
Зелень петрушки, сельдерея, базилика
Чеснок
1 средних размеров помидор


ГОТОВИМ ТЕСТО
Смешиваем муку, соль, сахар, сухие дрожжи. Прибавляем масло и теплую воду, месим тесто 10 минут. Тесто получается очень воздушное и эластичное. Ставим в теплое место на 30 – 40 минут . Я всегда делаю так – наливаю в миску теплую воду около 40 градусов и в нее уже ставлю миску с тестом, накрываю полотенцем, при надобности теплую воду добавляю.

ГОТОВИМ НАЧИНКУ
Наливаем в сковороду пол-стакана воды, выкладываем мясной фарш, хорошенько смешиваем его с водой, закрываем крышкой и тушим до выкипания лишней жидкости. Затем на раст масле обжариваем лук, когда он подрумянится прибавляем и обжариваем порезанную соломкой паприку. Смешиваем обжаренный фарш, лук с паприкой, добавляем все остальные компоненты. Зелени должно быть много от этого зависит чудный вкус фоккачи.

ДЕЛАЕМ ФОКАЧЧУ
Обминаем тесто чтобы выпустить влздух и делим тесто на 4 части (получается 2 фокаччи
На смазанный раст маслом лист пергамента выкладываем тонко раскатанный круг-лепешку из теста, выкладываем на нее начинку, сверху выкладываем порезанный на пластинки сыр, закрываем второй лепешкой, делаем в центре дырочку (чтобы выходил воздух), соединяем прижимая пальцами края лепешек. Смазываем верх раст маслом, посыпаем зеленью и по желанию крупной солью. Даем подняться тесту еще минут 15 и выпекаем в заранее нагретой духовке при 190 градусах 15 минут. Не пересушите, очень зажаренную корочку не нужно делать.
ПОПРОБУЙТЕ НЕ ПОЖЕЛЕЕТЕ, ОЧЕНЬ ВКУСНО !!!!!

http://ludmila.Moifoto.ru/12762/f243229/
http://ludmila.moifoto.ru/12762/

http://ludmila.Moifoto.ru/12762/f243231/
http://ludmila.moifoto.ru/12762/

Автор: Kati 30.8.2006, 19:43

Людмила,какая вкуснятина!И красота!Очень аппетитно!

Автор: ва-юр 30.8.2006, 23:26

Людмила, какая же красивая "фокачча". А на разрез спокойно смотреть нельзя,так и хочется откусить кусочек! Правильно, что мяско добавила, я тоже иногда так делаю. Нужно рецепт адаптировать под себя. Мужчины твои остались, конечно же довольные.

Автор: marina 30.8.2006, 23:37

Людмила, красота какая, вот теперь буду знать что такое Фокачча

Автор: marina 9.9.2006, 17:27

Писала, писала, а оказывается забыла войти ,пришлось снова писать Сегодня пожарила я беляши с мясом.Для теста... 1ст. тёплого молока, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, 2 пачки (по7 гр) сухих дрожжей, муки на глаз.В смешанный фарш (свинина и говядина), добавила лук тёртый, чёрныё перчик, и сухой куринный бульон (в маленькой баночке).

Автор: Людмила 9.9.2006, 17:32

Марин перестань дразнится....
Ну нельзя мне беляши.... а ХОТСЯЯЯЯЯЯ........
Красивенькие беляшики, сколко же штук ты для троих мужичков жарила, чтобы все наелись....

Автор: marina 9.9.2006, 17:39

Людмила, а я не выдержала и поела с чистой совестью, с чёрным майским чаем,... ладно, скоро понедельник опять А самое интересное, что я руку набила и всегда получается по 20 штучек.Я ведь в ресторане работала и там приходилось по 300 и более делать для гостиннечных буфетов.

Автор: Людмила 9.9.2006, 18:06

Вот поэтому стараюсь не делать, если уж совсем мужички мои на "горло не наступают"


Ну-у-у-у-у-у....ты профи... Как вспомню, как я свои первые беляши делала. Налепила лаптей и на сильном огне нажарила, а внутри все мясо сырое было... а так хотелось перед мужем похвастаться, хорошо хоть в то время еще собачка у нас была, так ей все и скормила, пока муж на работе был, чтобы не позориться....

Автор: marina 9.9.2006, 23:13

Ой Людмилочка, у меня и после такого опыта случалось такое, пока привыкнешь к плите, или плохое настроение, я забываю что беляши жарятся на медленном огне, а сейчас я ещё и под крышкой жарю.

Автор: Kati 12.9.2006, 15:27

Марина,беляши очень аппетитненько на тарелочке улеглись!Вкуснятинка!И у меня такая же история была с первыми блинами,то есть беляшами!

Автор: Стас 12.9.2006, 15:55

В который раз убеждаюсь в Вашем (Твоем ) мастерстве ! Выписал данный рецепт на бумажку и поручил приготовить любимой женушке к моему возвращению с охоты..... и сегодня испытал этот райский вкус ! Этот рецепт нужно "засекретить" и давать избранным Людмила ! Вы Молодец!
С уважением, Стас

Автор: Людмила 12.9.2006, 19:47

Автор: Kati 28.9.2006, 20:49

Пирожки из слоеного теста с цветной капустой.

• 4 пласта готового слоеного теста
• 0,5 вилка цветной капусты
• 2 свареных вкрутую яйца+1 сырое
• копченая колбаса
• 1 лук-порей
• 2 ст.л. густого майонеза

Цветную капусту вымыть,разобрать на соцвестия и отварить в подсоленой воде до готовности,но что бы капуста слегка похрустывала.Охрадить и мелко нарезать.Так же нарезать колбасу,лук-порей полукольцами,яйца измельчить.Все смешать с майонезом.Тесто раскатать,на середину квадратика теста уложить начинку,края защипать с небольшим припуском,в виде мешочка(идея позаимствована у Натали).Смазать сырым взбитым яйцом и выпекать в разогретой духовке минут 20.

На фото пирожки какие-то кривые получились ,но получилось вкусно!Даже сама не ожидала такого результата!

Автор: ва-юр 28.9.2006, 22:40

Вааау.....!!! Красотища -то какая! Слоеное тесто, это всегда вкусно. А с начинкой, которую ты описала, это должно быть так вкусно, что как говорят " с пальцами проглотишь"!

Автор: Алена 29.9.2006, 9:03

Kati.
Твои пирожки такие красивые и начинка вкусная,спасибо скапирую рецептик в свою капилочку.

Автор: Людмила 29.9.2006, 9:03

Катюша..... вкусненько ка-а-а-а-а-ак !!!!!!!!!!!

Автор: Kati 29.9.2006, 10:00

Большое спасибо,девочки! Я сама не ожидала,что получится так вкусно.Впервые попробовала цветную капусту в пирожках.

Автор: Людмила 29.9.2006, 14:52

Катюша с броколли тоже вкуснятина.......

Автор: Kati 29.9.2006, 15:26

Я сама бы не додумалась! Надо попробовать!Спасибо,Людмила!

Автор: Наташа 25.10.2006, 16:07

Людмила, долго я глядела на ФОКАЧЧУ С РУБЛЕННЫМ МЯСОМ И СЫРОМ, долго собиралась , и наконец сделала . И очень пожалела, что так долго думала Сказать, что было вкусно, это ничего не сказать. ОБАЛДЕННО ВКУСНО!!! Буду делать еще не один раз, СПАСИБО!!!

Автор: Людмила 25.10.2006, 18:23

Пожалуйста !!!!! Вкуснятина неимоверная....

Автор: ва-юр 25.10.2006, 23:51

Наташа, очень красиво получилось!

Автор: Наташа 26.10.2006, 8:36

Ва-юр, спасибо

Автор: podruga 27.10.2006, 19:58

Девочки,делюсь рецептом татарской кухни.

КЫСТЫБЫИ

600-700 гр муки,
вода или молоко 200-250 гр,
сахар 30 гр,
масто или маргарин 100 гр,
2 яйца,
соль.
Замесить тесто(крутое),раскатать на тонкие лепешки(диаметром15-20 см),
жарить на СУХОЙ(Без масла) раскаленной сковороде,до румянной корочки с двух сторон,
На ГОРЯЧУЮ лепешку положить на одну половинку круга начинку,
накрыть второй половинкой,смазать растопленным маслом.
Начинка-картофельное пюре с жареным или зеленым луком.
ВКУСНЯТИНА

Автор: Ирина71 27.10.2006, 20:03

Вы правы очень вкусно!

Автор: Kati 27.10.2006, 20:14

podruga,так эти лепешки как лаваши получаются?Ой,вкусно наверное как!

Автор: Наташа 27.10.2006, 20:24

podruga, классные лепешки, а их сворачивать можно как лаваш, они мягкие получаются?

Автор: podruga 27.10.2006, 20:31

Девочки,это получается как лаваш,но сворачивать надо горячими,пока они не ломаются,а потом сразу масличком сливочным,и получается мягонькая лепешечка,вкуснаааая.
Я складывю готовые уже кыстыбыи в кастрюльку с крышкой или в блюдо и накрываю чем-нибудь,чтобы они пропитались в тепле.

Автор: Наташа 27.10.2006, 20:53

Спсибо за разъяснение

Автор: podruga 27.10.2006, 21:25

Не за что,Наташа.Вот когда сделаешь и понравится,тогда будет видно

Автор: ва-юр 27.10.2006, 23:36

Кыстыбыи в общем то не сворачивают, а только складывают пополам, а в середке начинка. Вкусно! Мои любят.

Автор: podruga 28.10.2006, 13:41

Точно.

Автор: Наташа 28.10.2006, 14:44

Спасибо, бум знать

Автор: Людмила 29.10.2006, 17:58

ЛАВАШ

1 стакан кипятка
1 яйцо
1/2 ч.л соли
1 ст.л растительного масла
400 гр муки
50 гр. сливочного масла(растопить)

Берём от общего количества муки 0,5 стакана,высыпаем муку в чашку и тут-же вливаем крутой кипяток.Энергично мешаем,пока не исчезнут все комки.Когда наша кашица немного остынет,добавляем соль,яйцо,растительное масло и остальную муку.Замешиваем мягкое тесто.Делим тесто на 12-14 частей.
Kаждую часть раскатываем в тонкий пласт диаметром 25 см.(зависит от размеров сковороды) Толщина пласта не должна превышать 1-2 мм и выпекаем их на сухой сковороде на среднем огне. Потом лепешки смазываем растопленным сливочным маслом, складываем в емкость и хорошенько укутываем полотенцами,чтобы не черствели.

http://ludmila.Moifoto.ru/15235/f338416/
http://ludmila.moifoto.ru/15235/

Автор: Kati 29.10.2006, 18:22

На фотке как покупной! Ой,а какой вкусный,свеженький,тепленький!

Автор: Наташа 29.10.2006, 20:37

Людмила, спасибо за рецепт тонкого лаваша У нас продают только толстые, а так хочется попробовать рулетики из лаваша

Автор: ва-юр 30.10.2006, 0:20

И я так делаю. Особенно когда вдруг не подгодали с хлебом, а в магазин лень ехать. Или когда после лепки пельменей остается тесто.

Автор: Людмила 30.10.2006, 11:10

Катюша, вкусныыыыыый. Я ела лаваш просто с кофе, а для сына смазала лаваш творожным сыром Рама Крем Бонжур, сверху положила ветчину и свежий огурец. Сказал, что было вкусно.
У меня есть еще другой рецепт выпечки лаваша, в следующий раз сделаю по тому рецепту и отчитаюсь ...

Автор: Людмила 30.10.2006, 11:14

Наташа, если ты хочешь в них что то заворачивать, то обязательно смажь лаваш еще горячим маслом, сложи из в кастрюльку и закрой полотенцем. И еще добавь в тесто побольше раст масла, так как я их для себя делала, поэтому масла мало положила, а если ты не на диете, то масла можно напить 1/2 часть от количества молока. Т.е. молока (или воды) 100 мл, а масло растительное 50 мл. Тогда лавашики будут и на второй день мягкими.

Автор: Людмила 30.10.2006, 11:16

Вот, вот.... и я их часто делаю, а еще вкусные лепешки, когда до вечера весь хлеб съеден, а в магазин лень идти.... А иногда просто ХОЧЕТСЯ....

Автор: Наташа 30.10.2006, 11:46

Людмила, спасибо за разъяснения, все учту

Автор: Оленька 31.10.2006, 14:30

Моим понравилось в лаваш заворачивать салат из огурца,крабовых палочек, лука, кукурузы и сыра. все мелко режется, трется, заправляется сметаной или майонезом. В свернутом виде можно заколоть шпажкой. По лени моей как-то купила лепешки-ладушки, чтобы с лавашом не возиться, и тоже получилось вполне вкусно, мужу даже понравилось больше, чем с лавашом

Автор: Людмила 1.11.2006, 19:10

Еще один рецепт выпечки лаваша.


ЛАВАШ
Тортия Шелс
слова автора с моими фотографиями

1 стакан кипятка
1 яйцо
1/2 ч.л соли
1 ст.л растительного масла
400 гр муки
50 гр. сливочного масла(растопить)

Берём от общего количества муки 0,5 стакана,высыпаем муку в чашку и тут-же вливаем крутой кипяток.Энергично мешаем,пока не исчезнут все комки.
Когда наша кашица немного остынет,добавляем соль,яйцо,растительное масло и остальную муку.Замешиваем мягкое тесто. Делим тесто на 12-14 частей.
Kаждую часть раскатываем в тонкий пласт диаметром 25 см.(зависит от размеров сковороды) В общем,толщина пласта не должна превышать 1-2 мм.
Смазываем наш "блин" растопленным сливочным маслом и скатываем его в трубочку,а трубочку в улитку.Так поступаем с каждым из кусочков теста.В итоге у нас получатся 12-14 симпатичных улиток.
В очередной раз раскатываем улитки в пласты 1 мм. толщиноЙ и выпекаем их на сухой сковороде на среднем огне.

http://ludmila.Moifoto.ru/15235/f344110/
http://ludmila.moifoto.ru/15235/

На срезе видно, что лаваш получается как бы из нескольких слоев теста. Вкусно с любой начинкой

http://ludmila.Moifoto.ru/15235/f344112/
http://ludmila.moifoto.ru/15235/

Автор: Kati 1.11.2006, 19:30

Красота какая!И вкусно как!

Ага,особенно с той,что у тебя на фото!

Автор: Людмила 1.11.2006, 19:49

Ага.... еще были с рыбкой и творогом+зеленый лук, но эти быстро съелись....

Автор: Наташа 1.11.2006, 19:58

Людмила, супер лаваш, спасибки за рецепт

Автор: Людмила 1.11.2006, 20:02

http://smiles.33b.ru/smile.43708.html

Автор: Алёнка 4.11.2006, 22:38

Начинка для мантов
В равных кол-вах тыквы и мяса(мне больше нравится куриное филе),немного картофеля, лук(но лук можно на вкус,мне нравится,чтобы его было очень много),все очень мелко нарезается,специи на вкус.Выкадываем начинку на квадратик теста и кладем немного сливочного масла!
очень вкусные и сочные мантики получаются!!!

Автор: Алёнка 4.11.2006, 22:53

ой,не в ту тему напечатала рецепт!извините!плохо освоилась на сайте.

Автор: ва-юр 5.11.2006, 1:35

Ничего, привыкнешь. Катюшенька наша прийдет и перетащит твой рецептик в нужное место. Она у нас порядок любит. А рецепт очень вкусный! Спасибо!

Автор: Kati 5.11.2006, 12:14

Ничего страшного,все поправило!Я уже перетащила. По-немногу освоишься!

Автор: Наташа 17.11.2006, 19:25

Людмила , сегодня собралась делать лаваш, тот из которого можно рулеты делать, но когда перечитала снова рецепт, чего-то затормозила я не поняла выпекать на сковороде в духовке или на комфорке

Автор: Людмила 17.11.2006, 19:30

На сковороде без масла !!!!!
Просто раскали сковороду, раскатай лепешку и клади ее жариться. Не бойся ничего не горит, только далеко от плиты не уходи Переворачивала я лепешки с помощью пальцев. Горячие лепешки сразу смажь немного сливочным маслом, так вкуснее. Раскатывай тонко, как только сможешь, лаваш лучше будет гнуться и можно будет заворачивать в него любую начинку.

Автор: Наташа 17.11.2006, 19:57

Людмила , спасибо, теперь все поняла . Но делать теперь буду в воскресенье, завтра не получится, потом отчитаюсь

Автор: Людмила 17.11.2006, 20:19

На здоровье

Автор: светуня 18.11.2006, 17:08

С куриным мясо еще не готовила - обязательно сделаю (всегда с бараниной) все остальное также, но маленький вопросик (манты готовлю недавно и поэтому не все знаю) специи какие? Я кроме соли и перца ничего не клала!

Автор: podruga 22.11.2006, 12:40

ПИРОГИ ИЛИ ЛЕПЕШКИ
Рецепт с КУХАРКИ
Тесто
1ст муки
6-7 ст л воды теплой
1 ст л подсолнечного масла
0,5 ч л соли

Начинка
1 средняя луковица
около 50 гр зеленого лука
1 яйцо
50 гр тертого сыра

Получается всего 6 штучек.В миску вливаем воду,масло,соль,потихоньку всыпаем муку,Вымешиваем тесто,оно крутое,Мажем маслом и отставляем
Готовим начинку.Лук порезать и поджарить,добавить зел лук,немного подогреть ,я потом переложила в миску и добавила в горячую смесь яйцо.Оно не сварилось,но немножко прихватилось.Добавить сыр.
Раскатать тесто очень тонко,положить на одну половинку лепешки начинку,закрыть другой половинкой,и еще раз сложить пополам(то есть получается всего на 4 части).Жарить на сковороде,смазанной маслом.Получаются очень нежные(правда жирноватые) пирожки-лепешки.Моим мужчинам очень понравились.

Автор: Kati 22.11.2006, 13:09

Какой простой рецептик,и вкусно наверняка!

Автор: ва-юр 22.11.2006, 13:13

Моим мужчинам тоже понравилось бы! Вкусно!

Автор: podruga 22.11.2006, 13:15

Очень вкусно,нежно.Не утерпела,укусила кусочек(ну должна же я знать что я готовлю)

Автор: ва-юр 22.11.2006, 13:17

Вот-вот, и уменя так всегда! Поэтому удивляюсь, как Людмила держится и не откусывает по чуть-чуть у сына и мужа!

Автор: светуня 23.11.2006, 10:26

А я еще после того как положу начинку эту лепешку раскатываю и складываю 4 раза. Это моя подруга мне посоветовала. Получилось (мне кажется) еще вкуснее.

Автор: podruga 23.11.2006, 11:00

Светуня,и я так делаю

Автор: Людмила 23.11.2006, 16:24

Иногда откусываю а иногда и ем вместе с ними, все зависит от того, на каком этапе я нахожусь....

Лепешки вкусные, а чтобы не были очень жирными, можно начинку сделать только из одной зелени - лук зеленый, шпинат, щавель, порей.....

Автор: sari 26.11.2006, 17:43

пирог с любой начинкой
в этот раз начинка из вишен,малины и яблок.Посыпать сахаром или сахарином(1стакан)и крахмалом(1/2-1стакана)чтобы сок не вытекал при печьке.
его я делаю из любого теста,которое есть в магазине.(дрожевое,слоеное,пресное).То есть шурую с магазин и там покупаю уже готовое мороженое тесто.Приношу домой и пока оно отходит делаю начинку или так же размораживаю купленую готовой уже.
Начинка может быть какой угодно,то что душе угодно.
Когда тесто оттает его раскачиваю и ложу в форму,потом выкладываю начинку и сверху опять ложу лист раскатоного теста,и украшаю как умею в тот момент


смазываем яйцом или только желтком,кому как нравится.И в духовку на 35-50 мин.(в зависимости от духовки электро или газ)
Вот и готово

Автор: Людмила 26.11.2006, 17:57

sari очень славный пирожек Ты наверное каждый день печешь, а говоришь, что мучное не любите. Мои мужчины были бы счастливы если бы я их так баловала. Умница ты какая

Автор: sari 26.11.2006, 17:59

Раньше пекла чаще, но теперь редко уже...........мужа откормила этим, а гостей редко теперь приходит местных.Чаще по праздникам. Просто фото были сделаны давно.

Автор: Людмила 26.11.2006, 18:02

Вот глупые.... я бы каждый день к тебе в гости ходила а потом бы к Весонаблюдателям прямой дорогой, но хоть знала бы за что

Автор: sari 26.11.2006, 18:16

Ну просто мы переехали в другой мир..........а здесь не очень дружный народ, и в гости не очень идет

Автор: podruga 26.11.2006, 18:28

Ой,а мне не хочется почему-то последнее время в гости.И гостей не хочу.Если только спонтанных.С ними проще и интереснее получается всегда.Чего-то я подустала.

Автор: Алена 26.11.2006, 19:17

А я люблю и гостей и в гости Ну,люблю я енто дело,ужась.

Автор: ва-юр 26.11.2006, 19:47

sari, молодец! Такие пироги вкусные печешь.

Автор: podruga 27.11.2006, 0:01

Счастливая ты!

Автор: Алена 29.11.2006, 13:32

Ну,вот и дождалось мое семейство пирожков.Всвязи с моим похуданием.Пирожки с яблоком,хурмой и карицей,тесто слоеное дрожжевое.

Автор: ва-юр 29.11.2006, 13:35

Ой, вкуснота какая!

Автор: Kati 29.11.2006, 14:33

Какие пирожочки вкуснющие! Завидую семье!Пирожки просто красавцы!

Автор: Алена 29.11.2006, 14:42

Спасибо.Мне их пришлось два протвиня испечь.

Автор: Людмила 29.11.2006, 16:44

Алена пирожки наверное вкусныеееее никогда с хурмой не делала

Автор: Алена 29.11.2006, 17:48

Пирожки вкусные,но хурма меньше всего в них чувствуется,больше яблоко и карица.

Автор: Людмила 29.11.2006, 19:43

А-а-а-а-а понятно, с яблочком и корицей вкусненько
А хурму я и так лУблУ.....

Автор: Kati 4.12.2006, 12:19

Алекс, а рецептик?

Автор: ва-юр 4.12.2006, 14:51

Алекс, какая вкуснятина! Ждем рецепт!

Автор: podruga 4.12.2006, 15:10

Алекс,рецепт обязательно.Но как ты подала интересно!

Автор: Алена 4.12.2006, 15:22

Алекс,красота и так аппетитно

Автор: Людмила 4.12.2006, 16:04

Алекс какая вкуснота ....

Автор: podruga 4.12.2006, 19:36

Рецепт с кукинга.
ПИРОГ С ЧЕТЫРЬМЯ СЫРАМИ
Тесто-250-300 гр муки
1 ч л соли
125 гр размягченного маргарина
вода,сколько возьмет,чтобы раскатывать тесто.
Замесить тесто и немного оставить на перегородки.Раскатать по форме,смазанной маслом.Сделать бортики.Сделать перегородки,чтобы получилось 4 сектора
Заливка-
300 гр 35% сливок
3 яйца
Все взбить и и залить в сектора.
Сыр разный порезать,потереть и добавить в эти сектора,в каждый сектор свой сыр.
Каждый сектор посыпать разной специей
Я брала дор-блю,сыр с голубой плесенью,камамбер и еще како-то,не помню.
Можно любые плавленные сыры,творожные.
Все в духовку.

Автор: Kati 4.12.2006, 19:48

Обалденный пирог!Красавец!Очень люблю сыр,обязательно попробую!

Автор: Наташа 4.12.2006, 19:53

Ленусь, , какой пирог обалденный, ох вкуснющий наверно

Автор: podruga 4.12.2006, 19:55

Наташ,сижу ем в это время-атас просто (как скромно)

Автор: Людмила 4.12.2006, 20:26

красота-а-а-а наверное обалденный вкус у этого пирога

Автор: Алена 4.12.2006, 20:40

Я тоже люблю пирог с сыром,а тут аж с четырмя сортами,прелесть.

Автор: ва-юр 5.12.2006, 2:00

Значит правду говорили на форумах,что пирог вкусный! Не лукавили!

Автор: Алекс 5.12.2006, 2:12

Кати спасибо что перенесла куда надо.
А рецептик довольно таки простой.
-Магазинное фило тесто.
- масло сливочное - 1.4 чашки (около 300г)
- сахар - 1/4 стакана
- корица молотая - 2 ч. л.
- орехи(мелко нарубленного) - 4 стакана

для сиропа:

- сахар - 2 стакана
- вода - 1 стакана
- мед - 1 стакан
- корица - по вкусу

В этот раз пекла в прямоугольной форме а потом разрезала на ромбы.Иногда пеку порционные в формах для тарталеток.


Смешать часть сахара (стакан), корицу и измельченный орехи. Готовое тесто положить на противень и смажьте растопленным маслом, накройте вторым листом теста. Повторить 5-6 раз, после чего положите еще один слой теста и, не смазывая его маслом положите на него орехово-коричную смесь, так чтобы тесто было закрыто не слишком толстым слоем. Положить еще один лист теста, смазать маслом, на него опять слой, покрытый ореховой смесью. Так продолжать до тех пор, пока не закончится смесь. Поверхность баклавы обильно смазать маслом и сбрызнуть водой перед и поставьте в предварительно разогретую до 375 градусов духовку. Выпекать до золотистого цвета (приблизительно 20 минут). Вынув из духовки готовую баклаву, разрезать на ромбовидные кусочки и полить сиропом.Для приготовления сиропа сахар залить водой, добавить мед, молотую корицу, все перемешать и на медленном огне довести до загустения.

Автор: podruga 5.12.2006, 8:53

А что такое это фило тесто?
Слоенное?

Автор: ва-юр 5.12.2006, 13:13

Ой, подружка, это целая процедура! Очень трудоемко... Я когда-то из любопытства делала. Хорошо им, готовое продают.

Автор: podruga 5.12.2006, 13:23

Значит не видать нам этой вкуснятины

Автор: Kati 24.12.2006, 18:59

Пицца от МЫШ перенесена в тему http://www.julirezept.net/forum/index.php?s=&showtopic=101&view=findpost&p=35151.

Автор: Наташа 24.12.2006, 20:04

Не очень давно Стас вспоминал пироги с рыбой, которые пробовал в наших краях, но мне в то время небыло возможности сделать пирог, поэтому выставляю только сейчас.





Состав :
Тесто дрожжевое не сладкое ( рецепт писать не буду, и так все знают )
1 2х килограммовый муксун,
1большая луковица,
соль, перец, лавровый лист.

Многие у нас к рыбе добавляют еще варенный рис или яйца, но мне больше нравиться так сказать классический вариант

Тесто разделить на 2 неравных части. Меньшую часть разровнять по размеру протвиня или формы. На тесто ровным слоем выложить очень тонко нарезанный четвертинками лук, сверху покрошить лавровый лист(количество по вкусу). Рыбу очистить отделить отделить филе от костей нарезать на порционные кусочки, посолить и поперчить по вкусу. Разровнять оставшееся тесто и накрыть им пирог так, чтобы края верхнего коржа закодили за нижний корж, как бы подоткнум под нижнее тесто (не знаю понятно ли написала) , для того, чтобы сок при выпечке не вытекал. В серединке сделат небольшое отверстие. Дать расстоятся в течении 30мин. Хорошо разогреть духовку, затем убавить огонь до 190-200 гр. и выпекать в течении 45-50мин.

Автор: Kati 24.12.2006, 20:08

Наташа,как я люблю рыбные пироги! А у тебя он еще так аппетитно смотрится!

Автор: Наташа 24.12.2006, 20:14

Катюша, спасибо

Автор: ва-юр 25.12.2006, 13:42

Наташа! Какой вкусныыыый пирожооок!! Фотка обалденная! Все живое! Запах теста чувствую.

Автор: Алена 25.12.2006, 13:54

Наташа,пирог.как живой так аппетитно смотрится!

Автор: Людмила 25.12.2006, 14:48

Наташ просто нет слов. Какое тесто-о-о-о-о, какая рыбка-а-а-а-а

Автор: светуня 25.12.2006, 16:24

Вид у твоего пирога, Наташа, просто[attachmentid=1320]. А вкусныыыый! А я что-то давно не делала пирогов. Надо будет тоже что-нибудь изобразить. Спасибо, фотки еще очень хорошие получились.

Автор: Наташа 25.12.2006, 18:57

Девочки, спасибо

Автор: Ameliya 6.1.2007, 14:20

Хочу предложить рецепт блюда из лаваша, хотя очень может быть многие его знают, но все таки повторение мать учения

Фахитас

лаваш
копченная курица
помидоры
соленные или маринованные огурчики
огурцы
картофель фри нарезанный тоненькой соломочкой
зелень
сыр
майонез

Все данные ингридиенты нарезаются тоненькой соломочкой и заворачиваются в лаваш. Затем лаваш надо поджарить до золотистой корочки.
Вообще это блюдо отличный "перекус" или же когда вам лень что-то готовить можно приготовить фахитас, как мне сегодня
т.к. в холодильнике у меня не обнаружилось курицы и помидоров а картофель жарить было лень... я сварила сосисочки, нарезала огурчики, сыр и все это поджарила. Получилось тоже вкусно и сытно! А вот и фото

Автор: Stern 6.1.2007, 14:24

Уй,как аппетитно!!! Лаваш на растительном масле жарить?

Автор: Ameliya 6.1.2007, 14:41

я сегодня жарила на оливковом, в прошлый раз на сливочном. разницы во вкусе не почувствовала, поэтому думаю можно на любом только его надо как следует нагреть тогода лаваш за 2 минуты поджарится до хрустящести

Автор: Stern 6.1.2007, 14:42

Спасибо! Беру на заметку-такой горячий перекусончик в любой момент может пригодиться!

Автор: Ameliya 6.1.2007, 14:47

На здоровье
кстати я сейчас вот мучаюсьб учусь фотки перекидывать из альбома в сообщение и ничего не получается когда нажимаю кнопку вставить изображение у меня выходит "вы должны ввести URL" незнаешь в чем тут проблемка?

Автор: Stern 6.1.2007, 15:02

Увы,помочь не могу. Я ,к сожалению,кофейник(в смысле чайник).Ты сходи в тему "Пожелания и предложения".Там об этом очень подробно рассказывают.А я все свои фотки в компе держу.

Автор: Людмила 6.1.2007, 17:09

Ameliya очень вкусный перекус я тоже так часто делаю, только не знала, что это называется "Фахитас"
Выглядит лаваш очень аппетитно

Автор: ва-юр 6.1.2007, 19:45

Ameliya, красивый лавашик. Мне тоже нравятся рулеты из лаваша поджареные.

Автор: Наташа 6.1.2007, 19:49

Ameliya, очень вкусный перекус я недавно обнаружила и у нас тонкий лаваш стали продавать в одном магазине, так что попробую обязательно

Автор: ва-юр 6.1.2007, 19:56

Думаю, что тебе должно понравиться. С ним много разнообразных закусок и перекусов можно сделать.

Автор: Stern 6.1.2007, 20:07

Я вот на роллы глаз положила.Не дают они мне покоя!

Автор: Наташа 6.1.2007, 20:12

А ты сделай себе лично-персонально на пробу несколько штучек и сразу легче станет


Конечно понравится, я уже ползаю по форуму, ищу рецепты

Автор: Stern 6.1.2007, 20:15

Мне одной никогда не вкусно! Обязательно в компании вкуснятину люблю употреблять!

Автор: Наташа 6.1.2007, 20:26

Ну, тады с мужем поделись

Автор: Людмила 6.1.2007, 21:07

И я одна есть не люблю раньше даже не завтракала никогда, потому что муж на работе завтракал всегда. Но теперь научилась есть и одна, чтоЖ делать то если редко все вместе дома бываем

Автор: Stern 6.1.2007, 22:04

Йогурт и салатик я и одна могу проглотить,а вот что-нибудь вкусненькое никогда!

Автор: светуня 8.1.2007, 9:42

Амелия, такой лавашик делала, но выглядит он у тебя так красиво ! Stern, я с тобой полностью солидарна, одна ничего не ем , только перекусы.

Автор: Алена 9.1.2007, 11:30

Ставлю последнии фотки с Рождества.Пирожки с капустой,рецепт обычного сдобного теста.Начинка капуста с яйцом.

Автор: светуня 9.1.2007, 12:15

Ох Ален, какие еще и красивые !

Автор: Stern 9.1.2007, 13:44

Алёна !Залепила-то как !
Когда ты уже худеть начнёшь?!Сил больше нет на это всё смотреть!

Автор: Алена 9.1.2007, 13:49

С 15января

Автор: Наташа 9.1.2007, 17:05

Вау, какие румяные да крсивые пироги

Автор: АЛЁНКИН 9.1.2007, 19:15

Ой, разбередила душу! Сама приготовить собираюсь уже с месяц. Все недосуг! Но теперь точно напеку!

Автор: ва-юр 10.1.2007, 14:07

Да еще и закрутила их как интересно!

Автор: Людмила 10.1.2007, 16:38

поделись секретрм, как ты из так красиво слепила ?

Автор: светуня 16.1.2007, 8:02

Почитала я тут ваши рецептики, блюда разные посмотрела, ух и наготовили за два дня - глаза разбегаются. Единственное, чем могу похвалиться за эти пару дней - шаньги.Это такие пирожки или булочки, не знаю как правильно, но очень вкусными оказались. Сверху сметанка. Ели с киселем.[attachmentid=1957]

[attachmentid=1958]Поставила утром опару, и тут же по телеку показувают, как их готовить. Ну я и сделала. ТОлько в тесто еще добавила пшеничных отрубей.

Автор: Алена 16.1.2007, 10:27

Все,очень просто. Тесто раскатала больше,чем надо на пирожок и лишние края уложила волной.


Очень симпатичненькие.

Автор: Stern 16.1.2007, 13:59

Хороши шаньги!!!

Автор: ва-юр 16.1.2007, 15:05

Как аппетитнооо...! Румяненькие, с пылу-жару!

Автор: Наташа 16.1.2007, 22:33

светуня, прям почувствовала запах твоих шанежек, до чего же аппетитные

Автор: Наталья 25.1.2007, 16:32

Девочки (надеюсь Вы не против что я Вас так называю, ведь у нас большая разница в возрасте)
я тут много читала про пирожки из магазинского слоеного теста. я тоже его покупаю готовое, но мне так охото научится его делать самой.. может дадите рецептик с подробным описанием (можно и мастер-класс ).. просто кроме Вас наверное никто лучше не обьяснит зарание благодарна

Автор: светуня 25.1.2007, 17:35

Я очень давно его делала сама(когда в магазинах только детские горшки были на прилавках!), терпеть не могла весь этот процесс. Очень трудоемко!!! ТОлько покупаю!!!!!!!!!!

Автор: Багира 25.1.2007, 20:26

ЛУКОВЫЙ ПИРОГ С ЯЙЦОМ И БЕКОНОМ

2 большие сладкие луковицы, 300 г замороженного слоеного теста, 150 г бекона, 3 яйца, 2 стол. ложки сливочною масла, 200 г сметаны, соль, перец, мускатный орех, по 1 чайн. ложке тмина и тимьяна

Способ приготовление:
1. Разморозить тесто.
2. Лук нарезать кольцами. Бекон нарезать узкими полосками, обжарить в сливочном масле, вынуть из сковороды. Лук пассировать в оставшемся в сковороде жире 10 мин. Смешать яйца со сметаной, посолить, поперчить и добавить к луку. 3. Нагреть духовку до 200 град. Разъемную форму (диаметр 26 см) тщательно ополоснуть холодной водой, Пластины слоеного теста сложить одна на другую и раскатать кругом диаметром 30 см, переложить в форму и выложить сверху луковую массу, Посыпать полосками бекона. Выпекать 25-30 мин. Приправить тмином и тимьяном.

Автор: tortoise 29.1.2007, 10:16

Пирог с капустой

Для теста:
Растереть 50 г дрожжей с 3 ч.л. сахара. Залить 0,5 литра теплой воды, добавить муку, чтоб тесто получилось, как на оладьи. Оставить на 10 минут.
Потом добавить 1 ч.л. соли, 3-4 ст.л. подсолнечного масла и замесить тесто (мука).

Для начинки:
Стушить капусту.

Тесто должно подойти пару раз.
Раскатать пласт теста, выложить на противень, сверху выложить начинку, закрыть еще одним пластом теста. Дать подойти. Выпекать в духовке.

Автор: Stern 29.1.2007, 10:26

Чудо-пирог! Обожаю с капустой!

Автор: tortoise 29.1.2007, 10:40

Спасибо!
Я долго не решалась рецептики добавить.
У вас их тут СТОЛЬКО и все вкусно очень.
Вы молодцы, девочки!

Автор: Stern 29.1.2007, 10:56

Кто-то из форумчан сказал замечательную фразу:"Рецептом форум не испортишь!"

Так что пиши-пиши......У тебя есть чему поучиться!

Автор: Алена 29.1.2007, 10:58

Пироги с капустой мы все любим Лишним рецепт не будет.

Автор: tortoise 29.1.2007, 11:04

Да, главное начать

Это мама меня научила этому рецепту.
Кстати его можно отнести и в темку "3 дня до зарплаты"
Тут из продуктов только дрожжи и мука, а остальное чисто символически.
Начинка может быть любая

Автор: Кошка 29.1.2007, 20:36

БУЛОЧКИ С ЧЕСНОКОМ
Ингредиенты: 250 мл воды, 25 г свежих (7 г сухих) дрожжей, 1 ст л раст масла, 1 ч л соли,
500 г муки, 3 зубка (1 ч л порошка) чеснока, тертый сыр, семена кунжута.
Развести дрожжи в теплой воде (сухие смешать мукой), добавить соль, и частями всыпая муку замесить тесто. В конце добавить масло и раздавленный чеснок. Хорошо вымесить тесто и оставить подходить в теплом месте (тесто должно увеличиться в 2 раза). Разделить тесто на 8-10 частей, скатать в шарики, выложить на противень и оставить подходить. Смазать маслом, посыпать тертым сыром или кунжутом (по желанию чесноком) и выпекать 10 -15 мин при 225 С

Автор: ва-юр 29.1.2007, 20:51

Какой пушистенький! И начинки много, как я люблю.



Какие вкусные! И с кофе их можно употребить, и с борщом. Универсальные!

Автор: Stern 29.1.2007, 20:56

Очень хорошие булочки! И что для меня ценно,рецепт не на 50 штук!
Я только в тесто чайную ложечку сахарку ещё добавлю для вкусика.

Автор: GuNa 29.1.2007, 23:10

Разрешите и мне предложить вам, свой пирог с капустой .
Рецепт теста http://www.julirezept.net/forum/index.php?showtopic=55&st=150&p=45718&#
Начинка сегодня с капустой

Автор: АЛЁНКИН 29.1.2007, 23:20

Ох и красота! Что-то девочки раззадорились на пироги с капустой. Сделать уже что ли?

Автор: podruga 29.1.2007, 23:22

Просто прелесть.Я почти такое тесто делаю,только молоко с маслом подогреваю в микроволновке.



Вот и я на завтра уже запланировала .Началась пирогоскапустоймания

Автор: GuNa 29.1.2007, 23:41

Вот,вот мания у меня-то точно каждый день пеку,вот только сама уже не употребляю пункты не позволяют уже свою бочку пирогов наела

Автор: ва-юр 29.1.2007, 23:51

И у меня на неделе по плану кулебяка с капустой.

Автор: GuNa 29.1.2007, 23:55

точно эта неделя на форуме,"капустная"

Автор: Stern 30.1.2007, 0:07

Ничего не вижу ,ничего не слышу ,ничего никому не скажу ,пирогов с капустой не пеку ,ухожу ,убегаю ,улетаю.........

Автор: GuNa 30.1.2007, 0:09

Останься, не улетай, хоть пирожка попробуй

Автор: Stern 30.1.2007, 0:13

Я так не умеююююююпеку и ем,пеку и ем....
лучше уж от греха подальше вовремя смыться

Автор: ва-юр 30.1.2007, 0:53

Зря бежишь, все равно догоним.

Автор: светуня 30.1.2007, 7:55

Ох и не говори, Подружка, и меня тоже соблазнили!


А недогоним - сама прибежит

Автор: GuNa 30.1.2007, 8:51

А что, капустка, она ведь полезная

Автор: Алена 30.1.2007, 9:41

Stern,спеки пирожок с капусткой,сьешь и бегом к нам на ВН.У нас все худеют,кто пироги любит.

Автор: Stern 30.1.2007, 9:46

Уговорили! Остаюсь!

Автор: Людмила 30.1.2007, 10:28

Какой пирог.........пышненький и красивый


Какая красота...... видно, что не первый раз делаешь, чувствуется рука профессионала

Автор: GuNa 30.1.2007, 11:09

и даже уже не 10001 , три мужчины в доме и Я, ладно хоть последняя персона сошла с дистанции по поеданию пирогов

Автор: Stern 30.1.2007, 11:13

Просто замечательная,силовольная персона!

С глЫбоооооооким уважением.......

Автор: GuNa 30.1.2007, 11:19

Тфу, тфу, тфу,пока держусь, силу воли вырабатываю, вон в духовке кекс стоит с маком, спеку и буду мимо ходить, как будто и не вижу
А как хотся